{"id":15483,"date":"2026-02-22T11:39:35","date_gmt":"2026-02-22T10:39:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15483"},"modified":"2026-03-02T09:45:04","modified_gmt":"2026-03-02T08:45:04","slug":"lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida"},"content":{"rendered":"<p>A veces, el cuerpo nos pide a gritos un plato reconfortante, de esos que te abrazan por dentro, pero sin la obligaci\u00f3n de pasar horas interminables frente a los fogones. Cocinar en casa puede ser un acto de amor rapid\u00edsimo si sabes c\u00f3mo combinar los elementos adecuados. Montar esta <strong>lasa\u00f1a de alcachofas y queso<\/strong> es literalmente como jugar con un Lego: vas apilando capas de sabor y el horno hace el resto del trabajo por ti. Es una receta pensada para triunfar, mezclando la delicadeza de la verdura con la potencia inconfundible de la scamorza ahumada. Te aseguro que este contraste de texturas y aromas se convertir\u00e1 en un imprescindible en tus men\u00fas de fin de semana.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar <strong>lasa\u00f1a de alcachofas y queso<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br \/>\nY si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.<br \/>\n<strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a131be17da2a\" data-id=\"9tlnc-Pe6Rw\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-9tlnc-Pe6Rw-6a131be17da2a\" data-vid=\"9tlnc-Pe6Rw\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9tlnc-Pe6Rw?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/9tlnc-Pe6Rw\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/9tlnc-Pe6Rw\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-02-22T11:39:35+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9tlnc-Pe6Rw?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=9tlnc-Pe6Rw\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principales<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 30 min<\/p>\n<ul>\n<li>6 placas de lasa\u00f1a<\/li>\n<li>4 <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/alcachofas-a-la-romana-carciofi-alla-romana\/\">alcachofas a la romana<\/a> medianas (Mira <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/alcachofas-a-la-romana-carciofi-alla-romana\/\">aqu\u00ed<\/a><\/strong> c\u00f3mo prepararlas) o corazones de alcachofa baby en conserva<\/li>\n<li>15 g de mantequilla<\/li>\n<li>1\/2 provola ahumada<\/li>\n<li>125 g de mozzarella fior di latte (bien escurrida)<\/li>\n<li>40 g de Parmigiano Reggiano rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15487\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida-1.jpg\"  alt=\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar la lasa\u00f1a de alcachofas y queso paso a paso<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Prepara la base de ingredientes<\/strong><\/h4>\n<p>Primero, necesitamos tener todos nuestros componentes listos para el montaje. Precalienta el horno a 180 grados. Coge las alcachofas (puedes usar la receta de <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/alcachofas-a-la-romana-carciofi-alla-romana\/\">alcachofas a la romana del canal<\/a> o unos corazones baby en aceite bien escurridos) y c\u00f3rtalas a trocitos peque\u00f1os. Adem\u00e1s, desmenuza o corta a laminillas la scamorza ahumada y aseg\u00farate de que la mozzarella lleva un buen rato escurriendo para que haya perdido todo el exceso de agua.<\/p>\n<h4><strong>El secreto de la hidrataci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Para esta <strong>lasa\u00f1a de alcachofas y queso<\/strong> vamos a usar las placas de pasta secas, sin hervir previamente. El gran truquito aqu\u00ed es que tu bechamel debe ser muy abundante y bastante m\u00e1s l\u00edquida de lo normal. La pasta se cocinar\u00e1 en el horno absorbiendo este l\u00edquido, por lo que si la salsa es muy espesa, el resultado quedar\u00e1 seco.<\/p>\n<h4><strong>Monta las capas como un profesional<\/strong><\/h4>\n<p>En el fondo de tu fuente, extiende una capa generosa de bechamel para que la primera placa no se pegue. Coloca la pasta y c\u00fabrela con m\u00e1s bechamel. Luego, espolvorea parmesano, reparte los trocitos de alcachofa, a\u00f1ade la mozzarella escurrida y unas l\u00e1minas de scamorza. Ojo con la scamorza ahumada, es muy potente, as\u00ed que no te pases con la cantidad.