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Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana)

Una de las recetas de pasta más famosas del mundo entero es la pasta al pomodoro. Los spaghetti con tomate, la favorita de los niños/as y una de las más fáciles de preparar. El único secreto está en utilizar tomates de buena calidad, frescos o en conserva, y albahaca fresca.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Keyword: aceite de oliva, ajo, albahaca, pasta, tomate
Raciones: 2
Calorías: 400kcal
Autor: Mia Mattarello

Ingredientes

  • 160 g Spaghetti
  • 350 g Tomate
  • 2 ramitas Albahaca fresca
  • 1 diente Ajo
  • Aceite virgen de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Rayar o pelar los tomates
  • Dorar el diente de ajo en una paella, con 2 cucharadas de aceite de virgen de oliva
  • Retirar el ajo y añadir el tomate
  • Dejar reducir la salsa durante unos 15 min
  • Probar y corregir de sal, si es necesario. (Si la notáis muy ácida, le podéis poner un poco de azúcar para equilibrarla)
  • Apagar el fuego, meter la albahaca en la salsa, remover y dejar tapada la paella o cazo 10 min
  • Hervir la pasta en abundante agua salada
  • Incorporar la pasta a la salsa cuando esté casi al dente, junto a medio cucharón de agua de cocción
  • Saltear la pasta durante 30 segundos y servir