{"id":1715,"date":"2013-10-27T22:40:46","date_gmt":"2013-10-27T21:40:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/gnocchi-de-moniato-y-ametlles-amb-pernil-i-salvia-2\/"},"modified":"2013-10-27T22:32:30","modified_gmt":"2013-10-27T21:32:30","slug":"gnocchi-de-batata-y-almendra-con-jamon-y-salvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/gnocchi-de-batata-y-almendra-con-jamon-y-salvia\/","title":{"rendered":"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8093m.jpg\"><img  title=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"margin: 10px;\"  alt=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8093m-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Hoy gnocchi (\u00f1oquis, en espa\u00f1ol) de batata (boniato) y almendra con jam\u00f3n y salvia.\u00a0Un invento que se me ha ocurrido, que os puede servir para celebrar la casta\u00f1ada,\u00a0 Halloween o sencillamente alegraros una comida de oto\u00f1o.\u00a0Los gnocchi se en pueden hacer con muchos ingredientes, aunque, como seguramente ya sab\u00e9is, los m\u00e1s populares son los de patata.\u00a0Para la primera receta de gnocchi del bloc he elegido los de batata porque, aparte de lo buenos que me han salido, os pod\u00eda servir como idea para la pr\u00f3xima semana..<\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8104m.jpg\"><img  title=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"margin: 10px;\"  alt=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8104m-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><br \/>\nNo s\u00e9 por qu\u00e9 raz\u00f3n en Sabadell me cuesta tanto encontrar Salvia fresca.\u00a0Siempre me toca ir a buscarla a Barcelona.\u00a0Si ten\u00e9is el mismo problema os recomiendo us\u00e9is media ramita de romero en su lugar, igualmente fresco, pero m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir. El resultado ser\u00e1 igualmente bueno.\u00a0\u00bfHab\u00e9is visto qu\u00e9 mini invitados m\u00e1s \u00abterror\u00edficos\u00bb me han aparecido alrededor del plato de gnocchi?\u00a0No hab\u00eda manera de sac\u00e1rmelos de encima.\u00a0Se los quer\u00edan comer todos.<\/p>\n<p>He intentado asustarlos <a title=\"Suspiria\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iJUaCAIxSk4\" target=\"_blank\">con esta m\u00fasica<\/a> tan terror\u00edfica, de la peli Suspiria, del Dario Argento, pero s\u00f3lo ha servido para que a se sentintieran todav\u00eda m\u00e1s en su salsa.\u00a0Se han puesto tan pesados que al final hasta les hemos tenido que servir como si estuvieran en el restaurante&#8230; \u00a1Os deseo una buena casta\u00f1ada o Halloween a todos \/as!<\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg\"><img  title=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1701\"  alt=\"Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg 1240w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-1000x667.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><hr><div class=\"videobox\"><h3>Visita mi canal de YouTube<\/h3>Si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.<br>\n        <strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" 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pelada)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100 g de harina de trigo duro<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g de harina de almendra<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 huevo<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Nuez moscada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">70 g de mantequilla<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 g de jam\u00f3n serrano<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Dos hojas de salvia fresca o media cucharadita de caf\u00e9 de salvia seca<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pimienta<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lavar y hervir los boniatos enteros. El tiempo de cocci\u00f3n depende del tama\u00f1o de los boniatos. Para saber cuando est\u00e1n cocidos, pinchar con un palillo. Si se unde sin hacer fuerza, ya estar\u00e1n cocidos.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Pelarlos y aplastarlos con un pasapur\u00e9s o simplemente con un tenedor.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Hacer un agujero en medio de la pasta de batata, a\u00f1adir el huevo en medio y empezar a mezclar.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Incorporar la harina de almendra y la de trigo poco a poco, hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Suficientemente firme como para hacer los gnocchi .<\/li>\n<li class=\"instruction\">Formar los gnocchi como si fueran mini croquetas sobre el m\u00e1rmol enharinado . Sacudir suavemente los gnocchi, para que no tengan exceso de harina.