{"id":1601,"date":"2013-09-03T22:15:32","date_gmt":"2013-09-03T20:15:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/crostata-de-llimona-amb-merenga-italiana-2\/"},"modified":"2013-10-23T14:28:41","modified_gmt":"2013-10-23T12:28:41","slug":"crostata-de-limon-cubierta-de-merengue-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/crostata-de-limon-cubierta-de-merengue-italiano\/","title":{"rendered":"Crostata de lim\u00f3n cubierta de merengue italiano"},"content":{"rendered":"

\"Crostata<\/a>Mi golosina preferida: La crostata de lim\u00f3n cubierta de merengue italiano (crostata meringata al limone<\/em>). No s\u00e9 si sab\u00e9is que existen diferentes tipos de merengue. Los m\u00e1s utilizados son el franc\u00e9s y el italiano. Para hacer este tipo de crostata el franc\u00e9s no va bien. El italiano se cuece mientras se prepara, a trav\u00e9s del alm\u00edbar caliente que vamos incorporando a las claras montadas. En esta receta se tuesta un poco, un par de minutos en el horno, m\u00e1s que nada, para dar una textura diferente a la capa del pastel, pero se podr\u00eda comer directamente y conserva su textura firme y brillante, aunque lo guardes un par de d\u00edas en la nevera, cosa que no ocurre, ni puedes hacer con el franc\u00e9s.<\/p>\n

\"Crostata<\/a>No estamos hablando de una receta complicada, pero si ten\u00e9is que preparar la base, la crema de lim\u00f3n y el merengue, se tarda bastante tiempo. Por tanto, para facilitar la tarea, os propongo que compr\u00e9is un bote de lemon curd, en lugar de preparar la crema aromatizada con corteza de lim\u00f3n, con la que en Italia se llena este tipo de crostata. Os he de confesar que no me atrev\u00eda a sugerirla, precisamente porque la lemon curd es una crema de lim\u00f3n t\u00edpicamente inglesa, no italiana, ni de nuestras tierras pero, como ya os he dicho, quer\u00eda simplificar la receta y, no hace mucho d\u00edas prob\u00e9 un pastel que la combinaba tambi\u00e9n con el merengue y me pareci\u00f3 deliciosa.<\/p>\n

\"Crostata<\/a>

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\n #Pasta con #habas y #pecorino \ud83d\udd25\u00a1El #secreto es la #brasa! \ud83c\udf3f\ud83e\udd24 \u00a1R\u00fastico y #espectacular! #recetafacil<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n \u00a1GRACIAS! \u2764\ufe0f\ud83e\udd79 Celebramos los 3.000 suscriptores con vosotros \ud83c\udf89<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n #Risotto con #Radicchio y #Gorgonzola \ud83e\uddc0 \ud83c\udf30 \u00a1El contraste de texturas que se hace #equilibrio! #arroz<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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