{"id":18031,"date":"2025-06-04T13:27:06","date_gmt":"2025-06-04T11:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/gnocchi-a-la-sorrentina-recette-etape-par-etape-en-trois-minutes\/"},"modified":"2026-09-04T09:31:12","modified_gmt":"2026-09-04T07:31:12","slug":"gnocchi-a-la-sorrentina-recette-etape-par-etape-en-trois-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/gnocchi-a-la-sorrentina-recette-etape-par-etape-en-trois-minutes\/","title":{"rendered":"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes"},"content":{"rendered":"<p>Il existe des recettes qui ont le pouvoir de vous t\u00e9l\u00e9porter directement dans le sud de l&rsquo;Italie, et ces <strong>gnocchi \u00e0 la sorrentina<\/strong> sont l&rsquo;un de ces plats. Ils sont si r\u00e9confortants et simples qu&rsquo;ils vous conqui\u00e8rent d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Imaginez le plat sortant bouillonnant du four, avec la tomate parfum\u00e9e, la mozzarella fondue et ce parfum de basilic frais qui envahit tout. \u00c0 la maison, je les pr\u00e9pare quand je veux d\u00eener quelque chose de sp\u00e9cial sans me compliquer la vie, et ils font toujours l&rsquo;unanimit\u00e9.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des <strong>gnocchi \u00e0 la sorrentina<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nEt si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa004e46ab6c\" data-id=\"J-A2eAGQtJ8\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-J-A2eAGQtJ8-6aa004e46ab6c\" data-vid=\"J-A2eAGQtJ8\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J-A2eAGQtJ8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/J-A2eAGQtJ8\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/J-A2eAGQtJ8\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-06-04T13:27:06+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J-A2eAGQtJ8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=J-A2eAGQtJ8\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux pour les gnocchi \u00e0 la sorrentina<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 25-30 min<\/p>\n<ul>\n<li>400 g de gnocchi de pomme de terre (peuvent \u00eatre frais du supermarch\u00e9)<\/li>\n<li>400 g de tomates concass\u00e9es ou de tomates poires m\u00fbres (ou passata, de pr\u00e9f\u00e9rence San Marzano)<\/li>\n<li>1-2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n<li>1 boule de mozzarella (fiordilatte ou mozzarella normale), bien \u00e9goutt\u00e9e<\/li>\n<li>30-40 g de parmesan ou de grana padano<\/li>\n<li>Basilic frais (plusieurs branches)<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive vierge extra<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les gnocchi \u00e0 la sorrentina : recette \u00e9tape par \u00e9tape<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez la sauce tomate<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une grande po\u00eale, ajoutez un bon filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et faites revenir les gousses d&rsquo;ail (vous pouvez les laisser enti\u00e8res pour les retirer ensuite). Lorsqu&rsquo;elles sont dor\u00e9es, incorporez la tomate concass\u00e9e, une pinc\u00e9e de sel et plusieurs branches de basilic frais. Faites cuire \u00e0 feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce r\u00e9duise et perde son acidit\u00e9 (environ 15-20 minutes). Avant de continuer, n&rsquo;oubliez pas de retirer les gousses d&rsquo;ail et les tiges de basilic.<\/p>\n<h4><strong>Cuisez les gnocchi et montez le plat<\/strong><\/h4>\n<p>Faites bouillir une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e. Quand elle bout, ajoutez les gnocchi : d\u00e8s qu&rsquo;ils remontent \u00e0 la surface, sortez-les directement dans la po\u00eale avec la sauce tomate. M\u00e9langez doucement pour qu&rsquo;ils s&rsquo;impr\u00e8gnent bien. Ajoutez la majeure partie du parmesan r\u00e2p\u00e9 et presque toute la mozzarella coup\u00e9e en d\u00e9s. M\u00e9langez et placez le tout dans un plat allant au four.<\/p>\n<h4><strong>La touche finale : enfournez et faites gratiner<\/strong><\/h4>\n<p>Couvrez avec le reste de sauce tomate, plus de mozzarella et de parmesan par-dessus. Mettez le plat au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C et faites gratiner pendant 10-15 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9 et bouillonnant. Terminez avec des feuilles de basilic frais juste avant de servir.