{"id":15462,"date":"2026-02-13T09:46:44","date_gmt":"2026-02-13T08:46:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15462"},"modified":"2026-02-13T09:46:44","modified_gmt":"2026-02-13T08:46:44","slug":"pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-san-valentin-para-enamorar-con-elegancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-san-valentin-para-enamorar-con-elegancia\/","title":{"rendered":"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia"},"content":{"rendered":"<p>Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducci\u00f3n en la mesa, esta propuesta de <b data-path-to-node=\"2,0\" data-index-in-node=\"113\">cena rom\u00e1ntica<\/b> es tu mejor aliada. He dise\u00f1ado este plato pensando en la seducci\u00f3n pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un l\u00e1cteo que me vuelve loca. Esta <strong>pasta con salm\u00f3n y burrata<\/strong> no es la t\u00edpica receta que encuentras en cualquier sitio; es una explosi\u00f3n de texturas donde el toque c\u00edtrico del lim\u00f3n y el crujiente del pistacho elevan cada bocado a lo sublime. Es una <strong>receta de San Valent\u00edn<\/strong> pensada para quienes quieren impresionar sin pasar horas encerrados en la cocina, pero con un resultado digno de un restaurante de lujo.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar <strong>pasta con salm\u00f3n y burrata<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br \/>\nY si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.<br \/>\n<strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a0aa1c6cf00e\" data-id=\"akvUCMe_b1I\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-akvUCMe_b1I-6a0aa1c6cf00e\" data-vid=\"akvUCMe_b1I\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/akvUCMe_b1I?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia ~ Mis recetas Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/akvUCMe_b1I\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia ~ Mis recetas Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/akvUCMe_b1I\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-02-13T09:46:44+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/akvUCMe_b1I?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=akvUCMe_b1I\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principales<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 10 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 15 min<\/p>\n<ul>\n<li>160 g de tagliolini al huevo (o spaghettini)<\/li>\n<li>100 g de salm\u00f3n ahumado de buena calidad<\/li>\n<li>1 burrata fresca (unos 125 g)<\/li>\n<li>1\/2 puerro<\/li>\n<li>1\/2 bulbo de hinojo<\/li>\n<li>25 g de mantequilla<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n (zumo y ralladura)<\/li>\n<li>Pistacho en granella (1 o 2 cucharadas)<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (si es roja, mejor)<\/li>\n<li>Eneldo fresco o las barbillas del hinojo<\/li>\n<li>Esferas de salm\u00f3n (opcional, para el toque final)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia ~ Mis recetas Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15464\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-San-Valentin-para-enamorar-con-elegancia-1.jpg\"  alt=\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia ~ Mis recetas Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-San-Valentin-para-enamorar-con-elegancia-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-San-Valentin-para-enamorar-con-elegancia-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-San-Valentin-para-enamorar-con-elegancia-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar la pasta con salm\u00f3n y burrata<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Prepara la base cremosa de vegetales<\/strong><\/h4>\n<p>Primero, corta el puerro y el hinojo muy finitos. En una sart\u00e9n, pon la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva; este es un truquito fundamental para que la mantequilla aporte todo su sabor sin quemarse. A\u00f1ade los vegetales con una pizca de sal y deja que se pochen poco a poco. Si ves que lo necesitan, a\u00f1ade un pel\u00edn de agua para que queden bien blanditos y no se doren en exceso.<\/p>\n<h4><strong>El secreto de la salsa: el toque de la burrata<\/strong><\/h4>\n<p>Una vez que el sofrito est\u00e9 tierno, p\u00e1salo al vaso de la batidora o minipimer. A\u00f1ade casi toda la burrata (reserva un trocito para decorar luego) y tritura hasta obtener una crema fin\u00edsima. Prueba de sal y ajusta la textura si fuera necesario. Esta crema es la que har\u00e1 que tu <strong>pasta con salm\u00f3n y burrata<\/strong> sea inolvidable. Mientras tanto, pon el agua a hervir para la pasta.<\/p>\n<h4><strong>Cocci\u00f3n de la pasta y el salm\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando el agua hierva, a\u00f1ade sal y tiramos la pasta. Al ser tagliolini al huevo, se cocinan en un suspiro, as\u00ed que mucha atenci\u00f3n. Mientras se cuecen, corta el salm\u00f3n ahumado en tiritas. Cuando la pasta est\u00e9 casi al dente, p\u00e1sala directamente a la sart\u00e9n donde tengas la crema de burrata caliente.<\/p>\n<h4><strong>El ensamblaje final: rapidez y frescura<\/strong><\/h4>\n<p>Este paso debe ser muy r\u00e1pido. Integra la pasta con la crema y a\u00f1ade el salm\u00f3n ahumado. Solo necesita un par de vueltas para que el calor residual lo temple sin llegar a cocinarlo del todo, manteniendo su textura sedosa.