{"id":18457,"date":"2025-07-23T16:26:39","date_gmt":"2025-07-23T14:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pasta-alla-checca-la-recette-de-salade-de-pates-italienne-prete-en-10-minutes\/"},"modified":"2026-09-07T14:57:26","modified_gmt":"2026-09-07T12:57:26","slug":"pasta-alla-checca-la-recette-de-salade-de-pates-italienne-prete-en-10-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-alla-checca-la-recette-de-salade-de-pates-italienne-prete-en-10-minutes\/","title":{"rendered":"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes"},"content":{"rendered":"<p>Quand le thermom\u00e8tre grimpe, <strong>la pasta alla checca<\/strong> (qui se prononce \u00ab\u00a0keka\u00a0\u00bb) devient la star des tables romaines : une <em>p\u00e2tes froides italiennes<\/em> qui m\u00e9lange des tomates cerises juteuses, de la mozzarella cr\u00e9meuse et du basilic frais dans une sauce crue pr\u00eate en dix minutes. Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres <em>salades de p\u00e2tes<\/em>, ici les p\u00e2tes sont ajout\u00e9es encore ti\u00e8des \u00e0 la tomate pour que le fromage fonde \u00e0 peine, tout comme dans la crudaiola des Pouilles. Gr\u00e2ce \u00e0 sa simplicit\u00e9, cette <strong>recette romaine<\/strong> a conquis les blogs et les cha\u00eenes de cuisine de l&rsquo;Espagne \u00e0 l&rsquo;Am\u00e9rique latine. Avec seulement quelques ingr\u00e9dients, vous obtenez un plat frais qui rivalise avec la classique salade de p\u00e2tes caprese. Pr\u00e9parez le bol, faites cuire les p\u00e2tes al dente et laissez l&rsquo;\u00e9t\u00e9 faire le reste : une saveur pure sans allumer le four.<br \/>\nJe vous r\u00e9v\u00e8le le secret ?<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la <strong>pasta alla checca<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa004f20a8a0\" data-id=\"gNHlp-ES7sU\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-gNHlp-ES7sU-6aa004f20a8a0\" data-vid=\"gNHlp-ES7sU\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gNHlp-ES7sU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/gNHlp-ES7sU\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/gNHlp-ES7sU\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-07-23T16:26:39+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gNHlp-ES7sU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=gNHlp-ES7sU\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 8-10 min (selon les p\u00e2tes)<\/p>\n<ul>\n<li>180 g de <strong>p\u00e2tes courtes<\/strong> (fusilli, rigatoni ou penne)<\/li>\n<li>200-250 g de <strong>tomates cerises<\/strong> bien m\u00fbres<\/li>\n<li>125 g de <strong>mozzarella<\/strong> fiordilatte ou de bufflonne, \u00e9goutt\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux<\/li>\n<li>5-7 feuilles de <strong>basilic<\/strong> frais<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;<strong>ail<\/strong><\/li>\n<li><strong>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fromage de brebis<\/strong> demi-sec (pecorino doux ou caciotta), r\u00e2p\u00e9 ou en copeaux<\/li>\n<li><strong>Poivre noir<\/strong> fra\u00eechement moulu<\/li>\n<li>Sel fin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00e0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14401\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pasta-alla-checca-1.jpg\"  alt=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pasta-alla-checca-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pasta-alla-checca-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pasta-alla-checca-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer la pasta alla checca<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Faire mac\u00e9rer les tomates et l&rsquo;ail<\/strong><\/h4>\n<p>Placez les tomates cerises dans un grand bol, ajoutez du sel et laissez-les rendre leur eau pendant 15 minutes. Coupez la gousse d&rsquo;ail en deux, frottez-la contre l&rsquo;int\u00e9rieur du bol et laissez-la mac\u00e9rer avec les tomates pour parfumer sans dominer.