{"id":16079,"date":"2026-08-11T17:26:14","date_gmt":"2026-08-11T15:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=16079"},"modified":"2026-08-11T17:26:14","modified_gmt":"2026-08-11T15:26:14","slug":"pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica\/","title":{"rendered":"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica"},"content":{"rendered":"<p>En Roma, a mediados de agosto, la ciudad se queda medio vac\u00eda, el asfalto arde y aun as\u00ed en las cocinas se sigue guisando. Precisamente de ah\u00ed viene el pollo con pimientos a la romana, el plato del Ferragosto, el del 15 de agosto, el que se prepara la v\u00edspera y se come al d\u00eda siguiente mientras se celebra Santa Mar\u00eda.<\/p>\n<p>Y como \u00faltimamente solo me ped\u00eds pollo, pollo y m\u00e1s pollo, aqu\u00ed lo ten\u00e9is: muslos dorados, pimientos rojos y amarillos asados y pelados, tomate, vino blanco y much\u00edsima albahaca. Pocos ingredientes, baratos, y un resultado que no parece de andar por casa.<\/p>\n<p>Esta receta est\u00e1 muy unida a la figura de la <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Elena_Fabrizi\">Sora Lella<\/a>, hermana del actor <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Aldo_Fabrizi\">Aldo Fabrizi<\/a> y personaje querid\u00edsimo en Roma, que ten\u00eda un <a href=\"https:\/\/www.trattoriasoralella.it\/it\">restaurante<\/a> entre el Trastevere y la Isola Tiberina. Ella la prepar\u00f3 una vez para la RAI y se la ve escoger los pimientos en el mercado de Campo de&#8217; Fiori, cuando todav\u00eda no era el mercado tur\u00edstico de hoy.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la versi\u00f3n casi tradicional, te voy a dar alg\u00fan toquecillo y alg\u00fan truco para realzar el sabor de los pimientos y del plato en general. Venga, \u00a1dale!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar <strong>pollo con pimientos a la romana<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br \/>\nY si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva. <strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a7c4f5235287\" data-id=\"pE2i8r4d9eY\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-pE2i8r4d9eY-6a7c4f5235287\" data-vid=\"pE2i8r4d9eY\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pE2i8r4d9eY?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica ~ Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pE2i8r4d9eY\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica ~ Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pE2i8r4d9eY\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-08-11T17:26:14+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pE2i8r4d9eY?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pE2i8r4d9eY\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principales<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 15 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 45-50 min<br \/>\n&#x1f525; <strong>Calor\u00edas:<\/strong> 610 kcal por raci\u00f3n<\/p>\n<ul>\n<li>4 muslos de pollo<\/li>\n<li>2 pimientos medianos, 1 rojo y 1 amarillo<\/li>\n<li>400 g de tomate rallado<\/li>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>100-120 ml de vino blanco seco<\/li>\n<li>Albahaca fresca<\/li>\n<li>Peperoncino o cayena (opcional)<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tradicionalmente se usa pollo entero o medio pollo, pero yo prefiero los muslos o los contramuslos porque est\u00e1n mucho m\u00e1s ricos. Y si ves que quedan plumillas, las quemas un momento con un soplete y listo. Con el tomate pasa lo mismo: entero, rallado, como quieras, lo \u00fanico importante es que est\u00e9 bueno. Si no estamos en temporada, coges uno de bote que sea decente y ya est\u00e1.<\/p>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica ~ Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16086\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica-1.jpg\"  alt=\"Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica ~ Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Pollo-con-pimientos-a-la-romana-la-receta-autentica-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar el pollo con pimientos a la romana<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Primero, asa los pimientos<\/strong><\/h4>\n<p>En la versi\u00f3n tradicional los pimientos se cortan peque\u00f1itos y se echan crudos al sofrito. Sin embargo, en muchas versiones modernas se pelan, porque la piel a veces resulta un poco fastidiosa al comerla. Para quitarla puedes usar un soplete, el fog\u00f3n de la cocina o el horno. Yo ese d\u00eda aprovech\u00e9 que ten\u00eda la barbacoa encendida, que adem\u00e1s aporta un toque ahumado que lo pone todo de lujo. Sea cual sea el m\u00e9todo, deja que se pongan negros por todos los lados.