{"id":18163,"date":"2025-11-08T09:59:59","date_gmt":"2025-11-08T08:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/piadina-romagnola-au-jambon-roquette-et-fromage-frais\/"},"modified":"2026-09-04T13:48:54","modified_gmt":"2026-09-04T11:48:54","slug":"piadina-romagnola-au-jambon-roquette-et-fromage-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/piadina-romagnola-au-jambon-roquette-et-fromage-frais\/","title":{"rendered":"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais"},"content":{"rendered":"<p>En moins de dix minutes, vous pouvez avoir sur la table un classique du <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nord de l&rsquo;Italie<\/a> avec une \u00e2me de <em>street food<\/em> : la <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Piadina\">piadina<\/a> romagnola<\/strong>. Ce pain plat typique d&rsquo; <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Emilia-Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">\u00c9milie-Romagne<\/a> se chauffe sur la plancha et se garnit, dans cette premi\u00e8re variante (il y en aura d&rsquo;autres !), de <strong>jambon cru<\/strong>, de <strong>roquette<\/strong> et d&rsquo;un <strong>fromage \u00e0 p\u00e2te molle<\/strong> que nous utilisons ici en remplacement du traditionnel <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Squacquerone\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">squacquerone<\/a>. R\u00e9sultat : croustillant \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, cr\u00e9meux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, avec cet \u00e9quilibre sucr\u00e9-sal\u00e9-amer qui fait craquer. Si vous \u00eates arriv\u00e9 ici en cherchant une <em>piadina romagnola <\/em>ou <em>comment faire une piadina maison<\/em>, vous \u00eates au bon endroit.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Qu&rsquo;est-ce que la piadina romagnola et pourquoi on l&rsquo;adore<\/strong><\/h3>\n<p>La <em>piadina romagnola<\/em> ou <em>piada<\/em> est un pain plat traditionnel de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Romagne<\/a>. Il est \u00e9labor\u00e9 avec de la farine de bl\u00e9, de l&rsquo;eau, du sel et de la mati\u00e8re grasse (traditionnellement du saindoux, aujourd&rsquo;hui aussi de l&rsquo;huile d&rsquo;olive) et se cuit sur une plaque ou \u00ab testo \u00bb. Il b\u00e9n\u00e9ficie de l&rsquo;IGP depuis 2014 et est une ic\u00f4ne du <em>street food<\/em> italien. Vous pouvez en lire plus sur la <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Piadina_romagnola\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Piadina romagnola<\/a> et sur la page italienne <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Piadina_romagnola\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Piadina romagnola<\/a>.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer une <strong>piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple qui soit. En moins de 3 minutes.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00e8006cf5\" data-id=\"nOlklyKnUgA\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-nOlklyKnUgA-6aa00e8006cf5\" data-vid=\"nOlklyKnUgA\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOlklyKnUgA?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/nOlklyKnUgA\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/nOlklyKnUgA\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-11-08T09:59:59+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOlklyKnUgA?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nOlklyKnUgA\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux pour la piadina romagnola<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 1 personne<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 3 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 4 min<\/p>\n<ul>\n<li>1 piadina<\/li>\n<li>50 g de jambon cru<\/li>\n<li>25 g de roquette (<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/R%C3%BAcula\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">roquette<\/a>)<\/li>\n<li>80 g de fromage \u00e0 p\u00e2te molle type camembert ou brie (substitut du <em>squacquerone<\/em>)<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Un filet de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Aceto_bals%C3%A1mico\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">vinaigre balsamique<\/a> de Mod\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps et les quantit\u00e9s pr\u00eats \u00e0 \u00eatre enregistr\u00e9s.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer la piadina romagnola au jambon, roquette et fromage<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Chauffez la piadina<\/strong><\/h4>\n<p>Placez une po\u00eale ou une plancha \u00e0 feu moyen-vif. Chauffez la piadina 1 \u00e0 2 minutes par face jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des taches dor\u00e9es apparaissent et qu&rsquo;elle reste flexible.<\/p>\n<h4><strong>Faites fondre le fromage sur une moiti\u00e9<\/strong><\/h4>\n<p>Retirez la piadina, placez le fromage \u00e0 p\u00e2te molle sur une moiti\u00e9 et remettez-la quelques secondes sur la plancha juste pour que le fromage commence \u00e0 fondre.