{"id":18121,"date":"2026-02-01T14:13:11","date_gmt":"2026-02-01T13:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/poulet-au-citron-la-recette-de-blanc-de-poulet-la-plus-facile-et-la-plus-rapide\/"},"modified":"2026-09-04T12:53:18","modified_gmt":"2026-09-04T10:53:18","slug":"poulet-au-citron-la-recette-de-blanc-de-poulet-la-plus-facile-et-la-plus-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/poulet-au-citron-la-recette-de-blanc-de-poulet-la-plus-facile-et-la-plus-rapide\/","title":{"rendered":"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des jours o\u00f9 l&rsquo;horloge tourne plus vite que nous et, \u00e0 la tomb\u00e9e de la nuit, l&rsquo;\u00e9nergie pour cuisiner dispara\u00eet. Pourtant, il n&rsquo;y a aucune raison de renoncer \u00e0 un d\u00eener de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Cette <strong>recette de blanc de poulet<\/strong> est ce que nous consid\u00e9rons en Italie comme un \u00ab\u00a0sauve-d\u00eener\u00a0\u00bb de cat\u00e9gorie : un plat qui, avec \u00e0 peine quatre ingr\u00e9dients de base, atteint un \u00e9quilibre de saveurs digne d&rsquo;un restaurant. Selon les tendances de recherche de ce d\u00e9but d&rsquo;ann\u00e9e, la <strong>recette de poulet<\/strong> reste l&rsquo;option pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e dans les foyers espagnols pour sa polyvalence et sa rapidit\u00e9.<\/p>\n<p>Ce <strong>poulet au citron<\/strong> n&rsquo;est pas juste un blanc de poulet grill\u00e9 ; c&rsquo;est une technique simple pour obtenir une viande juteuse envelopp\u00e9e dans une sauce velout\u00e9e et aromatique. C&rsquo;est, par essence, ce que nous appelons toujours une \u00ab\u00a0chose fine\u00a0\u00bb. <a href=\"https:\/\/context.reverso.net\/traduccion\/italiano-espanol\/daje\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>\u00a1Daje!<\/strong><\/a>, mettons-nous au tablier.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Si vous voulez voir exactement comment obtenir cette texture cr\u00e9meuse dans la sauce, ne manquez pas la vid\u00e9o \u00e9tape par \u00e9tape de cette <strong>recette facile<\/strong>.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus d&rsquo;astuces et le quotidien de ma cuisine avec un accent italien.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00dbe08e40\" data-id=\"6N071ZCQ6VQ\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-6N071ZCQ6VQ-6aa00dbe08e40\" data-vid=\"6N071ZCQ6VQ\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6N071ZCQ6VQ\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6N071ZCQ6VQ\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-02-01T14:13:11+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=6N071ZCQ6VQ\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients pour un poulet au citron parfait<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 10 min<\/p>\n<ul>\n<li>400 g de blanc de poulet (de pr\u00e9f\u00e9rence en filets fins)<\/li>\n<li>40 g de beurre<\/li>\n<li>Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>40 g de farine de bl\u00e9 (environ 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases) ou de f\u00e9cule de ma\u00efs pour les c\u0153liaques<\/li>\n<li>Sel et poivre noir au go\u00fbt<\/li>\n<li>Herbes fra\u00eeches : sauge et thym<\/li>\n<li>Zeste et jus de \u00bd citron (environ 20 ml)<\/li>\n<li>50\u201380 ml de bouillon de poulet doux ou d&rsquo;eau chaude<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15402\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1.jpg\"  alt=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer le poulet au citron<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>L&rsquo;enfarine et le saisissage<\/strong><\/h4>\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape pour que cette <strong>recette de blanc de poulet<\/strong> soit un succ\u00e8s est le traitement de la viande. Pour y parvenir, nous passons les filets dans la farine ou la f\u00e9cule de ma\u00efs et nous les secouons doucement pour retirer tout exc\u00e8s. Cela cr\u00e9era un film tr\u00e8s fin qui prot\u00e9gera la viande pendant la cuisson et, par la suite, aidera la sauce \u00e0 \u00e9mulsionner de fa\u00e7on naturelle.