{"id":18085,"date":"2026-01-07T20:19:07","date_gmt":"2026-01-07T19:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/recette-classique-italienne-de-raviolis-au-beurre-et-a-la-sauge\/"},"modified":"2026-09-04T12:05:02","modified_gmt":"2026-09-04T10:05:02","slug":"recette-classique-italienne-de-raviolis-au-beurre-et-a-la-sauge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/recette-classique-italienne-de-raviolis-au-beurre-et-a-la-sauge\/","title":{"rendered":"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge"},"content":{"rendered":"<p>Quand on n&rsquo;a pas envie de se compliquer la vie ni de d\u00e9penser de l&rsquo;argent dans des sauces pr\u00e9par\u00e9es, il existe des solutions bien plus simples et honn\u00eates. Cette recette de <strong>raviolis au beurre et \u00e0 la sauge<\/strong> na\u00eet pr\u00e9cis\u00e9ment de l\u00e0, de la cuisine maison et du besoin de pr\u00e9parer un bon plat avec peu d&rsquo;ingr\u00e9dients. C&rsquo;est une pr\u00e9paration italienne traditionnelle, pens\u00e9e pour les p\u00e2tes farcies et faite comme le ferait une \u00ab\u00a0nonna\u00a0\u00bb italienne, sans produits bizarres ni bocaux remplis de choses dont on ne sait m\u00eame pas ce que c&rsquo;est.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des <strong>raviolis au beurre et \u00e0 la sauge<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa004e7c6b7c\" data-id=\"eXE04NQjPmg\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-eXE04NQjPmg-6aa004e7c6b7c\" data-vid=\"eXE04NQjPmg\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eXE04NQjPmg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eXE04NQjPmg\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eXE04NQjPmg\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-01-07T20:19:07+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eXE04NQjPmg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eXE04NQjPmg\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 1 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 5 min<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de raviolis<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>10 feuilles de sauge<\/li>\n<li>40 g de parmesan<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Poivre noir (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15210\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ravioli_mantequilla_salvia-1.jpg\"  alt=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ravioli_mantequilla_salvia-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ravioli_mantequilla_salvia-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ravioli_mantequilla_salvia-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les raviolis au beurre et \u00e0 la sauge<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez la base de la sauce<\/strong><\/h4>\n<p>Faites bouillir une grande casserole d&rsquo;eau sal\u00e9e. Pendant ce temps, dans une large po\u00eale, ajoutez le beurre avec un petit filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. De cette fa\u00e7on, le beurre ne br\u00fble pas et commence \u00e0 fondre de mani\u00e8re uniforme.<\/p>\n<h4><strong>Parfumez avec la sauge<\/strong><\/h4>\n<p>Ajoutez les feuilles de sauge dans la po\u00eale et laissez-les chauffer petit \u00e0 petit, sans pr\u00e9cipitation. Il est important de ne pas trop augmenter le feu pour que la sauge parfume le beurre sans br\u00fbler. \u00c0 ce stade, cela commence d\u00e9j\u00e0 \u00e0 sentir la vraie cuisine italienne.<\/p>\n<h4><strong>Cuisez les raviolis avec soin<\/strong><\/h4>\n<p>Quand l&rsquo;eau bout, plongez les raviolis et maintenez-les \u00e0 feu doux. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire que l&rsquo;eau bout violemment. Les p\u00e2tes farcies doivent \u00eatre trait\u00e9es avec douceur. Ne vous fiez pas seulement au fait qu&rsquo;ils flottent, go\u00fbtez-les si vous avez un doute.<\/p>\n<h4><strong>Cr\u00e9ez la cr\u00e8me avec l&rsquo;eau de cuisson<\/strong><\/h4>\n<p>Avant d&rsquo;\u00e9goutter les p\u00e2tes, ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale. Cette eau, avec le beurre et la sauge, cr\u00e9e une cr\u00e8me naturelle et brillante.