<\/p>\n<h3><strong>Sirve y disfruta de tu pasta con salm\u00f3n y burrata<\/strong><\/h3>\n<p>Emplata con elegancia. Coloca encima el trocito de burrata que reservaste, espolvorea la granella de pistacho para el toque \u00abgrossolano\u00bb y a\u00f1ade pimienta reci\u00e9n molida. Termina con las barbillas del hinojo o eneldo fresco, un poco de ralladura de lim\u00f3n y, si quieres coronar el plato, unas perlas de salm\u00f3n. \u00a1Pura seducci\u00f3n en el plato!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos para una pasta con salm\u00f3n y burrata perfecta<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>La temperatura de la burrata<\/strong><\/h4>\n<p>Saca la burrata de la nevera al menos dos horas antes de empezar. Si est\u00e1 a temperatura ambiente, se fundir\u00e1 mucho mejor con los vegetales y la textura de la salsa ser\u00e1 mucho m\u00e1s aterciopelada.<\/p>\n<h4><strong>No cocines el salm\u00f3n en exceso<\/strong><\/h4>\n<p>El salm\u00f3n ahumado pierde su gracia si se cocina demasiado. El truco es a\u00f1adirlo al final, con el fuego ya apagado o muy bajo, solo para que se integre con el calor de la pasta y la crema.<\/p>\n<h4><strong>Usa pasta de calidad<\/strong><\/h4>\n<p>Si puedes usar tagliolini al huevo frescos, el plato ganar\u00e1 much\u00edsimos puntos. Si no, unos buenos spaghettini de trigo duro tambi\u00e9n funcionan de maravilla para retener esta salsa tan especial. Adem\u00e1s, si te sobra algo de hinojo, puedes aprovecharlo para una ensalada fresca como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPuedo sustituir el hinojo si no me gusta su sabor?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Aunque el hinojo aporta un toque anisado \u00fanico, podr\u00edas usar solo puerro o a\u00f1adir un poco de calabac\u00edn rallado muy fino, aunque la esencia del plato cambiar\u00eda ligeramente.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 hago si la crema me queda muy espesa?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Es muy sencillo: reserva un poco de agua de la cocci\u00f3n de la pasta y a\u00f1ade una cucharadita a la crema mientras la mezclas en la sart\u00e9n hasta alcanzar la consistencia deseada.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfSe puede usar salm\u00f3n fresco en lugar de ahumado?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">S\u00ed, pero tendr\u00edas que marcarlo a la plancha previamente. El toque ahumado es lo que le da ese contraste tan especial con la burrata, as\u00ed que te recomiendo la versi\u00f3n original.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPuedo sustituir el hinojo si no me gusta su sabor?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Aunque el hinojo aporta un toque anisado \u00fanico, podr\u00edas usar solo puerro o a\u00f1adir un poco de calabac\u00edn rallado muy fino, aunque la esencia del plato cambiar\u00eda ligeramente.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 hago si la crema me queda muy espesa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Es muy sencillo: reserva un poco de agua de la cocci\u00f3n de la pasta y a\u00f1ade una cucharadita a la crema mientras la mezclas en la sart\u00e9n hasta alcanzar la consistencia deseada.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfSe puede usar salm\u00f3n fresco en lugar de ahumado?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"S\u00ed, pero tendr\u00edas que marcarlo a la plancha previamente. 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Es la excusa perfecta para celebrar el amor o simplemente para darte un capricho elegante cualquier noche de la semana.<\/p>\n<p>An\u00edmate a prepararla y cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 te ha parecido. Si te ha gustado, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscr\u00edbete a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para no perderte mis trucos diarios. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus fotos y c\u00f3mo te ha quedado!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho y viva el amor!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" 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Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" 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class=\"centertext\"><h3>La ficha<\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-15471\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"15471\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><div class=\"wprm-container-float-left\">\n    \n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-San-Valentin-para-enamorar-con-elegancia.jpg\" aria-label=\"Abrir una versi\u00f3n m\u00e1s grande de la imagen de la receta\"><img  title=\"Pasta con salm\u00f3n y burrata: la receta de San Valent\u00edn para enamorar con elegancia ~ Mis recetas Paso a paso 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Ideal para una cena rom\u00e1ntica de San Valent\u00edn r\u00e1pida y llena de sabor.