{"id":18489,"date":"2025-03-01T09:40:12","date_gmt":"2025-03-01T08:40:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/legumes-gratines-a-la-creme-de-haricots-et-epinards\/"},"modified":"2026-09-07T15:13:33","modified_gmt":"2026-09-07T13:13:33","slug":"legumes-gratines-a-la-creme-de-haricots-et-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/legumes-gratines-a-la-creme-de-haricots-et-epinards\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"0\" data-end=\"496\">Cette recette de l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards repose sur l&rsquo;une des techniques les plus classiques de la cuisine italienne : la cuisson au four avec de la chapelure et des herbes aromatiques. C&rsquo;est un processus simple mais infaillible, adaptable \u00e0 chaque p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la s\u00e9lection de produits de saison. Dans cette version, j&rsquo;ai ajout\u00e9 une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards pour apporter de l&rsquo;onctuosit\u00e9 et transformer ce qui serait normalement un <strong>accompagnement<\/strong> en un plat complet, r\u00e9confortant, nutritif et \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n<p data-start=\"498\" data-end=\"785\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Le r\u00e9sultat est une option culinaire v\u00e9g\u00e9talienne, \u00e9conomique et parfaite pour ces froides journ\u00e9es d&rsquo;hiver. C&rsquo;est id\u00e9al pour compenser les exc\u00e8s des f\u00eates ou pour commencer \u00e0 prendre soin de son alimentation \u00e0 l&rsquo;approche du printemps. Parce que bien manger ne doit pas forc\u00e9ment \u00eatre compliqu\u00e9, faites confiance \u00e0 la ragazza ! &#x1f343;&#x2728;<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des <strong>l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple qui soit.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00fcac8fe1\" data-id=\"ybg3lCeWdjo\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-ybg3lCeWdjo-6aa00fcac8fe1\" data-vid=\"ybg3lCeWdjo\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ybg3lCeWdjo?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/ybg3lCeWdjo\/hqdefault.jpg\"  alt=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/ybg3lCeWdjo\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-03-01T09:40:12+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ybg3lCeWdjo?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ybg3lCeWdjo\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux pour les l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 15 min<br \/>\n&#x1f525; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 25 min au four + 10 min \u00e0 la po\u00eale<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pour les l\u00e9gumes au four :<\/strong>\n<ul>\n<li>1 poireau (partie blanche, en rondelles \u00e9paisses)<\/li>\n<li>1 grosse carotte (en rondelles de \u00bd cm)<\/li>\n<li>150 g de potiron (en cubes de 2 cm)<\/li>\n<li>6 choux de Bruxelles (coup\u00e9s en deux s&rsquo;ils sont gros)<\/li>\n<li>100 g de brocoli romanesco (en petits bouquets)<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail (coup\u00e9e en deux)<\/li>\n<li>4 branches de thym frais<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel et poivre noir au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Pour la cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards :<\/strong>\n<ul>\n<li>150 g de haricots blancs cuits (\u00e9goutt\u00e9s)<\/li>\n<li>100 g d&rsquo;\u00e9pinards frais<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail (coup\u00e9e en deux)<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne (facultatif)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra (+1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour terminer la cr\u00e8me)<\/li>\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13637 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Verduras-gratinadas-con-crema-de-alubias-y-espinacas-1.jpg\"  alt=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Verduras-gratinadas-con-crema-de-alubias-y-espinacas-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Verduras-gratinadas-con-crema-de-alubias-y-espinacas-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Verduras-gratinadas-con-crema-de-alubias-y-espinacas-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>1. Cuire les l\u00e9gumes gratin\u00e9s au four<\/strong><\/h4>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (chaleur haut et bas). Dans un bol, m\u00e9langez le poireau, la carotte, le potiron, les choux de Bruxelles et le brocoli romanesco avec la gousse d&rsquo;ail coup\u00e9e, le thym frais, le sel, le poivre et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive. \u00c9talez les l\u00e9gumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9, saupoudrez de chapelure et ajoutez l&rsquo;autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile. Faites cuire au four pendant 25 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson pour obtenir un dor\u00e9 uniforme sur les <em>l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/em>.