{"id":18170,"date":"2013-05-20T07:30:02","date_gmt":"2013-05-20T05:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/spaghetti-alla-puttanesca-aux-anchois\/"},"modified":"2026-09-05T08:55:51","modified_gmt":"2026-09-05T06:55:51","slug":"spaghetti-alla-puttanesca-aux-anchois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/spaghetti-alla-puttanesca-aux-anchois\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla puttanesca aux anchois"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;une des mani\u00e8res les plus simples, rapides et satisfaisantes de faire sentir un invit\u00e9 comme en Italie est de le faire asseoir devant une bonne assiette de spaghetti alla puttanesca. J&rsquo;ai fait go\u00fbter ce plat et d&rsquo;autres plats de p\u00e2tes \u00e0 des non-italiens, et avec la puttanesca, il y a toujours un commentaire en lien avec ce que je viens de vous assurer. Je suppose que cela vient du fait que les spaghetti \u00e0 la tomate sont la premi\u00e8re image qui vient \u00e0 l&rsquo;esprit de la plupart des mortels lorsqu&rsquo;ils entendent le mot \u00ab\u00a0p\u00e2tes\u00a0\u00bb, et parce que les anchois, les c\u00e2pres et les olives, avec leur saveur naturelle, renforcent cette image intens\u00e9ment vivante que l&rsquo;on attend non seulement de la nourriture, mais de tout ce qui est li\u00e9 \u00e0 la culture italienne.<\/p>\n<p>Au fait, j&rsquo;ai pr\u00e9par\u00e9 une vid\u00e9o sp\u00e9ciale o\u00f9 je vous montre comment faire des <a href=\"https:\/\/youtu.be\/DrxdFUJW5Ro\">p\u00e2tes \u00e0 la puttanesca \u00e9tape par \u00e9tape<\/a>. C&rsquo;est l&rsquo;une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et je pense que vous allez adorer la simplicit\u00e9 avec laquelle cette explosion de saveurs se combine.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a9ff986df659\" data-id=\"DrxdFUJW5Ro\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-DrxdFUJW5Ro-6a9ff986df659\" data-vid=\"DrxdFUJW5Ro\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DrxdFUJW5Ro?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DrxdFUJW5Ro\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DrxdFUJW5Ro\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2013-05-20T07:30:02+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DrxdFUJW5Ro?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DrxdFUJW5Ro\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>De plus, sur ma <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/laragazzacolmattarello\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">cha\u00eene YouTube<\/a>, je partage beaucoup plus de recettes et d&rsquo;astuces de cuisine. Suivez-moi l\u00e0-bas pour ne manquer aucune nouvelle vid\u00e9o. Et suivez-moi aussi sur <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>, o\u00f9 je publie des photos des plats que je pr\u00e9pare.<\/p>\n<p>En parlant d&rsquo;anchois, j&rsquo;ai plusieurs recettes sur mon blog qui pourraient vous int\u00e9resser. En voici quelques-unes qui valent vraiment le d\u00e9tour :<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-mantequilla-y-anchoas-un-clasico-italiano-con-un-toque-especial\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Des p\u00e2tes au beurre et aux anchois<\/a>, qui sont un classique avec une touche int\u00e9ressante.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-con-cebolla-y-anchoas-a-la-veneta\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Les spaghetti aux oignons et aux anchois \u00e0 la v\u00e9nitienne<\/a> sont une merveille, je vous montre comment les pr\u00e9parer.<br \/>\nSi vous cherchez quelque chose de plus vert, les <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">p\u00e2tes au brocoli et aux anchois<\/a> sont parfaites.<br \/>\nEt pour une entr\u00e9e rapide, je vous recommande le <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/receta-de-milhojas-de-anchoa-tomate-y-ricotta-entrante-facil-y-rapido\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">mille-feuille d&rsquo;anchois, tomate et ricotta<\/a>. C&rsquo;est facile et le r\u00e9sultat est excellent.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12312 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_4-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>La pasta alla puttanesca est napolitaine, mais on dit que les anchois ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 Rome et dans ses environs. Donc, celle que je vous propose ici serait une puttanesca laziale. Autour de l&rsquo;origine du nom, il existe <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Spaghetti_alla_puttanesca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">plusieurs histoires<\/a> des plus pittoresques et oui, certaines en lien avec les prostitu\u00e9es, comme celle qui dit que les couleurs vives de ce plat rappellent celles dont ces professionnelles se v\u00eataient, \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur comme \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, pour attirer l&rsquo;attention de leur client\u00e8le, ou que, s&rsquo;agissant d&rsquo;un plat qui se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il, les prostitu\u00e9es avaient le temps de le pr\u00e9parer pour manger quelque chose entre deux clients.