<\/p>\n<h4><strong>Int\u00e9grez le tout dans la po\u00eale<\/strong><\/h4>\n<p>Transf\u00e9rez les raviolis directement dans la po\u00eale et laissez-les finir de cuire l\u00e0-dedans, en remuant d\u00e9licatement une ou deux fois au maximum. Si vous aimez, c&rsquo;est le moment d&rsquo;ajouter une touche de poivre noir.<\/p>\n<h4><strong>Terminez avec le parmesan<\/strong><\/h4>\n<p>\u00c9teignez le feu et ajoutez le parmesan r\u00e2p\u00e9 juste \u00e0 la fin. M\u00e9langez doucement et servez imm\u00e9diatement, avec un peu plus de sauge sur le dessus si vous le souhaitez.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils de la chef<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>N&rsquo;achetez pas de sauces pr\u00e9par\u00e9es<\/strong><\/h4>\n<p>Cette recette prouve qu&rsquo;il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de recourir \u00e0 des produits industriels. Avec du beurre, de la sauge et un peu d&rsquo;eau de cuisson, on obtient une sauce parfaite.<\/p>\n<h4><strong>Convient \u00e0 toutes les p\u00e2tes farcies<\/strong><\/h4>\n<p>Cette pr\u00e9paration fonctionne avec n&rsquo;importe quel type de p\u00e2tes farcies. L&rsquo;id\u00e9al est avec des raviolis \u00e0 la ricotta et aux \u00e9pinards, mais ce n&rsquo;est pas une r\u00e8gle absolue.<\/p>\n<h4><strong>Moins, c&rsquo;est mieux<\/strong><\/h4>\n<p>Ne surchargez pas le plat. Peu d&rsquo;ingr\u00e9dients, bien trait\u00e9s, sont la cl\u00e9 de ce classique.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Cette sauce ne sert-elle qu&rsquo;aux raviolis ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Non. Cette pr\u00e9paration est valable pour toutes les p\u00e2tes farcies. Les raviolis sont l&rsquo;option id\u00e9ale, mais pas la seule.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Peut-on la faire sans parmesan ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, le parmesan apporte du go\u00fbt, mais la sauce fonctionne parfaitement juste avec du beurre, de la sauge et de l&rsquo;eau de cuisson.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Pourquoi ajouter de l&rsquo;huile au beurre ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">L&rsquo;huile aide \u00e0 \u00e9viter que le beurre ne br\u00fble et permet une fonte plus stable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cette sauce ne sert-elle qu'aux raviolis ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Non. 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Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9.<\/p>\n<p>Si vous aimez ce type de cuisine, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et suivez-moi sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune recette.<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18085\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" 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#ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15217\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Raviolis au beurre et \u00e0 la sauge<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ravioli_mantequilla_salvia.jpg\"  alt=\"Recette classique italienne de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Raviolis au beurre et \u00e0 la sauge, une recette italienne facile et rapide pour les p\u00e2tes farcies<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Premier plat<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">3 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">12 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">600 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">traditionnel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">250<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">raviolis<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">beurre<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">10<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">feuilles<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">sauge<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">sel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">poivre