{"id":18338,"date":"2025-12-10T20:53:04","date_gmt":"2025-12-10T19:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/salade-de-fenouil-orange-et-saumon-fume-recette-legere-pour-noel\/"},"modified":"2026-09-05T18:47:20","modified_gmt":"2026-09-05T16:47:20","slug":"salade-de-fenouil-orange-et-saumon-fume-recette-legere-pour-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/salade-de-fenouil-orange-et-saumon-fume-recette-legere-pour-noel\/","title":{"rendered":"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl"},"content":{"rendered":"<p>Lorsque les f\u00eates arrivent et que la table se remplit de plats copieux, je suis toujours reconnaissante d&rsquo;avoir sous la main une recette fra\u00eeche et \u00e9quilibr\u00e9e qui offre une pause entre tant d&rsquo;opulence. Cette <strong>salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9<\/strong> associe des ingr\u00e9dients m\u00e9diterran\u00e9ens, des agrumes de saison et un d\u00e9licieux contraste entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9, parfaite pour un menu de No\u00ebl plus l\u00e9ger et plein de couleurs.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la <strong>salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa0055d8787b\" data-id=\"XYkWKJwhOmU\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-XYkWKJwhOmU-6aa0055d8787b\" data-vid=\"XYkWKJwhOmU\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XYkWKJwhOmU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/XYkWKJwhOmU\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/XYkWKJwhOmU\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-12-10T20:53:04+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XYkWKJwhOmU?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XYkWKJwhOmU\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 0 min<\/p>\n<ul>\n<li>1 fenouil<\/li>\n<li>1 orange \u00e0 dessert<\/li>\n<li>120 g de saumon fum\u00e9<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres<\/li>\n<li>1\/4 de grenade<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de vin blanc<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15048\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ensalada-de-hinojo-naranja-y-salmon-ahumado-receta-ligera-para-estas-Navidades-1.jpg\"  alt=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ensalada-de-hinojo-naranja-y-salmon-ahumado-receta-ligera-para-estas-Navidades-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ensalada-de-hinojo-naranja-y-salmon-ahumado-receta-ligera-para-estas-Navidades-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ensalada-de-hinojo-naranja-y-salmon-ahumado-receta-ligera-para-estas-Navidades-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer la salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez le fenouil \u00e0 l&rsquo;avance<\/strong><\/h4>\n<p>La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de s&rsquo;occuper du fenouil. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s mais ne les jetez pas, nous les utiliserons plus tard pour apporter de la fra\u00eecheur et du parfum. Coupez le bulbe en deux, retirez la partie centrale qui est plus dure et \u00e9liminez les zones sombres ou s\u00e8ches. Pr\u00e9parez un bol avec de l&rsquo;eau et du jus de citron, car cette astuce \u00e9vite que le fenouil ne s&rsquo;oxyde. Avec une mandoline, coupez-le tr\u00e8s finement pour obtenir une texture croquante et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n<h4><strong>Pelez l&rsquo;orange \u00e0 vif et r\u00e9cup\u00e9rez son jus<\/strong><\/h4>\n<p>Pelez l&rsquo;orange \u00e0 vif, en retirant toute la partie blanche pour \u00e9viter l&rsquo;amertume. Coupez les quartiers et s\u00e9parez-les avec pr\u00e9caution. Ne gaspillez pas le jus qui reste sur la peau et au c\u0153ur du fruit, car nous l&rsquo;utiliserons pour pr\u00e9parer la vinaigrette.<\/p>\n<h4><strong>Faites une vinaigrette avec du jus d&rsquo;orange<\/strong><\/h4>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langez le jus de l&rsquo;orange avec du sel, du poivre, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de vin blanc et une bonne quantit\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. \u00c9mulsionnez bien jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un assaisonnement brillant et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pais. La douceur naturelle de l&rsquo;agrume sera ensuite \u00e9quilibr\u00e9e par le <strong>saumon fum\u00e9<\/strong> et les <strong>c\u00e2pres<\/strong>, cr\u00e9ant un contraste exquis.<\/p>\n<h4><strong>Ajoutez la grenade et assemblez la salade<\/strong><\/h4>\n<p>Utilisez quelques grains de grenade, suffisants pour donner de la couleur et une touche fra\u00eeche. \u00c9gouttez bien le fenouil, placez-le dans un grand bol et incorporez l&rsquo;orange, la grenade et une partie de la vinaigrette. M\u00e9langez doucement pour que le fenouil absorbe l&rsquo;assaisonnement.