<\/p>\n<h4><strong>Ajouter les fromages, le basilic et les condiments<\/strong><\/h4>\n<p>Coupez la mozzarella et le fromage de brebis en petits d\u00e9s, ajoutez le basilic d\u00e9chir\u00e9 avec les doigts \u00ab\u00a0\u00e0 la rustique\u00a0\u00bb, assaisonnez avec du poivre noir et arrosez d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. M\u00e9langez et laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant la cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n<h4><strong>Cuire les p\u00e2tes et m\u00e9langer<\/strong><\/h4>\n<p>Faites cuire les p\u00e2tes dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Si vous les mangez imm\u00e9diatement<\/strong> : \u00e9gouttez-les bien al dente et m\u00e9langez-les directement avec la sauce ; la chaleur r\u00e9siduelle impr\u00e9gnera la tomate et la mozzarella filera l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li><strong>Si c&rsquo;est pour emporter<\/strong> : \u00e9gouttez-les deux minutes avant qu&rsquo;elles ne soient al dente, transf\u00e9rez-les dans un bol, ajoutez de l&rsquo;huile et remuez pour qu&rsquo;elles ne collent pas ; laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au reste.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Ajuster et servir<\/strong><\/h4>\n<p>Remuez bien, go\u00fbtez et rectifiez avec plus de poivre, du basilic frais ou un filet de l&rsquo;eau de tomate r\u00e9serv\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir le point parfait.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Laissez la tomate \u00ab\u00a0suder\u00a0\u00bb<\/strong><\/h4>\n<p>Le liquide que les tomates rendent apr\u00e8s la mac\u00e9ration est de l&rsquo;or : utilisez-le pour all\u00e9ger le m\u00e9lange ou rehausser la saveur finale.<\/p>\n<h4><strong>Ail \u00e9l\u00e9gant, non invasif<\/strong><\/h4>\n<p>Parfumez le bol avec l&rsquo;ail coup\u00e9 et laissez-le mac\u00e9rer entier ; ainsi, vous obtenez l&rsquo;ar\u00f4me sans les morceaux forts.<\/p>\n<h4><strong>Ne rincez pas les p\u00e2tes<\/strong><\/h4>\n<p>Pour les refroidir, \u00e9vitez l&rsquo;eau ; un filet d&rsquo;huile et un l\u00e9ger repos suffisent pour qu&rsquo;elles ne perdent ni saveur ni amidon.<\/p>\n<h4><strong>Ajustez avec l&rsquo;eau de tomate<\/strong><\/h4>\n<p>Si le m\u00e9lange est sec, ajoutez de petites cuiller\u00e9es du jus r\u00e9serv\u00e9 de la mac\u00e9ration pour redonner du moelleux et de la fra\u00eecheur.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quel type de p\u00e2tes fonctionne le mieux pour la pasta alla checca ?<\/h4>\n<p>Les p\u00e2tes courtes comme les fusilli, les penne ou les rigatoni capturent bien la sauce crue et permettent un m\u00e9lange rapide.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser des tomates en conserve ?<\/h4>\n<p>Ce n&rsquo;est pas l&rsquo;id\u00e9al : le plat d\u00e9pend de la fra\u00eecheur de la tomate crue. S&rsquo;il n&rsquo;y a pas de cerises, utilisez des tomates allong\u00e9es bien m\u00fbres.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Se mange-t-elle froide ou ti\u00e8de ?<\/h4>\n<p>Traditionnellement ti\u00e8de : les p\u00e2tes chaudes lient les saveurs sans cuire la mozzarella.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Mozzarella fiordilatte ou de bufflonne ?<\/h4>\n<p>Les deux conviennent ; celle de bufflonne apporte une touche plus cr\u00e9meuse et acide. \u00c9gouttez-la bien pour \u00e9viter l&rsquo;exc\u00e8s de liquide.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Comment \u00e9viter que le basilic ne s&rsquo;oxyde ?<\/h4>\n<p>D\u00e9chirez-le avec les mains au dernier moment et \u00e9vitez de le couper avec un couteau m\u00e9tallique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quel type de p\u00e2tes fonctionne le mieux pour la pasta alla checca ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Les p\u00e2tes courtes comme les fusilli, les penne ou les rigatoni capturent bien la sauce crue et permettent un m\u00e9lange rapide.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je utiliser des tomates en conserve ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ce n'est pas l'id\u00e9al : le plat d\u00e9pend de la fra\u00eecheur de la tomate crue. 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Lancez-vous et partagez vos r\u00e9sultats dans les commentaires.