{"id":15987,"date":"2026-07-26T18:32:53","date_gmt":"2026-07-26T16:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15987"},"modified":"2026-07-26T18:32:53","modified_gmt":"2026-07-26T16:32:53","slug":"panzanella-toscana-la-receta-tradicional-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/panzanella-toscana-la-receta-tradicional-italiana\/","title":{"rendered":"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana"},"content":{"rendered":"<p>Transformar el pan duro del d\u00eda anterior en una ensalada fresca, crujiente y llena de sabor es uno de los mayores secretos de la cocina de aprovechamiento de la Toscana.<\/p>\n<p>La panzanella toscana naci\u00f3 en el campo para no tirar nada a la basura y hoy en d\u00eda es la reina indiscutible de las mesas estivales en Italia.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>Con unos tomates jugosos, un buen chorro de aceite de oliva y el toque crujiente del pepino, este plato demuestra que la simplicidad bien hecha no tiene rival.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>En la tradici\u00f3n campesina original, la panzanella se preparaba con el famoso <em>pane sciocco<\/em> toscano, un pan sin sal que absorb\u00eda perfectamente el vinagre y los jugos del tomate.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, es una receta incre\u00edblemente vers\u00e1til que admite variaciones seg\u00fan lo que tengas en la nevera, desde hinojo o apio hasta un poco de at\u00fan o mozzarella.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n te ense\u00f1o paso a paso c\u00f3mo preparar la versi\u00f3n tradicional con todos los trucos indispensables para que te quede perfecta, suave y sin que el pepino ni la cebolla se apoderen del plato. \u00a1Vamos a por ello!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar <strong>panzanella toscana<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva. <strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a667b308f577\" data-id=\"kpyF64iHnrI\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-kpyF64iHnrI-6a667b308f577\" data-vid=\"kpyF64iHnrI\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/kpyF64iHnrI\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/kpyF64iHnrI\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-07-26T18:32:53+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kpyF64iHnrI\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principales<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 40 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 0 min<\/p>\n<ul>\n<li>200 g de pan seco (preferiblemente toscano o sin sal)<\/li>\n<li>300 g de tomates maduros para ensalada o tipo cherry<\/li>\n<li>1\/4 de cebolla roja<\/li>\n<li>1\/2 pepino<\/li>\n<li>8 hojas de albahaca fresca<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15988\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1.jpg\"  alt=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar la panzanella toscana tradicional<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Corta y rehidrata el pan seco<\/strong><\/h4>\n<p>Corta el pan seco en dados grandes y col\u00f3calo en un bol amplio. Roc\u00edalo con abundante agua y un chorrito de <strong>vinagre de vino blanco<\/strong>. Remueve ligeramente y d\u00e9jalo reposar unos 30 minutos para que el pan absorba el l\u00edquido y se ablande por completo.<\/p>\n<h4><strong>Prepara la cebolla roja suave<\/strong><\/h4>\n<p>Corta el cuarto de <strong>cebolla roja en juliana fina<\/strong>. Si quieres evitar que la cebolla resulte demasiado picante o fuerte, d\u00e9jala en remojo en un cuenco con una mezcla a partes iguales de agua muy fr\u00eda y vinagre de vino blanco durante unos minutos.<\/p>\n<h4><strong>Aplica los 3 trucos al pepino y corta los tomates<\/strong><\/h4>\n<p>Para el pepino, corta la punta y fr\u00f3tala contra el corte para extraer el liquidillo amargo. Despu\u00e9s, p\u00e9lalo por completo con un pelador y retira las semillas del centro con la ayuda de una cuchara. Corta la pulpa en dados peque\u00f1os. A continuaci\u00f3n, corta los tomates en trozos grandes e irregulares o a la mitad si usas tomates cherry.<\/p>\n<h4><strong>Mezcla las verduras y los condimentos<\/strong><\/h4>\n<p>En un cuenco grande, junta los tomates, el pepino, la cebolla bien escurrida y las hojas de albahaca fresca troceadas con las manos.<br \/>\nAli\u00f1a la mezcla con sal, pimienta negra reci\u00e9n molida, un buen chorro de vinagre de vino blanco y abundante <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>Escurre el pan y combina los ingredientes<\/strong><\/h4>\n<p>Toma el pan rehidratado y presi\u00f3nalo con fuerza entre las manos para eliminar todo el exceso de l\u00edquido acumulado.<br \/>\nIncorpora el pan desmigado a las verduras y mezcla todo con las manos limpias, al estilo r\u00fastico tradicional, para que el pan absorba los jugos del tomate.<\/p>\n<h4><strong>Deja reposar y sirve<\/strong><\/h4>\n<p>Aunque puedes consumirla al momento, lo ideal es dejar reposar la panzanella en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se integren al m\u00e1ximo.<br \/>\nAntes de servir, a\u00f1ade unas hojas de albahaca fresca adicionales y remata con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos y consejos para un resultado perfecto<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Los 3 trucos para un pepino digerible<\/strong><\/h4>\n<p>Frotar la punta cortada, quitar la piel por completo y retirar las semillas interiores es la combinaci\u00f3n infalible para disfrutar del toque crujiente del pepino sin que resulte pesado ni repita.<\/p>\n<h4><strong>Prensado manual del pan<\/strong><\/h4>\n<p>No tengas miedo de apretar el pan duro rehidratado con las manos.