{"id":15707,"date":"2026-04-04T13:37:28","date_gmt":"2026-04-04T11:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15707"},"modified":"2026-04-04T13:37:28","modified_gmt":"2026-04-04T11:37:28","slug":"torta-pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/torta-pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-pascua\/","title":{"rendered":"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua"},"content":{"rendered":"<p>Cuando llega la primavera y se acerca la Semana Santa, en Italia hay una preparaci\u00f3n que nunca puede faltar en la mesa familiar o en la cesta del p\u00edcnic. Esta delicia originaria de la regi\u00f3n de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Liguria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Liguria<\/a> tiene una historia fascinante y un sabor irresistible. Cuenta la tradici\u00f3n que la receta original se preparaba con 33 capas de masa fin\u00edsima, rindiendo homenaje a los a\u00f1os de Cristo. Hoy te ense\u00f1ar\u00e9 a preparar una <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Torta_pasqualina\"><strong>Torta Pasqualina<\/strong><\/a> fant\u00e1stica y mucho m\u00e1s accesible, sin complicarte la vida. Su relleno esconde un ingrediente secreto que aporta un toque \u00fanico y, cuando la cortes, dejar\u00e1 a todos con la boca abierta. \u00a1Vamos al l\u00edo!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar la <strong>Torta Pasqualina<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.<br \/>\n<strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<br \/>\n<div id=\"erdyt-69d1f636427d6\" data-id=\"uRZ_7LXoecE\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-uRZ_7LXoecE-69d1f636427d6\" data-vid=\"uRZ_7LXoecE\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uRZ_7LXoecE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua ~ Entrantes Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/uRZ_7LXoecE\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua ~ Entrantes Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/uRZ_7LXoecE\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-04-04T13:37:28+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uRZ_7LXoecE?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uRZ_7LXoecE\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script><\/p>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principales<\/strong><\/h3>\n<h4>Para un molde de 12 x 4 cm<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 60 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de reposo:<\/strong> 2 horas<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 45 min<\/p>\n<ul>\n<li>300 g de harina de fuerza<\/li>\n<li>350 g de acelgas limpias<\/li>\n<li>200 g de ricotta o reques\u00f3n<\/li>\n<li>5 huevos en total<\/li>\n<li>Cebolla, parmesano y yogur griego<\/li>\n<li>Mejorana fresca, nuez moscada, sal y pimienta<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra y agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua ~ Entrantes Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15720\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Torta-Pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-Pascua-1.jpg\"  alt=\"Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua ~ Entrantes Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Torta-Pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-Pascua-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Torta-Pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-Pascua-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Torta-Pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-Pascua-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar la Torta Pasqualina: paso a paso<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>La elaboraci\u00f3n de la pasta matta<\/strong><\/h4>\n<p>Primero, vamos a preparar la base, conocida como pasta matta o \u00abpasta loca\u00bb. En un bol grande, mezcla la harina de fuerza con 5 g de sal y 12 g de aceite de oliva. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade poco a poco 155 g de agua a temperatura ambiente. Trabaja la masa hasta que haya absorbido el l\u00edquido, luego p\u00e1sala a la mesa y amasa durante 8 o 10 minutos hasta obtener una bola lisa y el\u00e1stica. Es vital que repose tapada durante al menos dos horas. \u00a1F\u00edate de m\u00ed, el reposo evitar\u00e1 que se rompa al estirarla!<\/p>\n<h4><strong>El relleno de acelgas y ricotta<\/strong><\/h4>\n<p>Mientras la masa descansa, prepara las verduras. Sofr\u00ede media cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Incorpora las acelgas troceadas. Cocina hasta que est\u00e9n tiernas y, muy importante, esc\u00farrelas bien en un colador para eliminar toda el agua.<br \/>\nEn otro recipiente, mezcla la ricotta bien escurrida con una cucharada de yogur griego (este es nuestro toque especial para aportar acidez), 40 g de parmesano rallado, un huevo, mejorana, sal, pimienta negra y una pizca generosa de nuez moscada.<\/p>\n<h4><strong>El montaje de la tarta salada<\/strong><\/h4>\n<p>Divide la masa reposada en porciones. Estira la masa muy fina con un rodillo y luego con los pu\u00f1os, hasta que quede casi transparente. Aceita tu molde y coloca la primera capa de masa, pincela con aceite y pon otra capa.<br \/>\nDistribuye primero las acelgas y, sobre ellas, la crema de ricotta. Ahora llega la magia: haz 3 o 4 huecos en el relleno y casca un huevo entero en cada uno de ellos.<\/p>\n<h4><strong>Horneado y presentaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Cubre la tarta con las capas de masa restantes, recordando pincelar con aceite entre cada una de ellas. Cierra bien los bordes retirando el exceso de masa y pincela la superficie con m\u00e1s aceite. Hornea a 180 grados en un horno precalentado durante 40 o 45 minutos. Finalmente, d\u00e9jala reposar antes de cortarla para que los cortes queden perfectos y se vea el huevo entero.