{"id":19007,"date":"2025-02-10T18:15:38","date_gmt":"2025-02-10T17:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/penne-rigate-a-la-vodka\/"},"modified":"2026-09-08T14:01:05","modified_gmt":"2026-09-08T12:01:05","slug":"penne-rigate-a-la-vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/penne-rigate-a-la-vodka\/","title":{"rendered":"Penne rigate \u00e0 la vodka"},"content":{"rendered":"<p>Les <strong>Penne rigate a la vodka<\/strong> sont un plat charg\u00e9 d&rsquo;histoire, de glamour et d&rsquo;une touche r\u00e9solument ann\u00e9es 80. Un classique qui ne se d\u00e9mode jamais, tout comme les vinyles de Madonna ou les vestes \u00e0 \u00e9paulettes. Son m\u00e9lange de vodka, de cr\u00e8me et de bacon permet d&rsquo;obtenir une sauce cr\u00e9meuse, \u00e9quilibr\u00e9e et addictive.<\/p>\n<p>Les <strong>p\u00e2tes \u00e0 la vodka<\/strong> sont \u00e0 l&rsquo;honneur sur de nombreuses tables depuis les ann\u00e9es 80, et bien qu&rsquo;elles soient traditionnellement pr\u00e9par\u00e9es avec des <strong>penne lisce<\/strong> (la version aux p\u00e2tes lisses), nous optons ici pour des <strong>penne rigate<\/strong>, qui retiennent mieux la sauce \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n<p>Comment cette recette est-elle n\u00e9e ? Est-elle vraiment italienne ? Tandis que certains d\u00e9battent de son origine, nous allons \u00e0 l&rsquo;essentiel : les pr\u00e9parer de la meilleure fa\u00e7on possible, avec des astuces pour qu&rsquo;elles soient parfaites et cette touche de nostalgie gastronomique dont on a toujours envie. Enfilez votre tablier (ou vos jambi\u00e8res, si vous voulez vous mettre dans l&rsquo;ambiance des ann\u00e9es 80) et c&rsquo;est parti.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer les <strong>penne rigate a la vodka<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple. Et si ce n&rsquo;est pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<\/p>\n<p><strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00f7be1ec7\" data-id=\"265zCZsu4_4\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-265zCZsu4_4-6aa00f7be1ec7\" data-vid=\"265zCZsu4_4\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/265zCZsu4_4?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/265zCZsu4_4\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Penne rigate \u00e0 la vodka - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/265zCZsu4_4\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-02-10T18:15:38+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/265zCZsu4_4?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=265zCZsu4_4\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Pour 2 personnes<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<br \/>\n<strong>Temps de cuisson :<\/strong> 20 min<\/p>\n<ul>\n<li>180 g de penne rigate<\/li>\n<li>100 g de bacon (ou pancetta)<\/li>\n<li>\u00bd oignon<\/li>\n<li>200 g de tomates concass\u00e9es (ou tomates en conserve)<\/li>\n<li>100 ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>40 ml de vodka<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate (facultatif)<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de piment ou peperoncino (facultatif)<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel et poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13458 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1.jpg\"  alt=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les penne rigate a la vodka<\/strong><\/h3>\n<h4>Faire revenir l&rsquo;oignon et le bacon<\/h4>\n<p>Chauffez un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra dans une po\u00eale. Ajoutez l&rsquo;oignon hach\u00e9 avec une pinc\u00e9e de sel et laissez-le revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit translucide. Incorporez le bacon en d\u00e9s et faites-le revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9.<\/p>\n<h4>Ajouter la tomate et le piment<\/h4>\n<p>Versez la tomate concass\u00e9e et le concentr\u00e9 de tomate, en remuant bien. Si vous voulez une touche \u00e9pic\u00e9e, ajoutez une pinc\u00e9e de piment ou de peperoncino. Laissez cuire quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/p>\n<h4>Ajouter la vodka et la cr\u00e8me<\/h4>\n<p>Ajoutez la vodka et laissez l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vaporer. Incorporez ensuite la cr\u00e8me et m\u00e9langez bien jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne. Ajustez le sel et le poivre selon votre go\u00fbt.<\/p>\n<h4>Cuire les p\u00e2tes et m\u00e9langer avec la sauce<\/h4>\n<p>Faites bouillir les penne rigate dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient al dente. Avant d&rsquo;\u00e9goutter, r\u00e9servez un peu d&rsquo;eau de cuisson. Incorporez les p\u00e2tes \u00e0 la sauce et m\u00e9langez bien. Si la sauce est trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson.<\/p>\n<h4>Servir et d\u00e9guster<\/h4>\n<p>Servez les p\u00e2tes dans des assiettes creuses, saupoudrez de poivre noir et profitez de ce classique des ann\u00e9es 80.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Puis-je faire cette recette sans vodka ?<\/h4>\n<p>Oui, bien que vous perdiez un peu du go\u00fbt caract\u00e9ristique. Vous pouvez le remplacer par un trait de vin blanc ou simplement l&rsquo;omettre.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Peut-on utiliser de la pancetta \u00e0 la place du bacon ?