{"id":18372,"date":"2025-09-17T11:59:47","date_gmt":"2025-09-17T09:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/zingara-ischitana-la-recette-du-sandwich-italien-qui-cartonne-a-ischia\/"},"modified":"2026-09-06T05:08:29","modified_gmt":"2026-09-06T03:08:29","slug":"zingara-ischitana-la-recette-du-sandwich-italien-qui-cartonne-a-ischia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/zingara-ischitana-la-recette-du-sandwich-italien-qui-cartonne-a-ischia\/","title":{"rendered":"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des bouch\u00e9es qui ont le go\u00fbt de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 et de la musique sur la place. La <strong>Zingara ischitana<\/strong> est n\u00e9e dans un pub d&rsquo;<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Isquia\">Ischia<\/a> \u00e0 la fin des ann\u00e9es 70, en plein air hippie. Son nom, qui signifie \u00ab gitane \u00bb en italien, \u00e9voque la libert\u00e9 et l&rsquo;envie de voyager, et d\u00e9finit bien l&rsquo;esprit de ce panini croustillant fait avec du pain rustique, du <em>fiordilatte<\/em>, de la tomate, de la mayonnaise, de la laitue et du jambon cru. Il est rapidement devenu un classique de l&rsquo;\u00eele, pr\u00e9par\u00e9 dans les bars et les paillotes d&rsquo;Ischia avec leurs propres versions : du populaire <a href=\"https:\/\/www.porto51.it\/\">Porto 51<\/a> aux \u00e9tablissements de plage comme le <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/a1EGuy7ugGVpiH1z8\">Bar Gino<\/a>. L&rsquo;essentiel, cependant, reste le m\u00eame : un sandwich dor\u00e9 \u00e0 la plancha qui a le go\u00fbt de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9en et d&rsquo;une tradition r\u00e9cente devenue une ic\u00f4ne.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la <strong>Zingara ischitana<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa005ce0c176\" data-id=\"G9qx8ZDL0AE\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-G9qx8ZDL0AE-6aa005ce0c176\" data-vid=\"G9qx8ZDL0AE\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/G9qx8ZDL0AE\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/G9qx8ZDL0AE\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-09-17T11:59:47+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=G9qx8ZDL0AE\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 1-2 sandwichs<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 5 min<\/p>\n<ul>\n<li>2 tranches \u00e9paisses de pain rustique (type <em>pan cafone<\/em>)<\/li>\n<li>120 g de <em>fiordilatte<\/em> (bien \u00e9goutt\u00e9)<\/li>\n<li>2-3 rondelles de tomate (type c\u0153ur de b\u0153uf)<\/li>\n<li>2 feuilles de laitue (Iceberg ou similaire)<\/li>\n<li>2-3 tranches de jambon cru<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.s. de mayonnaise<\/li>\n<li>Feuilles de basilic frais<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14690\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer la Zingara ischitana<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Faites griller le pain (d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9)<\/strong><\/h4>\n<p>Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement les tranches d&rsquo;huile des deux c\u00f4t\u00e9s et faites griller \u00e0 la plancha d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9 uniquement. Le contraste entre la face croustillante et la face moelleuse est essentiel.<\/p>\n<h4><strong>\u00c9gouttez bien le fiordilatte<\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9gouttez le <em>fiordilatte<\/em> et s\u00e9chez-le avec du papier absorbant pour qu&rsquo;il ne d\u00e9trempe pas le pain. Assaisonnez la tomate avec une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n<h4><strong>Assemblez et pressez le sandwich<\/strong><\/h4>\n<p>Sur la face non grill\u00e9e, \u00e9talez la mayonnaise, ajoutez la tomate, le <em>fiordilatte<\/em> et les feuilles de basilic d\u00e9chir\u00e9es. Fermez et pressez sur la plancha pendant 1 \u00e0 2 minutes : le fromage va ti\u00e9dir sans d\u00e9border.<\/p>\n<h4><strong>Ajoutez le croustillant \u00e0 la fin<\/strong><\/h4>\n<p>Ouvrez l\u00e9g\u00e8rement, incorporez la laitue, un peu plus de mayonnaise et le jambon cru. Refermez : ainsi, la laitue ne fl\u00e9trit pas et le jambon ne s\u00e8che pas.<\/p>\n<h4><strong>Coupez et servez<\/strong><\/h4>\n<p>Coupez en deux et servez chaud, avec le pain croustillant et l&rsquo;int\u00e9rieur cr\u00e9meux. Parfait \u00e0 emporter.