{"id":18809,"date":"2012-11-02T14:20:49","date_gmt":"2012-11-02T14:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?page_id=18809"},"modified":"2026-09-08T10:11:31","modified_gmt":"2026-09-08T08:11:31","slug":"que-fais-je-ici","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/que-fais-je-ici\/","title":{"rendered":"Que fais-je ici ?"},"content":{"rendered":"

\"Que<\/p>\n

Bonjour ! Je m’appelle Mia Villar Raurich<\/strong>. J’ai v\u00e9cu quelques ann\u00e9es en Italie, \u00e0 Rome, et c’est l\u00e0 que je suis tomb\u00e9e amoureuse de sa cuisine, qui ne ressemblait en rien \u00e0 la cuisine italienne que j’avais go\u00fbt\u00e9e auparavant dans mon pays et qui m’en avait d\u00e9go\u00fbt\u00e9e. C’est l\u00e0-bas que j’ai commenc\u00e9 ce blog, comme passe-temps et pour montrer \u00e0 mes amis comment on mangeait vraiment l\u00e0-bas et comment le pr\u00e9parer. \u00c0 mon retour \u00e0 Barcelone, je me suis inscrite et j’ai obtenu un dipl\u00f4me dans un cours de formation intensive pour cuisinier \u00e0 l’\u00c9cole d’H\u00f4tellerie Hofmann<\/a><\/strong>, afin d’am\u00e9liorer mes comp\u00e9tences culinaires en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

J’ai travaill\u00e9 bri\u00e8vement au restaurant Piccola Cucina Italiana<\/a> de Sant Cugat, o\u00f9 le grand Vittorio Giordano m’a appris beaucoup plus sur la cuisine en peu de temps que dans n’importe quelle \u00e9cole, mais cela est finalement devenu incompatible avec le travail avec lequel je gagne r\u00e9ellement ma vie et j’ai d\u00fb arr\u00eater. Cependant, je cherche toujours un moyen de maintenir cette vocation vivante : je suis actuellement la cuisini\u00e8re charg\u00e9e d’animer les ateliers en pr\u00e9sentiel \u00ab\u00a0Sabors d’It\u00e0lia al Mercat\u00a0\u00bb<\/strong> au Mercat Central de Sabadell<\/strong>. C’est un projet officiel dans ma ville qui me tient \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 c\u0153ur, car il me permet de diffuser l’authentique culture gastronomique italienne en utilisant les produits frais du march\u00e9, me rapprochant ainsi de plus en plus de mon r\u00eave de m’y consacrer \u00e0 temps plein.<\/p>\n

Je retourne tr\u00e8s souvent \u00e0 Rome, car mon mari est originaire de l\u00e0-bas, et lorsque nous profitons de vacances, 90 % de nos destinations sont dans d’autres r\u00e9gions d’Italie que nous adorons, ou pour en d\u00e9couvrir de nouvelles dont nous finissons toujours par tomber amoureux, avec une mission prioritaire : conna\u00eetre la cuisine traditionnelle de cette r\u00e9gion pour continuer \u00e0 apprendre autour des bienfaits de la gastronomie italienne.<\/p>\n

Sur ce blog, vous trouverez des tas de recettes italiennes traditionnelles, avec des instructions pour les pr\u00e9parer vraiment comme ils le font l\u00e0-bas, celles que certains restaurants maltraitent par m\u00e9connaissance ou par n\u00e9cessit\u00e9 de les adapter \u00e0 un public habitu\u00e9 et qui pr\u00e9f\u00e8re les p\u00e2tes trop cuites, les carbonaras \u00e0 la cr\u00e8me, etc. Vous trouverez \u00e9galement quelques recettes un peu plus fusion, n\u00e9es de l’envie de jumeler les cultures, en utilisant le meilleur de chaque maison. Enfin, quelques recommandations de restaurants en Italie que nous avons ador\u00e9s, tr\u00e8s utile pour ceux qui partent en voyage et souhaitent se laisser conseiller par quelqu’un qui a des connaissances et de l’objectivit\u00e9 sur le sujet.<\/p>\n

Le nom du blog vient du fait que je suis une grande fan du film La Ragazza con la Pistola, et de son actrice principale et de son r\u00e9alisateur en g\u00e9n\u00e9ral : Monica Vitti et Mario Monicelli.
\nElle, comme moi, partait \u00e0 l’\u00e9tranger et devait s’adapter aux coutumes d’autres personnes. Elle avait un pistolet pour venger son honneur ; moi, j’ai le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour \u00e9taler les p\u00e2tes.<\/p>\n

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\"Que<\/div><\/div><\/div>