<\/p>\n<h4><strong>2. Pr\u00e9parer la cr\u00e8me pour les l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une po\u00eale, faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez la gousse d&rsquo;ail coup\u00e9e avec le piment. Faites revenir \u00e0 feu moyen-doux pendant 1 minute pour que l&rsquo;huile s&rsquo;aromatise. Incorporez les \u00e9pinards et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils r\u00e9duisent. Ajoutez les haricots et faites cuire 2 minutes de plus. Retirez l&rsquo;ail et mixez le m\u00e9lange avec un mixeur plongeant, en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile suppl\u00e9mentaire pour lui donner de la brillance. Si la cr\u00e8me est trop \u00e9paisse, vous pouvez ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau ou de bouillon pour ajuster la consistance de la cr\u00e8me pour les <em>l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/em>.<\/p>\n<h4><strong>3. Montage du plat de l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une assiette creuse, \u00e9talez une couche de cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards. Disposez par-dessus les l\u00e9gumes r\u00f4tis avec leur cro\u00fbte dor\u00e9e de chapelure. Terminez avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour rehausser le go\u00fbt. <em>Conseil :<\/em> Si vous souhaitez donner plus de profondeur \u00e0 la cr\u00e8me, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de mixer.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour r\u00e9ussir des l\u00e9gumes gratin\u00e9s parfaits<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Contr\u00f4lez le dor\u00e9 des l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/strong><\/h4>\n<p>Remuez les l\u00e9gumes \u00e0 mi-cuisson pour assurer un dor\u00e9 uniforme et mettre en valeur la texture croustillante de la chapelure.<\/p>\n<h4><strong>Ajustez l&rsquo;onctuosit\u00e9 \u00e0 votre go\u00fbt<\/strong><\/h4>\n<p>Si la cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards vous semble trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d&rsquo;eau ou de bouillon jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir la consistance id\u00e9ale pour des l\u00e9gumes gratin\u00e9s irr\u00e9sistibles.<\/p>\n<h4><strong>Personnalisez le go\u00fbt de vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/strong><\/h4>\n<p>Essayez d&rsquo;incorporer du zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique \u00e0 la cr\u00e8me pour lui donner une touche suppl\u00e9mentaire de fra\u00eecheur et de profondeur.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je remplacer un l\u00e9gume par un autre ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Bien s\u00fbr, la recette est polyvalente. Vous pouvez adapter les l\u00e9gumes selon la saison ou vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles, tout en maintenant l&rsquo;harmonie des saveurs dans vos <em>l\u00e9gumes gratin\u00e9s<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Est-il indispensable de mixer la cr\u00e8me jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit compl\u00e8tement lisse ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Non, vous pouvez laisser quelques morceaux pour apporter de la texture, selon votre go\u00fbt personnel.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, les l\u00e9gumes r\u00f4tis comme la cr\u00e8me peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance et r\u00e9chauff\u00e9s juste avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quelles sont les alternatives \u00e0 la chapelure ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Vous pouvez utiliser du panko ou m\u00eame pr\u00e9parer votre propre chapelure maison pour donner une touche plus artisanale \u00e0 la recette.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Cette recette est-elle adapt\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9taliens ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, tous les ingr\u00e9dients sont d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale, ce qui la rend parfaite pour un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je remplacer un l\u00e9gume par un autre ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bien s\u00fbr, la recette est polyvalente. Vous pouvez adapter les l\u00e9gumes selon la saison ou vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles, tout en maintenant l'harmonie des saveurs dans vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Est-il indispensable de mixer la cr\u00e8me jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit compl\u00e8tement lisse ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Non, vous pouvez laisser quelques morceaux pour apporter de la texture, selon votre go\u00fbt personnel.