{"id":501,"date":"2013-02-27T02:50:21","date_gmt":"2013-02-27T01:50:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/crostata-de-melmelada-dalbercoc-2\/"},"modified":"2013-04-02T13:30:33","modified_gmt":"2013-04-02T11:30:33","slug":"crostata-de-mermelada-de-albaricoque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/crostata-de-mermelada-de-albaricoque\/","title":{"rendered":"Crostata de mermelada de albaricoque"},"content":{"rendered":"

Creo que no adivinar\u00edais nunca cu\u00e1l es el dulce que me viene a la cabeza pensando en Italia. No son los famos\u00edsimos helados, ni el tiramis\u00fa, ni tampoco la panna cotta, sino la crostata di albicocca que me com\u00eda los s\u00e1bados por la tarde, en el bar que nos quedaba cerca de casa, cuando viv\u00edamos en Bracciano. No ten\u00edan nada m\u00e1s, a la hora de merendar, ya que se trataba de un lugar principalmente concurrido por la ma\u00f1ana y de lunes a viernes. No estaban mal, aquellas crostatine, pero no lo suficiente como para distraerme del hecho de que era otro s\u00e1bado por la tarde, de otro fin de semana lejos de mi familia, que como actividad m\u00e1s excitante de la que disfrutar\u00eda ser\u00eda precisamente comerme una crostatina, apoyada en la barra de un bar de carretera muy de abuelos, junto al hospital del segundo pueblo m\u00e1s aburrido de toda Italia, por mucho que en su famoso castillo se hubieran casado el todav\u00eda m\u00e1s popular Tom Cruise y santa Katie. Momentos en los que mi moderador mental se aburr\u00eda hasta caer dormido y terminaban tomando la palabra los pensamientos y sentimientos m\u00e1s visceralmente humanos para, resumiendo, preguntarme qu\u00e9 diablos estaba haciendo en Italia. Supongo que la asociaci\u00f3n crostata-a\u00f1oranza, de mis primeros meses lejos de casa es lo que me hizo aborrecer las crostate e Italia por un buen tiempo.<\/p>\n

La protagonista del post, m\u00e1s que un postre, entrar\u00eda en la categor\u00eda de pasta, porque en su versi\u00f3n m\u00e1s simple, la de albaricoque o melocot\u00f3n y la de de ar\u00e1ndanos, se suele comer para desayunar, merendar o acompa\u00f1ar un caf\u00e9, y muy raramente como apoteosis final de una comida. Para encontrar un trozo de crostata o bien una crostatina, la versi\u00f3n individual de la crostata, no es necesario acudir a la pasteler\u00eda. La tienen en bares, hornos de pan y supermercados. La crostata italiana es tan antigua, que no se le conocen exactamente los or\u00edgenes. Circulan varias historias e incluso una leyenda muy curiosa<\/a>, con N\u00e1poles como \u00fanico escenario o punto en com\u00fan.\"Crostata<\/a> La leyenda habla de las ofrendas primaverales que el pueblo llevaba al Golfo de N\u00e1poles para la Sirena Partenope. Le entregaban lo m\u00e1s precioso que pose\u00edan, que no eran m\u00e1s que los ingredientes de la crostata de ricotta por separado. Un d\u00eda Partenope<\/a>,\u00a0a su vez, ofreci\u00f3 estos alimentos a los Dioses, \u00e9stos los convirtieron en el famoso dulce y la sirena lo regal\u00f3 al pueblo, como agradecimiento por la ofrenda inicial.<\/p>\n

De un tiempo a esta parte, me he reconciliado con la crostata. No s\u00e9 si porque, la que me hago yo misma en casa, me la ha hecho volver a descubrir o quiz\u00e1 porque, en general, ya que hablamos de sirenitas, he dejado de sufrir el complejo que me mortificaba mientras la com\u00eda. Es duro, dejarlo todo de un d\u00eda a otro por amor; sacrificar tu propia voz, que no es m\u00e1s que la posibilidad de expresarte en tu propia lengua, que al mismo tiempo significa no s\u00f3lo una manera de hablar, sino de vivir, el s\u00edmbolo de una tierra, de una manera de entender el mundo y, sobre todo, no tener cerca a la familia. Quejarse sin embargo, resulta entra\u00f1ablemente rid\u00edculo, cuando resulta que el \u00fanico voluntario de tu exilio has sido t\u00fa mismo. A parte que es tiempo que se pierde, que podr\u00edas invertir en adaptarte, ver las ventajas que te ofrece un lugar nuevo, aprender de las costumbres ajenas. Me parece que, hoy por hoy, estoy totalmente integrada, pero si por alguna raz\u00f3n tuviera que volver con el rabo entre las piernas, al menos podr\u00eda decir que he aprendido a hacer una crostata, m\u00e1s que aceptable.<\/p>\n

Visita mi canal de YouTube<\/h3>Si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.
\n \u00a1No olvides seguirme en Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.
\n
\n

\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n
\n\t
\n
\n \n V\u00eddeo de YouTube VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LjlFRS1MTlkyNW1J<\/span>\n \"Crostata\n <\/span>\n <\/a>\n
\n <\/path><\/svg> <\/span>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t
\n
\n
\n \n \"Crostata\n\n
\n
\n #Pasta con #habas y #pecorino \ud83d\udd25\u00a1El #secreto es la #brasa! \ud83c\udf3f\ud83e\udd24 \u00a1R\u00fastico y #espectacular! #recetafacil<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>
\n
\n
\n \n \"Crostata\n\n
\n
\n \u00a1GRACIAS! \u2764\ufe0f\ud83e\udd79 Celebramos los 3.000 suscriptores con vosotros \ud83c\udf89<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>
\n
\n
\n \n \"Crostata\n\n
\n
\n #Risotto con #Radicchio y #Gorgonzola \ud83e\uddc0 \ud83c\udf30 \u00a1El contraste de texturas que se hace #equilibrio! #arroz<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n \n\t
\n\n\n<\/div>\n \n\t\n<\/div>\n\n\t