{"id":772,"date":"2013-03-24T23:43:54","date_gmt":"2013-03-24T22:43:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/risotto-amb-radicchio-botifarra-i-cervesa-2\/"},"modified":"2025-02-04T06:02:09","modified_gmt":"2025-02-04T05:02:09","slug":"risotto-con-radicchio-salchicha-y-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/risotto-con-radicchio-salchicha-y-cerveza\/","title":{"rendered":"Risotto con radicchio, salchicha y cerveza"},"content":{"rendered":"

S\u00ed, eso que sale al fondo de la foto es vino de Dr\u00e1cula.\u00a0Perd\u00f3n, Merlot Dr\u00e1cula.\u00a0Nos lo regal\u00f3 un vecino que ten\u00edamos cuando viv\u00edamos en Bracciano, como souvenir de Rumania, su tierra natal.\u00a0Confieso que lo he puesto s\u00f3lo para adornar la foto, porque todav\u00eda no hemos descorchado la botella.\u00a0Ya s\u00e9 que no hay cosa m\u00e1s fea que vender un regalo, pero en caso de que vaya mal el trabajo y tuvi\u00e9ramos que inventarnos nuevas fuentes de ingresos, podr\u00eda sacar algo, vendi\u00e9ndola a alguien m\u00e1s freak y\u00a0con m\u00e1s recursos econ\u00f3micos.\u00a0Todo sea dicho, deber\u00eda estar bastante desesperada, ya que me gustar\u00eda mucho conservar este recuerdo de mis antiguos vecinos, porque eran muy buena gente.<\/p>\n

\"Risotto<\/a><\/p>\n

Hoy toca un risotto.\u00a0Otro primero t\u00edpicamente italiano que, al igual que la pasta, puede prepararse de tant\u00edsimas maneras diferentes.\u00a0Parece ser que los espa\u00f1oles fueron los responsables<\/a> de la introducci\u00f3n del arroz en la dieta italiana, durante la \u00e9poca que gobernaban el reino de N\u00e1poles, en el siglo XIV. A\u00fan as\u00ed, en N\u00e0poles\u00a0el arroz nunca pudo robar el sitio a la pasta como primer plato preferido y con \u00e9l no hicieron demasiado inventos.\u00a0Fue en las regiones del norte, donde experimentaron con este grano y se les considera los verdaderos inventores del risotto.\u00a0La base de los risotto es siempre m\u00e1s o menos igual.Cebolla sofrita con mantequilla y\/o aceite de oliva, vino blanco seco y caldo, vegetal o animal, dependiendo de los otros ingredientes que lo componen.\u00a0El m\u00e1s conocido es el risotto a la milanesa, el azafr\u00e1n y la m\u00e9dula de buey.<\/p>\n

Yo sin embargo, he elegido el risotto con radicchio, salchicha y cerveza, porque personalmente cuenta con el m\u00e9rito de hacerme atractiva una de las verduras m\u00e1s t\u00edpicas del pa\u00eds, pero que normalmente prefiero evitar: El radicchio.\u00a0El radicchio es una variedad de achicoria, como ya he dicho, muy apreciada en la cocina italiana.\u00a0Se prepara much\u00edsimo a la brasa, pero a m\u00ed s\u00f3lo me gusta cuando es co-protagonista de alg\u00fan plato, donde se combina con algo que me impide s\u00f3lo sentir su gusto amargo, como en este risotto, por\u00a0ejemplo.<\/p>\n

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\n \n V\u00eddeo de YouTube VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LjhPdzZVeXBmVXFn<\/span>\n \"Risotto\n <\/span>\n <\/a>\n
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\n Carne dura?\ud83e\udd69 El #SECRETO para #Straccetti #Pizzaiola s\u00faper #TIERNOS! \ud83e\udd2b\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 Ideal si amas la pizza! \ud83c\udf55\ud83e\udd69<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n #Pasta con #botarga de #m\u00fajol en 2 minutos \u00a1Descubre el aut\u00e9ntico #caviar del Mediterr\u00e1neo! \ud83c\udf0a\ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n #Puerros con #sabay\u00f3n salado y #avellanas tostadas. \u00a1Adi\u00f3s al puerro aburrido! \ud83c\uddee\ud83c\uddf9\ud83e\udd0c<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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