<\/h4>\n<p>Oui, la pancetta est la version la plus traditionnelle en Italie, bien que le bacon fum\u00e9 lui donne une touche plus intense.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Est-il n\u00e9cessaire d&rsquo;utiliser de la cr\u00e8me ?<\/h4>\n<p>Il existe des versions sans cr\u00e8me, bien que la texture soit moins onctueuse. Vous pouvez essayer avec une \u00e9mulsion d&rsquo;eau de cuisson et de parmesan.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je faire cette recette sans vodka ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, bien que vous perdiez un peu du go\u00fbt caract\u00e9ristique. 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J&rsquo;adorerai voir vos cr\u00e9ations !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13455\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Penne rigate \u00e0 la vodka<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka.jpg\"  alt=\"Penne rigate \u00e0 la vodka ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Un classique des ann\u00e9es 80 qui continue de conqu\u00e9rir les palais. Les <strong>penne rigate \u00e0 la vodka<\/strong> allient la douceur de la cr\u00e8me, le go\u00fbt fum\u00e9 du bacon et la touche sp\u00e9ciale de la vodka dans une sauce cr\u00e9meuse et \u00e9quilibr\u00e9e. Une recette facile, rapide et au go\u00fbt inimitable.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">750 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">ann\u00e9es 80, classique, vodka<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">180<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">penne rigate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">bacon<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">ou pancetta<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">\u00bd<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">oignon<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tomates concass\u00e9es<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">ou tomates en conserve<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cr\u00e8me liquide<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">vodka<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">facultatif<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pinc\u00e9e de piment ou peperoncino<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">facultatif<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel et poivre noir<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire fondre le beurre dans une po\u00eale assez grande, car nous l&rsquo;utiliserons pour m\u00e9langer les p\u00e2tes et la sauce \u00e0 la vodka que nous y pr\u00e9parerons.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pendant ce temps, hacher l&rsquo;oignon tr\u00e8s finement, le saler l\u00e9g\u00e8rement et l&rsquo;ajouter \u00e0 la po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit presque enti\u00e8rement compot\u00e9.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire chauffer une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau pour les p\u00e2tes et ajouter le sel lorsqu&rsquo;elle commence \u00e0 bouillir.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter le piment, la pancetta ou le jambon cuit dans la po\u00eale.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Lorsque la pancetta ou le jambon est dor\u00e9, ajouter la tomate, un peu de sel et faire revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce soit pr\u00eate.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la vodka, augmenter un peu le feu et attendre 3 ou 4 minutes pour que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la cr\u00e8me \u00e0 la pr\u00e9paration, remuer, go\u00fbter, ajouter un peu de poivre et de sel si n\u00e9cessaire. \u00c9teindre le feu d\u00e8s que cela commence \u00e0 bouillir.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9goutter les p\u00e2tes, les ajouter \u00e0 la po\u00eale et remuer \u00e0 feu moyen pendant quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les p\u00e2tes absorbent un peu la sauce.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" 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Un classique qui ne se d\u00e9mode jamais, tout comme les vinyles de Madonna ou les vestes \u00e0 \u00e9paulettes. Son m\u00e9lange de vodka, de cr\u00e8me et de bacon permet d&rsquo;obtenir une sauce cr\u00e9meuse, \u00e9quilibr\u00e9e et addictive. Les p\u00e2tes \u00e0 la vodka sont \u00e0 l&rsquo;honneur sur de nombreuses tables depuis les ann\u00e9es 80, et bien qu&rsquo;elles soient traditionnellement pr\u00e9par\u00e9es avec des penne lisce (la version aux p\u00e2tes lisses), nous optons ici pour des penne rigate, qui retiennent mieux la sauce \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Comment cette recette est-elle n\u00e9e ? Est-elle vraiment italienne ? Tandis que certains d\u00e9battent de son origine, nous allons \u00e0 l&rsquo;essentiel : les pr\u00e9parer de la meilleure fa\u00e7on possible, avec des astuces pour qu&rsquo;elles soient parfaites et cette touche de nostalgie gastronomique dont on a toujours envie. Enfilez votre tablier (ou vos jambi\u00e8res, si vous voulez vous mettre dans l&rsquo;ambiance des ann\u00e9es 80) et c&rsquo;est parti. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer les penne rigate a la vodka de la mani\u00e8re la plus simple. Et si ce n&rsquo;est pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes Temps de pr\u00e9paration : 10 min Temps de cuisson : 20 min 180 g de penne rigate 100 g de bacon (ou pancetta) \u00bd oignon 200 g de tomates concass\u00e9es (ou tomates en conserve) 100 ml de cr\u00e8me liquide 40 ml de vodka 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate (facultatif) 1 pinc\u00e9e de piment ou peperoncino (facultatif) Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel et poivre noir Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer les penne rigate a la vodka Faire revenir l&rsquo;oignon et le bacon Chauffez un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra dans une po\u00eale. Ajoutez l&rsquo;oignon hach\u00e9 avec une pinc\u00e9e de sel et laissez-le revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit translucide. Incorporez le bacon en d\u00e9s et faites-le revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9. Ajouter la tomate et le piment Versez la tomate concass\u00e9e et le concentr\u00e9 de tomate, en remuant bien. Si vous voulez une touche \u00e9pic\u00e9e, ajoutez une pinc\u00e9e de piment ou de peperoncino. Laissez cuire quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe. Ajouter la vodka et la cr\u00e8me Ajoutez la vodka et laissez l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vaporer. Incorporez ensuite la cr\u00e8me et m\u00e9langez bien jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne. Ajustez le sel et le poivre selon votre go\u00fbt. Cuire les p\u00e2tes et m\u00e9langer avec la sauce Faites bouillir les penne rigate dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient al dente. Avant d&rsquo;\u00e9goutter, r\u00e9servez un peu d&rsquo;eau de cuisson. Incorporez les p\u00e2tes \u00e0 la sauce et m\u00e9langez bien. Si la sauce est trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson. Servir et d\u00e9guster Servez les p\u00e2tes dans des assiettes creuses, saupoudrez de poivre noir et profitez de ce classique des ann\u00e9es 80. Questions fr\u00e9quentes Puis-je faire cette recette sans vodka ? Oui, bien que vous perdiez un peu du go\u00fbt caract\u00e9ristique. Vous pouvez le remplacer par un trait de vin blanc ou simplement l&rsquo;omettre. Peut-on utiliser de la pancetta \u00e0 la place du bacon ? Oui, la pancetta est la version la plus traditionnelle en Italie, bien que le bacon fum\u00e9 lui donne une touche plus intense. Est-il n\u00e9cessaire d&rsquo;utiliser de la cr\u00e8me ? Il existe des versions sans cr\u00e8me, bien que la texture soit moins onctueuse. Vous pouvez essayer avec une \u00e9mulsion d&rsquo;eau de cuisson et de parmesan. Recettes associ\u00e9es Penne au saumon Risotto au cava et langoustines P\u00e2tes cacio e pepe D\u00e9gustez vos penne rigate a la vodka ! Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et \u00e0 mon Instagram pour d\u00e9couvrir d&rsquo;autres plats italiens authentiques. Laissez un commentaire avec vos impressions et partagez vos photos sur les r\u00e9seaux sociaux. J&rsquo;adorerai voir vos cr\u00e9ations ! Bon app\u00e9tit ! Penne rigate \u00e0 la vodka Un classique des ann\u00e9es 80 qui continue de conqu\u00e9rir les palais. Les penne rigate \u00e0 la vodka allient la douceur de la cr\u00e8me, le go\u00fbt fum\u00e9 du bacon et la touche sp\u00e9ciale de la vodka dans une sauce cr\u00e9meuse et \u00e9quilibr\u00e9e. Une recette facile, rapide et au go\u00fbt inimitable. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration10 minutes Temps de cuisson20 minutes Temps total30 minutes Portions2 Calories750 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9sann\u00e9es 80, classique, vodka Ingr\u00e9dients 180 g penne rigate 100 g bacon ou pancetta \u00bd oignon 200 g tomates concass\u00e9es ou tomates en conserve 100 ml cr\u00e8me liquide 40 ml vodka 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate facultatif 1 pinc\u00e9e de piment ou peperoncino facultatif Huile d&#039;olive vierge extra Sel et poivre noir Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Faire fondre le beurre dans une po\u00eale assez grande, car nous l&rsquo;utiliserons pour m\u00e9langer les p\u00e2tes et la sauce \u00e0 la vodka que nous y pr\u00e9parerons. Pendant ce temps, hacher l&rsquo;oignon tr\u00e8s finement, le saler l\u00e9g\u00e8rement et l&rsquo;ajouter \u00e0 la po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit presque enti\u00e8rement compot\u00e9. Faire chauffer une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau pour les p\u00e2tes et ajouter le sel lorsqu&rsquo;elle commence \u00e0 bouillir. Ajouter le piment, la pancetta ou le jambon cuit dans la po\u00eale. Lorsque la pancetta ou le jambon est dor\u00e9, ajouter la tomate, un peu de sel et faire revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce soit pr\u00eate. Ajouter la vodka, augmenter un peu le feu et attendre 3 ou 4 minutes pour que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore. Ajouter la cr\u00e8me \u00e0 la pr\u00e9paration, remuer, go\u00fbter, ajouter un peu de poivre et de sel si n\u00e9cessaire. \u00c9teindre le feu d\u00e8s que cela commence \u00e0 bouillir. \u00c9goutter les p\u00e2tes, les ajouter \u00e0 la po\u00eale et remuer \u00e0 feu moyen pendant quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les p\u00e2tes absorbent un peu la sauce. 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