{"id":17372,"date":"2025-03-18T18:29:56","date_gmt":"2025-03-18T17:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pates-au-citron-recette-cremeuse-rapide-et-fraiche-en-15-minutes\/"},"modified":"2026-09-01T20:21:19","modified_gmt":"2026-09-01T18:21:19","slug":"pates-au-citron-recette-cremeuse-rapide-et-fraiche-en-15-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pates-au-citron-recette-cremeuse-rapide-et-fraiche-en-15-minutes\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui, je vous propose une recette qui a tout pour plaire et que vous allez adorer : des <strong>p\u00e2tes au citron<\/strong> en seulement 15 minutes. Un plat qui est le m\u00e9lange parfait de fra\u00eecheur, de saveur et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Cette recette de spaghettis au citron, inspir\u00e9e par le g\u00e9nie de <a href=\"https:\/\/www.peppeguida.com\/recipes\/spaghettini-all-acqua-di-limone-e-provolone-del-monaco\/\">Peppe Guida<\/a> \u2013 oui, ce chef qui a m\u00eame \u00e9t\u00e9 l&rsquo;un des protagonistes d&rsquo;un m\u00e9morable <a href=\"https:\/\/www.netflix.com\/es-en\/title\/81711982?trackId=268410292\">\u00e9pisode de Chef&rsquo;s Table<\/a> \u2013 porte ma touche personnelle et ces petites astuces que j&rsquo;ai perfectionn\u00e9es au fil des ans. Vous savez ce qu&rsquo;il y a de mieux ? Que nous obtenons une texture cr\u00e9meuse sans avoir recours \u00e0 la cr\u00e8me, en utilisant uniquement l&rsquo;amidon naturel lib\u00e9r\u00e9 par les p\u00e2tes pendant la cuisson.<\/p>\n<p>Ce que vous pr\u00e9parez n&rsquo;est pas seulement un plat, mais une exp\u00e9rience culinaire qui invite \u00e0 partager des moments inoubliables avec vos amis et votre famille. Mettez-y du c\u0153ur, faites bouger ces spaghettini et laissez le parfum vibrant du citron et du thym envahir votre cuisine !<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des <strong>p\u00e2tes au citron<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a97be8c2b944\" data-id=\"eqUTL4EyUVg\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-eqUTL4EyUVg-6a97be8c2b944\" data-vid=\"eqUTL4EyUVg\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eqUTL4EyUVg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eqUTL4EyUVg\/hqdefault.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eqUTL4EyUVg\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-03-18T18:29:56+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eqUTL4EyUVg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eqUTL4EyUVg\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><\/h3>\n<h4>Pour 2 personnes<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 5 min<\/p>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 10 min<\/p>\n<ul>\n<li>160 g de spaghettini (ou spaghettis normaux)<\/li>\n<li>Zeste de 2 citrons (sans la partie blanche)<\/li>\n<li>60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>3 branches de thym frais<\/li>\n<li>3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li>\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n<li>Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt<\/li>\n<li>Optionnel : petites fleurs de brocoli (pour apporter une touche herbac\u00e9e)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13744 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Pasta-al-limon-Receta-cremosa-rapida-y-fresca-en-15-minutos-1.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Pasta-al-limon-Receta-cremosa-rapida-y-fresca-en-15-minutos-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Pasta-al-limon-Receta-cremosa-rapida-y-fresca-en-15-minutos-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Pasta-al-limon-Receta-cremosa-rapida-y-fresca-en-15-minutos-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Comment pr\u00e9parer les p\u00e2tes au citron<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Cuisson fa\u00e7on risotto<\/strong><\/h4>\n<p>Tout d&rsquo;abord, placez 160 g de spaghettini dans une po\u00eale large \u00e0 fond \u00e9pais. Ensuite, versez quelques louches d&rsquo;eau chaude et remuez doucement avec des mouvements circulaires. Cela permet aux p\u00e2tes de commencer \u00e0 lib\u00e9rer leur amidon. Ajoutez ensuite plus d&rsquo;eau chaude progressivement. De cette fa\u00e7on, une petite cr\u00e8me naturelle se formera, ce qui donnera une texture soyeuse au plat.