<\/p>\n<h4><strong>Incorporez le saumon et les touches finales<\/strong><\/h4>\n<p>Ajoutez le saumon fum\u00e9 \u00e9miett\u00e9 \u00e0 la main et les c\u00e2pres, qui apportent une touche acidul\u00e9e tr\u00e8s agr\u00e9able. Hachez finement quelques feuilles de fenouil et ajoutez-les par-dessus pour renforcer son ar\u00f4me. Terminez avec le reste de la vinaigrette et un filet d&rsquo;huile suppl\u00e9mentaire si vous le souhaitez.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>\u00c9vitez que le fenouil ne s&rsquo;oxyde<\/strong><\/h4>\n<p>Plonger le fenouil dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e maintient sa couleur blanche et sa texture croquante, m\u00eame si vous le pr\u00e9parez \u00e0 l&rsquo;avance.<\/p>\n<h4><strong>\u00c9quilibre entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9<\/strong><\/h4>\n<p>Le contraste entre l&rsquo;orange et le saumon est la cl\u00e9 de cette salade. Ajustez la quantit\u00e9 de c\u00e2pres selon votre go\u00fbt pour obtenir un m\u00e9lange harmonieux.<\/p>\n<h4><strong>Parfumez avec les feuilles du fenouil<\/strong><\/h4>\n<p>Les feuilles apportent un ar\u00f4me anis\u00e9 qui se marie \u00e0 merveille avec le saumon et le fruit. Ne les gaspillez pas.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je pr\u00e9parer la salade \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Vous pouvez couper le fenouil et le laisser dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e plusieurs heures \u00e0 l&rsquo;avance, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;assembler la salade juste avant de servir pour maintenir la texture croquante.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quel type de saumon fum\u00e9 est le meilleur pour cette recette ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Le saumon fum\u00e9 en tranches fines s&rsquo;int\u00e8gre mieux avec le fenouil et l&rsquo;orange. Vous pouvez \u00e9galement utiliser du saumon fum\u00e9 en d\u00e9s si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus ferme.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>La vinaigrette peut-elle \u00eatre faite avec un autre agrume ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, bien que le jus d&rsquo;orange apporte une douceur naturelle. Vous pouvez le m\u00e9langer avec un peu de citron ou de mandarine si vous recherchez une touche plus acide.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je remplacer les c\u00e2pres ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Si vous ne les aimez pas, vous pouvez utiliser des olives vertes tr\u00e8s finement hach\u00e9es. Elles apportent une touche sal\u00e9e similaire.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Est-ce une recette adapt\u00e9e pour No\u00ebl ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, ses couleurs et sa fra\u00eecheur la rendent parfaite pour \u00e9quilibrer des menus de f\u00eate plus copieux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je pr\u00e9parer la salade \u00e0 l'avance ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vous pouvez couper le fenouil et le laisser dans de l'eau citronn\u00e9e plusieurs heures \u00e0 l'avance, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d'assembler la salade juste avant de servir pour maintenir la texture croquante.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quel type de saumon fum\u00e9 est le meilleur pour cette recette ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le saumon fum\u00e9 en tranches fines s'int\u00e8gre mieux avec le fenouil et l'orange. 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Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et \u00e0 mon <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">Instagram<\/a><\/strong> pour d\u00e9couvrir d&rsquo;autres plats italiens authentiques. J&rsquo;adorerai voir vos photos et vos versions.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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#ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15058\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ensalada-de-hinojo-naranja-y-salmon-ahumado-receta-ligera-para-estas-Navidades.jpg\"  alt=\"Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ Entr\u00e9es Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Salade de No\u00ebl l\u00e9g\u00e8re et color\u00e9e, parfaite pour \u00e9quilibrer des menus plus copieux.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">303 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">fra\u00eeche, de No\u00ebl<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fenouil<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">orange \u00e0 dessert<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">120<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">saumon fum\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">c\u00e2pres<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">grenade<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">vinaigre de vin blanc<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s du fenouil et r\u00e9servez-les. Coupez le bulbe en deux, retirez le c\u0153ur dur et \u00e9liminez les parties s\u00e8ches.