{"id":214,"date":"2013-02-04T02:20:45","date_gmt":"2013-02-04T01:20:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/la-piccola-amatrice-2\/"},"modified":"2025-08-19T06:36:53","modified_gmt":"2025-08-19T04:36:53","slug":"la-piccola-amatrice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/la-piccola-amatrice\/","title":{"rendered":"La Piccola Amatrice"},"content":{"rendered":"

La Piccola Amatrice fue el primer restaurante de Roma capital en el que cen\u00e9 y en el que he comido los mejores spaghetti alla carbonara de la mi vida. Pas\u00f3 una larga temporada durante la cual no volvimos all\u00ed, porque en aquella \u00e9poca trabaj\u00e1bamos igual que ahora a Roma, pero viv\u00edamos en Bracciano, un pueblecito a casi 50 km al noroeste de Roma. Cuan sal\u00edamos del estudio, est\u00e1bamos hasta las narices de Roma y casi siempre volv\u00edamos directamente a casa. Durante todo ese tiempo pens\u00e9 que no encontaba otra carbonara a la altura de aquella, porque\u00a0 la hab\u00eda probado la \u00fanica semana que hab\u00eda pasado en Roma como a turista 100% y bajo los efectos de la tonter\u00eda de las primeras semanas de enamoramiento. Cuando nos trasladamos a Roma empezamos a frecuentar regularmente este restaurante, que nos queda muy cerca de casa, y pude comprobar que no. Cocinan una carbonara fabulosa y punto.\"La<\/a><\/p>\n

Adem\u00e1s de la carbonara, sirven otros platos de pasta igualmente riqu\u00edsimos: Alla gricia te permite saborear plenamente el guanciale dell’ Amatrice crujiente y de sabor intenso con el que preparan toda receta que lo contiene; la matriciana es increible, le pappardelle al cinghiale, le penne alla vodka, all’arabiatta… Todas merecen ser probadas. Siempre perfectamente al dente, sin racanear en ingrediente alguno. En la cocina van de cara al grano y no te hacen esperar m\u00e1s de lo necesario. A\u00fan as\u00ed, siempre te queda entretener el hambre tomando un platito de antipasti all’amatriciana variados, que tienen expuestos al lado de la cocina. El poco glamour que me queda se perder\u00e1 ahora mismo confesando que en algunos momentos de decaimiento en el trabajo, me ha animado pensar que por la noche pod\u00eda beneficiarme de la opci\u00f3 comer un par de cucharadas de lentejas, jud\u00edas blancas y\/o garbanzos de la Piccola Amatrice, Trinit\u00e0 style<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"La<\/a>
Antipasti all’amatriciana<\/figcaption><\/figure>\n

Si no te gusta la pasta, puedes elegir sin miedo una pizza o algo de los segundos de la carta que, por cierto, nunca te llevan a la mesa. Como ocurre en tantas osterie romanas, te la dicen ellos y recomiendan si ese d\u00eda han cocinado algo especial. El local es muy sencillo, al igual que los platos, pero tanto en una cosa como la otra, lo que importa es definitivamente la esencia: Productos de calitad cocinados a conciencia, por parte de un conocedor del buen comer tradicional sin tonter\u00edas. Tanto \u00e9l com el resto de su familia, son gente muy amable, simp\u00e1ticos y que conjuntamente a algunos vecinos del barrio que siempre est\u00e1n por ah\u00ed, te hacen sentir com en el comedor de tu casa. Para rematar la jugada, las cantidades por plato son para Ob\u00e9lix despu\u00e9s de una semana en ayuno y el precio, exageradamente razonable.<\/p>\n

[highlight color=\u00bbeg. yellow, black\u00bb]La piccola Amatrice[\/highlight]<\/p>\n

Via Tripoli, 24, 00199 Roma, Italia
\nTlf.: +39.06.86200266
\nWeb<\/a><\/p>\n