{"id":288,"date":"2013-02-07T04:28:36","date_gmt":"2013-02-07T03:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/copa-de-crema-de-mascarpone-amb-nutella-i-xocolata-al-peperoncino-2\/"},"modified":"2013-07-26T17:52:41","modified_gmt":"2013-07-26T15:52:41","slug":"copa-de-crema-de-mascarpone-con-nutella-y-chocolate-al-peperoncino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/copa-de-crema-de-mascarpone-con-nutella-y-chocolate-al-peperoncino\/","title":{"rendered":"Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino"},"content":{"rendered":"

Imperdonable… He abierto el blog sin un miserable postre. Merezco un castigo ejemplar: Escuchar el hit de Maria Sole, Sono io Alain Delon<\/em><\/a> a todo volumen, y por si no parece demasiado duro, aqu\u00ed viene la parte m\u00e1s maquiav\u00e9licamente cruel de la punici\u00f3n: hasta que alg\u00fan vecino venga a pedir que pare. No hace falta que os lo explique, \u00bfverdad?\u00a0 Bien, supongo que todos conoc\u00e9is el tiramis\u00fa. El postre con el que inaugurar\u00e9 esta secci\u00f3n, disfruta con \u00e9l de cierto parentesco por parte de crema, ya que en las dos la base se prepara con az\u00facar, yema de huevo y queso mascarpone.<\/p>\n

\"Copa<\/a><\/p>\n

No es un postre muy popular en restaurantes italianos. En realidad yo s\u00f3lo lo he comido en uno, pero merece un lugar en nuestro bolg porque es demasiado rico, guarro, y su \u00fanica dificultad es vencer la tentaci\u00f3n de comer a cucharada limpia los ingredientes con los que lo preparas y que al final no tengas con que llenar las copas. Me he permitido la libertad de rematarlo con chocolate al peperoncino, y pasar del cacao en polvo, frutos secos o m\u00e1s galletas, porque creo que el toque picante le sienta de maravilla. Adem\u00e1s del peperoncino, la que he utilitzado yo<\/a>\u00a0 tiene la particularidad de ser hecha artesanalmente a muy baja temperatura y queda con una textura r\u00fastica, como de chocolate a la piedra.<\/p>\n

\"Copa<\/a><\/p>\n

Utilizando chocolate ordinario, m\u00e1s refinado, una vez en boca se deshace r\u00e1pida y suavemente, dejando s\u00f3lo el puntillo de peperoncino com \u00fanico testigo de su identidad, para acabar andando demasiado del brazo con los aceites de la Nutella. En este chocolate cada ingrediente con el que est\u00e1 elaborado se disuelve a su ritmo. Personalmente me entretiene la degustaci\u00f3n de cada cucharadita un rato m\u00e1s. (S\u00ed, ya s\u00e9 qu\u00e9 me he ganado con esta explicaci\u00f3n<\/a>). Me sabe mal, pero no conozco ninguna otra marca de chocolate como esta que se pueda encontrar f\u00e1cilmente fuera de Italia, pero con chocolate Lindt al peperoncino tambi\u00e9n sale riquisima.<\/p>\n

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