<br \/>\nEs fundamental retirar el agua sobrante para que luego pueda absorber el aceite de oliva virgen extra y la delicia del jugo de tomate maduro.<\/p>\n<h4><strong>Personaliza la panzanella toscana a tu gusto<\/strong><\/h4>\n<p>La receta cl\u00e1sica es la base perfecta, pero puedes enriquecerla a\u00f1adiendo hinojo laminado, apio, alcaparras, latitas de at\u00fan, gambas salteadas o trozos de mozzarella fresca.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 tipo de pan es el mejor para la panzanella toscana?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">El pan ideal es un pan r\u00fastico de hogaza con bastante miga, de preferencia un pan blanco sin sal (estilo toscano) que lleve duro 2 o 3 d\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfCu\u00e1nto tiempo aguantar\u00e1 la panzanella en la nevera?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Se conserva perfectamente en el frigor\u00edfico en un recipiente herm\u00e9tico durante 1 o 2 d\u00edas. De hecho, al d\u00eda siguiente los sabores est\u00e1n a\u00fan m\u00e1s consolidados.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfSe puede usar pan de molde para esta ensalada?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No se recomienda el uso de pan de molde, ya que al mojarlo con agua y vinagre se deshar\u00eda convirti\u00e9ndose en una pasta en lugar de mantener la textura adecuada.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfEs obligatorio usar vinagre de vino blanco?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Puedes emplear vinagre de vino tinto si lo prefieres, el cual aportar\u00e1 un matiz de acidez m\u00e1s intenso y un color ligeramente diferente.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00bfSe puede preparar la panzanella toscana con antelaci\u00f3n?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">S\u00ed, es una receta estupenda para preparar con unas horas de antelaci\u00f3n y dejar reposar en fresco antes de servir en una comida de verano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><br \/>\n<!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 tipo de pan es el mejor para la panzanella toscana?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El pan ideal es un pan r\u00fastico de hogaza con bastante miga, de preferencia un pan blanco sin sal (estilo toscano) que lleve duro 2 o 3 d\u00edas.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfCu\u00e1nto tiempo aguantar\u00e1 la panzanella en la nevera?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Se conserva perfectamente en el frigor\u00edfico en un recipiente herm\u00e9tico durante 1 o 2 d\u00edas. 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bolo\u00f1esa<\/a><\/strong>: la receta tradicional al detalle para tus d\u00edas festivos.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta con br\u00f3coli y anchoas<\/a><\/strong>: una combinaci\u00f3n sabrosa, r\u00e1pida y muy nutritiva.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>\u00a1Disfruta de tu panzanella toscana tradicional!<\/strong><\/h3>\n<p>La panzanella toscana nos demuestra c\u00f3mo con pocos ingredientes, sencillos y de calidad, se puede crear una maravilla gastron\u00f3mica para refrescar cualquier d\u00eda caluroso.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Prep\u00e1rala en casa, pon en pr\u00e1ctica los trucos del pepino y la cebolla y d\u00e9jame un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha salido.<\/p>\n<p>Si te ha gustado esta receta, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscr\u00edbete a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para descubrir m\u00e1s recetas tradicionales italianas. \u00a1Me encantar\u00e1 leer tus impresiones y ver las fotos de tus platos!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.3K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" 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S\u00cd! \ud83d\ude09\ud83c\udf45\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 La #PANZANELLA toscana m\u00e1s #fresca del #verano \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 #cocina\">\n                <img  title=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" >\u00bfPan duro en una #ensalada? 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class=\"centertext\"><h3>La ficha<\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-15997\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"15997\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><div class=\"wprm-container-float-left\">\n    \n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Panzanella toscana tradicional<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\" aria-label=\"Abrir una versi\u00f3n m\u00e1s grande de la imagen de la receta\"><img  title=\"Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 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15px;\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\">La panzanella toscana es una ensalada de pan seco tradicional de la cocina italiana de aprovechamiento, ali\u00f1ada con tomates jugosos, cebolla, pepino, albahaca y un toque de vinagre.