{"id":18505,"date":"2026-01-18T11:59:45","date_gmt":"2026-01-18T10:59:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/tarte-salee-aux-artichauts-jambon-et-ricotta\/"},"modified":"2026-09-07T15:17:01","modified_gmt":"2026-09-07T13:17:01","slug":"tarte-salee-aux-artichauts-jambon-et-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/tarte-salee-aux-artichauts-jambon-et-ricotta\/","title":{"rendered":"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta"},"content":{"rendered":"<p>Des invit\u00e9s sont sur le point d&rsquo;arriver et vous n&rsquo;avez encore rien pr\u00e9par\u00e9 pour l&rsquo;ap\u00e9ritif. Dans ces moments-l\u00e0, il est pratique d&rsquo;avoir sous la main une recette facile, de saison et qui fonctionne \u00e0 tous les coups. En plein mois de janvier, alors que les artichauts sont \u00e0 leur apog\u00e9e, cette <strong>tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta<\/strong> est une solution rapide, savoureuse et sans complication.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la <strong>tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple qui soit.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa0043a87a2b\" data-id=\"Ef9YGCXZdfU\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-Ef9YGCXZdfU-6aa0043a87a2b\" data-vid=\"Ef9YGCXZdfU\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ef9YGCXZdfU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Ef9YGCXZdfU\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Ef9YGCXZdfU\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-01-18T11:59:45+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ef9YGCXZdfU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Ef9YGCXZdfU\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 6\u20138 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 30 min env.<\/p>\n<ul>\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>260 g de c\u0153urs d&rsquo;artichauts \u00e0 l&rsquo;huile<\/li>\n<li>300 g de ricotta<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>40 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>90 g de d\u00e9s de jambon<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15323\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tarta-salada-de-alcachofas-con-jamon-y-ricotta-1.jpg\"  alt=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tarta-salada-de-alcachofas-con-jamon-y-ricotta-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tarta-salada-de-alcachofas-con-jamon-y-ricotta-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tarta-salada-de-alcachofas-con-jamon-y-ricotta-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer la tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>\u00c9gouttez la ricotta<\/strong><\/h4>\n<p>Avant de commencer, placez la ricotta dans une passoire pour qu&rsquo;elle perde l&rsquo;exc\u00e8s de liquide. Cette \u00e9tape est importante pour obtenir une garniture cr\u00e9meuse, sans eau en trop.<\/p>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez la base<\/strong><\/h4>\n<p>Cassez les \u0153ufs dans un bol et battez-les l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez la ricotta \u00e9goutt\u00e9e, le parmesan r\u00e2p\u00e9, du poivre noir et une pinc\u00e9e de sel, en faisant attention \u00e0 ne pas en mettre trop car le jambon apporte d\u00e9j\u00e0 du go\u00fbt. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne.<\/p>\n<h4><strong>Ajoutez le jambon<\/strong><\/h4>\n<p>Incorporez les d\u00e9s de jambon au m\u00e9lange et remuez encore un peu pour bien les r\u00e9partir. \u00c0 ce stade, la garniture est pr\u00eate.<\/p>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez les artichauts<\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9gouttez bien les c\u0153urs d&rsquo;artichauts pour \u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;huile et coupez-les en deux. Si certains se cassent, ce n&rsquo;est pas grave, c&rsquo;est m\u00eame mieux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la tarte.<\/p>\n<h4><strong>Montez la tarte<\/strong><\/h4>\n<p>Placez la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans un moule, sans trop vous soucier de sa forme, ronde ou carr\u00e9e. Disposez-la avec soin pour ne pas la casser. Versez la garniture et r\u00e9partissez-la de mani\u00e8re uniforme. Disposez les artichauts sur toute la surface.<\/p>\n<h4><strong>Fermez et enfournez<\/strong><\/h4>\n<p>Fermez les bords de la p\u00e2te feuillet\u00e9e de fa\u00e7on rustique, sans vous compliquer. Badigeonnez les bords avec un peu d&rsquo;\u0153uf battu et enfournez \u00e0 <strong>190 \u00baC<\/strong> pendant environ <strong>30 minutes<\/strong>, en surveillant pour ne pas qu&rsquo;elle br\u00fble, car chaque four est diff\u00e9rent.<\/p>\n<h3><strong>Repos et d\u00e9coupe<\/strong><\/h3>\n<p>L&rsquo;id\u00e9al est de laisser reposer la tarte environ 20 minutes avant de la couper, bien que si vous \u00eates press\u00e9, vous pouvez la servir avant. Elle est parfaite aussi bien ti\u00e8de que fra\u00eechement sortie du four.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Ne vous compliquez pas avec la forme<\/strong><\/h4>\n<p>Cette tarte fonctionne tout aussi bien avec une finition rustique. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire qu&rsquo;elle soit parfaite pour \u00eatre bonne.<\/p>\n<h4><strong>Contr\u00f4lez le sel<\/strong><\/h4>\n<p>Entre le jambon et le fromage, la garniture a d\u00e9j\u00e0 beaucoup de go\u00fbt. Ajoutez du sel avec mod\u00e9ration.<\/p>\n<h4><strong>Meilleure avec des artichauts de saison<\/strong><\/h4>\n<p>En hiver, les artichauts sont \u00e0 leur apog\u00e9e et font toute la diff\u00e9rence en termes de go\u00fbt et de texture.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser de la ricotta indiff\u00e9remment ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez l&rsquo;utiliser sans probl\u00e8me. L&rsquo;important est de bien l&rsquo;\u00e9goutter avant de la m\u00e9langer aux \u0153ufs.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on la pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez la pr\u00e9parer quelques heures \u00e0 l&rsquo;avance et la r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Est-il pr\u00e9f\u00e9rable de la servir chaude ou ti\u00e8de ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Elle est excellente ti\u00e8de, lorsque la garniture se stabilise et que les saveurs s&rsquo;\u00e9quilibrent.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je utiliser de la ricotta indiff\u00e9remment ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, vous pouvez l'utiliser sans probl\u00e8me. 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\/>\nSi vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et suivez-moi sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune id\u00e9e facile et savoureuse.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  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data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15316\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tarta-salada-de-alcachofas-con-jamon-y-ricotta.jpg\"  alt=\"Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ~ Ap\u00e9ritifs Entr\u00e9es Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Recette facile et de saison, parfaite pour pr\u00e9parer un ap\u00e9ritif rapide avec des artichauts, de la ricotta et du jambon, sans se compliquer la vie.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Ap\u00e9ritifs<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">6 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">300 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">artichauts, croustillant, savoureuse<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">feuille<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">260<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">c\u0153urs d&#039;artichauts \u00e0 l&#039;huile<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">300<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ricotta<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">\u0153ufs<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">90<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">d\u00e9s de jambon<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Bien \u00e9goutter la ricotta pour \u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s de liquide.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Battre les \u0153ufs dans un bol.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la ricotta, le parmesan, le poivre et une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporer les d\u00e9s de jambon et m\u00e9langer.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9goutter les artichauts, retirer l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;huile et les couper en deux.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placer la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans un moule et l&rsquo;ajuster avec soin.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Verser la farce et la r\u00e9partir de mani\u00e8re uniforme.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">R\u00e9partir les artichauts sur toute la surface.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Refermer les bords de la p\u00e2te feuillet\u00e9e de fa\u00e7on rustique.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Badigeonner les bords avec de l&rsquo;\u0153uf battu.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Enfourner \u00e0 190 \u00baC pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Laisser reposer quelques minutes avant de couper et de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ef9YGCXZdfU\" width=\"560\" 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Dans ces moments-l\u00e0, il est pratique d&rsquo;avoir sous la main une recette facile, de saison et qui fonctionne \u00e0 tous les coups. En plein mois de janvier, alors que les artichauts sont \u00e0 leur apog\u00e9e, cette tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta est une solution rapide, savoureuse et sans complication. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta de la mani\u00e8re la plus simple qui soit. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 6\u20138 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 10 min &#x23f1; Temps de cuisson : 30 min env. 