Ensalada de alubias con verduras y atún
Una ensalada de alubias súper sencilla, sana y buenísima, que podéis elaborar en un abrir y cerrar de ojos.
Tiempo de preparación30 minutos min
Tiempo de cocción5 minutos min
Plato: Segundo plato
Cocina: Italiana, Mediterranean
Keyword: albahaca, alubias, apio, atun, cebolla, tomates, zanahoria
Raciones: 2
Calorías: 390kcal
Autor: Mia Mattarello
- 200 g Alubias cocidas
- ½ Cebolla de las moradas, mejor
- ½ vasito Vinagre de vino
- 1 zanahoria mediana
- 2 Ramas de corazón de ápio
- 1 Lata pequeña de atún al natural o en aceite
- 1 Tomate pequeño
- Pimienta negra
- 5 hojas Albahaca.
- Sal
- Aceite de oliva
Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en remojo media hora con el vinagre mezclado con agua bien fría, para quitarle un poco de picor
Cortar a daditos la zanahoria y el ápio
Escurrir las alubias y el atún al natural
Preparar el aderezo mezclando sal, pimienta negra, aceite y la albahaca
Mezclar todos los ingredientes