<\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-tags-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-columns wprm-block-text-normal\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-course-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Plato: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Primer plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">cocina de aprovechamiento, cocina italiana, ensalada de pan, panzanella toscana, receta estival<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">40<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo total <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">40<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\" data-nosnippet> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" fill=\"#333333\" d=\"M19,0c-3.3,0-6,2.7-6,6v9c0,0.6,0.4,1,1,1h2v6c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V1C20,0.4,19.6,0,19,0z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-servings-label\">Raciones :<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-normal\">2<\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Calor\u00edas <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">310<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Villar Raurich<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/panzanella-toscana-tradicional\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15997\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-15997-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-15997-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"15997\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">200<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pan seco duro toscano o de hogaza<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">tomates maduros de ensalada o cherry<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1\/4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cebolla roja<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1\/2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pepino<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">8<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">hojas <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">albahaca fresca<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">40<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">ml<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">15<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">ml<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">vinagre de vino blanco<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal al gusto<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15997-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15997-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15997\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cortar el pan seco en dados grandes y ponerlo en un bol<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Rehidratar el pan con agua y un chorro de vinagre de vino blanco durante 30 minutos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cortar la cebolla roja en juliana fina<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Remojar la cebolla en agua muy fr\u00eda con vinagre de vino blanco para suavizarla<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Frotar la punta del pepino pelarlo por completo y retirar las semillas del centro<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cortar el pepino en dados peque\u00f1os y los tomates en trozos grandes e irregulares<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Juntar en un cuenco los tomates el pepino la cebolla escurrida y la albahaca<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Ali\u00f1ar las verduras con sal pimienta vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Escurrir el pan rehidratado presionando fuerte con las manos para quitar el l\u00edquido<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Mezclar el pan con las verduras usando las manos limpias para integrar los jugos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Dejar reposar 10 minutos o guardar en la nevera 1 hora antes de servir<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15997-step-0-11\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Servir con un hilo extra de aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15997\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"panzanella video 1920x1080\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Transformar el pan duro del d\u00eda anterior en una ensalada fresca, crujiente y llena de sabor es uno de los mayores secretos de la cocina de aprovechamiento de la Toscana. La panzanella toscana naci\u00f3 en el campo para no tirar nada a la basura y hoy en d\u00eda es la reina indiscutible de las mesas estivales en Italia.Con unos tomates jugosos, un buen chorro de aceite de oliva y el toque crujiente del pepino, este plato demuestra que la simplicidad bien hecha no tiene rival.En la tradici\u00f3n campesina original, la panzanella se preparaba con el famoso pane sciocco toscano, un pan sin sal que absorb\u00eda perfectamente el vinagre y los jugos del tomate. Adem\u00e1s, es una receta incre\u00edblemente vers\u00e1til que admite variaciones seg\u00fan lo que tengas en la nevera, desde hinojo o apio hasta un poco de at\u00fan o mozzarella. En esta ocasi\u00f3n te ense\u00f1o paso a paso c\u00f3mo preparar la versi\u00f3n tradicional con todos los trucos indispensables para que te quede perfecta, suave y sin que el pepino ni la cebolla se apoderen del plato. \u00a1Vamos a por ello! Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar panzanella toscana de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.