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e 260 g de c\u0153urs d&rsquo;artichauts \u00e0 l&rsquo;huile 300 g de ricotta 3 \u0153ufs 40 g de parmesan r\u00e2p\u00e9 90 g de d\u00e9s de jambon Sel Poivre noir Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer la tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta \u00c9gouttez la ricotta Avant de commencer, placez la ricotta dans une passoire pour qu&rsquo;elle perde l&rsquo;exc\u00e8s de liquide. Cette \u00e9tape est importante pour obtenir une garniture cr\u00e9meuse, sans eau en trop. Pr\u00e9parez la base Cassez les \u0153ufs dans un bol et battez-les l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez la ricotta \u00e9goutt\u00e9e, le parmesan r\u00e2p\u00e9, du poivre noir et une pinc\u00e9e de sel, en faisant attention \u00e0 ne pas en mettre trop car le jambon apporte d\u00e9j\u00e0 du go\u00fbt. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne. Ajoutez le jambon Incorporez les d\u00e9s de jambon au m\u00e9lange et remuez encore un peu pour bien les r\u00e9partir. \u00c0 ce stade, la garniture est pr\u00eate. Pr\u00e9parez les artichauts \u00c9gouttez bien les c\u0153urs d&rsquo;artichauts pour \u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;huile et coupez-les en deux. Si certains se cassent, ce n&rsquo;est pas grave, c&rsquo;est m\u00eame mieux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la tarte. Montez la tarte Placez la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans un moule, sans trop vous soucier de sa forme, ronde ou carr\u00e9e. Disposez-la avec soin pour ne pas la casser. Versez la garniture et r\u00e9partissez-la de mani\u00e8re uniforme. Disposez les artichauts sur toute la surface. Fermez et enfournez Fermez les bords de la p\u00e2te feuillet\u00e9e de fa\u00e7on rustique, sans vous compliquer. Badigeonnez les bords avec un peu d&rsquo;\u0153uf battu et enfournez \u00e0 190 \u00baC pendant environ 30 minutes, en surveillant pour ne pas qu&rsquo;elle br\u00fble, car chaque four est diff\u00e9rent. Repos et d\u00e9coupe L&rsquo;id\u00e9al est de laisser reposer la tarte environ 20 minutes avant de la couper, bien que si vous \u00eates press\u00e9, vous pouvez la servir avant. Elle est parfaite aussi bien ti\u00e8de que fra\u00eechement sortie du four. Astuces et conseils Ne vous compliquez pas avec la forme Cette tarte fonctionne tout aussi bien avec une finition rustique. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire qu&rsquo;elle soit parfaite pour \u00eatre bonne. Contr\u00f4lez le sel Entre le jambon et le fromage, la garniture a d\u00e9j\u00e0 beaucoup de go\u00fbt. Ajoutez du sel avec mod\u00e9ration. Meilleure avec des artichauts de saison En hiver, les artichauts sont \u00e0 leur apog\u00e9e et font toute la diff\u00e9rence en termes de go\u00fbt et de texture. Questions fr\u00e9quentes Puis-je utiliser de la ricotta indiff\u00e9remment ? Oui, vous pouvez l&rsquo;utiliser sans probl\u00e8me. L&rsquo;important est de bien l&rsquo;\u00e9goutter avant de la m\u00e9langer aux \u0153ufs. Peut-on la pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ? Oui, vous pouvez la pr\u00e9parer quelques heures \u00e0 l&rsquo;avance et la r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement avant de servir. Est-il pr\u00e9f\u00e9rable de la servir chaude ou ti\u00e8de ? Elle est excellente ti\u00e8de, lorsque la garniture se stabilise et que les saveurs s&rsquo;\u00e9quilibrent. Profitez de votre tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta ! Une recette simple, de saison et parfaite pour r\u00e9soudre un ap\u00e9ritif sans complication. Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram pour ne manquer aucune id\u00e9e facile et savoureuse. Bon app\u00e9tit ! Tarte sal\u00e9e aux artichauts, jambon et ricotta Recette facile et de saison, parfaite pour pr\u00e9parer un ap\u00e9ritif rapide avec des artichauts, de la ricotta et du jambon, sans se compliquer la vie. PlatAp\u00e9ritifs CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration10 minutes Temps de cuisson30 minutes Temps total40 minutes Portions6 Calories300 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9sartichauts, croustillant, savoureuse Ingr\u00e9dients 1 feuille p\u00e2te feuillet\u00e9e 260 g c\u0153urs d&#039;artichauts \u00e0 l&#039;huile 300 g ricotta 3 \u0153ufs 40 g parmesan r\u00e2p\u00e9 90 g d\u00e9s de jambon Sel Poivre noir Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Bien \u00e9goutter la ricotta pour \u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s de liquide. Battre les \u0153ufs dans un bol. Ajouter la ricotta, le parmesan, le poivre et une pinc\u00e9e de sel. Incorporer les d\u00e9s de jambon et m\u00e9langer. \u00c9goutter les artichauts, retirer l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;huile et les couper en deux. Placer la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans un moule et l&rsquo;ajuster avec soin. Verser la farce et la r\u00e9partir de mani\u00e8re uniforme. R\u00e9partir les artichauts sur toute la surface. Refermer les bords de la p\u00e2te feuillet\u00e9e de fa\u00e7on rustique. Badigeonner les bords avec de l&rsquo;\u0153uf battu. Enfourner \u00e0 190 \u00baC pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson. Laisser reposer quelques minutes avant de couper et de servir. 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