Video ID not provided: Please check your shortcode.Video ID not provided: Please check your shortcode.{"id":17891,"date":"2024-11-11T12:00:26","date_gmt":"2024-11-11T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pates-au-saumon-penne-al-salmone\/"},"modified":"2026-09-04T00:04:05","modified_gmt":"2026-09-03T22:04:05","slug":"pates-au-saumon-penne-al-salmone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pates-au-saumon-penne-al-salmone\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone)"},"content":{"rendered":"<p><strong>P\u00e2tes au saumon<\/strong>, une autre recette classique d\u00e9licieuse, r\u00e9ussie et qui se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il. Il existe diff\u00e9rentes variantes : avec du <strong>saumon frais ou fum\u00e9<\/strong> ; avec ou sans tomate, etc. De toutes les versions que j&rsquo;ai essay\u00e9es, <a href=\"http:\/\/www.ricettedellanonna.net\/penne-al-salmone\/\">celle-ci<\/a> est celle que j&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, bien que j&rsquo;y aie apport\u00e9 quelques modifications dont je vous parlerai, et elle m&rsquo;a particuli\u00e8rement convaincue par sa <strong>touche de cognac<\/strong>.<\/p>\n<p>Le saumon a un go\u00fbt tr\u00e8s intense en soi et, s&rsquo;agissant d&rsquo;une sauce dont il est la vedette, <strong>le cognac ajoute une complexit\u00e9 qui \u00e9l\u00e8ve la recette<\/strong>. M\u00eame s&rsquo;il ne s&rsquo;agit que de 25 ml, l&rsquo;ar\u00f4me et le go\u00fbt du cognac apportent une touche d&rsquo;\u00e9l\u00e9gance. De plus, c&rsquo;est id\u00e9al pour contrebalancer le go\u00fbt d&rsquo;un <strong>saumon fum\u00e9 de qualit\u00e9 moyenne<\/strong>, ce qui est courant lorsqu&rsquo;il est difficile de trouver du bon saumon \u00e0 un prix abordable.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer la recette de la mani\u00e8re la plus simple.<br \/>\nSi vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette.<br \/>\n<strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amateurs de cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a9ff9885a80a\" data-id=\"pMZOlSGEZKk\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-pMZOlSGEZKk-6a9ff9885a80a\" data-vid=\"pMZOlSGEZKk\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2024-11-11T12:00:26+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pMZOlSGEZKk\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Ingr\u00e9dients principaux pour les p\u00e2tes au saumon (pour 4 personnes)<\/h3>\n<ul>\n<li>320 g de mezze penne rigate ou penne rigate<\/li>\n<li>200 g de saumon fum\u00e9<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>40 g de beurre<\/li>\n<li>150 ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>25 ml de cognac<\/li>\n<li>Poivre noir<\/li>\n<li>Ciboulette, aneth ou persil<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la <strong>fiche compl\u00e8te de la recette<\/strong> avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape des p\u00e2tes au saumon<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients et de la sauce de base<\/strong><br \/>\nCommencez par faire bouillir de l&rsquo;eau et ajoutez du sel. Pendant ce temps, coupez <strong>le saumon fum\u00e9<\/strong> en larges lani\u00e8res. Ensuite, <strong>hachez finement l&rsquo;\u00e9chalote<\/strong>. Dans une po\u00eale, faites chauffer un peu de beurre et d&rsquo;huile d&rsquo;olive pour \u00e9viter que le beurre ne br\u00fble. <strong>Faites revenir l&rsquo;\u00e9chalote<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit translucide. Ajoutez ensuite le saumon fum\u00e9 et <strong>faites-le sauter l\u00e9g\u00e8rement<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il devienne un peu plus p\u00e2le.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12716 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Incorporer le cognac et faire \u00e9vaporer l&rsquo;alcool<\/strong><br \/>\nUne fois que le saumon a pris de la couleur, <strong>ajoutez un filet de cognac ou de brandy<\/strong>. Attendez que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore ; vous saurez que c&rsquo;est pr\u00eat lorsque l&rsquo;odeur d&rsquo;alcool aura disparu. Cette touche donnera de la profondeur \u00e0 la sauce sans masquer le go\u00fbt du saumon.<\/li>\n<li><strong>Cuire les p\u00e2tes et pr\u00e9parer la sauce finale<\/strong><br \/>\nFaites cuire les p\u00e2tes dans l&rsquo;eau bouillante jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient presque al dente, et <strong>r\u00e9servez un peu d&rsquo;eau de cuisson<\/strong>. Au lieu d&rsquo;ajouter toute la cr\u00e8me d&rsquo;un coup, <strong>ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale pour que la sauce soit cr\u00e9meuse sans \u00eatre trop lourde<\/strong>. Ajoutez ensuite un peu de cr\u00e8me et m\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne. Ajustez la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et d&rsquo;eau de cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce soit \u00e0 votre go\u00fbt, sans qu&rsquo;elle ne soit trop \u00e9paisse.