{"id":21013,"date":"2026-10-27T18:04:43","date_gmt":"2026-10-27T17:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=21013"},"modified":"2026-10-27T18:04:43","modified_gmt":"2026-10-27T17:04:43","slug":"pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/","title":{"rendered":"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada"},"content":{"rendered":"<p>Con menos de tres euros para dos personas se puede preparar uno de esos platos que parecen hechos para los d\u00edas frescos. Esta <strong>pasta con calabaza a la napolitana<\/strong>, nuestra pasta e cocozza, queda cremosa, ligeramente dulce y con ese punto ahumado de la scamorza que la hace todav\u00eda m\u00e1s reconfortante. De las que abrazan, literalmente.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Mira_el_video_con_todos_los_pasos\" >Mira el video con todos los pasos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Ingredientes_principales\" >Ingredientes principales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Como_preparar_pasta_con_calabaza_a_la_napolitana\" >C\u00f3mo preparar pasta con calabaza a la napolitana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#El_secreto_de_una_pasta_con_calabaza_cremosa\" >El secreto de una pasta con calabaza cremosa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Trucos_y_consejos_para_la_pasta_con_calabaza\" >Trucos y consejos para la pasta con calabaza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Preguntas_Frecuentes\" >Preguntas Frecuentes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Recetas_relacionadas_que_te_encantaran\" >Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#%C2%A1Disfruta_de_tu_pasta_con_calabaza_a_la_napolitana\" >\u00a1Disfruta de tu pasta con calabaza a la napolitana!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#%C2%A1Las_ultimas_video_recetas_de_mi_canal\" >\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#La_ficha\" >La ficha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Pasta_con_calabaza_a_la_napolitana_con_scamorza_ahumada\" >Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Ingredientes\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Instrucciones\" >Instrucciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\/#Video\" >V\u00eddeo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Y como la calabaza llega a nuestra cocina justo a tiempo para Halloween, este a\u00f1o lo celebramos a la napolitana. Aqu\u00ed la gracia no est\u00e1 en preparar una salsa aparte, sino en cocinar la pasta directamente con la calabaza para que vaya absorbiendo su sabor mientras una parte de los dados se deshace y crea esa textura cremosa tan caracter\u00edstica.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, vamos a utilizar pasta mixta, que es la opci\u00f3n m\u00e1s tradicional. Antiguamente se aprovechaban los restos de diferentes formatos de pasta que quedaban en casa; hoy podemos encontrarla ya preparada en paquetes. Si no la encontr\u00e1is, unos pistones o incluso unos espaguetis partidos tambi\u00e9n nos sirven perfectamente.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mira_el_video_con_todos_los_pasos\"><\/span><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar <strong>pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br \/>\nY si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva. <strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6ae1b6130205c\" data-id=\"Z9MgSOQRdzQ\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-Z9MgSOQRdzQ-6ae1b6130205c\" data-vid=\"Z9MgSOQRdzQ\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z9MgSOQRdzQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Z9MgSOQRdzQ\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_principales\"><\/span><strong>Ingredientes principales<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 25-30 min, seg\u00fan la pasta<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo total:<\/strong> 35-40 min<br \/>\n&#x1f525; <strong>Calor\u00edas aproximadas por raci\u00f3n:<\/strong> 465 kcal<\/p>\n<ul>\n<li>300 g de calabaza limpia<\/li>\n<li>100 g de pasta<\/li>\n<li>80 g de scamorza o provola ahumada<\/li>\n<li>15 g de parmesano rallado<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>Perejil fresco, con sus tallos<\/li>\n<li>Cayena opcional<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Agua caliente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21020\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1.jpg\"  alt=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_preparar_pasta_con_calabaza_a_la_napolitana\"><\/span><strong>C\u00f3mo preparar pasta con calabaza a la napolitana<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Prepara la calabaza, la scamorza y el perejil<\/strong><\/h4>\n<p>Corta la calabaza limpia en dados peque\u00f1os. No hace falta obsesionarse con que todos sean exactamente iguales, pero cuanto m\u00e1s peque\u00f1os sean, m\u00e1s r\u00e1pido se cocinar\u00e1n y mayor superficie tendr\u00e1n para dorarse y aportar sabor.