Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
Se prepara, literlmente, casi sin darse cuenta y está riquísimo. Si no lo habéis probado nunca, os aconsejo que lo hagáis con la receta que os propongo.
Raciones: 1
Calorías: 266kcal
Ingredientes
- 150 g Pez espada en un filete
- 150 g Tomate maduro
- 1 cucharada Piñones
- 6 Aceitunas negras o verdes
- 1/2 diente Ajo
- 1 punta Cayena opcional
- Pimienta negra
- 1 cucharadita Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Tostar los piñones en una paella, hasta que empiecen a tener color
- Dorar el medio diente de ajo en una paella en un par de cucharadas de aceite de oliva
- Retirar el ajo, a la que esté dorado, y añadir el tomate, el orégano, un poco de sal y la punta de cayena
- Dejar sofreír unos 8 min aprox
- Añadir las aceitunas y los piñones
- Cuando el sofrito vuelva a sofreír, 30 segundos aprox. después, incorporar el filete de pez espada previamente salpimentado
- Cocinar el pescado, a la vez que removiendo la paella delicadamente de vez en cuando, para que se mezcle todo bien, hasta que el pescado llegue al punto de jugosidad que más os interese. A nosotros nos gusta dejándolo un máximo de 1 min por lado