<\/p>\n<p>De m\u00eame, il est important de maintenir un rythme constant lors de l&rsquo;ajout de l&rsquo;eau, car cela garantit une cuisson uniforme sans que les spaghettini ne se cassent. Par cons\u00e9quent, continuez \u00e0 remuer doucement pendant que les p\u00e2tes absorbent le liquide.<\/p>\n<h4><strong>La touche du citron<\/strong><\/h4>\n<p>Ensuite, incorporez le zeste de 2 citrons. N&rsquo;oubliez pas de r\u00e2per uniquement la partie jaune et d&rsquo;\u00e9liminer la partie blanche, car cette derni\u00e8re peut ajouter de l&rsquo;amertume. De plus, r\u00e9partissez bien le zeste pour qu&rsquo;il se m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;amidon lib\u00e9r\u00e9. Ainsi, vous obtiendrez un ar\u00f4me frais et enivrant qui rehaussera la saveur des p\u00e2tes.<\/p>\n<p>De la m\u00eame mani\u00e8re, cette astuce simple est essentielle pour obtenir cette touche citronn\u00e9e qui rend les p\u00e2tes au citron uniques.<\/p>\n<h4><strong>Int\u00e9gration du fromage et des herbes<\/strong><\/h4>\n<p>Lorsque les p\u00e2tes sont presque al dente et que la petite cr\u00e8me s&rsquo;est form\u00e9e, il est temps d&rsquo;ajouter 60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9.<br \/>\nEnsuite, ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et les 3 branches de thym frais.<\/p>\n<p>Enfin, si vous le souhaitez, d\u00e9corez le plat avec de petites fleurs de brocoli. Cette touche suppl\u00e9mentaire apporte une nuance herbac\u00e9e et un aspect visuel charmant. Avec ces \u00e9tapes, vous obtiendrez des p\u00e2tes au citron cr\u00e9meuses et pleines de saveur qui plairont \u00e0 tout le monde.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Remuez les p\u00e2tes avec douceur<\/strong><\/h4>\n<p>Il est important de faire des \u00ab\u00a0petits tours\u00a0\u00bb doux aux spaghettini pour \u00e9viter qu&rsquo;ils ne se cassent et pour obtenir une cuisson uniforme.<\/p>\n<h4><strong>Ajustez le sel progressivement<\/strong><\/h4>\n<p>Ajoutez le sel petit \u00e0 petit et go\u00fbtez les p\u00e2tes pendant la cuisson, car le fromage apporte \u00e9galement de la salinit\u00e9. Ainsi, vous obtiendrez l&rsquo;\u00e9quilibre parfait dans la saveur.<\/p>\n<h4><strong>Le moment du fromage<\/strong><\/h4>\n<p>Incorporez le fromage lorsque les p\u00e2tes sont d\u00e9j\u00e0 presque pr\u00eates et m\u00e9langez avec un peu d&rsquo;eau pour obtenir une texture cr\u00e9meuse et bien int\u00e9gr\u00e9e.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Questions Fr\u00e9quentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser un autre type de p\u00e2tes ?<\/h4>\n<p>Bien que les spaghettini ou les spaghettis fins soient recommand\u00e9s pour une texture d\u00e9licate, vous pouvez exp\u00e9rimenter avec des linguine, en faisant toujours attention \u00e0 la cuisson pour qu&rsquo;ils ne se cassent pas.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Le thym frais est-il indispensable ?<\/h4>\n<p>Le thym lui donne cette touche aromatique sp\u00e9ciale, mais si vous n&rsquo;en avez pas, vous pouvez le remplacer par du basilic ou simplement l&rsquo;omettre.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Comment obtenir une sauce cr\u00e9meuse sans utiliser de cr\u00e8me ?<\/h4>\n<p>La cl\u00e9 r\u00e9side dans la cuisson des p\u00e2tes fa\u00e7on risotto, en ajoutant de l&rsquo;eau chaude petit \u00e0 petit pour qu&rsquo;elles lib\u00e8rent leur amidon, et en m\u00e9langeant le fromage avec un peu d&rsquo;eau avant de l&rsquo;incorporer.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Puis-je d\u00e9corer les p\u00e2tes avec d&rsquo;autres ingr\u00e9dients ?<\/h4>\n<p>Oui, en plus des fleurs de brocoli, vous pouvez ajouter un suppl\u00e9ment de zeste ou quelques feuilles de thym pour intensifier l&rsquo;ar\u00f4me.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Recettes li\u00e9es que vous allez adorer<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomate-y-albahaca-pasta-al-pomodoro-allitaliana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-a-la-bolonesa-la-receta-tradicional-italiana-autentica-y-deliciosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lasagnes \u00e0 la bolognaise<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes au brocoli<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Profitez de vos p\u00e2tes au citron !