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos y consejos para una Torta Pasqualina perfecta<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>El descanso de la masa es innegociable<\/strong><\/h4>\n<p>La pasta matta no lleva levadura, pero necesita relajarse. Si intentas estirarla sin haberla dejado reposar dos horas, se encoger\u00e1 y se romper\u00e1. Paciencia, es el secreto del \u00e9xito.<\/p>\n<h4><strong>Verduras sin rastro de agua<\/strong><\/h4>\n<p>Escurrir bien las acelgas es fundamental. Si las verduras sueltan l\u00edquido dentro del pastel, la base quedar\u00e1 h\u00fameda y cruda en lugar de quedar crujiente y deliciosa.<\/p>\n<h4><strong>El truquito del yogur griego<\/strong><\/h4>\n<p>En Liguria se usa un queso local llamado \u00ab<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Prescinse%C3%BBa\">prescinseua<\/a>\u00bb que tiene un punto \u00e1cido. Como es dif\u00edcil de encontrar, a\u00f1adir una cucharada de yogur griego a la ricotta replica ese sabor aut\u00e9ntico maravillosamente.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPuedo usar espinacas en lugar de acelgas?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Por supuesto. Aunque la versi\u00f3n m\u00e1s tradicional de Liguria suele llevar acelgas o una mezcla de hierbas silvestres, las espinacas funcionan perfectamente y son muy populares.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfSe puede preparar la Torta Pasqualina con antelaci\u00f3n?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">S\u00ed, de hecho es recomendable. Reposar unas horas o incluso de un d\u00eda para otro asienta los sabores y facilita un corte mucho m\u00e1s limpio, ideal para llevar de p\u00edcnic.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 tipo de harina es mejor para la masa?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Es indispensable usar harina de fuerza. Al ser m\u00e1s el\u00e1stica, permite estirar las capas de masa hasta dejarlas casi transparentes sin que se rompan. Evita las harinas integrales para esta t\u00e9cnica.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00bfPuedo usar masa de hojaldre comprada?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Si tienes mucha prisa, puedes usar masa de hojaldre o masa brisa del supermercado. Sin embargo, te animo a probar la pasta matta; el resultado tradicional crujiente vale totalmente la pena.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPuedo usar espinacas en lugar de acelgas?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Por supuesto. 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An\u00edmate a prepararla en casa, ll\u00e9vala a tu pr\u00f3ximo p\u00edcnic y cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 cara pusieron tus invitados al ver el corte perfecto.<br \/>\nSi te ha gustado esta receta, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscr\u00edbete a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para descubrir m\u00e1s platos italianos aut\u00e9nticos. Deja un comentario con tus impresiones y comparte tus fotos etiquet\u00e1ndome. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus creaciones!<br \/>\n<span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buona Pasqua y buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Plato: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Entrante, Segundo plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">receta de pascua, tarta salada<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-cook-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">45<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo total <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-hours wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-hours\">1<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> hora<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-unit-hours wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-hours\" aria-hidden=\"true\">hora<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">45<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" fill=\"#333333\" d=\"M19,0c-3.3,0-6,2.7-6,6v9c0,0.6,0.4,1,1,1h2v6c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V1C20,0.4,19.6,0,19,0z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-servings-label\">Raciones :<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-normal\">4<\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Calor\u00edas <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">480<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Mattarello<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/torta-pasqualina-la-tarta-salada-italiana-tradicional-para-la-pascua\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15711\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-15711-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-15711-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"15711\" data-servings=\"4\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">300<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">harina de fuerza<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">155<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">agua a temperatura ambiente<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">5<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sal fina<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">12<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Harina o semolina de trigo duro para estirar<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">350<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">acelgas limpias o mezcla de acelgas y espinacas<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Media cebolla mediana<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">200<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">ricotta o