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour des gnocchi \u00e0 la sorrentina parfaits<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Choisissez de bons gnocchi<\/strong><\/p>\n<p>Si vous les achetez tout faits, cherchez-en de qualit\u00e9, qui ne se d\u00e9font pas \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<p><strong>La mozzarella, bien \u00e9goutt\u00e9e<\/strong><\/p>\n<p>Laissez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur sur une passoire ou du papier absorbant, ainsi vous \u00e9viterez qu&rsquo;elle ne rende de l&rsquo;eau lors du gratinage.<\/p>\n<p><strong>Sauce \u00e0 point<\/strong><\/p>\n<p>Ne laissez pas la sauce trop liquide, elle doit \u00eatre bien r\u00e9duite pour que les gnocchi ne baignent pas dans le jus.<\/p>\n<p><strong>Gratinez \u00e0 votre go\u00fbt<\/strong><\/p>\n<p>Si vous aimez que ce soit bien dor\u00e9 sur le dessus, augmentez un peu la temp\u00e9rature les derni\u00e8res minutes de cuisson au four.<\/p>\n<p><strong>Plus de saveur<\/strong><\/p>\n<p>Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou une touche d&rsquo;origan si vous aimez, mais la recette traditionnelle est minimaliste : tomate, basilic, fromage et c&rsquo;est tout.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions fr\u00e9quentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser des gnocchi maison au lieu de ceux achet\u00e9s ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Bien s\u00fbr ! Si vous avez le temps, essayez de faire les gnocchi \u00e0 la maison : ils sont encore plus tendres et savoureux.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quel type de tomate est le meilleur pour la sauce ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">L&rsquo;id\u00e9al est d&rsquo;utiliser des tomates San Marzano fra\u00eeches ou en conserve, mais une bonne tomate concass\u00e9e fonctionne aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>La recette peut-elle \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez la monter et la laisser pr\u00eate au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il ne vous restera plus qu&rsquo;\u00e0 faire gratiner avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>La mozzarella peut-elle \u00eatre remplac\u00e9e par un autre fromage ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Si vous n&rsquo;avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser de la fiordilatte ou m\u00eame un fromage de type scamorza, bien que le go\u00fbt soit un peu diff\u00e9rent.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Puis-je congeler les gnocchi \u00e0 la sorrentina ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson finale au four. Pensez simplement \u00e0 bien couvrir le plat et \u00e0 enfourner directement depuis le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je utiliser des gnocchi maison au lieu de ceux achet\u00e9s ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bien s\u00fbr ! 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Si vous vous lancez dans sa pr\u00e9paration, dites-moi dans les commentaires comment elle a r\u00e9ussi, et n&rsquo;oubliez pas de partager votre photo sur Instagram en me taguant.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> pour d\u00e9couvrir plus de plats authentiques de la cuisine italienne. J&rsquo;attends vos commentaires et vos photos !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18031\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14249\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Gnocchis \u00e0 la sorrentina<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Gnocchi-Noquis-a-la-Sorrentina-Receta-paso-a-paso-en-tres-minutos.jpg\"  alt=\"Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes ~ Pas \u00e0 pas en trois minutes Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Gnocchis \u00e0 la sorrentina, recette italienne traditionnelle \u00e0 la tomate, mozzarella et basilic. Une m\u00e9thode simple \u00e9tape par \u00e9tape pour r\u00e9ussir \u00e0 la maison.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">25 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">35 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">650 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">classique, italien<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">400<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gnocchis de pomme de terre frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">400<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tomates concass\u00e9es ou passata San Marzano<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1-2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gousses d&#039;ail<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">boule de mozzarella bien \u00e9goutt\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">30-40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Basilic frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Pr\u00e9parer une sauce tomate en faisant revenir l&rsquo;ail dans l&rsquo;huile, ajouter la tomate et le basilic, puis laisser r\u00e9duire.