<\/strong><\/h3>\n<p>Cette recette prouve qu&rsquo;avec peu d&rsquo;ingr\u00e9dients et la juste touche de citron, on peut obtenir des p\u00e2tes fra\u00eeches et cr\u00e9meuses en seulement 15 minutes. Lancez-vous dans la pr\u00e9paration et dites-moi dans les commentaires comment cela s&rsquo;est pass\u00e9 !<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">suivez mon Instagram<\/a><\/strong> pour d\u00e9couvrir plus de recettes authentiques de la cuisine italienne. Laissez-moi votre commentaire et partagez vos photos !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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menos de 2 \u20ac (y el agua, gratis) \ud83d\udca7#allanostra\">\n                <img  title=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >El #bocadillo m\u00e1s #barato de #Roma \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 Dos por menos de 2 \u20ac (y el agua, gratis) \ud83d\udca7#allanostra<\/span>\n                                            <\/div>\n                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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13738\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">P\u00e2tes au citron<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Pasta-al-limon-Receta-cremosa-rapida-y-fresca-en-15-minutos.jpg\"  alt=\"P\u00e2tes au citron : Recette cr\u00e9meuse, rapide et fra\u00eeche en 15 minutes ~ Premiers plats Recettes  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>P\u00e2tes au citron avec des spaghettini, du zeste de citron, du parmesan, du thym et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, un plat frais et cr\u00e9meux en 15 min.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Course<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prep time<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 Minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cook time<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Total time<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Servings<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calories<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">610 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Author<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Keywords<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">authentique, cr\u00e9meuse, spaghettis, p\u00e2tes<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredients<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">160<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">spaghetti<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">ou spaghettini<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Zeste de 2 citrons<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">sans la partie blanche<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">60<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">brins de thym frais<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3-4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">tbsp<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">huile d&#039;olive vierge extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sel au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Optionnel : petites fleurs de brocoli<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">pour apporter une touche herbac\u00e9e<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Instructions<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placez les 160 g de spaghettini dans une large po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais. Versez quelques louches d&rsquo;eau chaude et remuez doucement avec des mouvements circulaires pour que les p\u00e2tes commencent \u00e0 lib\u00e9rer leur amidon. Ajoutez plus d&rsquo;eau chaude progressivement jusqu&rsquo;\u00e0 former une petite cr\u00e8me naturelle.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorporez le zeste de 2 citrons, en prenant soin de ne r\u00e2per que la partie jaune et en \u00e9cartant la partie blanche pour \u00e9viter l&rsquo;amertume. R\u00e9partissez bien le zeste pour qu&rsquo;il se m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;amidon.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Lorsque les p\u00e2tes sont presque al dente et que la petite cr\u00e8me s&rsquo;est form\u00e9e, ajoutez 60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9. M\u00e9langez le fromage avec un peu d&rsquo;eau ti\u00e8de pour faciliter son int\u00e9gration et obtenir une sauce homog\u00e8ne.