<\/p>\n<h4><strong>El toque final antes del horno<\/strong><\/h4>\n<p>Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una placa bien cubierta de bechamel y abundante queso parmesano. Para conseguir un gratinado de pel\u00edcula, pon unas peque\u00f1as bolitas de mantequilla repartidas por la superficie. Hornea durante unos 30 minutos a 180 grados, hasta que los niveles se asienten y la capa superior est\u00e9 dorada y crujiente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos de oro para una lasa\u00f1a perfecta<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>El reposo es fundamental<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando saques la lasa\u00f1a del horno, resiste la tentaci\u00f3n de cortarla inmediatamente. D\u00e9jala reposar un ratito. Primero, porque te vas a quemar vivo. Y segundo, porque al bajar un poco la temperatura, los jugos se asientan y al cortar la porci\u00f3n te saldr\u00e1 un trozo firme y precioso, en lugar de desparramarse por el plato.<\/p>\n<h4><strong>Versi\u00f3n s\u00faper expr\u00e9s<\/strong><\/h4>\n<p>Si un d\u00eda vas con much\u00edsima prisa y no tienes tiempo de preparar las alcachofas desde cero, no te preocupes. Unos buenos corazones de alcachofa baby en conserva de calidad te salvar\u00e1n la vida y el resultado seguir\u00e1 siendo espectacular gracias al contraste con los quesos.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfTengo que hervir la pasta de la lasa\u00f1a antes de usarla?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">No es necesario si utilizas una bechamel abundante y ligeramente m\u00e1s l\u00edquida. La pasta seca absorber\u00e1 la humedad de la salsa y de los ingredientes durante el horneado, quedando tierna y perfecta.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 puedo usar si no encuentro scamorza ahumada?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Si no tienes scamorza, puedes utilizar cualquier otro queso fundente que te guste, como un provolone tierno. Si quieres mantener el toque ahumado, puedes mezclarlo con un poquito de queso Idiaz\u00e1bal.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPor qu\u00e9 hay que escurrir la mozzarella?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">La mozzarella fresca suelta mucha agua al calentarse. Si no la escurres bien antes de montar el plato, el exceso de l\u00edquido aguar\u00e1 la bechamel y arruinar\u00e1 la textura de la receta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfTengo que hervir la pasta de la lasa\u00f1a antes de usarla?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No es necesario si utilizas una bechamel abundante y ligeramente m\u00e1s l\u00edquida. 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Prep\u00e1rala este fin de semana, acomp\u00e1\u00f1ala de una buena copa de vino y disfruta del aut\u00e9ntico sabor de Italia.<\/p>\n<p>Si te ha gustado, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscr\u00edbete a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para descubrir m\u00e1s recetas con acento italiano. Deja un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha quedado y comparte tus fotos etiquet\u00e1ndome. \u00a1Me hace much\u00edsima ilusi\u00f3n ver vuestras creaciones!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.1K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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<\/div><\/div><hr><div class=\"centertext\"><h3>La ficha<\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-15493\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"15493\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><div class=\"wprm-container-float-left\">\n    \n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida.jpg\" aria-label=\"Abrir una versi\u00f3n m\u00e1s grande de la imagen de la receta\"><img  title=\"Lasa\u00f1a de alcachofas y queso: receta f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" 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class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\">Una lasa\u00f1a cremosa y reconfortante, montada capa a capa con alcachofas a la romana, bechamel casera, mozzarella fior di latte y el toque r\u00fastico de la provola ahumada.<\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-tags-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-columns wprm-block-text-normal\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-course-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Plato: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Primer plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">cl\u00e1sico, deliciosa, vegetariana<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-cook-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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wprm-recipe-custom-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-custom-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-custom-time-label\">Tiempo reposo lasa\u00f1a <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-custom_time wprm-recipe-custom_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-custom_time-unit wprm-recipe-custom_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z 