<\/p>\n<p>Corta tambi\u00e9n la scamorza ahumada en daditos. Separa las hojas del perejil de los tallos y pica las hojas. No tires los tallos porque los vamos a utilizar para aromatizar el aceite desde el principio.<\/p>\n<h4><strong>Aromatiza el aceite y dora la calabaza<\/strong><\/h4>\n<p>Pon un buen chorro de <strong>aceite de oliva virgen<\/strong> en una cazuela y a\u00f1ade el diente de ajo y los tallos de perejil.<\/p>\n<p>D\u00e9jalos dorar suavemente para que vayan aromatizando el aceite. Cuando est\u00e9n doraditos, ret\u00edralos e incorpora la calabaza.<\/p>\n<p>Rehoga los dados durante unos minutos. Cuando empiecen a coger color, a\u00f1ade un poco de sal y, si te gusta ese punto picante que contrasta con el dulzor de la calabaza, incorpora tambi\u00e9n la cayena.<\/p>\n<p>Da un par de vueltas antes de continuar.<\/p>\n<h4><strong>Cuece primero la calabaza<\/strong><\/h4>\n<p>Cubre la calabaza con un poco de agua y deja que cueza suavemente.<\/p>\n<p>No buscamos convertirla inmediatamente en un pur\u00e9. La idea es que est\u00e9 cocida y tierna, pero que todav\u00eda queden dados reconocibles cuando incorporemos la pasta.<\/p>\n<p>Durante la cocci\u00f3n posterior algunos trozos se ir\u00e1n deshaciendo y otros quedar\u00e1n m\u00e1s enteros. Precisamente ah\u00ed est\u00e1 una de las gracias de esta receta.<\/p>\n<h4><strong>Cocina la pasta directamente con la calabaza<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando la calabaza haya avanzado suficientemente en la cocci\u00f3n, incorpora la pasta directamente en la misma cazuela.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed empieza la parte m\u00e1s importante de esta <strong>pasta con calabaza<\/strong>: la pasta se cuece junto a la calabaza, removiendo con frecuencia y absorbiendo poco a poco su sabor.<\/p>\n<p>Es posible que durante la cocci\u00f3n necesites a\u00f1adir algo m\u00e1s de agua. Hazlo poco a poco y utiliza siempre <strong>agua caliente<\/strong>. No necesitamos una cantidad enorme de l\u00edquido de golpe.<\/p>\n<p>Mientras removemos, parte de la calabaza se ir\u00e1 deshaciendo y formando una crema alrededor de la pasta. Al mismo tiempo, el almid\u00f3n que libera la propia pasta ayuda a ligar el conjunto.<\/p>\n<p>Ve probando para controlar tanto el punto de cocci\u00f3n como la sal.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_secreto_de_una_pasta_con_calabaza_cremosa\"><\/span><strong>El secreto de una pasta con calabaza cremosa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La consistencia final la pod\u00e9is adaptar a vuestro gusto. Puede quedar algo m\u00e1s caldosa o m\u00e1s concentrada, pero en nuestro caso buscamos una pasta cremosa, ligada y sin exceso de agua.<\/p>\n<p>Por eso conviene a\u00f1adir el l\u00edquido poco a poco. Siempre estamos a tiempo de incorporar un poco m\u00e1s, pero si echamos demasiada agua de una vez ser\u00e1 mucho m\u00e1s dif\u00edcil conseguir esa textura envolvente que buscamos.<\/p>\n<p>La calabaza har\u00e1 buena parte del trabajo: unos dados permanecer\u00e1n enteros y otros se convertir\u00e1n pr\u00e1cticamente en crema mientras la pasta termina de cocerse.<\/p>\n<h4><strong>A\u00f1ade la scamorza fuera del fuego<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando la pasta est\u00e9 en su punto y tenga la consistencia que te gusta, apaga el fuego.<\/p>\n<p>Retira los tallos de perejil si todav\u00eda queda alguno en la cazuela y a\u00f1ade inmediatamente la <strong>scamorza ahumada<\/strong>, el parmesano rallado y un poco de perejil fresco picado.<\/p>\n<p>Mezcla bien para que el calor residual funda los quesos y los integre con la crema de calabaza.<\/p>\n<p>Y ahora s\u00ed: sirve inmediatamente.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trucos_y_consejos_para_la_pasta_con_calabaza\"><\/span><strong>Trucos y consejos para la pasta con calabaza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Corta la calabaza peque\u00f1a si quieres acelerar la cocci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Los dados peque\u00f1os se cocinan antes y ofrecen m\u00e1s superficie para dorarse. Ese ligero dorado inicial aporta m\u00e1s sabor al resultado final.