reques\u00f3n<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">huevos enteros para el relleno<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">huevo para mezclar con la ricotta<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">40<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">parmesano rallado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cucharada de yogur griego<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"12\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cucharada mejorana fresca picada o or\u00e9gano<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"13\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">5<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">sal para el relleno<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"14\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra al gusto<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"15\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pizca generosa nuez moscada<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"16\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite de oliva para sofre\u00edr la cebolla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"17\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">15<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">aceite de oliva virgen extra para pincelar<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15711-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15711-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15711\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Mezclar la harina de fuerza con la sal y el aceite de oliva en un bol<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir el agua a temperatura ambiente poco a poco y mezclar todo<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Amasar sobre la mesa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y el\u00e1stica<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Tapar la masa con film o un pa\u00f1o h\u00famedo y dejar reposar al menos 2 horas<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Picar la cebolla y sofre\u00edrla en una sart\u00e9n con aceite de oliva a fuego suave<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir las acelgas troceadas y cocinar hasta que est\u00e9n bien tiernas<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Escurrir muy bien las acelgas en un colador para eliminar todo el l\u00edquido<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Mezclar en un bol la ricotta bien escurrida con el yogur griego y un huevo<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir el queso parmesano rallado la mejorana sal pimienta y nuez moscada<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Dividir la masa reposada en porciones para formar las distintas capas<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Estirar la masa con un rodillo y los pu\u00f1os hasta que quede casi transparente<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-11\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Engrasar el molde y colocar la primera capa de masa pincelando aceite<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-12\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir una segunda capa de masa y volver a pincelar con aceite de oliva<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-13\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Rellenar con las acelgas escurridas y cubrir uniformemente con la crema de ricotta<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-14\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Hacer huecos en la mezcla de queso y cascar los 4 huevos enteros crudos dentro<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-15\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cubrir con las capas de masa restantes pincelando aceite entre cada una de ellas<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-16\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cerrar bien los bordes eliminando la masa sobrante y pincelar la superficie<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-17\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 o 45 minutos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15711-step-0-18\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Dejar reposar la tarta a temperatura ambiente antes de cortarla y servirla<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15711\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Torta #Pasqualina #Italiana \ud83c\udf3f (La #Aut\u00e9ntica): El secreto de la #tarta de #Pascua perfecta \ud83d\ude0b\ud83e\udd5a\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uRZ_7LXoecE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando llega la primavera y se acerca la Semana Santa, en Italia hay una preparaci\u00f3n que nunca puede faltar en la mesa familiar o en la cesta del p\u00edcnic. Esta delicia originaria de la regi\u00f3n de Liguria tiene una historia fascinante y un sabor irresistible. Cuenta la tradici\u00f3n que la receta original se preparaba con 33 capas de masa fin\u00edsima, rindiendo homenaje a los a\u00f1os de Cristo. Hoy te ense\u00f1ar\u00e9 a preparar una Torta Pasqualina fant\u00e1stica y mucho m\u00e1s accesible, sin complicarte la vida. Su relleno esconde un ingrediente secreto que aporta un toque \u00fanico y, cuando la cortes, dejar\u00e1 a todos con la boca abierta. \u00a1Vamos al l\u00edo! Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar la Torta Pasqualina de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para un molde de 12 x 4 cm &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 60 min &#x23f1; Tiempo de reposo: 2 horas &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 45 min 300 g de harina de fuerza 350 g de acelgas limpias 200 g de ricotta o reques\u00f3n 5 huevos en total Cebolla, parmesano y yogur griego Mejorana fresca, nuez moscada, sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra y agua Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. C\u00f3mo preparar la Torta Pasqualina: paso a paso La elaboraci\u00f3n de la pasta matta Primero, vamos a preparar la base, conocida como pasta matta o \u00abpasta loca\u00bb. En un bol grande, mezcla la harina de fuerza con 5 g de sal y 12 g de aceite de oliva. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade poco a poco 155 g de agua a temperatura ambiente. Trabaja la masa hasta que haya absorbido el l\u00edquido, luego p\u00e1sala a la mesa y amasa durante 8 o 10 minutos hasta obtener una bola lisa y el\u00e1stica. Es vital que repose tapada durante al menos dos horas. \u00a1F\u00edate de m\u00ed, el reposo evitar\u00e1 que se rompa al estirarla! El relleno de acelgas y ricotta Mientras la masa descansa, prepara las verduras. Sofr\u00ede media cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Incorpora las acelgas troceadas. Cocina hasta que est\u00e9n tiernas y, muy importante, esc\u00farrelas bien en un colador para eliminar toda el agua. En otro recipiente, mezcla la ricotta bien escurrida con una cucharada de yogur griego (este es nuestro toque especial para aportar acidez), 40 g de parmesano rallado, un huevo, mejorana, sal, pimienta negra y una pizca generosa de nuez moscada. El montaje de la tarta salada Divide la masa reposada en porciones. Estira la masa muy fina con un rodillo y luego con los pu\u00f1os, hasta que quede casi transparente. Aceita tu molde y coloca la primera capa de masa, pincela con aceite y pon otra capa. Distribuye primero las acelgas y, sobre ellas, la crema de ricotta. Ahora llega la magia: haz 3 o 4 huecos en el relleno y casca un huevo entero en cada uno de ellos. Horneado y presentaci\u00f3n Cubre la tarta con las capas de masa restantes, recordando pincelar con aceite entre cada una de ellas. Cierra bien los bordes retirando el exceso de masa y pincela la superficie con m\u00e1s aceite. Hornea a 180 grados en un horno precalentado durante 40 o 45 minutos. Finalmente, d\u00e9jala reposar antes de cortarla para que los cortes queden perfectos y se vea el huevo entero. Trucos y consejos para una Torta Pasqualina perfecta El descanso de la masa es innegociable La pasta matta no lleva levadura, pero necesita relajarse. Si intentas estirarla sin haberla dejado reposar dos horas, se encoger\u00e1 y se romper\u00e1. Paciencia, es el secreto del \u00e9xito. Verduras sin rastro de agua Escurrir bien las acelgas es fundamental. Si las verduras sueltan l\u00edquido dentro del pastel, la base quedar\u00e1 h\u00fameda y cruda en lugar de quedar crujiente y deliciosa. El truquito del yogur griego En Liguria se usa un queso local llamado \u00abprescinseua\u00bb que tiene un punto \u00e1cido. Como es dif\u00edcil de encontrar, a\u00f1adir una cucharada de yogur griego a la ricotta replica ese sabor aut\u00e9ntico maravillosamente. Preguntas Frecuentes \u00bfPuedo usar espinacas en lugar de acelgas? Por supuesto. Aunque la versi\u00f3n m\u00e1s tradicional de Liguria suele llevar acelgas o una mezcla de hierbas silvestres, las espinacas funcionan perfectamente y son muy populares. \u00bfSe puede preparar la Torta Pasqualina con antelaci\u00f3n? S\u00ed, de hecho es recomendable. Reposar unas horas o incluso de un d\u00eda para otro asienta los sabores y facilita un corte mucho m\u00e1s limpio, ideal para llevar de p\u00edcnic. \u00bfQu\u00e9 tipo de harina es mejor para la masa? Es indispensable usar harina de fuerza. Al ser m\u00e1s el\u00e1stica, permite estirar las capas de masa hasta dejarlas casi transparentes sin que se rompan. Evita las harinas integrales para esta t\u00e9cnica. \u00bfPuedo usar masa de hojaldre comprada? Si tienes mucha prisa, puedes usar masa de hojaldre o masa brisa del supermercado. Sin embargo, te animo a probar la pasta matta; el resultado tradicional crujiente vale totalmente la pena. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si quieres explorar m\u00e1s opciones para tu men\u00fa de Pascua o te apasionan nuestras tradiciones, echa un vistazo a estas delicias: Torta Pasqualina con espinacas: mi otra versi\u00f3n de este cl\u00e1sico, con una masa m\u00e1s r\u00e1pida. Pasta con tomate y albahaca: una receta cl\u00e1sica, sencilla y llena de sabor italiano. Lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa: el plato estrella para las grandes reuniones familiares. \u00a1Disfruta de tu Torta Pasqualina tradicional! Esta receta requiere un poco de mimo, pero el resultado compensa cada minuto invertido. An\u00edmate a prepararla en casa, ll\u00e9vala a tu pr\u00f3ximo p\u00edcnic y cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 cara pusieron tus invitados al ver el corte perfecto. Si te ha gustado esta receta, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube e Instagram para descubrir m\u00e1s platos italianos aut\u00e9nticos. Deja un comentario con tus impresiones y comparte tus fotos etiquet\u00e1ndome. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus creaciones! \u00a1Buona Pasqua y buen provecho! Torta Pasqualina tradicional de Liguria con masa matta acelgas ricotta y huevos enteros perfecta para celebrar la Pascua y llevar de p\u00edcnic.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15717,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[21,20,24],"tags":[2529,2530,88,104],"class_list":["post-15707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrantes","category-recetas","category-segundos","tag-acelgas","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-ricotta-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Torta Pasqualina: la tarta salada italiana tradicional para la Pascua ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Torta Pasqualina tradicional de Liguria con masa matta, acelgas, ricotta e huevos. 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