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>suivez-moi sur Instagram<\/strong><\/a> pour d\u00e9couvrir plus de recettes italiennes faciles et authentiques.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" 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#ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n         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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14394\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Pasta alla Checca<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/pasta-alla-checca.jpg\"  alt=\"Pasta alla Checca : la recette de salade de p\u00e2tes italienne pr\u00eate en 10 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Une salade de p\u00e2tes italienne romaine, pr\u00eate en 10 min, avec des tomates cerises m\u00fbres, de la mozzarella cr\u00e9meuse, du basilic frais et une touche de fromage de brebis demi-sec. Id\u00e9al pour les journ\u00e9es chaudes.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">8 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">13 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">550 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">salade de p\u00e2tes, pasta alla checca, p\u00e2tes froides romaines<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">180<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">p\u00e2tes courtes<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">fusilli, rigatoni ou penne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">250<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tomates cerises<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">coup\u00e9es en deux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">125<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">mozzarella fiordilatte ou buffala<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">\u00e9goutt\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">7<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">feuilles<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">basilic frais<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">d\u00e9chir\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">gousse<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ail<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">30<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fromage de brebis demi-sec<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">pecorino doux ou caciotta romaine, r\u00e2p\u00e9 ou en copeaux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir fra\u00eechement moulu<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placez les tomates cerises dans un grand bol, ajoutez du sel et laissez-les rendre leur eau pendant 15 min. Coupez la gousse d&rsquo;ail en deux, frottez-la contre les parois du bol et laissez-la mac\u00e9rer avec les tomates.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajoutez la mozzarella coup\u00e9e et le basilic d\u00e9chir\u00e9. Assaisonnez avec du poivre et un filet d&rsquo;huile. M\u00e9langez d\u00e9licatement et laissez reposer.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faites cuire les p\u00e2tes dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e selon le temps indiqu\u00e9 (env. 8 min), jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient al dente.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Si vous les consommez imm\u00e9diatement, \u00e9gouttez-les bien et m\u00e9langez-les chaudes avec la sauce pour que le fromage fonde l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Si c&rsquo;est pour emporter, \u00e9gouttez-les 2 min avant, m\u00e9langez-les dans un bol avec de l&rsquo;huile pour qu&rsquo;elles ne collent pas, laissez ti\u00e9dir, puis m\u00e9langez.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajustez avec un peu plus de poivre, du basilic frais ou un filet de l&rsquo;eau de tomate r\u00e9serv\u00e9e avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<ul>\n<li>Le jus de mac\u00e9ration rehausse le go\u00fbt et apporte de la fra\u00eecheur.<\/li>\n<li>L&rsquo;ail est utilis\u00e9 pour parfumer sans laisser de morceaux trop forts.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gNHlp-ES7sU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p><!