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12719 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Incorporer les p\u00e2tes et terminer le plat<\/strong><br \/>\n<strong>\u00c9gouttez les p\u00e2tes et m\u00e9langez-les avec la sauce au saumon<\/strong>, en laissant les saveurs bien s&rsquo;impr\u00e9gner. Ajoutez du poivre noir et de la ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e selon votre go\u00fbt. Cette \u00e9tape finale apporte une touche de fra\u00eecheur et de couleur au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron et d\u00e9corer avec de la roquette pour une touche fra\u00eeche et d\u00e9corative.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12722 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Conseils et variantes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Contr\u00f4le de la cr\u00e8me<\/strong> : Pour \u00e9viter que la sauce ne soit trop \u00e9paisse ou grasse, ajustez la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et d&rsquo;eau de cuisson selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/li>\n<li><strong>P\u00e2tes alternatives<\/strong> : Vous pouvez essayer cette recette avec d&rsquo;autres types de p\u00e2tes, comme des spaghettis ou des tagliatelles, pour varier la texture.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9coration optionnelle<\/strong> : <strong>La roquette et le zeste de citron sont facultatifs, mais ils ajoutent un contraste int\u00e9ressant au plat<\/strong>, apportant de la fra\u00eecheur et une pointe de piquant.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous adorez les recettes italiennes et que vous souhaitez explorer d&rsquo;autres saveurs classiques, je vous recommande d&rsquo;essayer <strong>les Penne all&rsquo;Arrabbiata<\/strong>, avec leur touche piquante caract\u00e9ristique, ou les <strong>Spaghetti alla Nerano<\/strong>, une sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle de la c\u00f4te amalfitaine qui associe des saveurs fra\u00eeches et aromatiques. Et si vous \u00eates fan de pesto, ne manquez pas les <strong>P\u00e2tes au Pesto G\u00e9nois<\/strong>, une recette authentique et pleine de saveurs.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Autres recettes de p\u00e2tes italiennes \u00e0 d\u00e9couvrir<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/penne-allarrabbiata\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Penne all&rsquo;Arrabbiata<\/strong><\/a> : Un plat classique avec une touche piquante caract\u00e9ristique. Id\u00e9al pour les amateurs de p\u00e2tes avec un suppl\u00e9ment de saveur.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Spaghetti alla Nerano<\/strong><\/a> : Une sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle de la c\u00f4te amalfitaine qui associe des saveurs fra\u00eeches et aromatiques. Parfait pour un voyage gastronomique en Italie.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-al-pesto-genoves\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>P\u00e2tes au Pesto G\u00e9nois<\/strong><\/a> : La recette authentique du pesto italien, pleine de saveurs et de tradition. Id\u00e9al pour les fans de pesto maison.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong>Profitez bien de ces penne au saumon !<\/strong> C&rsquo;est un plat id\u00e9al pour les jours o\u00f9 vous voulez quelque chose de sp\u00e9cial sans vous compliquer la vie.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong>suivez-moi sur <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello\">YouTube<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\">Instagram<\/a><\/strong> pour ne manquer aucune nouveaut\u00e9. Laissez un commentaire avec vos exp\u00e9riences apr\u00e8s avoir test\u00e9 cette recette et partagez vos photos sur les r\u00e9seaux sociaux. J&rsquo;adorerais voir vos cr\u00e9ations !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<div>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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               <img  title=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span 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class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">8 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">23 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">4 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">555 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">La ragazza col mattarello<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">p\u00e2tes, saumon<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">320<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">mezze penne rigate ou penne rigate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">saumon fum\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">\u00e9chalotes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">beurre<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cr\u00e8me liquide<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Cognac<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Ciboulette<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">aneth ou persil<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mettez d\u00e9j\u00e0 l&rsquo;eau \u00e0 bouillir pour les p\u00e2tes, car la sauce se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faites revenir l&rsquo;\u00e9chalote coup\u00e9e en tr\u00e8s petits d\u00e9s avec le beurre, \u00e0 feu doux, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit dor\u00e9e.