<\/p>\n<h4><strong>No a\u00f1adas toda el agua de una vez<\/strong><\/h4>\n<p>Durante la cocci\u00f3n de la pasta incorpora agua caliente solamente cuando haga falta. As\u00ed puedes controlar mucho mejor la consistencia y decidir si quieres una pasta algo m\u00e1s caldosa o m\u00e1s cremosa.<\/p>\n<h4><strong>Deja que parte de la calabaza se deshaga<\/strong><\/h4>\n<p>No pasa nada si algunos dados pierden completamente su forma. Al contrario, esa calabaza que se deshace durante la cocci\u00f3n es la que ayuda a formar la crema que envuelve la pasta.<\/p>\n<h4><strong>La pasta se cocina dentro de la calabaza<\/strong><\/h4>\n<p>No cuezas la pasta aparte. En esta receta el punto est\u00e1 precisamente en cocinarla junto a la calabaza para que se impregne de su dulzor mientras libera el almid\u00f3n que ayuda a ligar el plato.<\/p>\n<h4><strong>Scamorza y parmesano siempre fuera del fuego<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando la pasta ya est\u00e9 cocida, apaga el fuego antes de a\u00f1adir los quesos. El calor que queda en la cazuela es suficiente para fundir la scamorza y mezclarla con el parmesano sin necesidad de seguir cocin\u00e1ndolos.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_Frecuentes\"><\/span>Preguntas Frecuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 pasta puedo utilizar para la pasta con calabaza a la napolitana?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">La pasta mixta es una opci\u00f3n muy tradicional y la que utilizamos en esta receta. Si no la encuentras, puedes usar pistones u otra pasta corta peque\u00f1a, e incluso espaguetis partidos.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPor qu\u00e9 se cocina la pasta directamente con la calabaza?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Porque as\u00ed la pasta absorbe el sabor de la calabaza durante la cocci\u00f3n. Adem\u00e1s, parte de la calabaza se deshace y el almid\u00f3n de la pasta ayuda a crear una textura cremosa y bien ligada.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfHay que a\u00f1adir mucha agua durante la cocci\u00f3n?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No. Es mejor a\u00f1adir agua caliente poco a poco y solo cuando haga falta. De esta manera puedes controlar la cocci\u00f3n y decidir si prefieres una pasta m\u00e1s caldosa o m\u00e1s cremosa.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfCu\u00e1ndo se a\u00f1ade la scamorza ahumada?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">La scamorza se a\u00f1ade fuera del fuego, cuando la pasta ya est\u00e1 cocida. Se incorpora junto con el parmesano y el perejil picado y se mezcla aprovechando el calor residual de la cazuela.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00bfEs obligatorio a\u00f1adir cayena?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No. La cayena es completamente opcional. Puedes a\u00f1adirla si te gusta un ligero punto picante o prescindir de ella sin cambiar el procedimiento de la receta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 pasta puedo utilizar para la pasta con calabaza a la napolitana?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"La pasta mixta es una opci\u00f3n muy tradicional y la que utilizamos en esta receta. 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Puedes a\u00f1adirla si te gusta un ligero punto picante o prescindir de ella sin cambiar el procedimiento de la receta.\"\n    }\n  }]\n}\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin Markup JSON-LD para FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_relacionadas_que_te_encantaran\"><\/span><strong>Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si te apetecen m\u00e1s platos reconfortantes para los meses frescos, aqu\u00ed tienes otras recetas del blog que pueden gustarte:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pollo-con-calabaza-y-setas-el-guiso-italiano-mas-jugoso\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pollo con calabaza y setas<\/a><\/strong>: otra forma de aprovechar la calabaza en un plato oto\u00f1al, esta vez acompa\u00f1ada de pollo y setas.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-e-ceci-pasta-con-garbanzos-a-la-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta e ceci a la romana<\/a><\/strong>: otra receta tradicional en la que pasta y condimento se cocinan juntos hasta conseguir una textura cremosa y reconfortante.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta con setas y jam\u00f3n<\/a><\/strong>: una pasta cremosa y f\u00e1cil, perfecta cuando apetece un plato caliente sin complicarse demasiado.