<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12304 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Au fait, en parlant de prostitu\u00e9es, l&rsquo;un de mes personnages de cin\u00e9ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de tous les temps \u00e9tait celle, au c\u0153ur aussi bon que la malchance, interpr\u00e9t\u00e9e par Giulietta Masina dans <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OO6EmDhi2X0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Les Nuits de Cabiria<\/em><\/a> de Fellini, sans oublier la prostitu\u00e9e d&rsquo;un jour interpr\u00e9t\u00e9e par Monica Vitti dans le chapitre r\u00e9alis\u00e9 par Monicelli <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=q0gys80Ncuw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Il Frigorifero<\/em><\/a>, du film <em>Les Couples<\/em>. Peut-\u00eatre au fond aussi triste que l&rsquo;autre, mais avec des situations et des dialogues si surr\u00e9alistes qu&rsquo;\u00e0 certains moments, cela en devient hilarant.<\/p>\n<p><img  title=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12307 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3.jpg\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas_3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><h3>Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.<br>\n        <strong>Don't forget to follow me on <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.<div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube 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               <img  title=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n    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class=\"ERHead\">Portions : <span class=\"yield\">2<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingr\u00e9dients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">160g de spaghetti<\/li>\n<li class=\"ingredient\">250g de pulpe de tomate ou de tomates en conserve<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 filets d&rsquo;anchois (en conserve \u00e0 l&rsquo;huile)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres au sel<\/li>\n<li class=\"ingredient\">70g d&rsquo;olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 peperoncino (petit piment, piment de Cayenne) optionnel<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 poign\u00e9e de taralli, b\u00e2tonnets hach\u00e9s ou chapelure<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Origan<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Huile<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sel<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Si vous utilisez des tomates fra\u00eeches, pelez-les, ouvrez-les, retirez les graines et la partie g\u00e9latineuse qui les entoure, puis coupez-les en petits d\u00e9s.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Lavez et faites tremper les c\u00e2pres pour en retirer le sel, puis hachez-les en petits morceaux.<\/li>\n<li class=\"instruction\">D\u00e9noyautez les olives.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Hachez les filets d&rsquo;anchois.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Faites bouillir l&rsquo;eau pour les p\u00e2tes. (Ne salez pas trop, car la sauce contient d\u00e9j\u00e0 des ingr\u00e9dients naturellement tr\u00e8s sal\u00e9s)<\/li>\n<li class=\"instruction\">Chauffez quelques g\u00e9n\u00e9reuses cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po\u00eale assez grande pour y faire sauter les p\u00e2tes.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Faites bien dorer l&rsquo;ail et faites fondre les anchois \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Une fois les anchois fondus, incorporez la tomate.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Laissez mijoter et, presque \u00e0 la fin, ajoutez les c\u00e2pres et les olives. Ne salez pas sans avoir go\u00fbt\u00e9 au pr\u00e9alable. Selon le type d&rsquo;anchois et de c\u00e2pres utilis\u00e9s, il se peut que ce ne soit pas n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Dans une autre po\u00eale, chauffez quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile et faites griller les taralli pr\u00e9alablement hach\u00e9s ou la chapelure avec un peu d&rsquo;origan.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Ajoutez les p\u00e2tes dans la po\u00eale 3 ou 4 minutes avant qu&rsquo;elles ne soient al dente pour qu&rsquo;elles absorbent mieux la sauce.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Faites sauter les spaghetti avec la sauce et une demi-louche d&rsquo;eau de cuisson, pendant environ une minute.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Servez bien chaud avec un peu de persil et les taralli hach\u00e9s et frits saupoudr\u00e9s par-dessus.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.5.3251<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;une des mani\u00e8res les plus simples, rapides et satisfaisantes de faire sentir un invit\u00e9 comme en Italie est de le faire asseoir devant une bonne assiette de spaghetti alla puttanesca. J&rsquo;ai fait go\u00fbter ce plat et d&rsquo;autres plats de p\u00e2tes \u00e0 des non-italiens, et avec la puttanesca, il y a toujours un commentaire en lien avec ce que je viens de vous assurer. Je suppose que cela vient du fait que les spaghetti \u00e0 la tomate sont la premi\u00e8re image qui vient \u00e0 l&rsquo;esprit de la plupart des mortels lorsqu&rsquo;ils entendent le mot \u00ab\u00a0p\u00e2tes\u00a0\u00bb, et parce que les anchois, les c\u00e2pres et les olives, avec leur saveur naturelle, renforcent cette image intens\u00e9ment vivante que l&rsquo;on attend non seulement de la nourriture, mais de tout ce qui est li\u00e9 \u00e0 la culture italienne. Au fait, j&rsquo;ai pr\u00e9par\u00e9 une vid\u00e9o sp\u00e9ciale o\u00f9 je vous montre comment faire des p\u00e2tes \u00e0 la puttanesca \u00e9tape par \u00e9tape. C&rsquo;est l&rsquo;une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et je pense que vous allez adorer la simplicit\u00e9 avec laquelle cette explosion de saveurs se combine. &nbsp; De plus, sur ma cha\u00eene YouTube, je partage beaucoup plus de recettes et d&rsquo;astuces de cuisine. Suivez-moi l\u00e0-bas pour ne manquer aucune nouvelle vid\u00e9o. Et suivez-moi aussi sur Instagram, o\u00f9 je publie des photos des plats que je pr\u00e9pare. En parlant d&rsquo;anchois, j&rsquo;ai plusieurs recettes sur mon blog qui pourraient vous int\u00e9resser. En voici quelques-unes qui valent vraiment le d\u00e9tour : Des p\u00e2tes au beurre et aux anchois, qui sont un classique avec une touche int\u00e9ressante. Les spaghetti aux oignons et aux anchois \u00e0 la v\u00e9nitienne sont une merveille, je vous montre comment les pr\u00e9parer. Si vous cherchez quelque chose de plus vert, les p\u00e2tes au brocoli et aux anchois sont parfaites. Et pour une entr\u00e9e rapide, je vous recommande le mille-feuille d&rsquo;anchois, tomate et ricotta. C&rsquo;est facile et le r\u00e9sultat est excellent. &nbsp; La pasta alla puttanesca est napolitaine, mais on dit que les anchois ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 Rome et dans ses environs. Donc, celle que je vous propose ici serait une puttanesca laziale. Autour de l&rsquo;origine du nom, il existe plusieurs histoires des plus pittoresques et oui, certaines en lien avec les prostitu\u00e9es, comme celle qui dit que les couleurs vives de ce plat rappellent celles dont ces professionnelles se v\u00eataient, \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur comme \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, pour attirer l&rsquo;attention de leur client\u00e8le, ou que, s&rsquo;agissant d&rsquo;un plat qui se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il, les prostitu\u00e9es avaient le temps de le pr\u00e9parer pour manger quelque chose entre deux clients. &nbsp; Au fait, en parlant de prostitu\u00e9es, l&rsquo;un de mes personnages de cin\u00e9ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de tous les temps \u00e9tait celle, au c\u0153ur aussi bon que la malchance, interpr\u00e9t\u00e9e par Giulietta Masina dans Les Nuits de Cabiria de Fellini, sans oublier la prostitu\u00e9e d&rsquo;un jour interpr\u00e9t\u00e9e par Monica Vitti dans le chapitre r\u00e9alis\u00e9 par Monicelli Il Frigorifero, du film Les Couples. Peut-\u00eatre au fond aussi triste que l&rsquo;autre, mais avec des situations et des dialogues si surr\u00e9alistes qu&rsquo;\u00e0 certains moments, cela en devient hilarant. &nbsp; Spaghetti alla puttanesca aux anchois Auteur : La ragazza col mattarello Temps de pr\u00e9paration : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Portions : 2 Ingr\u00e9dients 160g de spaghetti 250g de pulpe de tomate ou de tomates en conserve 1 gousse d&rsquo;ail 3 filets d&rsquo;anchois (en conserve \u00e0 l&rsquo;huile) 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de c\u00e2pres au sel 70g d&rsquo;olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es 1 peperoncino (petit piment, piment de Cayenne) optionnel 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9 1 poign\u00e9e de taralli, b\u00e2tonnets hach\u00e9s ou chapelure Origan Huile Sel Instructions Si vous utilisez des tomates fra\u00eeches, pelez-les, ouvrez-les, retirez les graines et la partie g\u00e9latineuse qui les entoure, puis coupez-les en petits d\u00e9s. Lavez et faites tremper les c\u00e2pres pour en retirer le sel, puis hachez-les en petits morceaux. D\u00e9noyautez les olives. Hachez les filets d&rsquo;anchois. Faites bouillir l&rsquo;eau pour les p\u00e2tes. (Ne salez pas trop, car la sauce contient d\u00e9j\u00e0 des ingr\u00e9dients naturellement tr\u00e8s sal\u00e9s) Chauffez quelques g\u00e9n\u00e9reuses cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po\u00eale assez grande pour y faire sauter les p\u00e2tes. Faites bien dorer l&rsquo;ail et faites fondre les anchois \u00e0 feu doux. Une fois les anchois fondus, incorporez la tomate. Laissez mijoter et, presque \u00e0 la fin, ajoutez les c\u00e2pres et les olives. Ne salez pas sans avoir go\u00fbt\u00e9 au pr\u00e9alable. Selon le type d&rsquo;anchois et de c\u00e2pres utilis\u00e9s, il se peut que ce ne soit pas n\u00e9cessaire. Dans une autre po\u00eale, chauffez quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile et faites griller les taralli pr\u00e9alablement hach\u00e9s ou la chapelure avec un peu d&rsquo;origan. Ajoutez les p\u00e2tes dans la po\u00eale 3 ou 4 minutes avant qu&rsquo;elles ne soient al dente pour qu&rsquo;elles absorbent mieux la sauce. Faites sauter les spaghetti avec la sauce et une demi-louche d&rsquo;eau de cuisson, pendant environ une minute. Servez bien chaud avec un peu de persil et les taralli hach\u00e9s et frits saupoudr\u00e9s par-dessus. 3.5.3251 &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12301,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3321,3322],"tags":[3938,4006,3950],"class_list":["post-18170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premiers-plats","category-recettes","tag-anchois","tag-olives-fr","tag-tomates-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Spaghetti alla puttanesca aux anchois ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;une des mani\u00e8res les plus simples, rapides et satisfaisantes de faire sentir un invit\u00e9 comme en Italie est 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