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pr\u00e9parez un bol d&rsquo;eau citronn\u00e9e pour \u00e9viter l&rsquo;oxydation. Coupez le fenouil tr\u00e8s finement \u00e0 la mandoline et placez-le dans l&rsquo;eau.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9pluchez l&rsquo;orange \u00e0 vif, retirez toute la peau blanche et s\u00e9parez les quartiers. R\u00e9cup\u00e9rez le jus des restes pour la vinaigrette.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pr\u00e9parez la vinaigrette en m\u00e9langeant le jus d&rsquo;orange avec le sel, le poivre, le vinaigre de vin blanc et l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. \u00c9mulsionnez bien.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9gouttez le fenouil et placez-le dans un saladier. Ajoutez les quartiers d&rsquo;orange et quelques grains de grenade. M\u00e9langez avec une partie de la vinaigrette.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporez le saumon fum\u00e9 \u00e9miett\u00e9 et les c\u00e2pres. Ajoutez les pluches de fenouil hach\u00e9es.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Versez le reste de la vinaigrette par-dessus et servez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XYkWKJwhOmU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorsque les f\u00eates arrivent et que la table se remplit de plats copieux, je suis toujours reconnaissante d&rsquo;avoir sous la main une recette fra\u00eeche et \u00e9quilibr\u00e9e qui offre une pause entre tant d&rsquo;opulence. Cette salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 associe des ingr\u00e9dients m\u00e9diterran\u00e9ens, des agrumes de saison et un d\u00e9licieux contraste entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9, parfaite pour un menu de No\u00ebl plus l\u00e9ger et plein de couleurs. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer la salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 10 min &#x23f1; Temps de cuisson : 0 min 1 fenouil 1 orange \u00e0 dessert 120 g de saumon fum\u00e9 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres 1\/4 de grenade 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de vin blanc Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel Poivre Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. &nbsp; Comment pr\u00e9parer la salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 Pr\u00e9parez le fenouil \u00e0 l&rsquo;avance La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de s&rsquo;occuper du fenouil. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s mais ne les jetez pas, nous les utiliserons plus tard pour apporter de la fra\u00eecheur et du parfum. Coupez le bulbe en deux, retirez la partie centrale qui est plus dure et \u00e9liminez les zones sombres ou s\u00e8ches. Pr\u00e9parez un bol avec de l&rsquo;eau et du jus de citron, car cette astuce \u00e9vite que le fenouil ne s&rsquo;oxyde. Avec une mandoline, coupez-le tr\u00e8s finement pour obtenir une texture croquante et l\u00e9g\u00e8re. Pelez l&rsquo;orange \u00e0 vif et r\u00e9cup\u00e9rez son jus Pelez l&rsquo;orange \u00e0 vif, en retirant toute la partie blanche pour \u00e9viter l&rsquo;amertume. Coupez les quartiers et s\u00e9parez-les avec pr\u00e9caution. Ne gaspillez pas le jus qui reste sur la peau et au c\u0153ur du fruit, car nous l&rsquo;utiliserons pour pr\u00e9parer la vinaigrette. Faites une vinaigrette avec du jus d&rsquo;orange Dans un bol, m\u00e9langez le jus de l&rsquo;orange avec du sel, du poivre, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de vin blanc et une bonne quantit\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. \u00c9mulsionnez bien jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un assaisonnement brillant et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pais. La douceur naturelle de l&rsquo;agrume sera ensuite \u00e9quilibr\u00e9e par le saumon fum\u00e9 et les c\u00e2pres, cr\u00e9ant un contraste exquis. Ajoutez la grenade et assemblez la salade Utilisez quelques grains de grenade, suffisants pour donner de la couleur et une touche fra\u00eeche. \u00c9gouttez bien le fenouil, placez-le dans un grand bol et incorporez l&rsquo;orange, la grenade et une partie de la vinaigrette. M\u00e9langez doucement pour que le fenouil absorbe l&rsquo;assaisonnement. Incorporez le saumon et les touches finales Ajoutez le saumon fum\u00e9 \u00e9miett\u00e9 \u00e0 la main et les c\u00e2pres, qui apportent une touche acidul\u00e9e tr\u00e8s agr\u00e9able. Hachez finement quelques feuilles de fenouil et ajoutez-les par-dessus pour renforcer son ar\u00f4me. Terminez avec le reste de la vinaigrette et un filet d&rsquo;huile suppl\u00e9mentaire si vous le souhaitez. &nbsp; Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait \u00c9vitez