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cuire les gnocchis dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils remontent \u00e0 la surface.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">M\u00e9langer les gnocchis avec la sauce, la majeure partie de la mozzarella et le parmesan.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Verser dans un plat allant au four, couvrir avec le reste de la sauce et du fromage.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire gratiner \u00e0 200\u00b0C pendant 10 \u00e0 15 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servir chaud avec un peu plus de basilic frais.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J-A2eAGQtJ8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe des recettes qui ont le pouvoir de vous t\u00e9l\u00e9porter directement dans le sud de l&rsquo;Italie, et ces gnocchi \u00e0 la sorrentina sont l&rsquo;un de ces plats. Ils sont si r\u00e9confortants et simples qu&rsquo;ils vous conqui\u00e8rent d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Imaginez le plat sortant bouillonnant du four, avec la tomate parfum\u00e9e, la mozzarella fondue et ce parfum de basilic frais qui envahit tout. \u00c0 la maison, je les pr\u00e9pare quand je veux d\u00eener quelque chose de sp\u00e9cial sans me compliquer la vie, et ils font toujours l&rsquo;unanimit\u00e9. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des gnocchi \u00e0 la sorrentina de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux pour les gnocchi \u00e0 la sorrentina Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 10 min &#x23f1; Temps de cuisson : 25-30 min 400 g de gnocchi de pomme de terre (peuvent \u00eatre frais du supermarch\u00e9) 400 g de tomates concass\u00e9es ou de tomates poires m\u00fbres (ou passata, de pr\u00e9f\u00e9rence San Marzano) 1-2 gousses d&rsquo;ail 1 boule de mozzarella (fiordilatte ou mozzarella normale), bien \u00e9goutt\u00e9e 30-40 g de parmesan ou de grana padano Basilic frais (plusieurs branches) Huile d&rsquo;olive vierge extra Sel Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer les gnocchi \u00e0 la sorrentina : recette \u00e9tape par \u00e9tape Pr\u00e9parez la sauce tomate Dans une grande po\u00eale, ajoutez un bon filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et faites revenir les gousses d&rsquo;ail (vous pouvez les laisser enti\u00e8res pour les retirer ensuite). Lorsqu&rsquo;elles sont dor\u00e9es, incorporez la tomate concass\u00e9e, une pinc\u00e9e de sel et plusieurs branches de basilic frais. Faites cuire \u00e0 feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce r\u00e9duise et perde son acidit\u00e9 (environ 15-20 minutes). Avant de continuer, n&rsquo;oubliez pas de retirer les gousses d&rsquo;ail et les tiges de basilic. Cuisez les gnocchi et montez le plat Faites bouillir une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e. Quand elle bout, ajoutez les gnocchi : d\u00e8s qu&rsquo;ils remontent \u00e0 la surface, sortez-les directement dans la po\u00eale avec la sauce tomate. M\u00e9langez doucement pour qu&rsquo;ils s&rsquo;impr\u00e8gnent bien. Ajoutez la majeure partie du parmesan r\u00e2p\u00e9 et presque toute la mozzarella coup\u00e9e en d\u00e9s. M\u00e9langez et placez le tout dans un plat allant au four. La touche finale : enfournez et faites gratiner Couvrez avec le reste de sauce tomate, plus de mozzarella et de parmesan par-dessus. Mettez le plat au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C et faites gratiner pendant 10-15 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9 et bouillonnant. Terminez avec des feuilles de basilic frais juste avant de servir. Astuces et conseils pour des gnocchi \u00e0 la sorrentina parfaits Choisissez de bons gnocchi Si vous les achetez tout faits, cherchez-en de qualit\u00e9, qui ne se d\u00e9font pas \u00e0 la cuisson. La mozzarella, bien \u00e9goutt\u00e9e Laissez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur sur une passoire ou du papier absorbant, ainsi vous \u00e9viterez qu&rsquo;elle ne rende de l&rsquo;eau lors du gratinage. Sauce \u00e0 point Ne laissez pas la sauce trop liquide, elle doit \u00eatre bien r\u00e9duite pour que les gnocchi ne baignent pas dans le jus. Gratinez \u00e0 votre go\u00fbt Si vous aimez que ce soit bien dor\u00e9 