{"id":345,"date":"2024-12-05T12:00:32","date_gmt":"2024-12-05T11:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pasta-e-ceci-2\/"},"modified":"2024-12-05T12:02:31","modified_gmt":"2024-12-05T11:02:31","slug":"pasta-e-ceci-pasta-con-garbanzos-a-la-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-e-ceci-pasta-con-garbanzos-a-la-romana\/","title":{"rendered":"Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana"},"content":{"rendered":"

La pasta e ceci<\/strong>, un plato humilde pero lleno de historia, ocupa un lugar especial en la cocina romana y en mi coraz\u00f3n. Mi obsesi\u00f3n con esta receta comenz\u00f3 despu\u00e9s de ver una de las mejores pel\u00edculas italianas de todos los tiempos: I Soliti Ignoti<\/em> de Mario Monicelli.<\/p>\n

No os paso el link del momento en el que sale esta t\u00edpica menestra romana a base de pasta y garbanzos, porque ser\u00eda un s\u00faper spoiler y, si no la hab\u00e9is visto, no s\u00e9 a qu\u00e9 est\u00e1is esperando. Os aseguro que incluso la elecci\u00f3n de un detalle tan aparentemente secundario como la vianda que se acaban repartiendo estos ladrones de medio pelo es un 11 sobre 10, en relaci\u00f3n a la ambientaci\u00f3n y el alma de la historia, ambientada en la Roma de finales de los a\u00f1os 50.<\/p>\n

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Un Plato, Mil Variantes<\/h3>\n

Con la pasta e Ceci a la romana, que por aqu\u00ed no se pronuncia \u00abpastaetxetxi\u00bb sino \u00abpastesheshi\u00bb, pasa un poco como con la paella. Cada uno la prepara a su manera, incluso aquellos que utilizan exactamente los mismos ingredientes. Igualmente, cada uno defiende ferozmente el modo en el que se prepara en su casa como el m\u00e1s aut\u00e9ntico.<\/p>\n

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Aldo Fabrizi y la Receta Aut\u00e9ntica<\/h3>\n

Cuando estaba a un mil\u00edmetro de resignarme y aceptar que nunca encontrar\u00eda la receta que gozara del mismo tipo de car\u00e1cter que la de la pel\u00edcula, encontr\u00e9 la meca: la receta de pasta e ceci de Aldo Fabrizi. Me resulta extremadamente dif\u00edcil explicar qu\u00e9 representaba este se\u00f1or para tantos romanos, a parte de la escueta descripci\u00f3n de gran actor, poeta, comediante, director y cualquier cosa que le echaran por delante.<\/p>\n

Lo mismo que con su hermana, la no menos famosa Elena, tambi\u00e9n actriz y gran cocinera, a la que todos llamaban cari\u00f1osamente Sora Lella y que precisamente ten\u00eda un peque\u00f1o papel en I Soliti Ignoti<\/em>. Para aclararnos, eran de esos personajes s\u00edmbolo de una \u00e9poca, de una personalidad y mentalidad popular, aut\u00e9nticamente \u00abromanesco\u00bb, de los que se ha ya perdido la estirpe.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n mejor que uno de los que destilaba la clase esencia, que se respiraba en la Roma de I Soliti Ignoti<\/em>, para hacernos descubrir la verdadera pasta e ceci?<\/p>\n

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Mira el video con todos los pasos<\/h3>\n
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Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar la receta de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.
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