noir facultatif<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Porter une casserole d&rsquo;eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dans une grande po\u00eale, faire fondre le beurre avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter la sauge et faire chauffer \u00e0 feu doux pour ne pas la br\u00fbler<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cuire les raviolis dans l&rsquo;eau bouillante \u00e0 fr\u00e9missement, sans \u00e9bullition violente<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter un peu d&rsquo;eau de cuisson des p\u00e2tes dans la po\u00eale pour cr\u00e9er l&rsquo;\u00e9mulsion<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Transf\u00e9rer les raviolis dans la po\u00eale et remuer d\u00e9licatement une ou deux fois maximum<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter le parmesan \u00e0 la fin et m\u00e9langer doucement<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servir imm\u00e9diatement et ajouter du poivre noir si d\u00e9sir\u00e9<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notes<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>Cette pr\u00e9paration convient \u00e0 toutes les p\u00e2tes farcies<br \/>\nL&rsquo;id\u00e9al avec des raviolis ricotta et \u00e9pinards, comme le sugg\u00e8re la chef<br \/>\nL&rsquo;eau de cuisson est essentielle pour obtenir une texture cr\u00e9meuse<br \/>\nRemuer d\u00e9licatement pour ne pas casser les p\u00e2tes<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eXE04NQjPmg\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; 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Cette recette de raviolis au beurre et \u00e0 la sauge na\u00eet pr\u00e9cis\u00e9ment de l\u00e0, de la cuisine maison et du besoin de pr\u00e9parer un bon plat avec peu d&rsquo;ingr\u00e9dients. C&rsquo;est une pr\u00e9paration italienne traditionnelle, pens\u00e9e pour les p\u00e2tes farcies et faite comme le ferait une \u00ab\u00a0nonna\u00a0\u00bb italienne, sans produits bizarres ni bocaux remplis de choses dont on ne sait m\u00eame pas ce que c&rsquo;est. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des raviolis au beurre et \u00e0 la sauge de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 1 min &#x23f1; Temps de cuisson : 5 min 250 g de raviolis 50 g de beurre 10 feuilles de sauge 40 g de parmesan Sel Huile d&rsquo;olive vierge extra Poivre noir (facultatif) Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer les raviolis au beurre et \u00e0 la sauge Pr\u00e9parez la base de la sauce Faites bouillir une grande casserole d&rsquo;eau sal\u00e9e. Pendant ce temps, dans une large po\u00eale, ajoutez le beurre avec un petit filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra. De cette fa\u00e7on, le beurre ne br\u00fble pas et commence \u00e0 fondre de mani\u00e8re uniforme. Parfumez avec la sauge Ajoutez les feuilles de sauge dans la po\u00eale et laissez-les chauffer petit \u00e0 petit, sans pr\u00e9cipitation. Il est important de ne pas trop augmenter le feu pour que la sauge parfume le beurre sans br\u00fbler. \u00c0 ce stade, cela commence d\u00e9j\u00e0 \u00e0 sentir la vraie cuisine italienne. Cuisez les raviolis avec soin Quand l&rsquo;eau bout, plongez les raviolis et maintenez-les \u00e0 feu doux. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire que l&rsquo;eau bout violemment. Les p\u00e2tes farcies doivent \u00eatre trait\u00e9es avec douceur. Ne vous fiez pas seulement au fait qu&rsquo;ils flottent, go\u00fbtez-les si vous avez un doute. Cr\u00e9ez la cr\u00e8me avec l&rsquo;eau de cuisson Avant d&rsquo;\u00e9goutter les p\u00e2tes, ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale. Cette eau, avec le beurre et la sauge, cr\u00e9e une cr\u00e8me naturelle et brillante. Int\u00e9grez le tout dans la po\u00eale Transf\u00e9rez les raviolis directement dans la po\u00eale et laissez-les finir de cuire l\u00e0-dedans, en