{"id":421,"date":"2013-02-17T23:24:20","date_gmt":"2013-02-17T22:24:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/velavevodetto-ai-quiriti-2\/"},"modified":"2025-08-19T06:36:48","modified_gmt":"2025-08-19T04:36:48","slug":"velavevodetto-ai-quiriti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/velavevodetto-ai-quiriti\/","title":{"rendered":"Velavevodetto ai Quiriti"},"content":{"rendered":"

Prati<\/a> es el XXII Rione de Roma, uno de los distritos del centro de la ciudad. Para situarnos, tomando como referencia puntos que conoce cualquier turista m\u00ednimamente informado: A la otra orilla del Tevere, en relaci\u00f3n al n\u00facleo del centro hist\u00f3rico; al mismo lado que Trastevere, pero entre Monte Mario y San Pedro. Tambi\u00e9n se lo conoce como el barrio de los notarios y los abogados. La mayor\u00eda de las veces que me ha tocado pasar una rato ah\u00ed, ha sido precisamente para a visitar a unos u otros. Supongo que per este motivo Prati me est\u00e1 bastante antip\u00e1tico. A\u00fan as\u00ed debo admitir que es se\u00f1orial, agradable y muy ordenado a nivel de dise\u00f1o urban\u00edstico, sobretodo en comparaci\u00f3n al resto del centro de Roma. Merece una paseadita, aunque que no destaque en n\u00famero de puntos de inter\u00e9s tur\u00edstico-romanos por metro cuadrado. (No os dej\u00e9is enga\u00f1ar por el emblema del distrito.\"Velavevodetto<\/a> El Castel Sant’ Angelo est\u00e1 all\u00ed mismo, pero fuera de los l\u00edmites de Prati). A todos aquellos que no est\u00e1n contentos si van de viaje a una capital y no dedican una tarde entera a ir de compras, les recomiendo que den una vuelta por via Cola di Rienzo, la avenida m\u00e1s comercial del distrito, donde, por cierto, Castroni<\/a> abri\u00f3 su primera tienda. Si os interesa la comida, echadle un vistazo, porque se trata de la cadena m\u00e1s famosa de Roma de exquisiteces italianas de calidad, tambi\u00e9n surtida de una selecci\u00f3n b\u00e1sica de productos de todo el mundo.<\/p>\n

Nuestra \u00faltima visita a Prati no ten\u00eda m\u00e1s motivo que volver al Velavevodetto ai Quiriti<\/em>, en Piazza dei Quiriti. No sab\u00eda que se trataba de la sede en Prati de Flavio al Velavevodetto<\/em> a Testaccio, restaurante al que no he ido nunca, pero que parece ser que goza de cierto prestigio entre las Osterie de Roma. El local es muy agradable y la clientela es poco ruidosa. No s\u00e9 si porque, como nos dijo el camarero, es muy frecuentado por abogados, y, a\u00f1ado yo, supongo que a la hora de cenar ya se les ha acabado la verborrea. El personal a diferencia de tantos restaurantes de otras zonas m\u00e1s concurridas y con los mismos precios, ni te agobia con representaciones caricaturescas del simp\u00e1tico camarero romano, ni te trata como ganado. Agradablemente correcto, cosa que personalmente agradezco bastante.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

Los platos que ofrecen son de aut\u00e9ntica osteria romana, pero, siguiendo en la misma l\u00ednea, sin elementos kitsch de aquellos que necesita seg\u00fan que turista para la foto-certificado de Roma. La lista de antipasti es corta y t\u00edpica, pero pilles lo que pilles seguro que acertar\u00e1s. Desgraciadamente se les hab\u00edan acabado las anchoas y no pude comer la bruschetta de burrata con anchoa. Guardo de ella muy buen recuerdo, pero qued\u00e9 m\u00e1s feliz que una perdiz con las l\u00e1minas de alcachofa fritas y la mozzarella de bufala que compart\u00ed. Qu\u00e9 quer\u00e9is que os diga. Cuando se utilizan productos de buena calidad no hace falta que te compliques mucho la vida para hacer contenta a la clientela.<\/p>\n

Primeros = Deliciosa pasta t\u00edpica a la romana. Mis tagliatelle estaban tan bien mantecadas con la alcachofa y guanciale, sin el m\u00ednimo exceso de aceite, pero todo el sabor del guanciale, que no entr\u00e9 en la cocina a dar besos al\/ a la cocinero\/a, porque no quer\u00eda que me echaran, pero no quiero mentir, la estrella de la noche fueron: I RIGATONI CON LA PAGLIATA, o pajata, que la llaman en romanesco. Advertencia: La pasta con la pagliata lleva un ingrediente que podr\u00eda herir la sensibilidad de personas un poquito impresionables, a las cuales permito que se salten lo que queda de par\u00e1grafo. Bajo riesgo de que me tach\u00e9is de aprendiz de Andrew Zimmern<\/a> , os presento una plato de pasta con rag\u00fa de pedazos de intestino delgado de ternero o corderito lechal y su contenido: el quimo, la leche que ha digerido el animalito. Que os lo cuente Alberto Sordi<\/a>, que igual os queda m\u00e1s claro. Los platos de carne de la cocina tradicional romana son casi siempre a base de las partes menos atractivas de los animales, ya que hablamos de una cocina de or\u00edgenes muy humildes, hecha con lo que ten\u00eda a disposici\u00f3n la clase popular.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

La prob\u00e9 por orgullo, para que nadie me pudiera decir que no hac\u00eda los sacrificios necesarios para conocer plenamente la cocina romana, porque la verdad es que saber lo que hab\u00eda all\u00ed dentro me daba, como dec\u00eda una que conoc\u00eda \u00abasco intenso\u00bb. Opini\u00f3n: Delicioso. Pens\u00e9 que ser\u00eda como masticar un tubo de goma viscoso, lleno de queso agrio. Ni de broma, es bastante tierna y su sabor es bastante delicado. El relleno casi no lo not\u00e9, s\u00f3lo como si en medio del sabor de la salsa se sintieran algunos toques de algo parecido a la ricotta. Si consigues olvidarte de lo que es, debes probarlo y, seg\u00fan la opini\u00f3n de mi acompa\u00f1ante, romano de pies a cabeza, en Velavevodetto la cocinan muy bien<\/p>\n

De segundo te dejan elegir tambi\u00e9n entre cl\u00e1sicos romanos, pero no os puedo recomendar ninguno, porque no los hemos probado. Con antipasti y primero, hemos quedado siempre bastante llenos. Lo que s\u00ed os puedo decir es que las cucharaditas de tiramis\u00fa de producci\u00f3n propia, que rob\u00e9 a mi compa\u00f1ero eran excelentes. Por contradictorio que parezca, hablando del postre que hablamos, no empalagaba y ning\u00fan sabor predominaba estridentemente, sin dejarte apreciar el de los dem\u00e1s.<\/p>\n

La \u00fanica parte dolorosa llega con la cuenta.\"Velavevodetto<\/a> Barato no es y menos en una ciudad en la que se puede comer muy bien sin gastar tanto como en la mayor\u00eda de capitales espa\u00f1olas. Los antipasti rondan los 10 euros y la pasta, una media de 13 euros. Es dif\u00edcil salir de ah\u00ed pagando menos de 30 euros por persona, pero yo los considero una muy buena inversi\u00f3n.<\/p>\n

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