{"id":18497,"date":"2025-07-01T12:12:32","date_gmt":"2025-07-01T10:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pates-aux-courgettes-et-crevettes-au-safran\/"},"modified":"2026-09-07T15:15:26","modified_gmt":"2026-09-07T13:15:26","slug":"pates-aux-courgettes-et-crevettes-au-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pates-aux-courgettes-et-crevettes-au-safran\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran"},"content":{"rendered":"<p>Les <strong>p\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Azafr\u00e1n\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">safran<\/a><\/strong> subliment chaque ingr\u00e9dient : la courgette apporte sa douceur et sa texture juteuse, les crevettes offrent un fond marin concentr\u00e9 en infusant leurs t\u00eates et leurs carapaces dans une bisque l\u00e9g\u00e8re, le safran teinte le plat d&rsquo;un dor\u00e9 intense et le parfume de son ar\u00f4me caract\u00e9ristique, et la marjolaine fra\u00eeche ajoute une touche herbac\u00e9e qui \u00e9quilibre l&rsquo;ensemble. Inspir\u00e9e de recettes comme les <em>linguine gamberetti, zucchine e zafferano<\/em> et les <em>linguine allo zafferano con gamberi<\/em> de la tradition italienne, cette p\u00e2te m\u00e9diterran\u00e9enne est pr\u00eate en moins de 30 minutes, parfaite comme <em>p\u00e2te express d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/em> et avec un filet final d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour donner brillance et saveur.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer les <strong>P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong><br \/>\n<div id=\"erdyt-6aa004f27edf2\" data-id=\"mGGLE6wTr1k\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-mGGLE6wTr1k-6aa004f27edf2\" data-vid=\"mGGLE6wTr1k\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/mGGLE6wTr1k\/hqdefault.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/mGGLE6wTr1k\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-07-01T12:12:32+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=mGGLE6wTr1k\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script><\/p>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 10 min<\/p>\n<ul>\n<li>160 g de linguine ou de p\u00e2tes longues<\/li>\n<li>250 g de crevettes enti\u00e8res<\/li>\n<li>1 courgette moyenne<\/li>\n<li>\u00bd petit oignon<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n<li>10\u201312 pistils de safran<\/li>\n<li>3 branches de marjolaine fra\u00eeche (ou thym\/origan)<\/li>\n<li>1 petit piment de Cayenne (facultatif)<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel et poivre noir au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps et les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es.<\/p>\n<p><img  title=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14373\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasta-calabacines-y-gambas-con-el-azafran-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>1. Nettoyez et r\u00e9servez les crevettes<\/strong><\/h4>\n<p>Retirez les yeux des t\u00eates de crevettes et, avec une incision longitudinale sur le dos, extrayez l&rsquo;intestin. R\u00e9servez trois crevettes enti\u00e8res pour la d\u00e9coration et coupez le reste en morceaux de 3\u20134 pi\u00e8ces chacune.<\/p>\n<h4><strong>2. Faites griller les t\u00eates et les carapaces pour la bisque<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une petite casserole, chauffez de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez toutes les t\u00eates et carapaces nettoy\u00e9es. Faites-les griller \u00e0 feu moyen en les \u00e9crasant un peu pour qu&rsquo;elles lib\u00e8rent leur jus. Salez l\u00e9g\u00e8rement, couvrez d&rsquo;eau et faites cuire 20\u201325 minutes. Filtrez et gardez le bouillon au chaud.<\/p>\n<h4><strong>3. Faites revenir l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail et la courgette<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une grande po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile, faites revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail hach\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;oignon soit translucide. Ajoutez les courgettes coup\u00e9es en rondelles et une pinc\u00e9e de sel. Faites sauter 2\u20133 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres.<\/p>\n<h4><strong>4. Infusez le safran et ajoutez la marjolaine<\/strong><\/h4>\n<p>Placez quelques pistils de safran dans un petit bol et versez un peu de bisque chaude pour les hydrater et extraire la couleur. Ensuite, versez ce m\u00e9lange sur les l\u00e9gumes sans laisser bouillir. Remuez et laissez reposer 2 minutes hors du feu. Incorporez la marjolaine fra\u00eeche et, si vous le souhaitez, une touche de piment de Cayenne.