&gt;Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 40 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 0 min 200 g de pan seco (preferiblemente toscano o sin sal) 300 g de tomates maduros para ensalada o tipo cherry 1\/4 de cebolla roja 1\/2 pepino 8 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. &nbsp; C\u00f3mo preparar la panzanella toscana tradicional Corta y rehidrata el pan seco Corta el pan seco en dados grandes y col\u00f3calo en un bol amplio. Roc\u00edalo con abundante agua y un chorrito de vinagre de vino blanco. Remueve ligeramente y d\u00e9jalo reposar unos 30 minutos para que el pan absorba el l\u00edquido y se ablande por completo. Prepara la cebolla roja suave Corta el cuarto de cebolla roja en juliana fina. Si quieres evitar que la cebolla resulte demasiado picante o fuerte, d\u00e9jala en remojo en un cuenco con una mezcla a partes iguales de agua muy fr\u00eda y vinagre de vino blanco durante unos minutos. Aplica los 3 trucos al pepino y corta los tomates Para el pepino, corta la punta y fr\u00f3tala contra el corte para extraer el liquidillo amargo. Despu\u00e9s, p\u00e9lalo por completo con un pelador y retira las semillas del centro con la ayuda de una cuchara. Corta la pulpa en dados peque\u00f1os. A continuaci\u00f3n, corta los tomates en trozos grandes e irregulares o a la mitad si usas tomates cherry. Mezcla las verduras y los condimentos En un cuenco grande, junta los tomates, el pepino, la cebolla bien escurrida y las hojas de albahaca fresca troceadas con las manos. Ali\u00f1a la mezcla con sal, pimienta negra reci\u00e9n molida, un buen chorro de vinagre de vino blanco y abundante aceite de oliva virgen extra. Escurre el pan y combina los ingredientes Toma el pan rehidratado y presi\u00f3nalo con fuerza entre las manos para eliminar todo el exceso de l\u00edquido acumulado. Incorpora el pan desmigado a las verduras y mezcla todo con las manos limpias, al estilo r\u00fastico tradicional, para que el pan absorba los jugos del tomate. Deja reposar y sirve Aunque puedes consumirla al momento, lo ideal es dejar reposar la panzanella en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se integren al m\u00e1ximo. Antes de servir, a\u00f1ade unas hojas de albahaca fresca adicionales y remata con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra. &nbsp; Trucos y consejos para un resultado perfecto Los 3 trucos para un pepino digerible Frotar la punta cortada, quitar la piel por completo y retirar las semillas interiores es la combinaci\u00f3n infalible para disfrutar del toque crujiente del pepino sin que resulte pesado ni repita. Prensado manual del pan No tengas miedo de apretar el pan duro rehidratado con las manos. Es fundamental retirar el agua sobrante para que luego pueda absorber el aceite de oliva virgen extra y la delicia del jugo de tomate maduro. Personaliza la panzanella toscana a tu gusto La receta cl\u00e1sica es la base perfecta, pero puedes enriquecerla a\u00f1adiendo hinojo laminado, apio, alcaparras, latitas de at\u00fan, gambas salteadas o trozos de mozzarella fresca. Preguntas Frecuentes \u00bfQu\u00e9 tipo de pan es el mejor para la panzanella toscana? El pan ideal es un pan r\u00fastico de hogaza con bastante miga, de preferencia un pan blanco sin sal (estilo toscano) que lleve duro 2 o 3 d\u00edas. \u00bfCu\u00e1nto tiempo aguantar\u00e1 la panzanella en la nevera? Se conserva perfectamente en el frigor\u00edfico en un recipiente herm\u00e9tico durante 1 o 2 d\u00edas. De hecho, al d\u00eda siguiente los sabores est\u00e1n a\u00fan m\u00e1s consolidados. \u00bfSe puede usar pan de molde para esta ensalada? No se recomienda el uso de pan de molde, ya que al mojarlo con agua y vinagre se deshar\u00eda convirti\u00e9ndose en una pasta en lugar de mantener la textura adecuada. \u00bfEs obligatorio usar vinagre de vino blanco? Puedes emplear vinagre de vino tinto si lo prefieres, el cual aportar\u00e1 un matiz de acidez m\u00e1s intenso y un color ligeramente diferente. \u00bfSe puede preparar la panzanella toscana con antelaci\u00f3n? S\u00ed, es una receta estupenda para preparar con unas horas de antelaci\u00f3n y dejar reposar en fresco antes de servir en una comida de verano. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si te encantan los platos estivales y la aut\u00e9ntica cocina italiana de aprovechamiento, no te pierdas estas recomendaciones del blog: Pasta con tomate y albahaca: un cl\u00e1sico italiano sencillo lleno de frescura y aroma. Lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa: la receta tradicional al detalle para tus d\u00edas festivos. Pasta con br\u00f3coli y anchoas: una combinaci\u00f3n sabrosa, r\u00e1pida y muy nutritiva. \u00a1Disfruta de tu panzanella toscana tradicional! La panzanella toscana nos demuestra c\u00f3mo con pocos ingredientes, sencillos y de calidad, se puede crear una maravilla gastron\u00f3mica para refrescar cualquier d\u00eda caluroso.&gt;Prep\u00e1rala en casa, pon en pr\u00e1ctica los trucos del pepino y la cebolla y d\u00e9jame un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha salido. Si te ha gustado esta receta, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube e Instagram para descubrir m\u00e1s recetas tradicionales italianas. \u00a1Me encantar\u00e1 leer tus impresiones y ver las fotos de tus platos! \u00a1Buen provecho! La panzanella toscana es una ensalada de pan seco tradicional de la cocina italiana de aprovechamiento, ali\u00f1ada con tomates jugosos, cebolla, pepino, albahaca y un toque de vinagre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15991,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[23,20],"tags":[173,2639,2171,2640,249],"class_list":["post-15987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primeros","category-recetas","tag-albahaca","tag-cebolla-roja","tag-pan","tag-pepino","tag-tomate"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Panzanella toscana: la receta tradicional de ensalada de pan italiana ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una 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