que le fenouil ne s&rsquo;oxyde Plonger le fenouil dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e maintient sa couleur blanche et sa texture croquante, m\u00eame si vous le pr\u00e9parez \u00e0 l&rsquo;avance. \u00c9quilibre entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9 Le contraste entre l&rsquo;orange et le saumon est la cl\u00e9 de cette salade. Ajustez la quantit\u00e9 de c\u00e2pres selon votre go\u00fbt pour obtenir un m\u00e9lange harmonieux. Parfumez avec les feuilles du fenouil Les feuilles apportent un ar\u00f4me anis\u00e9 qui se marie \u00e0 merveille avec le saumon et le fruit. Ne les gaspillez pas. Questions fr\u00e9quentes Puis-je pr\u00e9parer la salade \u00e0 l&rsquo;avance ? Vous pouvez couper le fenouil et le laisser dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e plusieurs heures \u00e0 l&rsquo;avance, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;assembler la salade juste avant de servir pour maintenir la texture croquante. Quel type de saumon fum\u00e9 est le meilleur pour cette recette ? Le saumon fum\u00e9 en tranches fines s&rsquo;int\u00e8gre mieux avec le fenouil et l&rsquo;orange. Vous pouvez \u00e9galement utiliser du saumon fum\u00e9 en d\u00e9s si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus ferme. La vinaigrette peut-elle \u00eatre faite avec un autre agrume ? Oui, bien que le jus d&rsquo;orange apporte une douceur naturelle. Vous pouvez le m\u00e9langer avec un peu de citron ou de mandarine si vous recherchez une touche plus acide. Puis-je remplacer les c\u00e2pres ? Si vous ne les aimez pas, vous pouvez utiliser des olives vertes tr\u00e8s finement hach\u00e9es. Elles apportent une touche sal\u00e9e similaire. Est-ce une recette adapt\u00e9e pour No\u00ebl ? Oui, ses couleurs et sa fra\u00eecheur la rendent parfaite pour \u00e9quilibrer des menus de f\u00eate plus copieux. Recettes associ\u00e9es que vous allez adorer P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic Lasagnes \u00e0 la bolognaise P\u00e2tes au brocoli Profitez de votre salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 ! Cette recette allie fra\u00eecheur, couleur et un \u00e9quilibre parfait entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9, id\u00e9al pour offrir une pause l\u00e9g\u00e8re \u00e0 vos repas de No\u00ebl. Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et \u00e0 mon Instagram pour d\u00e9couvrir d&rsquo;autres plats italiens authentiques. J&rsquo;adorerai voir vos photos et vos versions. Bon app\u00e9tit ! Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 Salade de No\u00ebl l\u00e9g\u00e8re et color\u00e9e, parfaite pour \u00e9quilibrer des menus plus copieux. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration10 minutes Temps total10 minutes Portions2 Calories303 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9sfra\u00eeche, de No\u00ebl Ingr\u00e9dients 1 fenouil 1 orange \u00e0 dessert 120 g saumon fum\u00e9 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe c\u00e2pres 1\/4 grenade 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 vinaigre de vin blanc Huile d&#039;olive vierge extra Sel Poivre Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s du fenouil et r\u00e9servez-les. Coupez le bulbe en deux, retirez le c\u0153ur dur et \u00e9liminez les parties s\u00e8ches. Pr\u00e9parez un bol d&rsquo;eau citronn\u00e9e pour \u00e9viter l&rsquo;oxydation. Coupez le fenouil tr\u00e8s finement \u00e0 la mandoline et placez-le dans l&rsquo;eau. \u00c9pluchez l&rsquo;orange \u00e0 vif, retirez toute la peau blanche et s\u00e9parez les quartiers. R\u00e9cup\u00e9rez le jus des restes pour la vinaigrette. Pr\u00e9parez la vinaigrette en m\u00e9langeant le jus d&rsquo;orange avec le sel, le poivre, le vinaigre de vin blanc et l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. \u00c9mulsionnez bien. \u00c9gouttez le fenouil et placez-le dans un saladier. Ajoutez les quartiers d&rsquo;orange et quelques grains de grenade. M\u00e9langez avec une partie de la vinaigrette. Incorporez le saumon fum\u00e9 \u00e9miett\u00e9 et les c\u00e2pres. Ajoutez les pluches de fenouil hach\u00e9es. Versez le reste de la vinaigrette par-dessus et servez imm\u00e9diatement. Vid\u00e9o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15045,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3901,3321,3322],"tags":[3987,4260,3988,4226],"class_list":["post-18338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrees","category-premiers-plats","category-recettes","tag-fenouil","tag-grenade","tag-orange-fr","tag-saumon-fume"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Salade de fenouil, orange et saumon fum\u00e9 : recette l\u00e9g\u00e8re pour No\u00ebl ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salade l\u00e9g\u00e8re de fenouil, orange et saumon fum\u00e9, une recette fra\u00eeche avec un contraste sucr\u00e9-sal\u00e9 id\u00e9al 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