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%A1Disfruta_de_tu_pasta_con_calabaza_a_la_napolitana\"><\/span><strong>\u00a1Disfruta de tu pasta con calabaza a la napolitana!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pocos ingredientes, una sola cazuela y una manera de cocinar la pasta que hace pr\u00e1cticamente todo el trabajo. La calabaza aporta dulzor y cremosidad, la scamorza ese punto ahumado y fundente y el parmesano termina de ligar el conjunto.<\/p>\n<p>Y s\u00ed, adem\u00e1s de estar buen\u00edsima, esta pasta e cocozza demuestra que para preparar algo realmente reconfortante no hace falta gastar mucho.<\/p>\n<p>Si preparas esta <strong>pasta con calabaza<\/strong>, cu\u00e9ntame en los comentarios si la prefieres m\u00e1s cremosa o un poquito m\u00e1s caldosa.<\/p>\n<p>Si te ha gustado la receta, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscr\u00edbete a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> y s\u00edgueme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para encontrar m\u00e1s recetas italianas, trucos y platos para disfrutar en casa. Y si la preparas, comparte conmigo el resultado. \u00a1Me encantar\u00e1 verlo!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%A1Las_ultimas_video_recetas_de_mi_canal\"><\/span>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"V\u00eddeos de YouTube\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.5K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"21013\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53Llo5TWdTT1FSZHpR\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Z9MgSOQRdzQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Z9MgSOQRdzQ\/maxresdefault.jpg\" 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class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n              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(Guiso romano) \ud83c\udf72\ud83e\udd56\">\n                <img  title=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Picchiap\u00f2 de pollo: \u00a1no tires las sobras del caldo! (Guiso romano) \ud83c\udf72\ud83e\udd56<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" 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class=\"centertext\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ficha\"><\/span>La ficha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-21031\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"21031\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasta_con_calabaza_a_la_napolitana_con_scamorza_ahumada\"><\/span>Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada.jpg\" aria-label=\"Abrir una versi\u00f3n m\u00e1s grande de la imagen de la receta\"><img  title=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada.jpg\" class=\"attachment-560x560 size-560x560\"  alt=\"Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\">Pasta con calabaza cremosa al estilo napolitano, cocinada directamente en la misma cazuela y terminada con scamorza ahumada, parmesano y perejil.<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-custom-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-columns wprm-block-text-normal\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-course-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Plato<\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Primer plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina<\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Palabra clave<\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">pasta con calabaza, pasta cremosa, pasta napolitana, receta econ\u00f3mica<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n<\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">30<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo Total<\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">40<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-servings-label\">Raciones<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-normal\">2<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Villar Raurich<\/span><\/div><\/div>\n\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"21031\" data-print-identifier=\"pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-21031-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-21031-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"21031\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span>Ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">calabaza limpia<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">100<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pasta<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">80<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">scamorza