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporez le saumon dans la po\u00eale et augmentez la temp\u00e9rature \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Lorsque le saumon a chang\u00e9 de couleur, ajoutez le cognac dans la po\u00eale et attendez que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore, environ deux minutes.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9teignez le feu, ajoutez une pinc\u00e9e de poivre et l&rsquo;herbe de votre choix au saumon, puis incorporez la cr\u00e8me dans la po\u00eale. (Il ne sera probablement pas n\u00e9cessaire de saler la sauce, car le saumon fum\u00e9 l&rsquo;aura d\u00e9j\u00e0 fait pour vous. Go\u00fbtez tout de m\u00eame, au cas o\u00f9 elle en aurait besoin.)<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporez les p\u00e2tes dans la po\u00eale avec la sauce, sans jeter l&rsquo;eau de cuisson, car elle nous servira \u00e0 ajuster la consistance de la sauce.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajoutez 2 louches d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale avec la sauce.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Rallumez le feu et faites sauter les p\u00e2tes avec la sauce pendant quelques minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cr\u00e8me commence \u00e0 \u00e9paissir un peu, tout en gardant \u00e0 l&rsquo;esprit que nous voulons une sauce onctueuse et non juste de la cr\u00e8me ; si elle \u00e9paissit trop, rectifiez simplement avec un peu plus d&rsquo;eau de cuisson.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servez avec un peu de poivre noir moulu et de la ciboulette, de l&rsquo;aneth ou du persil cisel\u00e9 sur le dessus des p\u00e2tes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Vid\u00e9o<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><a href=\"http:\/\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/<\/a><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e2tes au saumon, une autre recette classique d\u00e9licieuse, r\u00e9ussie et qui se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il. Il existe diff\u00e9rentes variantes : avec du saumon frais ou fum\u00e9 ; avec ou sans tomate, etc. De toutes les versions que j&rsquo;ai essay\u00e9es, celle-ci est celle que j&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, bien que j&rsquo;y aie apport\u00e9 quelques modifications dont je vous parlerai, et elle m&rsquo;a particuli\u00e8rement convaincue par sa touche de cognac. Le saumon a un go\u00fbt tr\u00e8s intense en soi et, s&rsquo;agissant d&rsquo;une sauce dont il est la vedette, le cognac ajoute une complexit\u00e9 qui \u00e9l\u00e8ve la recette. M\u00eame s&rsquo;il ne s&rsquo;agit que de 25 ml, l&rsquo;ar\u00f4me et le go\u00fbt du cognac apportent une touche d&rsquo;\u00e9l\u00e9gance. De plus, c&rsquo;est id\u00e9al pour contrebalancer le go\u00fbt d&rsquo;un saumon fum\u00e9 de qualit\u00e9 moyenne, ce qui est courant lorsqu&rsquo;il est difficile de trouver du bon saumon \u00e0 un prix abordable. Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer la recette de la mani\u00e8re la plus simple. Si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amateurs de cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux pour les p\u00e2tes au saumon (pour 4 personnes) 320 g de mezze penne rigate ou penne rigate 200 g de saumon fum\u00e9 2 \u00e9chalotes 40 g de beurre 150 ml de cr\u00e8me liquide 25 ml de cognac Poivre noir Ciboulette, aneth ou persil Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape des p\u00e2tes au saumon Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients et de la sauce de base Commencez par faire bouillir de l&rsquo;eau et ajoutez du sel. Pendant ce temps, coupez le saumon fum\u00e9 en larges lani\u00e8res. Ensuite, hachez finement l&rsquo;\u00e9chalote. Dans une po\u00eale, faites chauffer un peu de beurre et d&rsquo;huile d&rsquo;olive pour \u00e9viter que le beurre ne br\u00fble. Faites revenir l&rsquo;\u00e9chalote jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit translucide. Ajoutez ensuite le saumon fum\u00e9 et faites-le sauter l\u00e9g\u00e8rement jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il devienne un peu plus p\u00e2le. Incorporer le cognac et faire \u00e9vaporer l&rsquo;alcool Une fois que le saumon a pris de la couleur, ajoutez un filet de cognac ou de brandy. Attendez que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore ; vous saurez que c&rsquo;est pr\u00eat lorsque l&rsquo;odeur d&rsquo;alcool aura disparu. Cette touche donnera de la profondeur \u00e0 la sauce sans masquer le go\u00fbt du saumon. Cuire les p\u00e2tes et pr\u00e9parer la sauce finale Faites cuire les p\u00e2tes dans l&rsquo;eau bouillante jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient presque al dente, et r\u00e9servez un peu d&rsquo;eau de cuisson. Au lieu d&rsquo;ajouter toute la cr\u00e8me d&rsquo;un coup, ajoutez un peu d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale pour que la sauce soit cr\u00e9meuse sans \u00eatre trop lourde. Ajoutez ensuite un peu de cr\u00e8me et m\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne. Ajustez la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et d&rsquo;eau de cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la sauce soit \u00e0 votre go\u00fbt, sans qu&rsquo;elle ne soit trop \u00e9paisse. Incorporer les p\u00e2tes et terminer le plat \u00c9gouttez les p\u00e2tes et m\u00e9langez-les avec la sauce au saumon, en laissant les saveurs bien s&rsquo;impr\u00e9gner. Ajoutez du poivre noir et de la ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e selon votre go\u00fbt. Cette \u00e9tape finale apporte une touche de fra\u00eecheur et de couleur au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron et d\u00e9corer avec de la roquette pour une touche fra\u00eeche et d\u00e9corative. Conseils et variantes Contr\u00f4le de la cr\u00e8me : Pour \u00e9viter que la sauce ne soit trop \u00e9paisse ou grasse, ajustez la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et d&rsquo;eau de cuisson selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. P\u00e2tes alternatives : Vous pouvez essayer cette recette avec d&rsquo;autres types de p\u00e2tes, comme des spaghettis ou des tagliatelles, pour varier la texture. D\u00e9coration optionnelle : La roquette et le zeste de citron sont facultatifs, mais ils ajoutent un contraste int\u00e9ressant au plat, apportant de la fra\u00eecheur et une pointe de piquant. Si vous adorez les recettes italiennes et que vous souhaitez explorer d&rsquo;autres saveurs classiques, je vous recommande d&rsquo;essayer les Penne all&rsquo;Arrabbiata, avec leur touche piquante caract\u00e9ristique, ou les Spaghetti alla Nerano, une sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle de la c\u00f4te amalfitaine qui associe des saveurs fra\u00eeches et aromatiques. Et si vous \u00eates fan de pesto, ne manquez pas les P\u00e2tes au Pesto G\u00e9nois, une recette authentique et pleine de saveurs. Autres recettes de p\u00e2tes italiennes \u00e0 d\u00e9couvrir Penne all&rsquo;Arrabbiata : Un plat classique avec une touche piquante caract\u00e9ristique. Id\u00e9al pour les amateurs de p\u00e2tes avec un suppl\u00e9ment de saveur. Spaghetti alla Nerano : Une sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle de la c\u00f4te amalfitaine qui associe des saveurs fra\u00eeches et aromatiques. Parfait pour un voyage gastronomique en Italie. P\u00e2tes au Pesto G\u00e9nois : La recette authentique du pesto italien, pleine de saveurs et de tradition. Id\u00e9al pour les fans de pesto maison. Profitez bien de ces penne au saumon ! C&rsquo;est un plat id\u00e9al pour les jours o\u00f9 vous voulez quelque chose de sp\u00e9cial sans vous compliquer la vie. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, suivez-moi sur YouTube et Instagram pour ne manquer aucune nouveaut\u00e9. Laissez un commentaire avec vos exp\u00e9riences apr\u00e8s avoir test\u00e9 cette recette et partagez vos photos sur les r\u00e9seaux sociaux. J&rsquo;adorerais voir vos cr\u00e9ations ! Bon app\u00e9tit ! P\u00e2tes au saumon (penne al salmone) P\u00e2tes au saumon, une autre recette classique d\u00e9licieuse, efficace et qui se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration8 minutes Temps de cuisson15 minutes Temps total23 minutes Portions4 Calories555 kcal AuteurLa ragazza col mattarello Mots-cl\u00e9sp\u00e2tes, saumon Ingr\u00e9dients 320 g mezze penne rigate ou penne rigate 200 g saumon fum\u00e9 2 \u00e9chalotes 40 g beurre 150 ml cr\u00e8me liquide 25 ml Cognac Poivre noir Ciboulette aneth ou persil Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Mettez d\u00e9j\u00e0 l&rsquo;eau \u00e0 bouillir pour les p\u00e2tes, car la sauce se pr\u00e9pare en un clin d&rsquo;\u0153il. Faites revenir l&rsquo;\u00e9chalote coup\u00e9e en tr\u00e8s petits d\u00e9s avec le beurre, \u00e0 feu doux, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit dor\u00e9e. Incorporez le saumon dans la po\u00eale et augmentez la temp\u00e9rature \u00e0 feu moyen. Lorsque le saumon a chang\u00e9 de couleur, ajoutez le cognac dans la po\u00eale et attendez que l&rsquo;alcool s&rsquo;\u00e9vapore, environ deux minutes. \u00c9teignez le feu, ajoutez une pinc\u00e9e de poivre et l&rsquo;herbe de votre choix au saumon, puis incorporez la cr\u00e8me dans la po\u00eale. (Il ne sera probablement pas n\u00e9cessaire de saler la sauce, car le saumon fum\u00e9 l&rsquo;aura d\u00e9j\u00e0 fait pour vous. Go\u00fbtez tout de m\u00eame, au cas o\u00f9 elle en aurait besoin.) Incorporez les p\u00e2tes dans la po\u00eale avec la sauce, sans jeter l&rsquo;eau de cuisson, car elle nous servira \u00e0 ajuster la consistance de la sauce. Ajoutez 2 louches d&rsquo;eau de cuisson dans la po\u00eale avec la sauce. 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