-- Ficha completa de la receta se insertar\u00e1 aqu\u00ed con el plugin WP Recipe Maker -->\u00ab\u00a0}<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand le thermom\u00e8tre grimpe, la pasta alla checca (qui se prononce \u00ab\u00a0keka\u00a0\u00bb) devient la star des tables romaines : une p\u00e2tes froides italiennes qui m\u00e9lange des tomates cerises juteuses, de la mozzarella cr\u00e9meuse et du basilic frais dans une sauce crue pr\u00eate en dix minutes. Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres salades de p\u00e2tes, ici les p\u00e2tes sont ajout\u00e9es encore ti\u00e8des \u00e0 la tomate pour que le fromage fonde \u00e0 peine, tout comme dans la crudaiola des Pouilles. Gr\u00e2ce \u00e0 sa simplicit\u00e9, cette recette romaine a conquis les blogs et les cha\u00eenes de cuisine de l&rsquo;Espagne \u00e0 l&rsquo;Am\u00e9rique latine. Avec seulement quelques ingr\u00e9dients, vous obtenez un plat frais qui rivalise avec la classique salade de p\u00e2tes caprese. Pr\u00e9parez le bol, faites cuire les p\u00e2tes al dente et laissez l&rsquo;\u00e9t\u00e9 faire le reste : une saveur pure sans allumer le four. Je vous r\u00e9v\u00e8le le secret ? Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la pasta alla checca de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 5 min &#x23f1; Temps de cuisson : 8-10 min (selon les p\u00e2tes) 180 g de p\u00e2tes courtes (fusilli, rigatoni ou penne) 200-250 g de tomates cerises bien m\u00fbres 125 g de mozzarella fiordilatte ou de bufflonne, \u00e9goutt\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux 5-7 feuilles de basilic frais 1 gousse d&rsquo;ail Huile d&rsquo;olive vierge extra Fromage de brebis demi-sec (pecorino doux ou caciotta), r\u00e2p\u00e9 ou en copeaux Poivre noir fra\u00eechement moulu Sel fin Rappel : \u00e0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer la pasta alla checca Faire mac\u00e9rer les tomates et l&rsquo;ail Placez les tomates cerises dans un grand bol, ajoutez du sel et laissez-les rendre leur eau pendant 15 minutes. Coupez la gousse d&rsquo;ail en deux, frottez-la contre l&rsquo;int\u00e9rieur du bol et laissez-la mac\u00e9rer avec les tomates pour parfumer sans dominer. Ajouter les fromages, le basilic et les condiments Coupez la mozzarella et le fromage de brebis en petits d\u00e9s, ajoutez le basilic d\u00e9chir\u00e9 avec les doigts \u00ab\u00a0\u00e0 la rustique\u00a0\u00bb, assaisonnez avec du poivre noir et arrosez d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. M\u00e9langez et laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant la cuisson des p\u00e2tes. Cuire les p\u00e2tes et m\u00e9langer Faites cuire les p\u00e2tes dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e. Si vous les mangez imm\u00e9diatement : \u00e9gouttez-les bien al dente et m\u00e9langez-les directement avec la sauce ; la chaleur r\u00e9siduelle impr\u00e9gnera la tomate et la mozzarella filera l\u00e9g\u00e8rement. Si c&rsquo;est pour emporter : \u00e9gouttez-les deux minutes avant qu&rsquo;elles ne soient al dente, transf\u00e9rez-les dans un bol, ajoutez de l&rsquo;huile et remuez pour qu&rsquo;elles ne collent pas ; laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au reste. Ajuster et servir Remuez bien, go\u00fbtez et rectifiez avec plus de poivre, du basilic frais ou un filet de l&rsquo;eau de tomate r\u00e9serv\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir le point parfait. Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait Laissez la tomate \u00ab\u00a0suder\u00a0\u00bb Le liquide que les tomates rendent apr\u00e8s la mac\u00e9ration est de l&rsquo;or : utilisez-le pour all\u00e9ger le m\u00e9lange ou rehausser la saveur finale. Ail \u00e9l\u00e9gant, non invasif Parfumez le bol avec l&rsquo;ail coup\u00e9 et laissez-le mac\u00e9rer entier ; ainsi, vous obtenez l&rsquo;ar\u00f4me sans les morceaux forts. Ne rincez pas les p\u00e2tes Pour les refroidir, \u00e9vitez l&rsquo;eau ; un filet d&rsquo;huile et un l\u00e9ger repos suffisent pour qu&rsquo;elles ne perdent ni saveur ni amidon. Ajustez avec l&rsquo;eau de tomate Si le m\u00e9lange est sec, ajoutez de petites cuiller\u00e9es du jus r\u00e9serv\u00e9 de la mac\u00e9ration pour redonner du moelleux et de la fra\u00eecheur. Questions fr\u00e9quentes Quel type de p\u00e2tes fonctionne le mieux pour la pasta alla checca ? Les p\u00e2tes courtes comme les fusilli, les penne ou les rigatoni capturent bien la sauce crue et permettent un m\u00e9lange rapide. Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Ce n&rsquo;est pas l&rsquo;id\u00e9al : le plat d\u00e9pend de la fra\u00eecheur de la tomate crue. S&rsquo;il n&rsquo;y a pas de cerises, utilisez des tomates allong\u00e9es bien m\u00fbres. Se mange-t-elle froide ou ti\u00e8de ? Traditionnellement ti\u00e8de : les p\u00e2tes chaudes lient les saveurs sans cuire la mozzarella. Mozzarella fiordilatte ou de bufflonne ? Les deux conviennent ; celle de bufflonne apporte une touche plus cr\u00e9meuse et acide. \u00c9gouttez-la bien pour \u00e9viter l&rsquo;exc\u00e8s de liquide. Comment \u00e9viter que le basilic ne s&rsquo;oxyde ? D\u00e9chirez-le avec les mains au dernier moment et \u00e9vitez de le couper avec un couteau m\u00e9tallique. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer Pasta al pomodoro : la cousine chaude de cette recette, pr\u00eate en 15 minutes. Salade caprese : une autre c\u00e9l\u00e9bration de la tomate, de la mozzarella et du basilic. P\u00e2tes au pesto g\u00e9nois : herbes fra\u00eeches et fromage dans une version cr\u00e9meuse diff\u00e9rente. Profitez de votre pasta alla checca ! Cette recette prouve qu&rsquo;avec des ingr\u00e9dients simples, on peut obtenir un plat lumineux et plein de saveurs. Lancez-vous et partagez vos r\u00e9sultats dans les commentaires. Si vous avez aim\u00e9, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram pour d\u00e9couvrir plus de recettes italiennes faciles et authentiques. Bon app\u00e9tit ! Pasta alla Checca Une salade de p\u00e2tes italienne romaine, pr\u00eate en 10 min, avec des tomates cerises m\u00fbres, de la mozzarella cr\u00e9meuse, du basilic frais et une touche de fromage de brebis demi-sec. Id\u00e9al pour les journ\u00e9es chaudes. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration5 minutes Temps de cuisson8 minutes Temps total13 minutes Portions2 Calories550 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9ssalade de p\u00e2tes, pasta alla checca, p\u00e2tes froides romaines Ingr\u00e9dients 180 g p\u00e2tes courtes fusilli, rigatoni ou penne 250 g tomates cerises coup\u00e9es en deux 125 g mozzarella fiordilatte ou buffala \u00e9goutt\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux 7 feuilles basilic frais d\u00e9chir\u00e9 1 gousse ail Huile d&#039;olive vierge extra au go\u00fbt 30 g fromage de brebis demi-sec pecorino doux ou caciotta romaine, r\u00e2p\u00e9 ou en copeaux Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt Sel Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Placez les tomates cerises dans un grand bol, ajoutez du sel et laissez-les rendre leur eau pendant 15 min. Coupez la gousse d&rsquo;ail en deux, frottez-la contre les parois du bol et laissez-la mac\u00e9rer avec les tomates. Ajoutez la mozzarella coup\u00e9e et le basilic d\u00e9chir\u00e9. Assaisonnez avec du poivre et un filet d&rsquo;huile. M\u00e9langez d\u00e9licatement et laissez reposer. Faites cuire les p\u00e2tes dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e selon le temps indiqu\u00e9 (env. 8 min), jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient al dente. Si vous les consommez imm\u00e9diatement, \u00e9gouttez-les bien et m\u00e9langez-les chaudes avec la sauce pour que le fromage fonde l\u00e9g\u00e8rement. Si c&rsquo;est pour emporter, \u00e9gouttez-les 2 min avant, m\u00e9langez-les dans un bol avec de l&rsquo;huile pour qu&rsquo;elles ne collent pas, laissez ti\u00e9dir, puis m\u00e9langez. Ajustez avec un peu plus de poivre, du basilic frais ou un filet de l&rsquo;eau de tomate r\u00e9serv\u00e9e avant de servir. Notes Le jus de mac\u00e9ration rehausse le go\u00fbt et apporte de la fra\u00eecheur. L&rsquo;ail est utilis\u00e9 pour parfumer sans laisser de morceaux trop forts. 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