o provola ahumada<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">15<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">parmesano rallado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">diente <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">ajo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Perejil fresco con sus tallos<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Cayena <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">opcional<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite de oliva virgen<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-21031-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-21031-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"21031\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instrucciones\"><\/span>Instrucciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cortar la calabaza en dados peque\u00f1os<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cortar la scamorza en daditos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Separar los tallos del perejil y picar las hojas<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Calentar un buen chorro de aceite de oliva virgen en una cazuela<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir el diente de ajo y los tallos de perejil<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Dorar suavemente para aromatizar el aceite<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Retirar el ajo y los tallos cuando est\u00e9n dorados<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Incorporar la calabaza y rehogarla durante unos minutos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir sal y cayena al gusto<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Dar un par de vueltas a la calabaza<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cubrir con un poco de agua<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-11\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cocer suavemente hasta que la calabaza est\u00e9 tierna pero conserve algunos dados enteros<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-12\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Incorporar la pasta directamente en la cazuela<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-13\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cocinar removiendo con frecuencia<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-14\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir agua caliente poco a poco cuando sea necesario<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-15\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Probar y ajustar el punto de sal<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-16\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cocinar hasta que la pasta est\u00e9 en su punto y parte de la calabaza se haya deshecho formando una crema<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-17\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Apagar el fuego<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-18\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir la scamorza ahumada<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-19\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir el parmesano rallado<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-20\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1adir el perejil fresco picado<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-21\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Mezclar hasta que los quesos se fundan y el conjunto quede cremoso<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-21031-step-0-22\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Servir inmediatamente<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-21031\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Video\"><\/span>V\u00eddeo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pasta con calabaza por menos de 3 \u20ac \ud83c\udf83 | Receta napolitana\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z9MgSOQRdzQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con menos de tres euros para dos personas se puede preparar uno de esos platos que parecen hechos para los d\u00edas frescos. Esta pasta con calabaza a la napolitana, nuestra pasta e cocozza, queda cremosa, ligeramente dulce y con ese punto ahumado de la scamorza que la hace todav\u00eda m\u00e1s reconfortante. De las que abrazan, literalmente. Y como la calabaza llega a nuestra cocina justo a tiempo para Halloween, este a\u00f1o lo celebramos a la napolitana. Aqu\u00ed la gracia no est\u00e1 en preparar una salsa aparte, sino en cocinar la pasta directamente con la calabaza para que vaya absorbiendo su sabor mientras una parte de los dados se deshace y crea esa textura cremosa tan caracter\u00edstica. Adem\u00e1s, vamos a utilizar pasta mixta, que es la opci\u00f3n m\u00e1s tradicional. Antiguamente se aprovechaban los restos de diferentes formatos de pasta que quedaban en casa; hoy podemos encontrarla ya preparada en paquetes. Si no la encontr\u00e1is, unos pistones o incluso unos espaguetis partidos tambi\u00e9n nos sirven perfectamente. Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 25-30 min, seg\u00fan la pasta &#x23f1; Tiempo total: 35-40 min &#x1f525; Calor\u00edas aproximadas por raci\u00f3n: 465 kcal 300 g de calabaza limpia 100 g de pasta 80 g de scamorza o provola ahumada 15 g de parmesano rallado 1 diente de ajo Perejil fresco, con sus tallos Cayena opcional Aceite de oliva virgen Sal Agua caliente Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. C\u00f3mo preparar pasta con calabaza a la napolitana Prepara la calabaza, la scamorza y el perejil Corta la calabaza limpia en dados peque\u00f1os. No hace falta obsesionarse con que todos sean exactamente iguales, pero cuanto m\u00e1s peque\u00f1os sean, m\u00e1s r\u00e1pido se cocinar\u00e1n y mayor superficie tendr\u00e1n para dorarse y aportar sabor. Corta tambi\u00e9n la scamorza ahumada en daditos. Separa las hojas del perejil de los tallos y pica las hojas. No tires los tallos porque los vamos a utilizar para aromatizar el aceite desde el principio. Aromatiza el aceite y dora la calabaza Pon un buen chorro de aceite de oliva virgen en una cazuela y a\u00f1ade el diente de ajo y los tallos de perejil. D\u00e9jalos dorar suavemente para que vayan aromatizando el aceite. Cuando est\u00e9n doraditos, ret\u00edralos e incorpora la calabaza. Rehoga los dados durante unos minutos. Cuando empiecen a coger color, a\u00f1ade un poco de sal y, si te gusta ese punto picante que contrasta con el dulzor de la calabaza, incorpora tambi\u00e9n la cayena. Da un par de vueltas antes de continuar. Cuece primero la calabaza Cubre la calabaza con un poco de agua y deja que cueza suavemente. No buscamos convertirla inmediatamente en un pur\u00e9. La idea es que est\u00e9 cocida y tierna, pero que todav\u00eda queden dados reconocibles cuando incorporemos la pasta. Durante la cocci\u00f3n posterior algunos trozos se ir\u00e1n deshaciendo y otros quedar\u00e1n m\u00e1s enteros. Precisamente ah\u00ed est\u00e1 una de las gracias de esta receta. Cocina la pasta directamente con la calabaza Cuando la calabaza haya avanzado suficientemente en la cocci\u00f3n, incorpora la pasta directamente en la misma cazuela. Aqu\u00ed empieza la parte m\u00e1s importante de esta pasta con calabaza: la pasta se cuece junto a la calabaza, removiendo con frecuencia y absorbiendo poco a poco su sabor. Es posible que durante la cocci\u00f3n necesites a\u00f1adir algo m\u00e1s de agua. Hazlo poco a poco y utiliza siempre agua caliente. No necesitamos una cantidad enorme de l\u00edquido de golpe. Mientras removemos, parte de la calabaza se ir\u00e1 deshaciendo y formando una crema alrededor de la pasta. Al mismo tiempo, el almid\u00f3n que libera la propia pasta ayuda a ligar el conjunto. Ve probando para controlar tanto el punto de cocci\u00f3n como la sal. El secreto de una pasta con calabaza cremosa La consistencia final la pod\u00e9is adaptar a vuestro gusto. Puede quedar algo m\u00e1s caldosa o m\u00e1s concentrada, pero en nuestro caso buscamos una pasta cremosa, ligada y sin exceso de agua. Por eso conviene a\u00f1adir el l\u00edquido poco a poco. Siempre estamos a tiempo de incorporar un poco m\u00e1s, pero si echamos demasiada agua de una vez ser\u00e1 mucho m\u00e1s dif\u00edcil conseguir esa textura envolvente que buscamos. La calabaza har\u00e1 buena parte del trabajo: unos dados permanecer\u00e1n enteros y otros se convertir\u00e1n pr\u00e1cticamente en crema mientras la pasta termina de cocerse. A\u00f1ade la scamorza fuera del fuego Cuando la pasta est\u00e9 en su punto y tenga la consistencia que te gusta, apaga el fuego. Retira los tallos de perejil si todav\u00eda queda alguno en la cazuela y a\u00f1ade inmediatamente la scamorza ahumada, el parmesano rallado y un poco de perejil fresco picado. Mezcla bien para que el calor residual funda los quesos y los integre con la crema de calabaza. Y ahora s\u00ed: sirve inmediatamente. Trucos y consejos para la pasta con calabaza Corta la calabaza peque\u00f1a si quieres acelerar la cocci\u00f3n Los dados peque\u00f1os se cocinan antes y ofrecen m\u00e1s superficie