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Servez et d\u00e9gustez<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>Zingara ischitana<\/strong> est un sandwich \u00e0 la fois chaud et frais. Id\u00e9al pour la plage, une excursion ou un d\u00eener rapide avec du caract\u00e8re. Si vous aimez, essayez-le avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive de qualit\u00e9 en finition.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Griller d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9<\/strong><\/h4>\n<p>Cela permet d&rsquo;obtenir un croquant \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et un pain tendre \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, qui enveloppe la garniture.<\/p>\n<h4><strong>Laitue et jambon, \u00e0 la fin<\/strong><\/h4>\n<p>Ajoutez-les apr\u00e8s le pressage : ils restent croquants et gardent leur saveur sal\u00e9e.<\/p>\n<h4><strong>Fiordilatte bien \u00e9goutt\u00e9<\/strong><\/h4>\n<p>Moins d&rsquo;eau, plus de cr\u00e9meux. Si vous pouvez, coupez-le et laissez-le \u00e9goutter quelques minutes.<\/p>\n<h4><strong>Basilic d\u00e9chir\u00e9, pas hach\u00e9<\/strong><\/h4>\n<p>Rompre les feuilles \u00e0 la main \u00e9vite qu&rsquo;elles ne s&rsquo;oxydent et lib\u00e8re mieux leur ar\u00f4me.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quel pain utiliser pour la Zingara ischitana ?<\/h4>\n<p>Pain rustique type <em>pan cafone<\/em> ou une miche rustique qui supporte le pressage sans se casser.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je remplacer le fiordilatte ?<\/h4>\n<p>Oui, par de la mozzarella de vache bien \u00e9goutt\u00e9e. \u00c9vitez les versions trop aqueuses pour ne pas humidifier le pain.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on le pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p>Il est meilleur fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9. Si vous l&#8217;emportez, ajoutez la laitue juste avant de manger pour qu&rsquo;elle reste croquante.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Mayonnaise ou pas ?<\/h4>\n<p>Oui, en fine couche : elle apporte du moelleux sans dominer. Le protagoniste doit rester le fiordilatte.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Un extra optionnel ?<\/h4>\n<p>Une pinc\u00e9e de poivre ou quelques gouttes d&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 la fin rehaussent le tout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quel pain utiliser pour la Zingara ischitana ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Pain rustique type pan cafone ou une miche consistante qui supporte le pressage sans se casser.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je remplacer le fiordilatte ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, par de la mozzarella de vache bien \u00e9goutt\u00e9e. \u00c9vitez les versions trop aqueuses pour ne pas humidifier le pain.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Peut-on le pr\u00e9parer \u00e0 l'avance ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il est meilleur fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9. 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Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi en commentaire comment elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussie et o\u00f9 vous l&rsquo;avez emport\u00e9e.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>suivez-moi sur Instagram<\/strong><\/a> pour plus de cuisine italienne authentique.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  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\u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728\">\n                <img  title=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14696\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Zingara ischitana<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Zingara-ischitana-El-sandwich-de-culto-en-Ischia-icono-de-la-isla-napolitana.jpg\"  alt=\"Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Pain rustique grill\u00e9 avec fiordilatte, tomate, mayonnaise l\u00e9g\u00e8re, basilic, laitue croquante et jambon cru ; press\u00e9 pour un c\u0153ur cr\u00e9meux.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">470 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">croquant, ischia, tendance<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tranches de pain rustique<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">type pain cafone<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">120<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fiordilatte bien \u00e9goutt\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tranches de tomate c\u0153ur de b\u0153uf<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cuill\u00e8re de mayonnaise<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">feuilles de laitue<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Iceberg ou similaire<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tranches de jambon cru<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">feuilles de basilic frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel et poivre<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Badigeonnez le pain d&rsquo;huile et faites-le griller d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9 sur une plaque.