<\/p>\n<h4><strong>Assaisonnez la roquette<\/strong><\/h4>\n<p>M\u00e9langez la roquette avec une pinc\u00e9e de sel et un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. Cette touche fait toute la diff\u00e9rence en bouche.<\/p>\n<h4><strong>Garnissez avec le jambon et la roquette<\/strong><\/h4>\n<p>R\u00e9partissez le jambon sur le fromage, ajoutez la roquette assaisonn\u00e9e et terminez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne. Pliez la piadina et pressez l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<h4><strong>Faites dorer et servez imm\u00e9diatement<\/strong><\/h4>\n<p>Donnez une petite touche finale sur la plancha des deux c\u00f4t\u00e9s pour sceller et d\u00e9gustez aussit\u00f4t. Texture croustillante \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, c\u0153ur cr\u00e9meux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour une piadina parfaite<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Chaleur moyenne et attention<\/strong><\/h4>\n<p>Ne la br\u00fblez pas. Cherchez une couleur dor\u00e9e avec de petites \u00ab taches de rousseur \u00bb. Ainsi, elle reste flexible pour \u00eatre pli\u00e9e tout en ayant de la m\u00e2che.<\/p>\n<h4><strong>Assaisonnement l\u00e9ger qui fait la diff\u00e9rence<\/strong><\/h4>\n<p>La roquette avec du sel et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e9quilibre le c\u00f4t\u00e9 lact\u00e9 du fromage. Quelques gouttes de balsamique rehaussent l&rsquo;ensemble sans dominer.<\/p>\n<h4><strong>Le fromage id\u00e9al<\/strong><\/h4>\n<p>Si vous ne trouvez pas de <em>squacquerone<\/em>, utilisez un brie ou un camembert jeune, cr\u00e9meux et qui fond facilement. Une stracciatella douce fonctionne aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n<h4><strong>Jambon fin et avec du volume<\/strong><\/h4>\n<p>Des tranches fines et plac\u00e9es avec un peu d&rsquo;air. Ainsi, chaque bouch\u00e9e a du go\u00fbt et de la texture.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Mots-cl\u00e9s et recherches utiles<\/strong><\/h3>\n<p><em>recette piadina romagnola<\/em>, <em>piadina au jambon et roquette<\/em>, <em>comment faire une piadina<\/em>, <em>piadina italienne facile<\/em>, <em>street food italien<\/em>, <em>piadina fromage \u00e0 p\u00e2te molle<\/em>, <em>piadina \u00e0 la plancha<\/em>.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions Fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>La piadina est-elle la m\u00eame chose qu&rsquo;une tortilla mexicaine ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Non. La <em>piadina romagnola<\/em> est un pain plat italien au bl\u00e9 qui se cuit sur une plancha et contient de la mati\u00e8re grasse dans la p\u00e2te. La tortilla mexicaine est normalement faite avec du ma\u00efs et sans mati\u00e8re grasse dans la p\u00e2te.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Par quoi puis-je remplacer le fromage <em>squacquerone<\/em> ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Un camembert ou un brie jeunes et cr\u00e9meux fonctionnent tr\u00e8s bien. La texture doit \u00eatre molle et tartinable pour fondre avec la chaleur de la piadina.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on la pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Chauffez et faites dorer la piadina au moment de servir. Vous pouvez pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients \u00e0 l&rsquo;avance, mais le montage doit se faire juste avant de manger pour maintenir le contraste des textures.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on utiliser du jambon ib\u00e9rique au lieu du jambon cru ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui. L&rsquo;ib\u00e9rique offre un profil plus aromatique et gras. Si vous l&rsquo;utilisez, r\u00e9duisez un peu l&rsquo;huile dans l&rsquo;assaisonnement pour \u00e9quilibrer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Quel balsamique utiliser ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Un classique de Mod\u00e8ne, dense et \u00e9quilibr\u00e9. Utilisez-le avec mod\u00e9ration pour ne pas masquer le fromage et le jambon.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"La piadina est-elle la m\u00eame chose qu'une tortilla mexicaine ?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Non. La piadina romagnola est un pain plat italien au bl\u00e9 qui se cuit sur une plancha et contient de la mati\u00e8re grasse dans la p\u00e2te. 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Si elle vous a plu, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>. Dites-moi en commentaire comment elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussie et identifiez vos photos. <span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14899\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Piadina-romagnola-con-jamon-rucula-y-queso-blando.jpg\"  alt=\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle : un classique de la street food italienne pr\u00eat en 10 minutes. Saveur, onctuosit\u00e9 et \u00e9quilibre.