<\/p>\n<h4><strong>5. Faites cuire les p\u00e2tes et r\u00e9alisez la \u00ab\u00a0mantecatura\u00a0\u00bb<\/strong><\/h4>\n<p>Faites bouillir les p\u00e2tes dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 2\u20133 minutes avant le point al dente. \u00c9gouttez-les en r\u00e9servant un peu d&rsquo;eau de cuisson. Transf\u00e9rez les p\u00e2tes dans la po\u00eale avec le m\u00e9lange de bisque et de l\u00e9gumes, ajoutez les crevettes coup\u00e9es, un filet de l&rsquo;eau r\u00e9serv\u00e9e et remuez \u00e0 feu doux pendant 1 minute pour lier la sauce.<\/p>\n<h4><strong>6. Faites sauter les crevettes enti\u00e8res<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une autre po\u00eale, chauffez un filet d&rsquo;huile et faites sauter les crevettes enti\u00e8res r\u00e9serv\u00e9es avec une pinc\u00e9e de sel, aller-retour pendant 1 minute. R\u00e9servez.<\/p>\n<h4><strong>7. Dressage et touche finale<\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9teignez le feu de la po\u00eale principale, ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et une derni\u00e8re pinc\u00e9e de marjolaine. Servez les p\u00e2tes dans des assiettes chaudes, placez les crevettes enti\u00e8res par-dessus et d\u00e9corez avec les petites feuilles de marjolaine fra\u00eeche. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Seulement les t\u00eates et les carapaces pour la bisque<\/strong><\/h4>\n<p>Faites griller les t\u00eates et les carapaces sans ajouter de l\u00e9gumes pour obtenir un bouillon cristallin et tr\u00e8s concentr\u00e9 en saveur.<\/p>\n<h4><strong>Courgette en fines rondelles<\/strong><\/h4>\n<p>Couper la courgette en rondelles maintient sa jutosit\u00e9 et apporte une texture agr\u00e9able sans avoir besoin de peler ou d&rsquo;\u00e9p\u00e9piner.<\/p>\n<h4><strong>Hydratation express du safran<\/strong><\/h4>\n<p>Mettez les pistils dans un bol avec un peu de bisque chaude avant de les incorporer ; ainsi, ils lib\u00e8rent instantan\u00e9ment leur couleur et leur ar\u00f4me.<\/p>\n<h4><strong>Mantecatura directe dans la po\u00eale<\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9gouttez les p\u00e2tes presque al dente et terminez-les dans la po\u00eale avec le bouillon et les l\u00e9gumes pour lier la sauce avec l&rsquo;amidon r\u00e9siduel.<\/p>\n<h4><strong>Crevettes \u00e0 la fin et cuisson rapide<\/strong><\/h4>\n<p>Faites sauter les crevettes enti\u00e8res seulement \u00e0 la fin, aller-retour, pour qu&rsquo;elles restent juteuses et conservent toute leur saveur.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions Fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser un autre type de p\u00e2tes ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, les spaghettis ou les fettuccines fonctionnent tout aussi bien et absorbent la bisque de crevettes.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Est-il obligatoire d&rsquo;utiliser de la marjolaine ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Non, vous pouvez la remplacer par du thym frais ou de l&rsquo;origan pour une touche aromatique similaire.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Puis-je pr\u00e9parer la bisque \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost',sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez la faire un jour avant et la conserver au frais ; il suffit de la r\u00e9chauffer doucement avant de l&rsquo;utiliser.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio JSON-LD FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\":\"FAQPage\",\n  \"mainEntity\":[\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Puis-je utiliser un autre type de p\u00e2tes ?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, les spaghettis ou les fettuccines fonctionnent tout aussi bien et absorbent la bisque de crevettes.\"}\n    },\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Est-il obligatoire d'utiliser de la marjolaine ?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non, vous pouvez la remplacer par du thym frais ou de l'origan pour une touche aromatique similaire.\"}\n    },\n    {\n      \"@type\":\"Question\",\n      \"name\":\"Puis-je pr\u00e9parer la bisque \u00e0 l'avance ?\",\n      \"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, vous pouvez la faire un jour avant et la conserver au frais ; il suffit de la r\u00e9chauffer doucement avant de l'utiliser.\"}\n    }\n  ]\n}\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin JSON-LD FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Recettes li\u00e9es que vous allez adorer<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/verduras-gratinadas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me d&rsquo;\u00e9pinards<\/a><\/strong> : accompagnement doux et savoureux.