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9gouttez et s\u00e9chez le fiordilatte ; salez l\u00e9g\u00e8rement la tomate.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sur la face non grill\u00e9e, \u00e9talez la mayonnaise, ajoutez la tomate, le fiordilatte et le basilic.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Fermez et pressez pendant 1 \u00e0 2 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le fromage soit ti\u00e8de.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ouvrez l\u00e9g\u00e8rement, incorporez la laitue et le jambon ; refermez.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coupez en deux et servez chaud.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>Ajoutez la laitue et le jambon \u00e0 la fin pour pr\u00e9server la texture et le taux de sel.<br \/>Si le pain est tr\u00e8s dense, versez quelques gouttes d&rsquo;huile au moment de servir pour apporter brillance et saveur.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G9qx8ZDL0AE\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des bouch\u00e9es qui ont le go\u00fbt de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 et de la musique sur la place. La Zingara ischitana est n\u00e9e dans un pub d&rsquo;Ischia \u00e0 la fin des ann\u00e9es 70, en plein air hippie. Son nom, qui signifie \u00ab gitane \u00bb en italien, \u00e9voque la libert\u00e9 et l&rsquo;envie de voyager, et d\u00e9finit bien l&rsquo;esprit de ce panini croustillant fait avec du pain rustique, du fiordilatte, de la tomate, de la mayonnaise, de la laitue et du jambon cru. Il est rapidement devenu un classique de l&rsquo;\u00eele, pr\u00e9par\u00e9 dans les bars et les paillotes d&rsquo;Ischia avec leurs propres versions : du populaire Porto 51 aux \u00e9tablissements de plage comme le Bar Gino. L&rsquo;essentiel, cependant, reste le m\u00eame : un sandwich dor\u00e9 \u00e0 la plancha qui a le go\u00fbt de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9en et d&rsquo;une tradition r\u00e9cente devenue une ic\u00f4ne. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la Zingara ischitana de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 1-2 sandwichs &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 10 min &#x23f1; Temps de cuisson : 5 min 2 tranches \u00e9paisses de pain rustique (type pan cafone) 120 g de fiordilatte (bien \u00e9goutt\u00e9) 2-3 rondelles de tomate (type c\u0153ur de b\u0153uf) 2 feuilles de laitue (Iceberg ou similaire) 2-3 tranches de jambon cru 1 c.\u00e0.s. de mayonnaise Feuilles de basilic frais Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel et poivre Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer la Zingara ischitana Faites griller le pain (d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9) Badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement les tranches d&rsquo;huile des deux c\u00f4t\u00e9s et faites griller \u00e0 la plancha d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9 uniquement. Le contraste entre la face croustillante et la face moelleuse est essentiel. \u00c9gouttez bien le fiordilatte \u00c9gouttez le fiordilatte et s\u00e9chez-le avec du papier absorbant pour qu&rsquo;il ne d\u00e9trempe pas le pain. Assaisonnez la tomate avec une pinc\u00e9e de sel. Assemblez et pressez le sandwich Sur la face non grill\u00e9e, \u00e9talez la mayonnaise, ajoutez la tomate, le fiordilatte et les feuilles de basilic d\u00e9chir\u00e9es. Fermez et pressez sur la plancha pendant 1 \u00e0 2 minutes : le fromage va ti\u00e9dir sans d\u00e9border. Ajoutez le croustillant \u00e0 la fin Ouvrez l\u00e9g\u00e8rement, incorporez la laitue, un peu plus de mayonnaise et le jambon cru. Refermez : ainsi, la laitue ne fl\u00e9trit pas et le jambon ne s\u00e8che pas. Coupez et servez Coupez en deux et servez chaud, avec le pain croustillant et l&rsquo;int\u00e9rieur cr\u00e9meux. Parfait \u00e0 emporter. Servez et d\u00e9gustez La Zingara ischitana est un sandwich \u00e0 la fois chaud et frais. Id\u00e9al pour la plage, une excursion ou un d\u00eener rapide avec du caract\u00e8re. Si vous aimez, essayez-le avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive de qualit\u00e9 en finition. &nbsp; Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait Griller d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9 Cela permet d&rsquo;obtenir un croquant \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et un pain tendre \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, qui enveloppe la garniture. Laitue et jambon, \u00e0 la fin Ajoutez-les apr\u00e8s le pressage : ils restent croquants et gardent leur saveur sal\u00e9e. Fiordilatte bien \u00e9goutt\u00e9 Moins d&rsquo;eau, plus de cr\u00e9meux. Si vous pouvez, coupez-le et laissez-le \u00e9goutter quelques minutes. Basilic d\u00e9chir\u00e9, pas hach\u00e9 Rompre les feuilles \u00e0 la main \u00e9vite qu&rsquo;elles ne s&rsquo;oxydent et lib\u00e8re mieux leur ar\u00f4me. Questions fr\u00e9quentes Quel pain utiliser pour la Zingara ischitana ? Pain rustique type pan cafone ou une miche rustique qui supporte le pressage sans se casser. Puis-je remplacer le fiordilatte ? Oui, par de la mozzarella de vache bien \u00e9goutt\u00e9e. \u00c9vitez les versions trop aqueuses pour ne pas humidifier le pain. Peut-on le pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ? Il est meilleur fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9. Si vous l&#8217;emportez, ajoutez la laitue juste avant de manger pour qu&rsquo;elle reste croquante. Mayonnaise ou pas ? Oui, en fine couche : elle apporte du moelleux sans dominer. Le protagoniste doit rester le fiordilatte. Un extra optionnel ? Une pinc\u00e9e de poivre ou quelques gouttes d&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 la fin rehaussent le tout. Recette associ\u00e9e que vous allez adorer Si vous aimez les bouch\u00e9es italiennes simples et avec du caract\u00e8re, essayez aussi : Salade caprese : le trio tomate, mozzarella et basilic dans toute sa splendeur. Profitez de votre Zingara ischitana ! Un pain bien grill\u00e9, du fromage \u00e0 point et des feuilles croquantes : il ne faut pas grand-chose de plus pour \u00eatre heureux. Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi en commentaire comment elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussie et o\u00f9 vous l&rsquo;avez emport\u00e9e. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram pour plus de cuisine italienne authentique. Bon app\u00e9tit ! Zingara ischitana Pain rustique grill\u00e9 avec fiordilatte, tomate, mayonnaise l\u00e9g\u00e8re, basilic, laitue croquante et jambon cru ; press\u00e9 pour un c\u0153ur cr\u00e9meux. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration10 minutes Temps de cuisson5 minutes Temps total15 minutes Portions2 Calories470 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9scroquant, ischia, tendance Ingr\u00e9dients 2 tranches de pain rustique type pain cafone 120 g fiordilatte bien \u00e9goutt\u00e9 3 tranches de tomate c\u0153ur de b\u0153uf 1 cuill\u00e8re de mayonnaise 2 feuilles de laitue Iceberg ou similaire 3 tranches de jambon cru 5 feuilles de basilic frais Huile d&#039;olive vierge extra Sel et poivre Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Badigeonnez le pain d&rsquo;huile et faites-le griller d&rsquo;un seul c\u00f4t\u00e9 sur une plaque. \u00c9gouttez et s\u00e9chez le fiordilatte ; salez l\u00e9g\u00e8rement la tomate. Sur la face non grill\u00e9e, \u00e9talez la mayonnaise, ajoutez la tomate, le fiordilatte et le basilic. Fermez et pressez pendant 1 \u00e0 2 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le fromage soit ti\u00e8de. Ouvrez l\u00e9g\u00e8rement, incorporez la laitue et le jambon ; refermez. Coupez en deux et servez chaud. Notes Ajoutez la laitue et le jambon \u00e0 la fin pour pr\u00e9server la texture et le taux de sel.Si le pain est tr\u00e8s dense, versez quelques gouttes d&rsquo;huile au moment de servir pour apporter brillance et saveur. Vid\u00e9o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14687,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4081,3322,4184],"tags":[3751,4266,4104,4267,4268,3730,4270,249],"class_list":["post-18372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pas-a-pas-en-trois-minutes","category-recettes","category-sandwichs-italiens","tag-basilic-fr","tag-fior-di-latte","tag-huile-d-olive-vierge-extra","tag-jambon-cru","tag-laitue","tag-mayonnaise","tag-pain-rustique","tag-tomate"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zingara ischitana : la recette du sandwich italien qui cartonne \u00e0 Ischia ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Zingara ischitana : pain grill\u00e9 d&#039;Ischia au fiordilatte, jambon cru, tomate et laitue ; 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