{"id":18835,"date":"2013-04-02T04:34:44","date_gmt":"2013-04-02T02:34:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/torta-della-nonna-aux-amandes\/"},"modified":"2026-09-08T10:13:23","modified_gmt":"2026-09-08T08:13:23","slug":"torta-della-nonna-aux-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/torta-della-nonna-aux-amandes\/","title":{"rendered":"Torta della nonna aux amandes"},"content":{"rendered":"

Avant-hier, c’\u00e9tait le jour du \u00ab Pesce d’Aprile<\/a> \u00bb, le poisson d’avril \u00e0 l’italienne, un jour que les gens mettent \u00e0 profit pour faire diverses petites blagues \u00e0 leur prochain, parmi lesquelles se distingue celle de coller des poissons en papier dans le dos des gens, sans qu’ils ne s’en aper\u00e7oivent. Ce qui correspondrait \u00e0 notre jour des Saints Innocents, mais au lieu du 28 d\u00e9cembre, c’est le premier jour d’avril. Je voulais pr\u00e9parer un type de douceur qui soit en rapport avec le \u00ab Pesce d’Aprile \u00bb, mais \u00e0 part des biscuits en forme de poisson, il ne semble pas exister de grandes sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires pour ce jour, ou du moins \u00e0 Rome. J’ai donc finalement d\u00e9cid\u00e9 d’adoucir notre dernier jour de mini-vacances de P\u00e2ques avec une torta della Nonna, que j’aime beaucoup plus que n’importe quel biscuit et que je voulais mettre sur le blog depuis des jours. La recette je l’ai vue ici<\/a>. C’est peut-\u00eatre le site de recettes le plus c\u00e9l\u00e8bre d’Italie. En g\u00e9n\u00e9ral, elles sont tr\u00e8s bien expliqu\u00e9es, mais \u00e0 mon avis, ils ont deux petits probl\u00e8mes. 1. – En essayant d’utiliser la m\u00eame explication pour une p\u00e2te, une cr\u00e8me, etc., pour diff\u00e9rentes recettes qui les contiennent, ils s’embrouillent parfois. 2.- Parfois, ils suivent une proc\u00e9dure dans la vid\u00e9o et une autre dans la recette \u00e9crite en dessous. Si vous avez l’habitude de cuisiner, aucun probl\u00e8me, vous trouvez le moyen de vous y retrouver, sans presque vous rendre compte de ces petites impr\u00e9cisions, mais si ce n’est pas le cas, cela provoque des moments de confusion. Quoi qu’il en soit, si vous savez l’italien, je vous la recommande, car pour le reste, tout est tr\u00e8s bien pens\u00e9.<\/p>\n

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La version la plus c\u00e9l\u00e8bre concernant l’origine de ce g\u00e2teau dit qu’il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par un cuisinier nomm\u00e9 Guido Samorini, dans son restaurant \u00e0 Florence, fatigu\u00e9 d’entendre des clients lui demander d’introduire un nouveau dessert \u00e0 la carte. Bien que j’aie aussi lu que certains disent qu’il s’agit d’un g\u00e2teau n\u00e9 dans la r\u00e9gion d’\u00c9milie-Romagne et d’autres assurent qu’en r\u00e9alit\u00e9, il est traditionnel de Ligurie. Il me rappelle \u00e9norm\u00e9ment le g\u00e2teau basque. Surtout la version que j’ai pr\u00e9par\u00e9e, en rempla\u00e7ant les pignons de la recette originale de la torta della Nonna par des amandes, que j’aime plus et qui sont beaucoup moins ch\u00e8res.<\/p>\n

Au fait, je ne sais pas si vous savez que Nonna signifie grand-m\u00e8re en italien. Personnellement, quand j’entends le mot \u00ab Nonna \u00bb, la premi\u00e8re image qui me vient \u00e0 l’esprit est la Sora Lella jouant le r\u00f4le de grand-m\u00e8re<\/a> dans les films qu’elle a faits avec Carlo Verdone. Bien que ce ne soient pas, disons, des chefs-d’\u0153uvre du cin\u00e9ma, loin de l\u00e0, cela vaut la peine de les voir, ne serait-ce que pour les moments o\u00f9 appara\u00eet la Sora Lella, avec sa gr\u00e2ce et son parler romanesco<\/a>. Ils vous obligent \u00e0 devenir une fan inconditionnelle et \u00e0 regretter de ne pas avoir pu la rencontrer en personne, ne serait-ce que pour qu’elle vous gronde sans piti\u00e9<\/a>. Un peu comme ce qui arrivait avec notre Rafaela Aparicio. La Sora Lella s’appelait Elena Fabrizi et \u00e9tait la s\u0153ur du m\u00e9ga-hyper-g\u00e9nial Aldo Fabrizi. \u00c0 part \u00eatre la nonna romaine la plus mythique du cin\u00e9ma italien des ann\u00e9es 80, elle \u00e9tait aussi une cuisini\u00e8re tr\u00e8s connue<\/a> et un personnage tr\u00e8s aim\u00e9 \u00e0 Rome. L’un des restaurants les plus c\u00e9l\u00e8bres de la ville est pr\u00e9cis\u00e9ment le Sora Lella<\/i>, sur l’\u00eele Tib\u00e9rine, qu’elle g\u00e9rait elle-m\u00eame et que sa famille dirige maintenant. Je n’y suis jamais all\u00e9e et je ne sais pas si je veux le faire parce que, m\u00eame si c’est tr\u00e8s bon, il me semble que j’allais \u00eatre d\u00e9\u00e7ue, comme cela arrive souvent avec les tr\u00e8s grandes attentes autour de quelque chose d’id\u00e9alis\u00e9 jusqu’\u00e0 des extr\u00eames exag\u00e9r\u00e9s. Je ne sais pas si la Sora Lella a jamais fait un g\u00e2teau de la Nonna, mais \u00e7a aurait \u00e9t\u00e9 authentique de voir la nonna la plus vive d’Italie apporter une torta della nonna sur la table en disant : \u00ab Questa torta con le mandorle \u00e8 la morte sua! \u00bb<\/em><\/p>\n

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