<\/p>\n<h4><strong>L&rsquo;ar\u00f4me du beurre et des herbes<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une grande po\u00eale, nous faisons fondre le beurre avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Cette combinaison est de la technique pure : l&rsquo;huile \u00e9l\u00e8ve le point de fum\u00e9e et \u00e9vite que le beurre ne br\u00fble, tout en conservant ce go\u00fbt lact\u00e9 si caract\u00e9ristique. Nous ajoutons la sauge et le thym frais pour qu&rsquo;ils aromatisent la mati\u00e8re grasse avant d&rsquo;introduire le poulet. Nous saisissons les filets \u00e0 feu moyen-vif jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils acqui\u00e8rent une teinte l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n<h4><strong>L&rsquo;\u00e9mulsion citrique<\/strong><\/h4>\n<p>Une fois le poulet saisi, nous incorporons le jus de citron et le bouillon (ou l&rsquo;eau). Il est vital de r\u00e2per la peau du citron au pr\u00e9alable, en s&rsquo;assurant de n&rsquo;utiliser que la partie jaune pour \u00e9viter l&rsquo;amertume de la partie blanche. La farine qui recouvre le poulet se m\u00e9langera aux liquides, cr\u00e9ant une sauce li\u00e9e et brillante. Nous baissons le feu et laissons le tout s&rsquo;int\u00e9grer pendant quelques minutes, en arrosant les filets avec la sauce elle-m\u00eame jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient parfaitement cuits et fondants.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces pour que votre recette de poulet soit inoubliable<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>L&rsquo;importance de l&rsquo;\u00e9quilibre<\/strong><\/h4>\n<p>Une erreur courante est d&rsquo;utiliser uniquement du jus de citron, ce qui peut \u00eatre trop agressif pour le palais. En le diluant avec un peu de bouillon doux, nous obtenons une sauce beaucoup plus \u00e9l\u00e9gante et \u00e9quilibr\u00e9e qui rehausse le go\u00fbt du poulet sans le masquer.<\/p>\n<h4><strong>Alternative sans gluten<\/strong><\/h4>\n<p>Comme nous l&rsquo;avons mentionn\u00e9 dans la vid\u00e9o, la f\u00e9cule de ma\u00efs est une alli\u00e9e fantastique. Non seulement elle rend la recette adapt\u00e9e aux intol\u00e9rants au gluten, mais elle a tendance \u00e0 rendre la sauce un peu plus transparente et l\u00e9g\u00e8re, un d\u00e9tail tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans la cuisine professionnelle.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\"><\/div>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser d&rsquo;autres herbes aromatiques ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Bien s\u00fbr ! Bien que la sauge et le thym soient les classiques italiens pour cette recette, le romarin ou m\u00eame le persil frais lui vont \u00e0 merveille.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Pourquoi ajouter de l&rsquo;huile au beurre ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">L&rsquo;huile d&rsquo;olive a un point de fum\u00e9e plus \u00e9lev\u00e9 que le beurre. En les m\u00e9langeant, nous \u00e9vitons que le beurre ne brunisse et n&rsquo;amertisse le plat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Il est pr\u00e9f\u00e9rable de la d\u00e9guster fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9e pour conserver le moelleux du blanc de poulet. Cependant, si vous devez la r\u00e9chauffer, faites-le \u00e0 feu tr\u00e8s doux en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau pour retrouver la texture de la sauce.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bien s\u00fbr ! Bien que la sauge et le thym soient les classiques italiens pour cette recette, le romarin ou m\u00eame le persil frais lui vont \u00e0 merveille.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Pourquoi ajouter de l'huile au beurre ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"L'huile d'olive a un point de fum\u00e9e plus \u00e9lev\u00e9 que le beurre. 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Une bouch\u00e9e incontournable de la cuisine du Latium.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/muslos-de-pollo-con-pimientos-a-la-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Poulet aux poivrons \u00e0 la romaine<\/a><\/strong> : Une autre fa\u00e7on d\u00e9licieuse et traditionnelle de pr\u00e9parer le poulet qui ne manque jamais sur une table romaine.