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Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero lleno de contrastes, saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Keyword: aceitunas, hinojo, naranja, nueces
Raciones: 1
Calorías: 295kcal
Autor: Mia Mattarello

Ingredientes

  • 1 Naranja
  • ½ Hinojo
  • 6 Aceitunas negras
  • 4 Nueces
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  • Sacar las capas externas del hinojo y cortarlo fino con la mandolina
  • Pelar la naranja totalmente, con un cuchillo bien afilado, que no quede residuo blanco de la piel
  • Cortar los gajos, dejando la piel en medio, para obtener solamente la pulpa
  • Preparar el aliño con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre y un poco de zumo de naranja, que podemos obtener exprimiendo los restos que nos han sobrado
  • Disponer los ingredientes en un plato y aliñar