para dorarse. Ese ligero dorado inicial aporta m\u00e1s sabor al resultado final. No a\u00f1adas toda el agua de una vez Durante la cocci\u00f3n de la pasta incorpora agua caliente solamente cuando haga falta. As\u00ed puedes controlar mucho mejor la consistencia y decidir si quieres una pasta algo m\u00e1s caldosa o m\u00e1s cremosa. Deja que parte de la calabaza se deshaga No pasa nada si algunos dados pierden completamente su forma. Al contrario, esa calabaza que se deshace durante la cocci\u00f3n es la que ayuda a formar la crema que envuelve la pasta. La pasta se cocina dentro de la calabaza No cuezas la pasta aparte. En esta receta el punto est\u00e1 precisamente en cocinarla junto a la calabaza para que se impregne de su dulzor mientras libera el almid\u00f3n que ayuda a ligar el plato. Scamorza y parmesano siempre fuera del fuego Cuando la pasta ya est\u00e9 cocida, apaga el fuego antes de a\u00f1adir los quesos. El calor que queda en la cazuela es suficiente para fundir la scamorza y mezclarla con el parmesano sin necesidad de seguir cocin\u00e1ndolos. Preguntas Frecuentes \u00bfQu\u00e9 pasta puedo utilizar para la pasta con calabaza a la napolitana? La pasta mixta es una opci\u00f3n muy tradicional y la que utilizamos en esta receta. Si no la encuentras, puedes usar pistones u otra pasta corta peque\u00f1a, e incluso espaguetis partidos. \u00bfPor qu\u00e9 se cocina la pasta directamente con la calabaza? Porque as\u00ed la pasta absorbe el sabor de la calabaza durante la cocci\u00f3n. Adem\u00e1s, parte de la calabaza se deshace y el almid\u00f3n de la pasta ayuda a crear una textura cremosa y bien ligada. \u00bfHay que a\u00f1adir mucha agua durante la cocci\u00f3n? No. Es mejor a\u00f1adir agua caliente poco a poco y solo cuando haga falta. De esta manera puedes controlar la cocci\u00f3n y decidir si prefieres una pasta m\u00e1s caldosa o m\u00e1s cremosa. \u00bfCu\u00e1ndo se a\u00f1ade la scamorza ahumada? La scamorza se a\u00f1ade fuera del fuego, cuando la pasta ya est\u00e1 cocida. Se incorpora junto con el parmesano y el perejil picado y se mezcla aprovechando el calor residual de la cazuela. \u00bfEs obligatorio a\u00f1adir cayena? No. La cayena es completamente opcional. Puedes a\u00f1adirla si te gusta un ligero punto picante o prescindir de ella sin cambiar el procedimiento de la receta. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si te apetecen m\u00e1s platos reconfortantes para los meses frescos, aqu\u00ed tienes otras recetas del blog que pueden gustarte: Pollo con calabaza y setas: otra forma de aprovechar la calabaza en un plato oto\u00f1al, esta vez acompa\u00f1ada de pollo y setas. Pasta e ceci a la romana: otra receta tradicional en la que pasta y condimento se cocinan juntos hasta conseguir una textura cremosa y reconfortante. Pasta con setas y jam\u00f3n: una pasta cremosa y f\u00e1cil, perfecta cuando apetece un plato caliente sin complicarse demasiado. \u00a1Disfruta de tu pasta con calabaza a la napolitana! Pocos ingredientes, una sola cazuela y una manera de cocinar la pasta que hace pr\u00e1cticamente todo el trabajo. La calabaza aporta dulzor y cremosidad, la scamorza ese punto ahumado y fundente y el parmesano termina de ligar el conjunto. Y s\u00ed, adem\u00e1s de estar buen\u00edsima, esta pasta e cocozza demuestra que para preparar algo realmente reconfortante no hace falta gastar mucho. Si preparas esta pasta con calabaza, cu\u00e9ntame en los comentarios si la prefieres m\u00e1s cremosa o un poquito m\u00e1s caldosa. Si te ha gustado la receta, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube y s\u00edgueme en Instagram para encontrar m\u00e1s recetas italianas, trucos y platos para disfrutar en casa. Y si la preparas, comparte conmigo el resultado. \u00a1Me encantar\u00e1 verlo! \u00a1Buen provecho! Pasta con calabaza cremosa al estilo napolitano, cocinada directamente en la misma cazuela y terminada con scamorza ahumada, parmesano y perejil.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21014,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1925,23,20],"tags":[1153,301,30,5066],"class_list":["post-21013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paso-a-paso-en-tres-minutos","category-primeros","category-recetas","tag-calabaza","tag-parmesano-es","tag-pasta","tag-scamorza-ahumada"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pasta con calabaza a la napolitana con scamorza ahumada ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pasta con calabaza a la napolitana, cremosa y reconfortante, con scamorza ahumada y parmesano. 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