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pates-a-la-carbonara\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes \u00e0 la carbonara<\/a><\/strong> : un classique romain cr\u00e9meux sans cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/salade-caprese-multicolore-fraicheur-italienne-pour-votre-ete\/ensalada-caprese-multicolor-frescura-italiana-para-tu-verano-2\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Salade caprese multicolore<\/a><\/strong> : fra\u00eecheur de tomate et mozzarella.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Profitez de vos P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran !<\/strong><\/h3>\n<p>Un plat plein de saveur avec tr\u00e8s peu d&rsquo;ingr\u00e9dients, parfait pour s&rsquo;asseoir \u00e0 table et savourer la M\u00e9diterran\u00e9e.<br \/>\nDites-moi dans les commentaires comment vous l&rsquo;avez r\u00e9ussi et partagez vos photos : j&rsquo;ai h\u00e2te de voir votre version !<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous 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               <img  title=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span 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safran.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">25 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">380 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">cr\u00e9meux, d\u00e9licat, savoureux<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">160<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">linguine ou p\u00e2tes longues<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">250<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">crevettes enti\u00e8res<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">courgette moyenne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">\u00bd<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">petit oignon<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gousse d&#039;ail<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">10-12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pistils de safran<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">brins de marjolaine fra\u00eeche<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">petit piment de Cayenne<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">facultatif<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retirer les yeux et l&rsquo;intestin des crevettes et en r\u00e9server trois enti\u00e8res pour la d\u00e9coration<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire griller les t\u00eates et les carapaces dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et laisser cuire avec de l&rsquo;eau pendant 20 \u00e0 25 minutes ; filtrer et r\u00e9server la bisque<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail hach\u00e9s dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;oignon soit translucide<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la courgette coup\u00e9e en fines rondelles et faire sauter pendant 2 \u00e0 3 minutes<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placer les pistils de safran dans un bol et verser un peu de bisque chaude pour les hydrater<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporer le m\u00e9lange de safran et de bisque aux l\u00e9gumes et retirer du feu apr\u00e8s 2 minutes ; ajouter la marjolaine et le piment<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cuire les p\u00e2tes al dente, \u00e9goutter en r\u00e9servant un peu d&rsquo;eau de cuisson<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter les p\u00e2tes, les crevettes coup\u00e9es en morceaux et un filet d&rsquo;eau de cuisson r\u00e9serv\u00e9e dans la po\u00eale ; remuer pendant 1 minute pour lier la sauce<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire sauter les crevettes enti\u00e8res r\u00e9serv\u00e9es pendant 1 minute dans une autre po\u00eale avec de l&rsquo;huile<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9teindre le feu, ajouter un filet d&rsquo;huile crue et une pinc\u00e9e de marjolaine fra\u00eeche<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dresser en pla\u00e7ant les crevettes enti\u00e8res sur le dessus et d\u00e9corer avec des feuilles de marjolaine fra\u00eeche<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mGGLE6wTr1k\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les p\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran subliment chaque ingr\u00e9dient : la courgette apporte sa douceur