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Peut-on pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l'avance ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, les l\u00e9gumes r\u00f4tis comme la cr\u00e8me peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l'avance et r\u00e9chauff\u00e9s juste avant de servir.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelles sont les alternatives \u00e0 la chapelure ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vous pouvez utiliser du panko ou m\u00eame pr\u00e9parer votre propre chapelure maison pour donner une touche plus artisanale \u00e0 la recette.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cette recette est-elle adapt\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9taliens ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, tous les ingr\u00e9dients sont d'origine v\u00e9g\u00e9tale, ce qui la rend parfaite pour un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin Markup JSON-LD para FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Recettes li\u00e9es que vous allez adorer<\/strong><\/h3>\n<p>Si vous aimez les recettes authentiques et saines, je vous recommande d&rsquo;explorer ces options :<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomate-y-albahaca-pasta-al-pomodoro-allitaliana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic<\/a><\/strong> : Un classique italien plein de saveurs.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-a-la-bolonesa-la-receta-tradicional-italiana-autentica-y-deliciosa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Lasagnes \u00e0 la bolognaise<\/a><\/strong> : Tradition et authenticit\u00e9 dans chaque couche.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes au brocoli<\/a><\/strong> : Une option saine et d\u00e9licieuse pour varier le menu.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Profitez de vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards !<\/strong><\/h3>\n<p>Cette recette prouve qu&rsquo;avec des ingr\u00e9dients simples et une touche de cr\u00e9ativit\u00e9, on peut cr\u00e9er des plats pleins de saveurs et de tradition. Lancez-vous pour la pr\u00e9parer \u00e0 la maison et partagez vos r\u00e9sultats dans les commentaires.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>suivez-moi sur Instagram<\/strong><\/a> pour d\u00e9couvrir plus de recettes authentiques. Laissez un commentaire et partagez vos exp\u00e9riences !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13622\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Verduras-gratinadas-con-crema-de-alubias-y-espinacas.jpg\"  alt=\"L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Une recette v\u00e9gane et r\u00e9confortante qui transforme des l\u00e9gumes r\u00f4tis \u2013 comme le poireau, la carotte, la courge, les choux de Bruxelles et le brocoli \u2013 en un plat complet gr\u00e2ce \u00e0 une sauce cr\u00e9meuse aux haricots et aux \u00e9pinards.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">50 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">510 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">\u00e9conomique, v\u00e9gane<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">&lt;strong&gt;Pour les l\u00e9gumes au four&lt;\/strong&gt;<\/h4>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">poireau<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">partie blanche, en rondelles \u00e9paisses<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">grosse carotte<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">en rondelles de \u00bd cm<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">de courge<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">en d\u00e9s de 2 cm<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">6<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">choux de Bruxelles<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">coup\u00e9s en deux s&rsquo;ils sont gros<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">de brocoli romanesco<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">en petits bouquets<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gousse d&#039;ail<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">coup\u00e9e en deux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">brins de thym frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#039;huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel et poivre noir au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">&lt;strong&gt;Pour