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Cette <strong>recette de poulet<\/strong> est la preuve qu&rsquo;il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de se compliquer la vie pour manger de luxe. Si vous l&rsquo;essayez, dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pens\u00e9 de cette touche de citron.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">Abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene<\/a><\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> pour plus de secrets italiens. <span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18121\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" 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data-video-id=\"_n28vq0VjDs\" data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15387\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et rapide<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida.jpg\"  alt=\"Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Plats de r\u00e9sistance Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Une recette de blanc de poulet juteux pr\u00eate en 15 minutes<br \/>\nUne merveille parfum\u00e9e \u00e0 la sauge et au thym<br \/>\nLe sauve-d\u00eener italien par excellence<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Plat principal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">380 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">cuisine italienne, blanc de poulet, poulet au citron, recette facile<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">400<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">blanc ou filets de poulet<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">beurre<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">un filet d&#039;huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">farine ou f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel selon le go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir selon le go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sauge fra\u00eeche<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Thym frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Jus d&#039;un demi-citron<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Zeste d&#039;un demi-citron<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">80<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">eau chaude<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">ou bouillon l\u00e9ger<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Fariner les filets de poulet<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Secouer pour retirer l&rsquo;exc\u00e8s de farine<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire chauffer le beurre et l&rsquo;huile dans la po\u00eale<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la sauge et le thym frais<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cuire le poulet jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Zester le citron en \u00e9vitant la partie blanche<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter le jus de citron et le bouillon chaud<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Remuer pour que la farine lie la sauce<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cuire quelques minutes \u00e0 feu doux<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servir avec du poivre noir et plus d&rsquo;herbes fra\u00eeches<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>Utiliser de la f\u00e9cule de ma\u00efs pour une option sans gluten et une sauce plus brillante<br \/>\nNe pas utiliser uniquement du citron pour \u00e9viter un go\u00fbt trop acide<br \/>\nL&rsquo;huile emp\u00eache le beurre de br\u00fbler lors de la cuisson du poulet<br \/>\nAjouter plus de bouillon si vous pr\u00e9f\u00e9rez une sauce moins \u00e9paisse.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des jours o\u00f9 l&rsquo;horloge tourne plus vite que nous et, \u00e0 la tomb\u00e9e de la nuit, l&rsquo;\u00e9nergie pour cuisiner dispara\u00eet. Pourtant, il n&rsquo;y a aucune raison de renoncer \u00e0 un d\u00eener de qualit\u00e9. Cette recette de blanc de poulet est ce que nous consid\u00e9rons en Italie comme un \u00ab\u00a0sauve-d\u00eener\u00a0\u00bb de cat\u00e9gorie : un plat qui, avec \u00e0 peine quatre ingr\u00e9dients de base, atteint un \u00e9quilibre de saveurs digne d&rsquo;un restaurant. Selon les tendances de recherche de ce d\u00e9but d&rsquo;ann\u00e9e, la recette de poulet reste l&rsquo;option pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e dans les foyers espagnols pour sa polyvalence et sa rapidit\u00e9. Ce poulet au citron n&rsquo;est pas juste un blanc de poulet grill\u00e9 ; c&rsquo;est une technique simple pour obtenir une viande juteuse envelopp\u00e9e dans une sauce velout\u00e9e et aromatique. C&rsquo;est, par essence, ce que nous appelons toujours une \u00ab\u00a0chose fine\u00a0\u00bb. \u00a1Daje!, mettons-nous au tablier. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Si vous voulez voir exactement comment obtenir cette texture cr\u00e9meuse dans la sauce, ne manquez pas la vid\u00e9o \u00e9tape par \u00e9tape de cette recette facile.&gt;Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus d&rsquo;astuces et le quotidien de ma cuisine avec un accent italien. Ingr\u00e9dients pour un poulet au citron parfait Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 5 min &#x23f1; Temps de cuisson : 10 min 400 g de blanc de poulet (de pr\u00e9f\u00e9rence en filets fins) 40 g de beurre Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra 40 g de farine de bl\u00e9 (environ 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases) ou de f\u00e9cule de ma\u00efs pour les c\u0153liaques Sel et poivre noir au go\u00fbt Herbes fra\u00eeches : sauge et thym Zeste et jus de \u00bd citron (environ 20 ml) 50\u201380 ml de bouillon de poulet doux ou d&rsquo;eau chaude Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer le poulet au citron L&rsquo;enfarine et le saisissage La premi\u00e8re \u00e9tape pour que cette recette de blanc de poulet soit un succ\u00e8s est le traitement de la viande. Pour y parvenir, nous passons les filets dans la farine ou la f\u00e9cule de ma\u00efs et nous les secouons doucement pour retirer tout exc\u00e8s. Cela cr\u00e9era un film tr\u00e8s fin qui prot\u00e9gera la viande pendant la cuisson et, par la suite, aidera la sauce \u00e0 \u00e9mulsionner de fa\u00e7on naturelle. L&rsquo;ar\u00f4me du beurre et des herbes Dans une grande po\u00eale, nous faisons fondre le beurre avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Cette combinaison est de la technique pure : l&rsquo;huile \u00e9l\u00e8ve le point de fum\u00e9e et \u00e9vite que le beurre ne br\u00fble, tout en conservant ce go\u00fbt lact\u00e9 si caract\u00e9ristique. Nous ajoutons la sauge et le thym frais pour qu&rsquo;ils aromatisent la mati\u00e8re grasse avant d&rsquo;introduire le poulet. Nous saisissons les filets \u00e0 feu moyen-vif jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils acqui\u00e8rent une teinte l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e des deux c\u00f4t\u00e9s. L&rsquo;\u00e9mulsion citrique Une fois le poulet saisi, nous incorporons le jus de citron et le bouillon (ou l&rsquo;eau). Il est vital de r\u00e2per la peau du citron au pr\u00e9alable, en s&rsquo;assurant de n&rsquo;utiliser que la partie jaune pour \u00e9viter l&rsquo;amertume de la partie blanche. La farine qui recouvre le poulet se m\u00e9langera aux liquides, cr\u00e9ant une sauce li\u00e9e et brillante. Nous baissons le feu et laissons le tout s&rsquo;int\u00e9grer pendant quelques minutes, en arrosant les filets avec la sauce elle-m\u00eame jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient parfaitement cuits et fondants. Astuces pour que votre recette de poulet soit inoubliable L&rsquo;importance de l&rsquo;\u00e9quilibre Une erreur courante est d&rsquo;utiliser uniquement du jus de citron, ce qui peut \u00eatre trop agressif pour le palais. En le diluant avec un peu de bouillon doux, nous obtenons une sauce beaucoup plus \u00e9l\u00e9gante et \u00e9quilibr\u00e9e qui rehausse le go\u00fbt du poulet sans le masquer. Alternative sans gluten Comme nous l&rsquo;avons mentionn\u00e9 dans la vid\u00e9o, la f\u00e9cule de ma\u00efs est une alli\u00e9e fantastique. Non seulement elle rend la recette adapt\u00e9e aux intol\u00e9rants au gluten, mais elle a tendance \u00e0 rendre la sauce un peu plus transparente et l\u00e9g\u00e8re, un d\u00e9tail tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans la cuisine professionnelle. Questions fr\u00e9quentes Puis-je utiliser d&rsquo;autres herbes aromatiques ? Bien s\u00fbr ! Bien que la sauge et le thym soient les classiques italiens pour