Galletas de almendra (cantucci toscani)
Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos en momento relax, con una copita de vino dulce, durante unos cuantos días!
Raciones: 60 uds.
Calorías: 110kcal
Ingredientes
- 300 g Harina
- 2 Huevos
- 70 g Azucar
- 100 g Azúcar moreno
- 1 Naranja
- 1/2 Cucharadita Bicarbonato
- 40 g Mantequilla
- 90 g Almendras crudas
- 1 Yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Rallar la piel de la naranja
- Batir 2 huevos con el azúcar
- Añadir la harina y el bicarbonato y mezclar
- Añadir la mantequilla, la piel de naranja y las almendras y mezclar
- Si os queda la mezcla muy pastosa y difícil de trabajar, untaros las manos con aceite para formar 2 rulos de las mismas dimensiones
- Poner los rulos encima de una hoja de papel para hornear, encima de una bandeja y pintar la parte de encima de los 2 con yema de huevo
- A horno precalentado a 190 grados, hornear durante 20 minutos
- Cortar las barras en rebanadas de 1 cm
- Poner los cantucci en una bandeja y dorarlos a 200 grados durante 2 minutos o hasta que se vean tostados