la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards&lt;\/strong&gt;<\/h4>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">de haricots blancs cuits<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">\u00e9goutt\u00e9s<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">d&#039;\u00e9pinards frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gousse d&#039;ail<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">coup\u00e9e en deux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pinc\u00e9e de peperoncino<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">facultatif<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#039;huile d&#039;olive vierge extra<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">+1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour finir la cr\u00e8me<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">&lt;strong&gt;Cuire les l\u00e9gumes au four&lt;\/strong&gt;<\/h4>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (chaleur haut et bas).<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dans un bol, m\u00e9langez les l\u00e9gumes (poireau, carotte, courge, choux de Bruxelles, brocoli romanesco) avec l&rsquo;ail coup\u00e9 en deux, le thym frais, le sel, le poivre noir et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9talez les l\u00e9gumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Saupoudrez la chapelure par-dessus et ajoutez l&rsquo;autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faites cuire pendant 25 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson pour un dorage uniforme.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">&lt;strong&gt;Pr\u00e9parer la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards&lt;\/strong&gt;<\/h4>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dans une po\u00eale, faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez l&rsquo;ail coup\u00e9 en deux avec le peperoncino. Faites revenir \u00e0 feu moyen-doux pendant 1 minute pour parfumer l&rsquo;huile.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporez les \u00e9pinards et faites sauter 2-3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils r\u00e9duisent.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajoutez les haricots et m\u00e9langez bien le tout. Faites cuire 2 minutes de plus.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retirez l&rsquo;ail et mixez le m\u00e9lange avec un mixeur plongeant, en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 la fin pour que la cr\u00e8me soit plus brillante. Si elle est trop \u00e9paisse, vous pouvez ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau ou de bouillon.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">&lt;strong&gt;Montage du plat&lt;\/strong&gt;<\/h4>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dans une assiette creuse, \u00e9talez une couche de cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Disposez par-dessus les l\u00e9gumes r\u00f4tis avec leur cro\u00fbte dor\u00e9e de chapelure.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour finir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p><strong>Conseil<\/strong> : Si vous souhaitez donner plus de profondeur \u00e0 la cr\u00e8me, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de mixer.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ybg3lCeWdjo\" title=\"Verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette recette de l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards repose sur l&rsquo;une des techniques les plus classiques de la cuisine italienne : la cuisson au four avec de la chapelure et des herbes aromatiques. C&rsquo;est un processus simple mais infaillible, adaptable \u00e0 chaque p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la s\u00e9lection de produits de saison. Dans cette version, j&rsquo;ai ajout\u00e9 une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards pour apporter de l&rsquo;onctuosit\u00e9 et transformer ce qui serait normalement un accompagnement en un plat complet, r\u00e9confortant, nutritif et \u00e9l\u00e9gant. Le r\u00e9sultat est une option culinaire v\u00e9g\u00e9talienne, \u00e9conomique et parfaite pour ces froides journ\u00e9es d&rsquo;hiver. C&rsquo;est id\u00e9al pour compenser les exc\u00e8s des f\u00eates ou pour commencer \u00e0 prendre soin de son alimentation \u00e0 l&rsquo;approche du printemps. Parce que bien manger ne doit pas forc\u00e9ment \u00eatre compliqu\u00e9, faites confiance \u00e0 la ragazza ! &#x1f343;&#x2728; Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards de la mani\u00e8re la plus simple qui soit. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux pour les l\u00e9gumes gratin\u00e9s Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 15 min &#x1f525; Temps de cuisson : 25 min au four + 10 min \u00e0 la po\u00eale Pour les l\u00e9gumes au four : 1 poireau (partie blanche, en rondelles \u00e9paisses) 1 grosse carotte (en rondelles de \u00bd cm) 150 g de potiron (en cubes de 2 cm) 6 choux de Bruxelles (coup\u00e9s en deux s&rsquo;ils sont gros) 100 g de brocoli romanesco (en petits bouquets) 1 gousse d&rsquo;ail (coup\u00e9e en deux) 4 branches de thym frais 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra Sel et poivre noir au go\u00fbt Pour la cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards : 150 g de haricots blancs cuits (\u00e9goutt\u00e9s) 100 g d&rsquo;\u00e9pinards frais 1 gousse d&rsquo;ail (coup\u00e9e en deux) 1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne (facultatif) 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra (+1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour terminer la cr\u00e8me) Sel au go\u00fbt Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer les l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards 1. Cuire les l\u00e9gumes gratin\u00e9s au four Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (chaleur haut et bas). Dans un bol, m\u00e9langez le poireau, la carotte, le potiron, les choux de Bruxelles et le brocoli romanesco avec la gousse d&rsquo;ail coup\u00e9e, le thym frais, le sel, le poivre et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive. \u00c9talez les l\u00e9gumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9, saupoudrez de chapelure et ajoutez l&rsquo;autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile. Faites cuire au four pendant 25 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson pour obtenir un dor\u00e9 uniforme sur les l\u00e9gumes gratin\u00e9s. 2. Pr\u00e9parer la cr\u00e8me pour les l\u00e9gumes gratin\u00e9s Dans une po\u00eale, faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez la gousse d&rsquo;ail coup\u00e9e avec le piment. Faites revenir \u00e0 feu moyen-doux pendant 1 minute pour que l&rsquo;huile s&rsquo;aromatise. Incorporez les \u00e9pinards et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils r\u00e9duisent. Ajoutez les haricots et faites cuire 2 minutes de plus. Retirez l&rsquo;ail et mixez le m\u00e9lange avec un mixeur plongeant, en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile suppl\u00e9mentaire pour lui donner de la brillance. Si la cr\u00e8me est trop \u00e9paisse, vous pouvez ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau ou de bouillon pour ajuster la consistance de la cr\u00e8me pour les l\u00e9gumes gratin\u00e9s. 3. Montage du plat de l\u00e9gumes gratin\u00e9s Dans une assiette creuse, \u00e9talez une couche de cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards. Disposez par-dessus les l\u00e9gumes r\u00f4tis avec leur cro\u00fbte dor\u00e9e de chapelure. Terminez avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour rehausser le go\u00fbt. Conseil : Si vous souhaitez donner plus de profondeur \u00e0 la cr\u00e8me, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de mixer. Astuces et conseils pour r\u00e9ussir des l\u00e9gumes gratin\u00e9s parfaits Contr\u00f4lez le dor\u00e9 des l\u00e9gumes gratin\u00e9s Remuez les l\u00e9gumes \u00e0 mi-cuisson pour assurer un dor\u00e9 uniforme et mettre en valeur la texture croustillante de la chapelure. Ajustez l&rsquo;onctuosit\u00e9 \u00e0 votre go\u00fbt Si la cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards vous semble trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d&rsquo;eau ou de bouillon jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir la consistance id\u00e9ale pour des l\u00e9gumes gratin\u00e9s irr\u00e9sistibles. Personnalisez le go\u00fbt de vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s Essayez d&rsquo;incorporer du zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique \u00e0 la cr\u00e8me pour lui donner une touche suppl\u00e9mentaire de fra\u00eecheur et de profondeur. Questions fr\u00e9quentes Puis-je remplacer un l\u00e9gume par un autre ? Bien s\u00fbr, la recette est polyvalente. Vous pouvez adapter les l\u00e9gumes selon la saison ou vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles, tout en maintenant l&rsquo;harmonie des saveurs dans vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s. Est-il indispensable de mixer la cr\u00e8me jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit compl\u00e8tement lisse ? Non, vous pouvez laisser quelques morceaux pour apporter de la texture, selon votre go\u00fbt personnel. Peut-on pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l&rsquo;avance ? Oui, les l\u00e9gumes r\u00f4tis comme la cr\u00e8me peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance et r\u00e9chauff\u00e9s juste avant de servir. Quelles sont les alternatives \u00e0 la chapelure ? Vous pouvez utiliser du panko ou m\u00eame pr\u00e9parer votre propre chapelure maison