<\/p>\n<h4><strong>Luego, p\u00e9lalos con el truco del vapor<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando est\u00e9n asados, m\u00e9telos en un recipiente y t\u00e1palos con film transparente unos 10 minutos. Con el vapor la piel sale sola, ya ver\u00e1s qu\u00e9 gusto. Despu\u00e9s les quitas las pepitas y los cortas a tiritas.<\/p>\n<h4><strong>Corta la cebolla seg\u00fan lo que quieras conseguir<\/strong><\/h4>\n<p>Mientras tanto, oc\u00fapate de la cebolla. La limpias, la cortas por la mitad, le quitas la primera capa y la cortas en juliana. Aqu\u00ed me interesa que se deshaga cuanto antes para que se funda con el tomate, as\u00ed que la corto a lo ancho, al estilo franc\u00e9s tradicional.<\/p>\n<h4><strong>Marca el pollo sin moverlo<\/strong><\/h4>\n<p>Pon un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra en la cazuela y marca el pollo. Cuidado, que salpica. Y no lo menees, deja que haga bien la reacci\u00f3n de Maillard. En cuanto coja color le das la vuelta y, cuando est\u00e9 bien marcado por todos lados, lo retiras. Ojo: ahora no tiene que cocerse, solo marcarse.<\/p>\n<h4><strong>Pocha la cebolla y el ajo<\/strong><\/h4>\n<p>En esa misma cazuela echa la cebolla y el ajo con una pizca de sal, y un poquito de agua si hace falta, para que se vaya pochando tranquilamente sin quemarse.<\/p>\n<h4><strong>Desglasa con vino blanco y a\u00f1ade el tomate<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando la cebolla est\u00e9 pochadita, devuelve el pollo con todos sus juguitos, a\u00f1ade el peperoncino si te gusta, sal y pimienta, y desglasa con el vino blanco. En cuanto deje de oler a alcohol, incorpora el tomate, remueve y tapa. Despu\u00e9s, d\u00e9jalo a fuego medio suave durante <strong>media horita<\/strong>. Si ves que el juguito ya tiene buen sabor, destapa para que se evapore el agua sobrante y la salsa quede m\u00e1s concentrada.<\/p>\n<h4><strong>Marina los pimientos aparte<\/strong><\/h4>\n<p>Los pimientos no se cuecen con el guiso: se marinan. A\u00f1\u00e1deles un poco de sal, aceite, ajo en l\u00e1minas y albahaca cortada a mano y remueve bien. Lo ideal es dejarlos marinar toda la noche, pero si no puedes, con media hora te apa\u00f1as.<\/p>\n<h3><strong>Sirve y disfruta<\/strong><\/h3>\n<p>Cuando el pollo est\u00e9 listo, apaga el fuego, \u00e9chale un poco de albahaca y d\u00e9jalo aromatizar fuera del calor. Emplata esta maravilla: el pollo, los pimientos marinados, su juguito, albahaca fresca, pimienta y un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos y consejos para un pollo con pimientos perfecto<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>De un d\u00eda para otro est\u00e1 m\u00e1s rico<\/strong><\/h4>\n<p>Este es el truco m\u00e1s importante de todos y vale tanto para los pimientos como para el guiso en general. D\u00e9jalo reposar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente: los sabores se concentran, todo se impregna y est\u00e1 much\u00edsimo mejor. Por eso es la receta perfecta para preparar la v\u00edspera de una comida familiar.<\/p>\n<h4><strong>El toque ahumado, si puedes<\/strong><\/h4>\n<p>Asar los pimientos en la barbacoa no es imprescindible, pero si tienes la ocasi\u00f3n, ese punto ahumado le da al plato otra dimensi\u00f3n. Con el horno o el fog\u00f3n el resultado tambi\u00e9n es estupendo, simplemente m\u00e1s suave.<\/p>\n<h4><strong>Los pimientos de cuatro puntas<\/strong><\/h4>\n<p>Seg\u00fan la Sora Lella y la tradici\u00f3n, los pimientos que tienen cuatro puntas son m\u00e1s dulces. He buscado y no tiene ninguna base cient\u00edfica, pero es bonito saberlo y acordarse de ella cuando est\u00e1s en la fruter\u00eda.<\/p>\n<h4><strong>Cada corte de cebolla sirve para algo distinto<\/strong><\/h4>\n<p>No hay una forma correcta de cortar la cebolla en juliana, depende de lo que busques. Si quieres que se deshaga, la cortas a lo ancho. Si prefieres que quede enterita, por ejemplo para un salteado, la cortas en direcci\u00f3n a la fibra.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 parte del pollo es mejor para esta receta?