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">En-cas<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">3 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">4 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">7 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">1 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">650 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">street food<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">piadina<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">jambon cru<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">roquette<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">80<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fromage \u00e0 p\u00e2te molle type camembert ou brie<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faites chauffer une po\u00eale ou une plancha \u00e0 feu moyen-vif<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faites chauffer la piadina 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placez le fromage sur une moiti\u00e9 et remettez sur la plancha quelques secondes pour le faire fondre<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Assaisonnez la roquette avec du sel et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Garnissez la piadina avec le jambon, le fromage fondu et la roquette<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pliez, pressez l\u00e9g\u00e8rement et servez chaud<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>Vous pouvez remplacer le squacquerone par du brie ou du camembert cr\u00e9meux<br \/>\nLe jambon ib\u00e9rique fonctionne \u00e9galement ; ajustez l&rsquo;huile pour \u00e9quilibrer<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOlklyKnUgA\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- SEO --><br \/>\n<!-- Focus keyphrase: Piadina romagnola --><br \/>\n<!-- Meta description: Ajustar en el editor SEO si fuera necesario --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En moins de dix minutes, vous pouvez avoir sur la table un classique du nord de l&rsquo;Italie avec une \u00e2me de street food : la piadina romagnola. Ce pain plat typique d&rsquo; \u00c9milie-Romagne se chauffe sur la plancha et se garnit, dans cette premi\u00e8re variante (il y en aura d&rsquo;autres !), de jambon cru, de roquette et d&rsquo;un fromage \u00e0 p\u00e2te molle que nous utilisons ici en remplacement du traditionnel squacquerone. R\u00e9sultat : croustillant \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, cr\u00e9meux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, avec cet \u00e9quilibre sucr\u00e9-sal\u00e9-amer qui fait craquer. Si vous \u00eates arriv\u00e9 ici en cherchant une piadina romagnola ou comment faire une piadina maison, vous \u00eates au bon endroit. Qu&rsquo;est-ce que la piadina romagnola et pourquoi on l&rsquo;adore La piadina romagnola ou piada est un pain plat traditionnel de Romagne. Il est \u00e9labor\u00e9 avec de la farine de bl\u00e9, de l&rsquo;eau, du sel et de la mati\u00e8re grasse (traditionnellement du saindoux, aujourd&rsquo;hui aussi de l&rsquo;huile d&rsquo;olive) et se cuit sur une plaque ou \u00ab testo \u00bb. Il b\u00e9n\u00e9ficie de l&rsquo;IGP depuis 2014 et est une ic\u00f4ne du street food italien. Vous pouvez en lire plus sur la Piadina romagnola et sur la page italienne Piadina romagnola. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer une piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle de la mani\u00e8re la plus simple qui soit. En moins de 3 minutes. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux pour la piadina romagnola Pour 1 personne &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 3 min &#x23f1; Temps de cuisson : 4 min 1 piadina 50 g de jambon cru 25 g de roquette (roquette) 80 g de fromage \u00e0 p\u00e2te molle type camembert ou brie (substitut du squacquerone) Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel Un filet de vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps et les quantit\u00e9s pr\u00eats \u00e0 \u00eatre enregistr\u00e9s. Comment pr\u00e9parer la piadina romagnola au jambon, roquette et fromage Chauffez la piadina Placez une po\u00eale ou une plancha \u00e0 feu moyen-vif. Chauffez la piadina 1 \u00e0 2 minutes par face jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des taches dor\u00e9es apparaissent et qu&rsquo;elle reste flexible. Faites fondre le fromage sur une moiti\u00e9 Retirez la piadina, placez le fromage \u00e0 p\u00e2te molle sur une moiti\u00e9 et remettez-la quelques secondes sur la plancha juste pour que le fromage commence \u00e0 fondre. Assaisonnez la roquette M\u00e9langez la roquette avec une pinc\u00e9e de sel et un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. Cette touche fait toute la diff\u00e9rence en bouche. Garnissez avec le jambon et la roquette R\u00e9partissez le jambon sur le fromage, ajoutez la roquette assaisonn\u00e9e et terminez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne. Pliez la piadina et pressez l\u00e9g\u00e8rement. Faites dorer et servez imm\u00e9diatement Donnez une petite touche finale sur la plancha des deux c\u00f4t\u00e9s pour sceller et d\u00e9gustez aussit\u00f4t. Texture croustillante \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, c\u0153ur cr\u00e9meux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur. Astuces et conseils pour une piadina parfaite Chaleur moyenne et attention Ne la br\u00fblez pas. Cherchez une couleur dor\u00e9e avec de petites \u00ab taches de rousseur \u00bb. Ainsi, elle reste flexible pour \u00eatre pli\u00e9e tout en ayant de la m\u00e2che. Assaisonnement l\u00e9ger qui fait la diff\u00e9rence La roquette avec du sel et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e9quilibre le c\u00f4t\u00e9 lact\u00e9 du fromage. Quelques gouttes de balsamique rehaussent l&rsquo;ensemble sans dominer. Le fromage id\u00e9al Si vous ne trouvez pas de squacquerone, utilisez un brie ou un camembert jeune, cr\u00e9meux et qui fond facilement. Une stracciatella douce fonctionne aussi tr\u00e8s bien. Jambon fin et avec du volume Des tranches fines et plac\u00e9es avec un peu d&rsquo;air. Ainsi, chaque bouch\u00e9e a du go\u00fbt et de la texture. Mots-cl\u00e9s et recherches utiles recette piadina romagnola, piadina au jambon et roquette, comment faire une piadina, piadina italienne facile, street food italien, piadina fromage \u00e0 p\u00e2te molle, piadina \u00e0 la plancha. Questions Fr\u00e9quentes La piadina est-elle la m\u00eame chose qu&rsquo;une tortilla mexicaine ? Non. La piadina romagnola est un pain plat italien au bl\u00e9 qui se cuit sur une plancha et contient de la mati\u00e8re grasse dans la p\u00e2te. La tortilla mexicaine est normalement faite avec du ma\u00efs et sans mati\u00e8re grasse dans la p\u00e2te. Par quoi puis-je remplacer le fromage squacquerone ? Un camembert ou un brie jeunes et cr\u00e9meux fonctionnent tr\u00e8s bien. La texture doit \u00eatre molle et tartinable pour fondre avec la chaleur de la piadina. Peut-on la pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance ? Chauffez et faites dorer la piadina au moment de servir. Vous pouvez pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients \u00e0 l&rsquo;avance, mais le montage doit se faire juste avant de manger pour maintenir le contraste des textures. Peut-on utiliser du jambon ib\u00e9rique au lieu du jambon cru ? Oui. L&rsquo;ib\u00e9rique offre un profil plus aromatique et gras. Si vous l&rsquo;utilisez, r\u00e9duisez un peu l&rsquo;huile dans l&rsquo;assaisonnement pour \u00e9quilibrer. Quel balsamique utiliser ? Un classique de Mod\u00e8ne, dense et \u00e9quilibr\u00e9. Utilisez-le avec mod\u00e9ration pour ne pas masquer le fromage et le jambon. Recettes associ\u00e9es que vous allez adorer Si vous aimez les classiques italiens faciles et savoureux, essayez aussi : P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic Lasagnes \u00e0 la bolognaise P\u00e2tes au brocoli D\u00e9gustez votre piadina romagnola \u00e0 la maison ! Cette recette est rapide, efficace et parfaite pour un d\u00eener improvis\u00e9. Si elle vous a plu, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et Instagram. Dites-moi en commentaire comment elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ussie et identifiez vos photos. Bon app\u00e9tit ! Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage \u00e0 p\u00e2te molle : un classique de la street food italienne pr\u00eat en 10 minutes. Saveur, onctuosit\u00e9 et \u00e9quilibre. PlatEn-cas CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration3 minutes Temps de cuisson4 minutes Temps total7 minutes Portions1 Calories650 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9sstreet food Ingr\u00e9dients 1 piadina 50 g jambon cru 25 g roquette 80 g fromage \u00e0 p\u00e2te molle type camembert ou brie Huile d&#039;olive vierge extra Sel Vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Faites chauffer une po\u00eale ou une plancha \u00e0 feu moyen-vif Faites chauffer la piadina 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e Placez le fromage sur une moiti\u00e9 et remettez sur la plancha quelques secondes pour le faire fondre Assaisonnez la roquette avec du sel et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra Garnissez la piadina avec le jambon, le fromage fondu et la roquette Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique de Mod\u00e8ne Pliez, pressez l\u00e9g\u00e8rement et servez chaud Notes Vous pouvez remplacer le squacquerone par du brie ou du camembert cr\u00e9meux Le jambon ib\u00e9rique fonctionne \u00e9galement ; ajustez l&rsquo;huile pour \u00e9quilibrer Vid\u00e9o &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14894,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4081,3322,4184],"tags":[4187,3925,4185,2230,4157,4188],"class_list":["post-18163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pas-a-pas-en-trois-minutes","category-recettes","category-sandwichs-italiens","tag-fromage-a-pate-molle","tag-huile-d-olive","tag-jambon-serrano","tag-piadina","tag-roquette","tag-vinaigre-balsamique"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Piadina romagnola au jambon, roquette et fromage frais : un classique de la street food italienne pr\u00eat en 10 minutes. 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