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Dejar reposar media hora.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cocer los gnocchi en una olla con abundante agua hirviendo, previamente salada al gusto. Se cuecen muy r\u00e1pidamente. Basta esperar a que floten y ya se pueden retirar de la olla.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Dejar moment\u00e1neamente los gnocchi en un bol, untados con un chorrito de aceite, para que no se peguen unos con otros mientras se prepara la salsa.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Calentar la mantequilla y a\u00f1adir el jam\u00f3n cortado muy peque\u00f1o y la salvia. Cuando el jam\u00f3n se empiece a dorar , a\u00f1adir un cuchar\u00f3n de agua de cocci\u00f3n de los gnocchi. Remover y esperar a que el jugo se ligue y espese un poquito.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retirar la salsa del fuego, incorporar los gnocchi y saltearlos 10 segundos, removiendo la olla o la sart\u00e9n por el mango. No es recomendable usar una cuchara o tenedor para esta operaci\u00f3n. Los gnocchi son bastante delicados y se podr\u00edan romper o deformar sin querer.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.2.1255<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy gnocchi (\u00f1oquis, en espa\u00f1ol) de batata (boniato) y almendra con jam\u00f3n y salvia.\u00a0Un invento que se me ha ocurrido, que os puede servir para celebrar la casta\u00f1ada,\u00a0 Halloween o sencillamente alegraros una comida de oto\u00f1o.\u00a0Los gnocchi se en pueden hacer con muchos ingredientes, aunque, como seguramente ya sab\u00e9is, los m\u00e1s populares son los de patata.\u00a0Para la primera receta de gnocchi del bloc he elegido los de batata porque, aparte de lo buenos que me han salido, os pod\u00eda servir como idea para la pr\u00f3xima semana.. No s\u00e9 por qu\u00e9 raz\u00f3n en Sabadell me cuesta tanto encontrar Salvia fresca.\u00a0Siempre me toca ir a buscarla a Barcelona.\u00a0Si ten\u00e9is el mismo problema os recomiendo us\u00e9is media ramita de romero en su lugar, igualmente fresco, pero m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir. El resultado ser\u00e1 igualmente bueno.\u00a0\u00bfHab\u00e9is visto qu\u00e9 mini invitados m\u00e1s \u00abterror\u00edficos\u00bb me han aparecido alrededor del plato de gnocchi?\u00a0No hab\u00eda manera de sac\u00e1rmelos de encima.\u00a0Se los quer\u00edan comer todos. He intentado asustarlos con esta m\u00fasica tan terror\u00edfica, de la peli Suspiria, del Dario Argento, pero s\u00f3lo ha servido para que a se sentintieran todav\u00eda m\u00e1s en su salsa.\u00a0Se han puesto tan pesados que al final hasta les hemos tenido que servir como si estuvieran en el restaurante&#8230; \u00a1Os deseo una buena casta\u00f1ada o Halloween a todos \/as! Gnocchi de batata y almendra con jam\u00f3n y salvia Author: La ragazza col mattarello Prep time: 30 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 15 mins Serves: 4 Ingredients 500 g de batata (ya pelada) 100 g de harina de trigo duro 50 g de harina de almendra 1 huevo Nuez moscada 70 g de mantequilla 150 g de jam\u00f3n serrano Dos hojas de salvia fresca o media cucharadita de caf\u00e9 de salvia seca Sal Pimienta Aceite de oliva Instructions Lavar y hervir los boniatos enteros. El tiempo de cocci\u00f3n depende del tama\u00f1o de los boniatos. Para saber cuando est\u00e1n cocidos, pinchar con un palillo. Si se unde sin hacer fuerza, ya estar\u00e1n cocidos. Pelarlos y aplastarlos con un pasapur\u00e9s o simplemente con un tenedor. Hacer un agujero en medio de la pasta de batata, a\u00f1adir el huevo en medio y empezar a mezclar. Incorporar la harina de almendra y la de trigo poco a poco, hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Suficientemente firme como para hacer los gnocchi . Formar los gnocchi como si fueran mini croquetas sobre el m\u00e1rmol enharinado . Sacudir suavemente los gnocchi, para que no tengan exceso de harina. Dejar reposar media hora. Cocer los gnocchi en una olla con abundante agua hirviendo, previamente salada al gusto. Se cuecen muy r\u00e1pidamente. Basta esperar a que floten y ya se pueden retirar de la olla. Dejar moment\u00e1neamente los gnocchi en un bol, untados con un chorrito de aceite, para que no se peguen unos con otros mientras se prepara la salsa. Calentar la mantequilla y a\u00f1adir el jam\u00f3n cortado muy peque\u00f1o y la salvia. Cuando el jam\u00f3n se empiece a dorar , a\u00f1adir un cuchar\u00f3n de agua de cocci\u00f3n de los gnocchi. Remover y esperar a que el jugo se ligue y espese un poquito. Retirar la salsa del fuego, incorporar los gnocchi y saltearlos 10 segundos, removiendo la olla o la sart\u00e9n por el mango. 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