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Tradicionalmente se prepara con pollo entero o medio pollo, pero los muslos y los contramuslos quedan mucho m\u00e1s jugosos y sabrosos en este guiso.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfHace falta una barbacoa para asar los pimientos?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No, en absoluto. Puedes asarlos con un soplete, directamente sobre el fog\u00f3n o en el horno. La barbacoa solo a\u00f1ade un toque ahumado extra.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfEs obligatorio pelar los pimientos?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No. En la versi\u00f3n tradicional se cortan peque\u00f1os y se a\u00f1aden crudos al sofrito. Se pelan porque la piel puede resultar molesta al comerla.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfLos pimientos se cocinan junto con el pollo?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">En esta versi\u00f3n no. Se marinan aparte con sal, aceite, ajo en l\u00e1minas y albahaca, y se juntan con el pollo en el momento de emplatar.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00bfSe puede preparar el d\u00eda anterior?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">S\u00ed, y es lo m\u00e1s recomendable. Reposando en la nevera hasta el d\u00eda siguiente los sabores se concentran y el plato queda todav\u00eda m\u00e1s rico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><br \/>\n<!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 parte del pollo es mejor para esta receta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tradicionalmente se prepara con pollo entero o medio pollo, pero los muslos y los contramuslos quedan mucho m\u00e1s jugosos y sabrosos en este guiso.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfHace falta una barbacoa para asar los pimientos?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, en absoluto. Puedes asarlos con un soplete, directamente sobre el fog\u00f3n o en el horno. La barbacoa solo a\u00f1ade un toque ahumado extra.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfEs obligatorio pelar los pimientos?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. En la versi\u00f3n tradicional se cortan peque\u00f1os y se a\u00f1aden crudos al sofrito. Se pelan porque la piel puede resultar molesta al comerla.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfLos pimientos se cocinan junto con el pollo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"En esta versi\u00f3n no. 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Deja un comentario con tus impresiones y comparte tus fotos en redes sociales. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus creaciones!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.3K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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src='https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/public\/build\/js\/sb-youtube.js'><\/script><\/div>\n    <\/div><\/div><hr><div class=\"centertext\"><h3>La ficha<\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-16090\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"16090\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><div class=\"wprm-container-float-left\">\n    \n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Pollo con pimientos a la romana<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\">El guiso romano del Ferragosto: muslos de pollo dorados en tomate y vino blanco, con pimientos asados, pelados y marinados con ajo y albahaca. Todav\u00eda m\u00e1s rico al d\u00eda siguiente.<\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-cook-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">50<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" fill=\"#333333\" 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wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Villar Raurich<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/pollo-con-pimientos-a-la-romana\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"16090\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-16090-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-16090-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"16090\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">muslos de pollo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pimiento rojo