<\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-tags-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-columns wprm-block-text-normal\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-course-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-course-label\">Plato: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Primer plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">elegante, san valent\u00edn<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-cook-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">15<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo total <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">25<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" fill=\"#333333\" d=\"M19,0c-3.3,0-6,2.7-6,6v9c0,0.6,0.4,1,1,1h2v6c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V1C20,0.4,19.6,0,19,0z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-servings-label\">Raciones :<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-block-text-normal\">2<\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-nutrition-container wprm-recipe-calories-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-nutrition-label wprm-recipe-calories-label\">Calor\u00edas <\/span><span class=\"wprm-recipe-nutrition-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-nutrition wprm-recipe-calories wprm-block-text-normal\">450<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Mattarello<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/pasta-con-salmon-y-burrata-la-receta-de-san-valentin-para-enamorar-con-elegancia\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15471\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-15471-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-15471-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"15471\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">160<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">tagliolini al huevo o spaghettini<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">100<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">salm\u00f3n ahumado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">burrata 125 g<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">\u00bd<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">puerro<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">\u00bd<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">bulbo de hinojo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">25<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">mantequilla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">lim\u00f3n<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cucharadas aceite de oliva<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pizca sal fina<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pizca pimienta roja o negra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">manojo eneldo fresco o barbas de hinojo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cucharadas pistacho en granella<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"12\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cucharada esferas de salm\u00f3n opcional<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15471-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15471-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15471\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Saca la burrata de la nevera dos horas antes para que est\u00e9 a temperatura ambiente.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Corta el puerro y el hinojo muy finos.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">En una sart\u00e9n calienta la mantequilla con el aceite y pocha los vegetales con sal y un poco de agua si es necesario.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Tritura los vegetales pochados con casi toda la burrata hasta obtener una crema fina.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Corta el salm\u00f3n ahumado en tiritas y pica los pistachos.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cuece la pasta en agua con sal hasta que est\u00e9 casi al dente.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Pasa la pasta a la sart\u00e9n con la crema de burrata y a\u00f1ade el salm\u00f3n.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Mezcla r\u00e1pidamente y apaga el fuego.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Sirve con el resto de la burrata por encima el pistacho la pimienta y las hierbas frescas.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15471-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Decora con ralladura de lim\u00f3n y las perlas de salm\u00f3n si las usas.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15471\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"#Pasta con #salm\u00f3n y #burrata \ud83c\udf5d\u00bfQuieres \ud83d\udc96enamorar con solo un bocado? \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73#SanValentin  #receta #amor\" width=\"563\" height=\"1000\" 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He dise\u00f1ado este plato pensando en la seducci\u00f3n pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un l\u00e1cteo que me vuelve loca. Esta pasta con salm\u00f3n y burrata no es la t\u00edpica receta que encuentras en cualquier sitio; es una explosi\u00f3n de texturas donde el toque c\u00edtrico del lim\u00f3n y el crujiente del pistacho elevan cada bocado a lo sublime. Es una receta de San Valent\u00edn pensada para quienes quieren impresionar sin pasar horas encerrados en la cocina, pero con un resultado digno de un restaurante de lujo. Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar pasta con salm\u00f3n y burrata de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes principales Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 15 min 160 g de tagliolini al huevo (o spaghettini) 100 g de salm\u00f3n ahumado de buena calidad 1 burrata fresca (unos 125 g) 1\/2 puerro 1\/2 bulbo de hinojo 25 g de mantequilla 1 lim\u00f3n (zumo y ralladura) Pistacho en granella (1 o 2 cucharadas) Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (si es roja, mejor) Eneldo fresco o las barbillas del hinojo Esferas de salm\u00f3n (opcional, para el toque final) Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. &nbsp; C\u00f3mo preparar la pasta con salm\u00f3n y burrata Prepara la base cremosa de vegetales Primero, corta el puerro y el hinojo muy finitos. En una sart\u00e9n, pon la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva; este es un truquito fundamental para que la mantequilla aporte todo su sabor sin quemarse. A\u00f1ade los vegetales con una pizca de sal y deja que se pochen poco a poco. Si ves que lo necesitan, a\u00f1ade un pel\u00edn de agua para que queden bien blanditos y no se doren en exceso. El secreto de la salsa: el toque de la burrata Una vez que el sofrito est\u00e9 tierno, p\u00e1salo al vaso de la batidora o minipimer. A\u00f1ade casi toda la burrata (reserva un trocito para decorar luego) y tritura hasta obtener una crema fin\u00edsima. Prueba de sal y ajusta la textura si fuera necesario. Esta crema es la que har\u00e1 que tu pasta con salm\u00f3n y burrata sea inolvidable. Mientras tanto, pon el agua a hervir para la pasta. Cocci\u00f3n de la pasta y el salm\u00f3n Cuando el agua hierva, a\u00f1ade sal y tiramos la pasta. Al ser tagliolini al huevo, se cocinan en un suspiro, as\u00ed que mucha atenci\u00f3n. Mientras se cuecen, corta el salm\u00f3n ahumado en tiritas. Cuando la pasta est\u00e9 casi al dente, p\u00e1sala directamente a la sart\u00e9n donde tengas la crema de burrata caliente. El ensamblaje final: rapidez y frescura Este paso debe ser muy r\u00e1pido. Integra la pasta con la crema y a\u00f1ade el salm\u00f3n ahumado. Solo necesita un par de vueltas para que el calor residual lo temple sin llegar a cocinarlo del todo, manteniendo su textura sedosa. Sirve y disfruta de tu pasta con salm\u00f3n y burrata Emplata con elegancia. Coloca encima el trocito de burrata que reservaste, espolvorea la granella de pistacho para el toque \u00abgrossolano\u00bb y a\u00f1ade pimienta reci\u00e9n molida. Termina con las barbillas del hinojo o eneldo fresco, un poco de ralladura de lim\u00f3n y, si quieres coronar el plato, unas perlas de salm\u00f3n. \u00a1Pura seducci\u00f3n en el plato! &nbsp; Trucos para una pasta con salm\u00f3n y burrata perfecta La temperatura de la burrata Saca la burrata de la nevera al menos dos horas antes de empezar. Si est\u00e1 a temperatura ambiente, se fundir\u00e1 mucho mejor con los vegetales y la textura de la salsa ser\u00e1 mucho m\u00e1s aterciopelada. No cocines el salm\u00f3n en exceso El salm\u00f3n ahumado pierde su gracia si se cocina demasiado. El truco es a\u00f1adirlo al final, con el fuego ya apagado o muy bajo, solo para que se integre con el calor de la pasta y la crema. Usa pasta de calidad Si puedes usar tagliolini al huevo frescos, el plato ganar\u00e1 much\u00edsimos puntos. Si no, unos buenos spaghettini de trigo duro tambi\u00e9n funcionan de maravilla para retener esta salsa tan especial. Adem\u00e1s, si te sobra algo de hinojo, puedes aprovecharlo para una ensalada fresca como acompa\u00f1amiento. Preguntas Frecuentes \u00bfPuedo sustituir el hinojo si no me gusta su sabor? Aunque el hinojo aporta un toque anisado \u00fanico, podr\u00edas usar solo puerro o a\u00f1adir un poco de calabac\u00edn rallado muy fino, aunque la esencia del plato cambiar\u00eda ligeramente. \u00bfQu\u00e9 hago si la crema me queda muy espesa? Es muy sencillo: reserva un poco de agua de la cocci\u00f3n de la pasta y a\u00f1ade una cucharadita a la crema mientras la mezclas en la sart\u00e9n hasta alcanzar la consistencia deseada. \u00bfSe puede usar salm\u00f3n fresco en lugar de ahumado? S\u00ed, pero tendr\u00edas que marcarlo a la plancha previamente. El toque ahumado es lo que le da ese contraste tan especial con la burrata, as\u00ed que te recomiendo la versi\u00f3n original. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si buscas m\u00e1s ideas para ocasiones especiales o platos de pasta irresistibles, echa un vistazo a estas opciones: Pasta con salm\u00f3n (penne al salmone): otra versi\u00f3n cl\u00e1sica, rica y r\u00e1pida de preparar que siempre triunfa. Coraz\u00f3n de risotto de frambuesas y cava: la receta perfecta y rom\u00e1ntica para celebrar San Valent\u00edn con un toque original. Pasta al lim\u00f3n: una opci\u00f3n cremosa, fresca y muy r\u00e1pida, ideal para una cena elegante sin complicaciones. \u00a1Disfruta de tu pasta con salm\u00f3n y burrata! Esta receta demuestra que con ingredientes bien elegidos y un poco de cari\u00f1o se puede crear un plato de alta cocina en casa. Es la excusa perfecta para celebrar el amor o simplemente para darte un capricho elegante cualquier noche de la semana. An\u00edmate a prepararla y cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 te ha parecido. Si te ha gustado, suscr\u00edbete a mi canal de YouTube e Instagram para no perderte mis trucos diarios. \u00a1Me encantar\u00e1 ver tus fotos y c\u00f3mo te ha quedado! \u00a1Buen provecho y viva el amor! Esta receta combina la suavidad de la burrata con el toque ahumado del salm\u00f3n y la frescura del hinojo. 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