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xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" fill=\"#333333\" d=\"M19,0c-3.3,0-6,2.7-6,6v9c0,0.6,0.4,1,1,1h2v6c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V1C20,0.4,19.6,0,19,0z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-servings-label\">Raciones :<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-normal\">2<\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Calor\u00edas <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">600<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Villar Raurich<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/lasana-de-alcachofas-y-queso-receta-facil-y-rapida\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15493\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">6<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Placas de lasa\u00f1a<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Alcachofas medianas <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">Preparadas previamente &quot;a la romana&quot; o 260 g de corazones de alcachofa baby en conserva<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">15<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Mantequilla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"13\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">\u00bd<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Provola ahumada<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"14\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">125<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Mozzarella fior di latte bien escurrida<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"15\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">40<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Parmigiano Reggiano <\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">rallado<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15493-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15493-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15493\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Precalienta el horno a 180 grados.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Corta las alcachofas ya listas en trocitos.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Aseg\u00farate de que la mozzarella fior di latte est\u00e9 muy bien escurrida.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Pon una capa abundante de bechamel en el fondo de una bandeja de horno.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Coloca una placa de lasa\u00f1a y c\u00fabrela con m\u00e1s bechamel.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Espolvorea Parmigiano Reggiano reparte los trocitos de alcachofa a\u00f1ade la mozzarella y los dados de provola ahumada.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Repite el proceso capa por capa hasta llegar al tope.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Termina con una placa bien cubierta de bechamel y abundante Parmigiano Reggiano por encima.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Hornea durante 30 minutos a 180 grados.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15493-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Saca la lasa\u00f1a del horno y d\u00e9jala reposar 10 minutos obligatoriamente antes de cortar para que se asiente.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15493\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"#Lasa\u00f1a de #alcachofas y #queso #scamorza #ahumado \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 \u00a1#F\u00e1cil y #cremosa \ud83e\udd24 sin hervir la #pasta!\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9tlnc-Pe6Rw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A veces, el cuerpo nos pide a gritos un plato reconfortante, de esos que te abrazan por dentro, pero sin la obligaci\u00f3n de pasar horas interminables frente a los fogones. Cocinar en casa puede ser un acto de amor rapid\u00edsimo si sabes c\u00f3mo combinar los elementos adecuados. Montar esta lasa\u00f1a de alcachofas y queso es literalmente como jugar con un Lego: vas apilando capas de sabor y el horno hace el resto del trabajo por ti. Es una receta pensada para triunfar, mezclando la delicadeza de la verdura con la potencia inconfundible de la scamorza ahumada. Te aseguro que este contraste de texturas y aromas se convertir\u00e1 en un imprescindible en tus men\u00fas de fin de semana. Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar lasa\u00f1a de alcachofas y queso de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 30 min 6 placas de lasa\u00f1a 4 alcachofas a la romana medianas (Mira aqu\u00ed c\u00f3mo prepararlas) o corazones de alcachofa baby en conserva 15 g de mantequilla 1\/2 provola ahumada 125 g de mozzarella fior di latte (bien escurrida) 40 g de Parmigiano Reggiano rallado Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. &nbsp; C\u00f3mo preparar la lasa\u00f1a de alcachofas y queso paso a paso Prepara la base de ingredientes Primero, necesitamos tener todos nuestros componentes listos para el montaje. Precalienta el horno a 180 grados. Coge las alcachofas (puedes usar la receta de alcachofas a la romana del canal o unos corazones baby en aceite bien escurridos) y c\u00f3rtalas a trocitos peque\u00f1os. Adem\u00e1s, desmenuza o corta a laminillas la scamorza ahumada y aseg\u00farate de que la mozzarella lleva un buen rato escurriendo para que haya perdido todo el exceso de agua. El secreto de la hidrataci\u00f3n Para esta lasa\u00f1a de alcachofas y queso vamos a usar las placas de pasta secas, sin hervir previamente. El gran truquito aqu\u00ed es que tu bechamel debe ser muy abundante y bastante m\u00e1s l\u00edquida de lo normal. La pasta se cocinar\u00e1 en el horno absorbiendo este l\u00edquido, por lo que si la salsa es muy espesa, el resultado quedar\u00e1 seco. Monta las capas como un profesional En el fondo de tu fuente, extiende una capa generosa de bechamel para que la primera placa no se pegue. Coloca la pasta y c\u00fabrela con m\u00e1s bechamel. Luego, espolvorea parmesano, reparte los trocitos de alcachofa, a\u00f1ade la mozzarella escurrida y unas l\u00e1minas de scamorza. Ojo con la scamorza ahumada, es muy potente, as\u00ed que no te pases con la cantidad. El toque final antes del horno Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una placa bien cubierta de bechamel y abundante queso parmesano. Para conseguir un gratinado de pel\u00edcula, pon unas peque\u00f1as bolitas de mantequilla repartidas por la superficie. Hornea durante unos 30 minutos a 180 grados, hasta que los niveles se asienten y la capa superior est\u00e9 dorada y crujiente. &nbsp; Trucos de oro para una lasa\u00f1a perfecta El reposo es fundamental Cuando saques la lasa\u00f1a del horno, resiste la tentaci\u00f3n de cortarla inmediatamente. D\u00e9jala reposar un ratito. Primero, porque te vas a quemar vivo. Y segundo, porque al bajar un poco la temperatura, los jugos se asientan y al cortar la porci\u00f3n te saldr\u00e1 un trozo firme y precioso, en lugar de desparramarse por el plato. Versi\u00f3n s\u00faper expr\u00e9s Si un d\u00eda vas con much\u00edsima prisa y no tienes tiempo de preparar las alcachofas desde cero, no te preocupes. Unos buenos corazones de alcachofa baby en conserva de calidad te salvar\u00e1n la vida y el resultado seguir\u00e1 siendo espectacular gracias al contraste con los quesos. Preguntas Frecuentes \u00bfTengo que hervir la pasta de la lasa\u00f1a antes de usarla? No es necesario si utilizas una bechamel abundante y ligeramente m\u00e1s l\u00edquida. La pasta seca absorber\u00e1 la humedad de la salsa y de los ingredientes durante el horneado, quedando tierna y perfecta. \u00bfQu\u00e9 puedo usar si no encuentro scamorza ahumada? Si no tienes scamorza, puedes utilizar cualquier otro queso fundente que te guste, como un provolone tierno. Si quieres mantener el toque ahumado, puedes mezclarlo con un poquito de queso Idiaz\u00e1bal. \u00bfPor qu\u00e9 hay que escurrir la mozzarella? La mozzarella fresca suelta mucha agua al calentarse. Si no la escurres bien antes de montar el plato, el exceso de l\u00edquido aguar\u00e1 la bechamel y arruinar\u00e1 la textura de la receta. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si te fascinan los platos italianos aut\u00e9nticos y quieres seguir experimentando en la cocina, echa un vistazo a estas opciones: Lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa: el gran cl\u00e1sico de los domingos en Italia, con una salsa rica y reconfortante. Pasta con br\u00f3coli y anchoas: una manera deliciosa y muy sabrosa de disfrutar de la verdura con pasta. Pasta fresca al huevo: la gu\u00eda definitiva para hacer tu propia pasta en casa desde cero. \u00a1Disfruta de tu lasa\u00f1a de alcachofas y queso! Espero que esta receta te demuestre que con buenos ingredientes y un par de trucos sencillos, se pueden lograr platos espectaculares sin estr\u00e9s. Prep\u00e1rala este fin de semana, acomp\u00e1\u00f1ala de una buena copa de vino y disfruta del aut\u00e9ntico sabor de Italia. Si te ha gustado, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube e Instagram para descubrir m\u00e1s recetas con acento italiano. Deja un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha quedado y comparte tus fotos etiquet\u00e1ndome. \u00a1Me hace much\u00edsima ilusi\u00f3n ver vuestras creaciones! \u00a1Buen provecho! 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