sur le dessus, augmentez un peu la temp\u00e9rature les derni\u00e8res minutes de cuisson au four. Plus de saveur Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou une touche d&rsquo;origan si vous aimez, mais la recette traditionnelle est minimaliste : tomate, basilic, fromage et c&rsquo;est tout. Questions fr\u00e9quentes Puis-je utiliser des gnocchi maison au lieu de ceux achet\u00e9s ? Bien s\u00fbr ! Si vous avez le temps, essayez de faire les gnocchi \u00e0 la maison : ils sont encore plus tendres et savoureux. Quel type de tomate est le meilleur pour la sauce ? L&rsquo;id\u00e9al est d&rsquo;utiliser des tomates San Marzano fra\u00eeches ou en conserve, mais une bonne tomate concass\u00e9e fonctionne aussi tr\u00e8s bien. La recette peut-elle \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l&rsquo;avance ? Oui, vous pouvez la monter et la laisser pr\u00eate au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il ne vous restera plus qu&rsquo;\u00e0 faire gratiner avant de servir. La mozzarella peut-elle \u00eatre remplac\u00e9e par un autre fromage ? Si vous n&rsquo;avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser de la fiordilatte ou m\u00eame un fromage de type scamorza, bien que le go\u00fbt soit un peu diff\u00e9rent. Puis-je congeler les gnocchi \u00e0 la sorrentina ? Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson finale au four. Pensez simplement \u00e0 bien couvrir le plat et \u00e0 enfourner directement depuis le cong\u00e9lateur. Recettes associ\u00e9es que vous allez adorer Si vous aimez les plats au four et la saveur italienne la plus authentique, voici d&rsquo;autres suggestions : Lasagnes \u00e0 la bolognaise : la recette italienne classique, parfaite \u00e0 partager. Pasta al pomodoro : rapide, simple et avec toute la saveur de la tomate et du basilic. P\u00e2tes au brocoli et aux anchois : une recette diff\u00e9rente et pleine de saveur. D\u00e9gustez vos gnocchi \u00e0 la sorrentina ! Cette recette est la preuve qu&rsquo;avec peu d&rsquo;ingr\u00e9dients et un peu d&rsquo;amour, vous pouvez profiter de l&rsquo;un des grands classiques italiens chez vous. Si vous vous lancez dans sa pr\u00e9paration, dites-moi dans les commentaires comment elle a r\u00e9ussi, et n&rsquo;oubliez pas de partager votre photo sur Instagram en me taguant. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et sur Instagram pour d\u00e9couvrir plus de plats authentiques de la cuisine italienne. J&rsquo;attends vos commentaires et vos photos ! Bon app\u00e9tit ! Gnocchis \u00e0 la sorrentina Gnocchis \u00e0 la sorrentina, recette italienne traditionnelle \u00e0 la tomate, mozzarella et basilic. Une m\u00e9thode simple \u00e9tape par \u00e9tape pour r\u00e9ussir \u00e0 la maison. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration10 minutes Temps de cuisson25 minutes Temps total35 minutes Portions2 Calories650 kcal AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9sclassique, italien Ingr\u00e9dients 400 g gnocchis de pomme de terre frais 400 g tomates concass\u00e9es ou passata San Marzano 1-2 gousses d&#039;ail 1 boule de mozzarella bien \u00e9goutt\u00e9e 30-40 g parmesan r\u00e2p\u00e9 Basilic frais Huile d&#039;olive vierge extra Sel Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Pr\u00e9parer une sauce tomate en faisant revenir l&rsquo;ail dans l&rsquo;huile, ajouter la tomate et le basilic, puis laisser r\u00e9duire. Cuire les gnocchis dans de l&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils remontent \u00e0 la surface. M\u00e9langer les gnocchis avec la sauce, la majeure partie de la mozzarella et le parmesan. Verser dans un plat allant au four, couvrir avec le reste de la sauce et du fromage. Faire gratiner \u00e0 200\u00b0C pendant 10 \u00e0 15 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9. Servir chaud avec un peu plus de basilic frais. Vid\u00e9o &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14239,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4081,3321,3322],"tags":[3753,4082,4083,3925,170,3387,3963,174],"class_list":["post-18031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pas-a-pas-en-trois-minutes","category-premiers-plats","category-recettes","tag-ail-fr","tag-basilic-frais","tag-gnocchis-de-pomme-de-terre","tag-huile-d-olive","tag-mozzarella-es","tag-parmesan","tag-sel","tag-tomates"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gnocchi \u00e0 la sorrentina : Recette \u00e9tape par \u00e9tape en trois minutes ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gnocchi \u00e0 la 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