et sa texture juteuse, les crevettes offrent un fond marin concentr\u00e9 en infusant leurs t\u00eates et leurs carapaces dans une bisque l\u00e9g\u00e8re, le safran teinte le plat d&rsquo;un dor\u00e9 intense et le parfume de son ar\u00f4me caract\u00e9ristique, et la marjolaine fra\u00eeche ajoute une touche herbac\u00e9e qui \u00e9quilibre l&rsquo;ensemble. Inspir\u00e9e de recettes comme les linguine gamberetti, zucchine e zafferano et les linguine allo zafferano con gamberi de la tradition italienne, cette p\u00e2te m\u00e9diterran\u00e9enne est pr\u00eate en moins de 30 minutes, parfaite comme p\u00e2te express d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et avec un filet final d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour donner brillance et saveur. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer les P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 15 min &#x23f1; Temps de cuisson : 10 min 160 g de linguine ou de p\u00e2tes longues 250 g de crevettes enti\u00e8res 1 courgette moyenne \u00bd petit oignon 1 gousse d&rsquo;ail 10\u201312 pistils de safran 3 branches de marjolaine fra\u00eeche (ou thym\/origan) 1 petit piment de Cayenne (facultatif) Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel et poivre noir au go\u00fbt Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps et les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es. Comment pr\u00e9parer les P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran 1. Nettoyez et r\u00e9servez les crevettes Retirez les yeux des t\u00eates de crevettes et, avec une incision longitudinale sur le dos, extrayez l&rsquo;intestin. R\u00e9servez trois crevettes enti\u00e8res pour la d\u00e9coration et coupez le reste en morceaux de 3\u20134 pi\u00e8ces chacune. 2. Faites griller les t\u00eates et les carapaces pour la bisque Dans une petite casserole, chauffez de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez toutes les t\u00eates et carapaces nettoy\u00e9es. Faites-les griller \u00e0 feu moyen en les \u00e9crasant un peu pour qu&rsquo;elles lib\u00e8rent leur jus. Salez l\u00e9g\u00e8rement, couvrez d&rsquo;eau et faites cuire 20\u201325 minutes. Filtrez et gardez le bouillon au chaud. 3. Faites revenir l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail et la courgette Dans une grande po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile, faites revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail hach\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;oignon soit translucide. Ajoutez les courgettes coup\u00e9es en rondelles et une pinc\u00e9e de sel. Faites sauter 2\u20133 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres. 4. Infusez le safran et ajoutez la marjolaine Placez quelques pistils de safran dans un petit bol et versez un peu de bisque chaude pour les hydrater et extraire la couleur. Ensuite, versez ce m\u00e9lange sur les l\u00e9gumes sans laisser bouillir. Remuez et laissez reposer 2 minutes hors du feu. Incorporez la marjolaine fra\u00eeche et, si vous le souhaitez, une touche de piment de Cayenne. 5. Faites cuire les p\u00e2tes et r\u00e9alisez la \u00ab\u00a0mantecatura\u00a0\u00bb Faites bouillir les p\u00e2tes dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 2\u20133 minutes avant le point al dente. \u00c9gouttez-les en r\u00e9servant un peu d&rsquo;eau de cuisson. Transf\u00e9rez les p\u00e2tes dans la po\u00eale avec le m\u00e9lange de bisque et de l\u00e9gumes, ajoutez les crevettes coup\u00e9es, un filet de l&rsquo;eau r\u00e9serv\u00e9e et remuez \u00e0 feu doux pendant 1 minute pour lier la sauce. 6. Faites sauter les crevettes enti\u00e8res Dans une autre po\u00eale, chauffez un filet d&rsquo;huile et faites sauter les crevettes enti\u00e8res r\u00e9serv\u00e9es avec une pinc\u00e9e de sel, aller-retour pendant 1 minute. R\u00e9servez. 7. Dressage et touche finale \u00c9teignez le feu de la po\u00eale principale, ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et une derni\u00e8re pinc\u00e9e de marjolaine. Servez les p\u00e2tes dans des assiettes chaudes, placez les crevettes enti\u00e8res par-dessus et d\u00e9corez avec les petites feuilles de marjolaine fra\u00eeche. Bonne d\u00e9gustation ! Astuces et conseils Seulement les t\u00eates et les carapaces pour la bisque Faites griller les t\u00eates et les carapaces sans ajouter de l\u00e9gumes pour obtenir un bouillon cristallin et tr\u00e8s concentr\u00e9 en saveur. Courgette en fines rondelles Couper la courgette en rondelles maintient sa jutosit\u00e9 et apporte une texture agr\u00e9able sans avoir besoin de peler ou d&rsquo;\u00e9p\u00e9piner. Hydratation express du safran Mettez les pistils