cette recette, le romarin ou m\u00eame le persil frais lui vont \u00e0 merveille. Pourquoi ajouter de l&rsquo;huile au beurre ? L&rsquo;huile d&rsquo;olive a un point de fum\u00e9e plus \u00e9lev\u00e9 que le beurre. En les m\u00e9langeant, nous \u00e9vitons que le beurre ne brunisse et n&rsquo;amertisse le plat. Puis-je pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l&rsquo;avance ? Il est pr\u00e9f\u00e9rable de la d\u00e9guster fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9e pour conserver le moelleux du blanc de poulet. Cependant, si vous devez la r\u00e9chauffer, faites-le \u00e0 feu tr\u00e8s doux en ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau pour retrouver la texture de la sauce. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer Si vous avez aim\u00e9 cette proposition rapide, ne manquez pas ces classiques : Poulet \u00e0 la chasseur (Cacciatora) : Le grand classique des plats de poulet en Italie, avec du romarin et une touche de vinaigre. P\u00e2tes au citron cr\u00e9meuses : S&rsquo;il vous reste du citron, ces p\u00e2tes sont la fa\u00e7on la plus rapide et \u00e9l\u00e9gante de profiter de son ar\u00f4me en seulement 15 minutes. Saltimbocca \u00e0 la romaine : Partage avec notre poulet la technique du beurre et de la sauge fra\u00eeche. Une bouch\u00e9e incontournable de la cuisine du Latium. Poulet aux poivrons \u00e0 la romaine : Une autre fa\u00e7on d\u00e9licieuse et traditionnelle de pr\u00e9parer le poulet qui ne manque jamais sur une table romaine. Cette recette de poulet est la preuve qu&rsquo;il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de se compliquer la vie pour manger de luxe. Si vous l&rsquo;essayez, dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pens\u00e9 de cette touche de citron. Abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene et Instagram pour plus de secrets italiens. Bon app\u00e9tit ! Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et rapide Une recette de blanc de poulet juteux pr\u00eate en 15 minutes Une merveille parfum\u00e9e \u00e0 la sauge et au thym Le sauve-d\u00eener italien par excellence PlatPlat principal CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration5 minutes Temps de cuisson10 minutes Temps total15 minutes Portions2 Calories380 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9scuisine italienne, blanc de poulet, poulet au citron, recette facile Ingr\u00e9dients 400 g blanc ou filets de poulet 40 g beurre 1 un filet d&#039;huile d&#039;olive vierge extra 40 g farine ou f\u00e9cule de ma\u00efs Sel selon le go\u00fbt Poivre noir selon le go\u00fbt Sauge fra\u00eeche Thym frais Jus d&#039;un demi-citron Zeste d&#039;un demi-citron 80 ml eau chaude ou bouillon l\u00e9ger Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Fariner les filets de poulet Secouer pour retirer l&rsquo;exc\u00e8s de farine Faire chauffer le beurre et l&rsquo;huile dans la po\u00eale Ajouter la sauge et le thym frais Cuire le poulet jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s Zester le citron en \u00e9vitant la partie blanche Ajouter le jus de citron et le bouillon chaud Remuer pour que la farine lie la sauce Cuire quelques minutes \u00e0 feu doux Servir avec du poivre noir et plus d&rsquo;herbes fra\u00eeches Notes Utiliser de la f\u00e9cule de ma\u00efs pour une option sans gluten et une sauce plus brillante Ne pas utiliser uniquement du citron pour \u00e9viter un go\u00fbt trop acide L&rsquo;huile emp\u00eache le beurre de br\u00fbler lors de la cuisson du poulet Ajouter plus de bouillon si vous pr\u00e9f\u00e9rez une sauce moins \u00e9paisse. Vid\u00e9o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4081,3968,3322],"tags":[3940,4140,3926,3889,4035,4065,3928],"class_list":["post-18121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pas-a-pas-en-trois-minutes","category-plats-de-resistance","category-recettes","tag-beurre","tag-blanc-de-poulet","tag-citron","tag-farine","tag-poulet","tag-sauge","tag-thym"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Poulet au citron : la recette de blanc de poulet la plus facile et la plus rapide ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pr\u00e9parez ce poulet au citron, une recette de blanc de poulet juteux pr\u00eate en 15 minutes. 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