mediano<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pimiento amarillo mediano<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">400<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">tomate rallado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cebolla peque\u00f1a<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">dientes <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">ajo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">120<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">ml<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">vino blanco seco<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Albahaca fresca abundante<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Peperoncino o cayena al gusto<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">opcional<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal al gusto<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra al gusto<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-16090-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-16090-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"16090\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Asar los pimientos enteros hasta que la piel est\u00e9 negra por todos los lados, en la barbacoa, con soplete, sobre el fog\u00f3n o en el horno<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Meter los pimientos en un recipiente y taparlos con film transparente durante 10 minutos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Pelar los pimientos, retirar las pepitas y cortarlos en tiras<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Marinar las tiras de pimiento con sal, aceite de oliva, un diente de ajo en l\u00e1minas y albahaca cortada a mano<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Dejar marinar los pimientos toda la noche o al menos media hora<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cortar la cebolla en juliana a lo ancho para que se deshaga durante la cocci\u00f3n<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Calentar un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra en una cazuela<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Marcar los muslos de pollo sin moverlos hasta que cojan color y darles la vuelta<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Retirar el pollo y reservar con sus jugos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Pochar la cebolla y el ajo restante en la misma cazuela con una pizca de sal<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir un poco de agua si es necesario para que la cebolla se poche sin quemarse<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-11\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Devolver el pollo a la cazuela con sus jugos, la cayena, sal y pimienta<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-12\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Desglasar con el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-13\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Incorporar el tomate rallado, remover y tapar<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-14\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cocinar a fuego medio suave durante 30 minutos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-15\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Destapar los \u00faltimos minutos para concentrar la salsa si queda demasiado l\u00edquida<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-16\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Apagar el fuego, a\u00f1adir albahaca fresca y dejar aromatizar fuera del calor<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-17\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Emplatar el pollo con los pimientos marinados, su jugo, albahaca, pimienta negra y un hilo de aceite de oliva<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-16090-step-0-18\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Dejar reposar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente para que los sabores se concentren<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Roma, a mediados de agosto, la ciudad se queda medio vac\u00eda, el asfalto arde y aun as\u00ed en las cocinas se sigue guisando. Precisamente de ah\u00ed viene el pollo con pimientos a la romana, el plato del Ferragosto, el del 15 de agosto, el que se prepara la v\u00edspera y se come al d\u00eda siguiente mientras