remuant d\u00e9licatement une ou deux fois au maximum. Si vous aimez, c&rsquo;est le moment d&rsquo;ajouter une touche de poivre noir. Terminez avec le parmesan \u00c9teignez le feu et ajoutez le parmesan r\u00e2p\u00e9 juste \u00e0 la fin. M\u00e9langez doucement et servez imm\u00e9diatement, avec un peu plus de sauge sur le dessus si vous le souhaitez. Astuces et conseils de la chef N&rsquo;achetez pas de sauces pr\u00e9par\u00e9es Cette recette prouve qu&rsquo;il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de recourir \u00e0 des produits industriels. Avec du beurre, de la sauge et un peu d&rsquo;eau de cuisson, on obtient une sauce parfaite. Convient \u00e0 toutes les p\u00e2tes farcies Cette pr\u00e9paration fonctionne avec n&rsquo;importe quel type de p\u00e2tes farcies. L&rsquo;id\u00e9al est avec des raviolis \u00e0 la ricotta et aux \u00e9pinards, mais ce n&rsquo;est pas une r\u00e8gle absolue. Moins, c&rsquo;est mieux Ne surchargez pas le plat. Peu d&rsquo;ingr\u00e9dients, bien trait\u00e9s, sont la cl\u00e9 de ce classique. Questions fr\u00e9quentes Cette sauce ne sert-elle qu&rsquo;aux raviolis ? Non. Cette pr\u00e9paration est valable pour toutes les p\u00e2tes farcies. Les raviolis sont l&rsquo;option id\u00e9ale, mais pas la seule. Peut-on la faire sans parmesan ? Oui, le parmesan apporte du go\u00fbt, mais la sauce fonctionne parfaitement juste avec du beurre, de la sauge et de l&rsquo;eau de cuisson. Pourquoi ajouter de l&rsquo;huile au beurre ? L&rsquo;huile aide \u00e0 \u00e9viter que le beurre ne br\u00fble et permet une fonte plus stable. Recettes li\u00e9es Comment faire des p\u00e2tes fra\u00eeches aux \u0153ufs \u00e9tape par \u00e9tape Tagliatelles au rag\u00f9 \u00e0 la bolognaise italien authentique P\u00e2tes aux palourdes et safran recette rapide Sauce bolognaise guide d\u00e9finitif du rag\u00f9 alla bolognese authentique Profitez de ces raviolis au beurre et \u00e0 la sauge ! Cette recette est la preuve que, m\u00eame dans les moments o\u00f9 l&rsquo;on n&rsquo;a pas envie de d\u00e9penser ou de se compliquer la vie, on peut tr\u00e8s bien manger avec des ingr\u00e9dients simples et bien utilis\u00e9s. Si vous la pr\u00e9parez, dites-moi dans les commentaires ce que vous en avez pens\u00e9. Si vous aimez ce type de cuisine, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez-moi sur Instagram pour ne manquer aucune recette. Bon app\u00e9tit ! Raviolis au beurre et \u00e0 la sauge Raviolis au beurre et \u00e0 la sauge, une recette italienne facile et rapide pour les p\u00e2tes farcies PlatPremier plat CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration3 minutes Temps de cuisson12 minutes Temps total15 minutes Portions2 Calories600 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9straditionnel Ingr\u00e9dients 250 g raviolis 50 g beurre 10 feuilles sauge 40 g parmesan r\u00e2p\u00e9 sel huile d&#039;olive vierge extra poivre noir facultatif Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Porter une casserole d&rsquo;eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition Dans une grande po\u00eale, faire fondre le beurre avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive Ajouter la sauge et faire chauffer \u00e0 feu doux pour ne pas la br\u00fbler Cuire les raviolis dans l&rsquo;eau bouillante \u00e0 fr\u00e9missement, sans \u00e9bullition violente Ajouter un peu d&rsquo;eau de cuisson des p\u00e2tes dans la po\u00eale pour cr\u00e9er l&rsquo;\u00e9mulsion Transf\u00e9rer les raviolis dans la po\u00eale et remuer d\u00e9licatement une ou deux fois maximum Ajouter le parmesan \u00e0 la fin et m\u00e9langer doucement Servir imm\u00e9diatement et ajouter du poivre noir si d\u00e9sir\u00e9 Notes Cette pr\u00e9paration convient \u00e0 toutes les p\u00e2tes farcies L&rsquo;id\u00e9al avec des raviolis ricotta et \u00e9pinards, comme le sugg\u00e8re la chef L&rsquo;eau de cuisson est essentielle pour obtenir une texture cr\u00e9meuse Remuer d\u00e9licatement pour ne pas casser les p\u00e2tes 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