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et les 3 brins de thym frais. Si vous le souhaitez, d\u00e9corez le plat avec de petites fleurs de brocoli pour apporter une touche herbac\u00e9e suppl\u00e9mentaire et un bel aspect visuel.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajustez le sel et le poivre au go\u00fbt et servez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eqUTL4EyUVg\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui, je vous propose une recette qui a tout pour plaire et que vous allez adorer : des p\u00e2tes au citron en seulement 15 minutes. Un plat qui est le m\u00e9lange parfait de fra\u00eecheur, de saveur et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Cette recette de spaghettis au citron, inspir\u00e9e par le g\u00e9nie de Peppe Guida \u2013 oui, ce chef qui a m\u00eame \u00e9t\u00e9 l&rsquo;un des protagonistes d&rsquo;un m\u00e9morable \u00e9pisode de Chef&rsquo;s Table \u2013 porte ma touche personnelle et ces petites astuces que j&rsquo;ai perfectionn\u00e9es au fil des ans. Vous savez ce qu&rsquo;il y a de mieux ? Que nous obtenons une texture cr\u00e9meuse sans avoir recours \u00e0 la cr\u00e8me, en utilisant uniquement l&rsquo;amidon naturel lib\u00e9r\u00e9 par les p\u00e2tes pendant la cuisson. Ce que vous pr\u00e9parez n&rsquo;est pas seulement un plat, mais une exp\u00e9rience culinaire qui invite \u00e0 partager des moments inoubliables avec vos amis et votre famille. Mettez-y du c\u0153ur, faites bouger ces spaghettini et laissez le parfum vibrant du citron et du thym envahir votre cuisine ! Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer des p\u00e2tes au citron de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 2 personnes &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 5 min &#x23f1; Temps de cuisson : 10 min 160 g de spaghettini (ou spaghettis normaux) Zeste de 2 citrons (sans la partie blanche) 60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9 3 branches de thym frais 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge Sel au go\u00fbt Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt Optionnel : petites fleurs de brocoli (pour apporter une touche herbac\u00e9e) Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. Comment pr\u00e9parer les p\u00e2tes au citron Cuisson fa\u00e7on risotto Tout d&rsquo;abord, placez 160 g de spaghettini dans une po\u00eale large \u00e0 fond \u00e9pais. Ensuite, versez quelques louches d&rsquo;eau chaude et remuez doucement avec des mouvements circulaires. Cela permet aux p\u00e2tes de commencer \u00e0 lib\u00e9rer leur amidon. Ajoutez ensuite plus d&rsquo;eau chaude progressivement. De cette fa\u00e7on, une petite cr\u00e8me naturelle se formera, ce qui donnera une texture soyeuse au plat. De m\u00eame, il est important de maintenir un rythme constant lors de l&rsquo;ajout de l&rsquo;eau, car cela garantit une cuisson uniforme sans que les spaghettini ne se cassent. Par cons\u00e9quent, continuez \u00e0 remuer doucement pendant que les p\u00e2tes absorbent le liquide. La touche du citron Ensuite, incorporez le zeste de 2 citrons. N&rsquo;oubliez pas de r\u00e2per uniquement la partie jaune et d&rsquo;\u00e9liminer la partie blanche, car cette derni\u00e8re peut ajouter de l&rsquo;amertume. De plus, r\u00e9partissez bien le zeste pour qu&rsquo;il se m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;amidon lib\u00e9r\u00e9. Ainsi, vous obtiendrez un ar\u00f4me frais et enivrant qui rehaussera la saveur des p\u00e2tes. De la m\u00eame mani\u00e8re, cette astuce simple est essentielle pour obtenir cette touche citronn\u00e9e qui rend les p\u00e2tes au citron uniques. Int\u00e9gration du fromage et des herbes Lorsque les p\u00e2tes sont presque al dente et que la petite cr\u00e8me s&rsquo;est form\u00e9e, il est temps d&rsquo;ajouter 60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9. Ensuite, ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge et les 3 branches de thym frais. Enfin, si vous le souhaitez, d\u00e9corez le plat avec de petites fleurs de brocoli. Cette touche suppl\u00e9mentaire apporte une nuance herbac\u00e9e et un aspect visuel charmant. Avec ces \u00e9tapes, vous obtiendrez des p\u00e2tes au citron cr\u00e9meuses et pleines de saveur qui plairont \u00e0 tout le monde. Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait Remuez les p\u00e2tes avec douceur Il est important de faire des \u00ab\u00a0petits tours\u00a0\u00bb doux aux spaghettini pour \u00e9viter qu&rsquo;ils ne se cassent et pour obtenir une cuisson uniforme. Ajustez le sel progressivement Ajoutez le sel petit \u00e0 petit et go\u00fbtez les p\u00e2tes pendant la cuisson, car le fromage apporte \u00e9galement de la salinit\u00e9. Ainsi, vous obtiendrez l&rsquo;\u00e9quilibre parfait dans la saveur. Le moment du fromage Incorporez le fromage lorsque les p\u00e2tes sont d\u00e9j\u00e0 presque pr\u00eates et m\u00e9langez avec un peu d&rsquo;eau pour obtenir une texture cr\u00e9meuse et bien int\u00e9gr\u00e9e. Questions Fr\u00e9quentes Puis-je utiliser un autre type de p\u00e2tes ? Bien que les spaghettini ou les spaghettis fins soient recommand\u00e9s pour une texture d\u00e9licate, vous pouvez exp\u00e9rimenter avec des linguine, en faisant toujours attention \u00e0 la cuisson pour qu&rsquo;ils ne se cassent pas. Le thym frais est-il indispensable ? Le thym lui donne cette touche aromatique sp\u00e9ciale, mais si vous n&rsquo;en avez pas, vous pouvez le remplacer par du basilic ou simplement l&rsquo;omettre. Comment obtenir une sauce cr\u00e9meuse sans utiliser de cr\u00e8me ? La cl\u00e9 r\u00e9side dans la cuisson des p\u00e2tes fa\u00e7on risotto, en ajoutant de l&rsquo;eau chaude petit \u00e0 petit pour qu&rsquo;elles lib\u00e8rent leur amidon, et en m\u00e9langeant le fromage avec un peu d&rsquo;eau avant de l&rsquo;incorporer. Puis-je d\u00e9corer les p\u00e2tes avec d&rsquo;autres ingr\u00e9dients ? Oui, en plus des fleurs de brocoli, vous pouvez ajouter un suppl\u00e9ment de zeste ou quelques feuilles de thym pour intensifier l&rsquo;ar\u00f4me. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer P\u00e2tes \u00e0 la tomate et au basilic Lasagnes \u00e0 la bolognaise P\u00e2tes au brocoli Profitez de vos p\u00e2tes au citron ! Cette recette prouve qu&rsquo;avec peu d&rsquo;ingr\u00e9dients et la juste touche de citron, on peut obtenir des p\u00e2tes fra\u00eeches et cr\u00e9meuses en seulement 15 minutes. Lancez-vous dans la pr\u00e9paration et dites-moi dans les commentaires comment cela s&rsquo;est pass\u00e9 ! Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et suivez mon Instagram pour d\u00e9couvrir plus de recettes authentiques de la cuisine italienne. Laissez-moi votre commentaire et partagez vos photos ! Bon app\u00e9tit ! P\u00e2tes au citron P\u00e2tes au citron avec des spaghettini, du zeste de citron, du parmesan, du thym et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, un plat frais et cr\u00e9meux en 15 min. CourseEntr\u00e9e CuisineItalienne Prep time5 Minutes Cook time10 Minutes Total time15 Minutes Servings2 Calories610 kcal AuthorMia Villar Raurich Keywordsauthentique, cr\u00e9meuse, spaghettis, p\u00e2tes Ingredients 160 g spaghetti ou spaghettini Zeste de 2 citrons sans la partie blanche 60 g parmesan r\u00e2p\u00e9 3 brins de thym frais 3-4 tbsp huile d&#039;olive vierge extra Sel au go\u00fbt Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt Optionnel : petites fleurs de brocoli pour apporter une touche herbac\u00e9e Instructions Placez les 160 g de spaghettini dans une large po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais. Versez quelques louches d&rsquo;eau chaude et remuez doucement avec des mouvements circulaires pour que les p\u00e2tes commencent \u00e0 lib\u00e9rer leur amidon. Ajoutez plus d&rsquo;eau chaude progressivement jusqu&rsquo;\u00e0 former une petite cr\u00e8me naturelle. Incorporez le zeste de 2 citrons, en prenant soin de ne r\u00e2per que la partie jaune et en \u00e9cartant la partie blanche pour \u00e9viter l&rsquo;amertume. R\u00e9partissez bien le zeste pour qu&rsquo;il se m\u00e9lange \u00e0 l&rsquo;amidon. Lorsque les p\u00e2tes sont presque al dente et que la petite cr\u00e8me s&rsquo;est form\u00e9e, ajoutez 60 g de parmesan r\u00e2p\u00e9. M\u00e9langez le fromage avec un peu d&rsquo;eau ti\u00e8de pour faciliter son int\u00e9gration et obtenir une sauce homog\u00e8ne. Ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra et les 3 brins de thym frais. Si vous le souhaitez, d\u00e9corez le plat avec de petites fleurs de brocoli pour apporter une touche herbac\u00e9e suppl\u00e9mentaire et un bel aspect visuel. Ajustez le sel et le poivre au go\u00fbt et servez imm\u00e9diatement. 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