{"id":621,"date":"2013-03-11T17:18:41","date_gmt":"2013-03-11T16:18:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/panna-cotta-2\/"},"modified":"2014-09-14T01:25:46","modified_gmt":"2014-09-13T23:25:46","slug":"receta-de-panna-cotta-o-panacota-con-amarene-sciroppate-o-cerezas-en-almibar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/receta-de-panna-cotta-o-panacota-con-amarene-sciroppate-o-cerezas-en-almibar\/","title":{"rendered":"Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en alm\u00edbar"},"content":{"rendered":"

La Panacota en Italia se llama Panna Cotta (literalmente \u00abNata Cocida\u00bb) y es casi tan apreciada como el tiramis\u00fa<\/a>. Personalmente la odio, pero no es una raz\u00f3n lo suficientemente poderosa como para justificar que no aparezca en mi blog. Este fin de semana la he preparado, cuatro raciones, porque a mi compa\u00f1ero le gusta mucho, pero no os hag\u00e1is una idea equivocada de m\u00ed. Mi intenci\u00f3n no es complacerlo, sino convertirlo poco a poco, sin que casi se d\u00e9 cuenta, en un barril humano. Es un m\u00e9todo de prevenci\u00f3n \u00abanti-bitches\u00bb bastante eficaz, ya que por el lado dinero, no es que con \u00e9l puedan hacer gran negocio. Es mentira. En realidad mi plan es mucho m\u00e1s mezquino, pero no os lo contar\u00e9, porque no querr\u00eda asustaros. Tampoco me gustar\u00eda, a estas alturas, hacer sospechar al personal, que soy m\u00e1s lista e hija de Winnie de Pooh, de lo que parezco.<\/p>\n

Pero dejemos a un lado mis problemas dom\u00e9sticos y volvamos a lo que interesa. Aunque, de origen piamont\u00e9s, la panna cotta se come en toda Italia y parte del extranjero. La parte que m\u00e1s me gusta de escribir en el blog es buscar las discusiones que normalmente giran en torno a la mejor o m\u00e1s tradicional manera de preparar una receta. Me encanta, cuando la gente se pelea y se indigna por cuestiones que no son de vida o muerte<\/a>. Naturalmente, si me puedo mirar a cierta distancia. En el caso de la panna cotta, con mis humildes medios de s\u00faper amateur de la cocina, la \u00fanica pol\u00e9mica que os puedo transmitir es alrededor de la gelatina de cola de pescado Vs clara de huevo, para cuajar el invento. Aunque la mayor\u00eda de recetas de panna cotta que se encuentran llevan gelatina, hay quien dice que es mejor hacerlo con clara de huevo, para que as\u00ed pille una consistencia m\u00e1s cremosa. No lo he probado nunca, pero si, como dicen, con el huevo se convierte en menos BLOP-BLOP, podr\u00eda incluso llegarme a gustar. Sin embargo, he decidido daros la receta con la gelatina, porque casi todo el mundo la hace de esta manera y es mucho m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida, que cociendo al ba\u00f1o mar\u00eda. \"Receta<\/a><\/p>\n

La he acompa\u00f1ado con amarene sciroppate Fabbri<\/a>,unas guindas en sirope que son \u00abla morte sua\u00bb, que dicen por aqu\u00ed. La Fabbri, empresa de licores y siropes bolo\u00f1esa, nacida en 1905, se hizo famosa a partir de los a\u00f1os treinta precisamente a ra\u00edz de la comercializaci\u00f3n de estas guindas que, adem\u00e1s, tuvieron la genial idea de vender en estos botes blancos y azules tan lindos. En Espa\u00f1a es un poco m\u00e1s dif\u00edcil encontrarlas, pero no se preocup\u00e9is. Si no sab\u00e9is d\u00f3nde comprar las amarene sciroppate, <\/em>con cerezas en alm\u00edbar saldr\u00e1 igualmente rico. Yo las he usado, porque ten\u00eda un pote en casa y quedan muy bien, pero en la mayor\u00eda de restaurantes la sirven con mermelada, miel o nutella. Incluso con nata montada y fresones. Acompa\u00f1adla con lo que quer\u00e1is. (Chorizo no, please. No intent\u00e9is espa\u00f1olizara a la Inglesa)<\/p>\n

\"Receta<\/a><\/p>\n

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\n \u00a1GRACIAS! \u2764\ufe0f\ud83e\udd79 Celebramos los 3.000 suscriptores con vosotros \ud83c\udf89<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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