pour donner une touche plus artisanale \u00e0 la recette. Cette recette est-elle adapt\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9taliens ? Oui, tous les ingr\u00e9dients sont d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale, ce qui la rend parfaite pour un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer Si vous aimez les recettes authentiques et saines, je vous recommande d&rsquo;explorer ces options : P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic : Un classique italien plein de saveurs. Lasagnes \u00e0 la bolognaise : Tradition et authenticit\u00e9 dans chaque couche. P\u00e2tes au brocoli : Une option saine et d\u00e9licieuse pour varier le menu. Profitez de vos l\u00e9gumes gratin\u00e9s avec une cr\u00e8me de haricots et d&rsquo;\u00e9pinards ! Cette recette prouve qu&rsquo;avec des ingr\u00e9dients simples et une touche de cr\u00e9ativit\u00e9, on peut cr\u00e9er des plats pleins de saveurs et de tradition. Lancez-vous pour la pr\u00e9parer \u00e0 la maison et partagez vos r\u00e9sultats dans les commentaires. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram pour d\u00e9couvrir plus de recettes authentiques. Laissez un commentaire et partagez vos exp\u00e9riences ! Bon app\u00e9tit ! L\u00e9gumes gratin\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards Une recette v\u00e9gane et r\u00e9confortante qui transforme des l\u00e9gumes r\u00f4tis \u2013 comme le poireau, la carotte, la courge, les choux de Bruxelles et le brocoli \u2013 en un plat complet gr\u00e2ce \u00e0 une sauce cr\u00e9meuse aux haricots et aux \u00e9pinards. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration15 minutes Temps de cuisson10 minutes Temps total50 minutes Portions2 Calories510 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9s\u00e9conomique, v\u00e9gane Ingr\u00e9dients &lt;strong&gt;Pour les l\u00e9gumes au four&lt;\/strong&gt; 1 poireau partie blanche, en rondelles \u00e9paisses 1 grosse carotte en rondelles de \u00bd cm 150 g de courge en d\u00e9s de 2 cm 6 choux de Bruxelles coup\u00e9s en deux s&rsquo;ils sont gros 100 g de brocoli romanesco en petits bouquets 1 gousse d&#039;ail coup\u00e9e en deux 4 brins de thym frais 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#039;huile d&#039;olive vierge extra Sel et poivre noir au go\u00fbt &lt;strong&gt;Pour la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards&lt;\/strong&gt; 150 g de haricots blancs cuits \u00e9goutt\u00e9s 100 g d&#039;\u00e9pinards frais 1 gousse d&#039;ail coup\u00e9e en deux 1 pinc\u00e9e de peperoncino facultatif 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#039;huile d&#039;olive vierge extra +1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe pour finir la cr\u00e8me Sel au go\u00fbt Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape &lt;strong&gt;Cuire les l\u00e9gumes au four&lt;\/strong&gt; Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (chaleur haut et bas). Dans un bol, m\u00e9langez les l\u00e9gumes (poireau, carotte, courge, choux de Bruxelles, brocoli romanesco) avec l&rsquo;ail coup\u00e9 en deux, le thym frais, le sel, le poivre noir et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive. \u00c9talez les l\u00e9gumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. Saupoudrez la chapelure par-dessus et ajoutez l&rsquo;autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Faites cuire pendant 25 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson pour un dorage uniforme. &lt;strong&gt;Pr\u00e9parer la cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards&lt;\/strong&gt; Dans une po\u00eale, faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive et ajoutez l&rsquo;ail coup\u00e9 en deux avec le peperoncino. Faites revenir \u00e0 feu moyen-doux pendant 1 minute pour parfumer l&rsquo;huile. Incorporez les \u00e9pinards et faites sauter 2-3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils r\u00e9duisent. Ajoutez les haricots et m\u00e9langez bien le tout. Faites cuire 2 minutes de plus. Retirez l&rsquo;ail et mixez le m\u00e9lange avec un mixeur plongeant, en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 la fin pour que la cr\u00e8me soit plus brillante. Si elle est trop \u00e9paisse, vous pouvez ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau ou de bouillon. &lt;strong&gt;Montage du plat&lt;\/strong&gt; Dans une assiette creuse, \u00e9talez une couche de cr\u00e8me de haricots et \u00e9pinards. Disposez par-dessus les l\u00e9gumes r\u00f4tis avec leur cro\u00fbte dor\u00e9e de chapelure. Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra pour finir. Notes Conseil : Si vous souhaitez donner plus de profondeur \u00e0 la cr\u00e8me, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de mixer. 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