se celebra Santa Mar\u00eda. Y como \u00faltimamente solo me ped\u00eds pollo, pollo y m\u00e1s pollo, aqu\u00ed lo ten\u00e9is: muslos dorados, pimientos rojos y amarillos asados y pelados, tomate, vino blanco y much\u00edsima albahaca. Pocos ingredientes, baratos, y un resultado que no parece de andar por casa. Esta receta est\u00e1 muy unida a la figura de la Sora Lella, hermana del actor Aldo Fabrizi y personaje querid\u00edsimo en Roma, que ten\u00eda un restaurante entre el Trastevere y la Isola Tiberina. Ella la prepar\u00f3 una vez para la RAI y se la ve escoger los pimientos en el mercado de Campo de&#8217; Fiori, cuando todav\u00eda no era el mercado tur\u00edstico de hoy. Adem\u00e1s de la versi\u00f3n casi tradicional, te voy a dar alg\u00fan toquecillo y alg\u00fan truco para realzar el sabor de los pimientos y del plato en general. Venga, \u00a1dale! Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar pollo con pimientos a la romana de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 45-50 min &#x1f525; Calor\u00edas: 610 kcal por raci\u00f3n 4 muslos de pollo 2 pimientos medianos, 1 rojo y 1 amarillo 400 g de tomate rallado 1 cebolla peque\u00f1a 2 dientes de ajo 100-120 ml de vino blanco seco Albahaca fresca Peperoncino o cayena (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Tradicionalmente se usa pollo entero o medio pollo, pero yo prefiero los muslos o los contramuslos porque est\u00e1n mucho m\u00e1s ricos. Y si ves que quedan plumillas, las quemas un momento con un soplete y listo. Con el tomate pasa lo mismo: entero, rallado, como quieras, lo \u00fanico importante es que est\u00e9 bueno. Si no estamos en temporada, coges uno de bote que sea decente y ya est\u00e1. Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. C\u00f3mo preparar el pollo con pimientos a la romana Primero, asa los pimientos En la versi\u00f3n tradicional los pimientos se cortan peque\u00f1itos y se echan crudos al sofrito. Sin embargo, en muchas versiones modernas se pelan, porque la piel a veces resulta un poco fastidiosa al comerla. Para quitarla puedes usar un soplete, el fog\u00f3n de la cocina o el horno. Yo ese d\u00eda aprovech\u00e9 que ten\u00eda la barbacoa encendida, que adem\u00e1s aporta un toque ahumado que lo pone todo de lujo. Sea cual sea el m\u00e9todo, deja que se pongan negros por todos los lados. Luego, p\u00e9lalos con el truco del vapor Cuando est\u00e9n asados, m\u00e9telos en un recipiente y t\u00e1palos con film transparente unos 10 minutos. Con el vapor la piel sale sola, ya ver\u00e1s qu\u00e9 gusto. Despu\u00e9s les quitas las pepitas y los cortas a tiritas. Corta la cebolla seg\u00fan lo que quieras conseguir Mientras tanto, oc\u00fapate de la cebolla. La limpias, la cortas por la mitad, le quitas la primera capa y la cortas en juliana. Aqu\u00ed me interesa que se deshaga cuanto antes para que se funda con el tomate, as\u00ed que la corto a lo ancho, al estilo franc\u00e9s tradicional. Marca el pollo sin moverlo Pon un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra en la cazuela y marca el pollo. Cuidado, que salpica. Y no lo menees, deja que haga bien la reacci\u00f3n de Maillard. En cuanto coja color le das la vuelta y, cuando est\u00e9 bien marcado por todos lados, lo retiras. Ojo: ahora no tiene que cocerse, solo marcarse. Pocha la cebolla y el ajo En esa misma cazuela echa la cebolla y el ajo con una pizca de sal, y un poquito de agua si hace falta, para que se vaya pochando tranquilamente sin quemarse. Desglasa con vino blanco y a\u00f1ade el tomate Cuando la cebolla est\u00e9 pochadita, devuelve el pollo con todos sus juguitos, a\u00f1ade el peperoncino si te gusta, sal y pimienta, y desglasa con el vino blanco. En cuanto deje de oler a alcohol, incorpora el tomate, remueve y tapa. Despu\u00e9s, d\u00e9jalo a fuego medio suave durante media horita. Si ves que el juguito ya tiene buen sabor, destapa para que se evapore el agua sobrante y la salsa quede m\u00e1s concentrada. Marina los pimientos aparte Los pimientos no se cuecen con el guiso: se marinan. A\u00f1\u00e1deles un poco de sal, aceite, ajo en l\u00e1minas y albahaca cortada a mano y remueve bien. Lo ideal es dejarlos marinar toda la noche, pero si no puedes, con media hora te apa\u00f1as. Sirve y disfruta Cuando el pollo est\u00e9 listo, apaga el fuego, \u00e9chale un poco de albahaca y d\u00e9jalo aromatizar fuera del calor. Emplata esta maravilla: el pollo, los pimientos marinados, su juguito, albahaca fresca, pimienta y un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima. &nbsp; Trucos y consejos para un pollo con pimientos perfecto De un d\u00eda para otro est\u00e1 m\u00e1s rico Este es el truco m\u00e1s importante de todos y vale tanto para los pimientos como para el guiso en general. D\u00e9jalo reposar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente: los sabores se concentran, todo se impregna y est\u00e1 much\u00edsimo mejor. Por eso es la receta perfecta para preparar la v\u00edspera de una comida familiar. El toque ahumado, si puedes Asar los pimientos en la barbacoa no es imprescindible, pero si tienes la ocasi\u00f3n, ese punto ahumado le da al plato otra dimensi\u00f3n. Con el horno o el fog\u00f3n el resultado tambi\u00e9n es estupendo, simplemente m\u00e1s suave. Los pimientos de cuatro puntas Seg\u00fan la Sora Lella y la tradici\u00f3n, los pimientos que tienen cuatro puntas son m\u00e1s dulces. He buscado y no tiene ninguna base cient\u00edfica, pero es bonito saberlo y acordarse de ella cuando est\u00e1s en la fruter\u00eda. Cada corte de cebolla sirve para algo distinto No hay una forma correcta de cortar la cebolla en juliana, depende de lo que busques. Si quieres que se deshaga, la cortas a lo ancho. Si prefieres que quede enterita, por ejemplo para un salteado, la cortas en direcci\u00f3n a la fibra. Preguntas Frecuentes \u00bfQu\u00e9 parte del pollo es mejor para esta receta? Tradicionalmente se prepara con pollo entero o medio pollo, pero los muslos y los contramuslos quedan mucho m\u00e1s jugosos y sabrosos en este guiso. \u00bfHace falta una barbacoa para asar los pimientos? No, en absoluto. Puedes asarlos con un soplete, directamente sobre el fog\u00f3n o en el horno. La barbacoa solo a\u00f1ade un toque ahumado extra. \u00bfEs obligatorio pelar los pimientos? No. En la versi\u00f3n tradicional se cortan peque\u00f1os y se a\u00f1aden crudos al sofrito. Se pelan porque la piel puede resultar molesta al comerla. \u00bfLos pimientos se cocinan junto con el pollo? En esta versi\u00f3n no. Se marinan aparte con sal, aceite, ajo en l\u00e1minas y albahaca, y se juntan con el pollo en el momento de emplatar. \u00bfSe puede preparar el d\u00eda anterior? S\u00ed, y es lo m\u00e1s recomendable. Reposando en la nevera hasta el d\u00eda siguiente los sabores se concentran y el plato queda todav\u00eda m\u00e1s rico. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si te gustan los guisos de pollo a la italiana, aqu\u00ed tienes otras propuestas para seguir disfrutando: Pollo a la cazadora: el otro gran cl\u00e1sico del pollo guisado, con aceitunas negras y un toque de vinagre. Pollo guisado con aceitunas: comfort food mediterr\u00e1neo con lim\u00f3n, hinojo y un punto picante. Pollo al lim\u00f3n: cuando no hay tiempo para guisos y necesitas cenar en veinte minutos. \u00a1Disfruta de tu pollo con pimientos a la romana! Esta receta demuestra que con cuatro cosas sencillas y un poco de paciencia se puede poner en la mesa un plato de los que se recuerdan. An\u00edmate a prepararla en casa, a ser posible la v\u00edspera, y cu\u00e9ntame en los comentarios c\u00f3mo te ha salido. Si te ha gustado esta receta, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube e Instagram para descubrir m\u00e1s platos italianos aut\u00e9nticos. Deja un comentario con tus impresiones y comparte tus fotos en redes sociales. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus creaciones! \u00a1Buen provecho! El guiso romano del Ferragosto: muslos de pollo dorados en tomate y vino blanco, con pimientos asados, pelados y marinados con ajo y albahaca. Todav\u00eda m\u00e1s rico al d\u00eda siguiente.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16083,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,24],"tags":[356,173,267,2662,2661,187,249,1293],"class_list":["post-16079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-segundos","tag-ajo","tag-albahaca","tag-cebolla","tag-pimiento-amarillo","tag-pimiento-rojo","tag-pollo","tag-tomate","tag-vino-blanco"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pollo con pimientos a la romana: la receta aut\u00e9ntica ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El pollo con pimientos a la romana es el guiso veraniego de Roma: pimientos asados y pelados, tomate y albahaca. 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