dans un bol avec un peu de bisque chaude avant de les incorporer ; ainsi, ils lib\u00e8rent instantan\u00e9ment leur couleur et leur ar\u00f4me. Mantecatura directe dans la po\u00eale \u00c9gouttez les p\u00e2tes presque al dente et terminez-les dans la po\u00eale avec le bouillon et les l\u00e9gumes pour lier la sauce avec l&rsquo;amidon r\u00e9siduel. Crevettes \u00e0 la fin et cuisson rapide Faites sauter les crevettes enti\u00e8res seulement \u00e0 la fin, aller-retour, pour qu&rsquo;elles restent juteuses et conservent toute leur saveur. Questions Fr\u00e9quentes Puis-je utiliser un autre type de p\u00e2tes ? Oui, les spaghettis ou les fettuccines fonctionnent tout aussi bien et absorbent la bisque de crevettes. Est-il obligatoire d&rsquo;utiliser de la marjolaine ? Non, vous pouvez la remplacer par du thym frais ou de l&rsquo;origan pour une touche aromatique similaire. Puis-je pr\u00e9parer la bisque \u00e0 l&rsquo;avance ? Oui, vous pouvez la faire un jour avant et la conserver au frais ; il suffit de la r\u00e9chauffer doucement avant de l&rsquo;utiliser. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me d&rsquo;\u00e9pinards : accompagnement doux et savoureux. P\u00e2tes \u00e0 la carbonara : un classique romain cr\u00e9meux sans cr\u00e8me fra\u00eeche. Salade caprese multicolore : fra\u00eecheur de tomate et mozzarella. Profitez de vos P\u00e2tes aux courgettes et aux crevettes au safran ! Un plat plein de saveur avec tr\u00e8s peu d&rsquo;ingr\u00e9dients, parfait pour s&rsquo;asseoir \u00e0 table et savourer la M\u00e9diterran\u00e9e. Dites-moi dans les commentaires comment vous l&rsquo;avez r\u00e9ussi et partagez vos photos : j&rsquo;ai h\u00e2te de voir votre version ! Si vous avez aim\u00e9, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram. Bon app\u00e9tit ! P\u00e2tes aux courgettes, crevettes et safran Les p\u00e2tes aux courgettes, crevettes et safran marient linguine, crevettes et courgettes dans un or liquide au safran. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration15 minutes Temps de cuisson10 minutes Temps total25 minutes Portions2 Calories380 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9scr\u00e9meux, d\u00e9licat, savoureux Ingr\u00e9dients 160 g linguine ou p\u00e2tes longues 250 g crevettes enti\u00e8res 1 courgette moyenne \u00bd petit oignon 1 gousse d&#039;ail 10-12 pistils de safran 3 brins de marjolaine fra\u00eeche 1 petit piment de Cayenne facultatif Huile d&#039;olive vierge extra Sel Poivre noir Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Retirer les yeux et l&rsquo;intestin des crevettes et en r\u00e9server trois enti\u00e8res pour la d\u00e9coration Faire griller les t\u00eates et les carapaces dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et laisser cuire avec de l&rsquo;eau pendant 20 \u00e0 25 minutes ; filtrer et r\u00e9server la bisque Faire revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail hach\u00e9s dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;oignon soit translucide Ajouter la courgette coup\u00e9e en fines rondelles et faire sauter pendant 2 \u00e0 3 minutes Placer les pistils de safran dans un bol et verser un peu de bisque chaude pour les hydrater Incorporer le m\u00e9lange de safran et de bisque aux l\u00e9gumes et retirer du feu apr\u00e8s 2 minutes ; ajouter la marjolaine et le piment Cuire les p\u00e2tes al dente, \u00e9goutter en r\u00e9servant un peu d&rsquo;eau de cuisson Ajouter les p\u00e2tes, les crevettes coup\u00e9es en morceaux et un filet d&rsquo;eau de cuisson r\u00e9serv\u00e9e dans la po\u00eale ; remuer pendant 1 minute pour lier la sauce Faire sauter les crevettes enti\u00e8res r\u00e9serv\u00e9es pendant 1 minute dans une autre po\u00eale avec de l&rsquo;huile \u00c9teindre le feu, ajouter un filet d&rsquo;huile crue et une pinc\u00e9e de marjolaine fra\u00eeche Dresser en pla\u00e7ant les crevettes enti\u00e8res sur le dessus et d\u00e9corer avec des feuilles de marjolaine fra\u00eeche Vid\u00e9o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3321,3322],"tags":[3753,4220,3910,3925,213,4263,4041,3897,4020,3963],"class_list":["post-18497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premiers-plats","category-recettes","tag-ail-fr","tag-courgette","tag-crevettes","tag-huile-d-olive","tag-linguine-es","tag-marjolaine","tag-piment-de-cayenne","tag-poivre-noir","tag-safran","tag-sel"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>P\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les p\u00e2tes aux courgettes et crevettes au safran marient linguine, crevettes et courgettes dans un or liquide safran\u00e9. 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