{"id":15384,"date":"2026-02-01T14:13:11","date_gmt":"2026-02-01T13:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15384"},"modified":"2026-02-01T14:13:11","modified_gmt":"2026-02-01T13:13:11","slug":"pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida\/","title":{"rendered":"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida"},"content":{"rendered":"<p>Hay d\u00edas en los que el reloj corre m\u00e1s r\u00e1pido que nosotros y, al caer la tarde, la energ\u00eda para cocinar desaparece. Sin embargo, no hay por qu\u00e9 renunciar a una cena de calidad.<\/p>\n<p>Esta <strong>receta con pechuga de pollo<\/strong> es lo que en Italia consideramos un \u00absalvacena\u00bb de categor\u00eda: un plato que, con apenas cuatro ingredientes b\u00e1sicos, logra un equilibrio de sabores digno de un restaurante. Seg\u00fan las tendencias de b\u00fasqueda de este inicio de a\u00f1o, la <strong>receta de pollo<\/strong> sigue siendo la opci\u00f3n preferida en los hogares espa\u00f1oles por su versatilidad y rapidez.<\/p>\n<p>Este <strong>pollo al lim\u00f3n<\/strong> no es solo una pechuga a la plancha; es una t\u00e9cnica sencilla para conseguir una carne jugosa envuelta en una salsa aterciopelada y arom\u00e1tica. Es, en esencia, lo que siempre llamamos una \u00abcosa fina\u00bb. <a href=\"https:\/\/context.reverso.net\/traduccion\/italiano-espanol\/daje\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>\u00a1Daje!<\/strong><\/a>, que nos ponemos delantal.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Si quieres ver exactamente c\u00f3mo conseguir esa textura cremosa en la salsa, no te pierdas el video paso a paso de esta <strong>receta f\u00e1cil<\/strong>.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva.<br \/>\n<strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s trucos y el d\u00eda a d\u00eda de mi cocina con acento italiano.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a038d30b64ae\" data-id=\"6N071ZCQ6VQ\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-6N071ZCQ6VQ-6a038d30b64ae\" data-vid=\"6N071ZCQ6VQ\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Paso a paso en tres minutos Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6N071ZCQ6VQ\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Paso a paso en tres minutos Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6N071ZCQ6VQ\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-02-01T14:13:11+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=6N071ZCQ6VQ\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes para un pollo al lim\u00f3n perfecto<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 personas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 5 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 10 min<\/p>\n<ul>\n<li>400 g de pechuga de pollo (preferiblemente en filetes finos)<\/li>\n<li>40 g de mantequilla<\/li>\n<li>Un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>40 g de harina de trigo (unas 5 cucharadas rasas) o maicena para cel\u00edacos<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra al gusto<\/li>\n<li>Hierbas frescas: salvia y tomillo<\/li>\n<li>Ralladura y zumo de \u00bd lim\u00f3n (unos 20 ml aproximadamente)<\/li>\n<li>50\u201380 ml de caldo de pollo suave o agua caliente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong> Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados.<\/p>\n<p><img  title=\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Paso a paso en tres minutos Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15402\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1.jpg\"  alt=\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Paso a paso en tres minutos Recetas Segundos  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar el pollo al lim\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>El enharinado y sellado<\/strong><\/h4>\n<p>El primer paso para que esta <strong>receta con pechuga de pollo<\/strong> sea un \u00e9xito es el tratamiento de la carne. Para lograrlo, pasamos los filetes por harina o maicena y los sacudimos con suavidad para retirar cualquier exceso. Esto crear\u00e1 una fin\u00edsima pel\u00edcula que proteger\u00e1 la carne durante la cocci\u00f3n y, posteriormente, ayudar\u00e1 a que la salsa emulsione de forma natural.<\/p>\n<h4><strong>El aroma de la mantequilla y las hierbas<\/strong><\/h4>\n<p>En una sart\u00e9n amplia, fundimos la mantequilla junto a un chorrito de aceite de oliva. Esta combinaci\u00f3n es t\u00e9cnica pura: el aceite eleva el punto de humo y evita que la mantequilla se queme, manteniendo ese sabor l\u00e1cteo tan caracter\u00edstico. A\u00f1adimos la salvia y el tomillo frescos para que aromaticen la grasa antes de introducir el pollo. Sellamos los filetes a fuego medio-alto hasta que adquieran un tono ligeramente dorado por ambos lados.<\/p>\n<h4><strong>La emulsi\u00f3n c\u00edtrica<\/strong><\/h4>\n<p>Una vez sellado el pollo, incorporamos el zumo de lim\u00f3n y el caldo (o agua). Es vital rallar la piel del lim\u00f3n previamente, asegur\u00e1ndonos de usar solo la parte amarilla para evitar el amargor de la parte blanca. La harina que recubre el pollo se mezclar\u00e1 con los l\u00edquidos, creando una salsa ligada y brillante. Bajamos el fuego y dejamos que todo se integre durante un par de minutos, ba\u00f1ando los filetes con la propia salsa hasta que est\u00e9n perfectamente cocinados y melosos.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Trucos para que tu receta de pollo sea inolvidable<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>La importancia del equilibrio<\/strong><\/h4>\n<p>Un error com\u00fan es usar solo zumo de lim\u00f3n, lo que puede resultar demasiado agresivo para el paladar. Al rebajarlo con un poco de caldo suave, conseguimos una salsa mucho m\u00e1s elegante y equilibrada que realza el sabor del pollo sin enmascararlo.<\/p>\n<h4><strong>Alternativa sin gluten<\/strong><\/h4>\n<p>Como mencionamos en el video, la maicena es una aliada fant\u00e1stica. No solo hace que la receta sea apta para intolerantes al gluten, sino que tiende a dejar la salsa un poco m\u00e1s transparente y ligera, un detalle muy apreciado en la cocina profesional.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\"><\/div>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPuedo usar otras hierbas arom\u00e1ticas?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">\u00a1Claro! Aunque la salvia y el tomillo son los cl\u00e1sicos italianos para esta receta, el romero o incluso el perejil fresco le van de maravilla.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPor qu\u00e9 se a\u00f1ade aceite a la mantequilla?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">El aceite de oliva tiene un punto de humo m\u00e1s alto que la mantequilla. Al mezclarlos, evitamos que la mantequilla se oscurezca y amargue el plato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPuedo preparar esta receta con antelaci\u00f3n?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Es mejor disfrutarla reci\u00e9n hecha para mantener la jugosidad de la pechuga. Sin embargo, si necesitas recalentarla, hazlo a fuego muy suave a\u00f1adiendo una cucharada de agua para recuperar la textura de la salsa.<\/p>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPuedo usar otras hierbas arom\u00e1ticas?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"\u00a1Claro! 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Un bocado imprescindible de la cocina del Lacio.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/muslos-de-pollo-con-pimientos-a-la-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pollo con pimientos a la romana<\/a><\/strong>: Otra forma deliciosa y tradicional de preparar el pollo que nunca falla en una mesa romana.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Esta <strong>receta de pollo<\/strong> es la prueba de que no hace falta complicarse para comer de lujo. Si la pruebas, cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 tal te ha quedado ese toque de lim\u00f3n.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">Suscr\u00edbete a mi canal<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a> para m\u00e1s secretos italianos. <span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" 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class=\"centertext\"><h3>La ficha<\/h3><\/div>\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-15387\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"15387\" data-servings=\"2\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-lrcm-basic-2\"><div class=\"wprm-container-float-left\">\n    \n<\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 5px;\"><\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-normal\"><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida.jpg\" aria-label=\"Abrir una versi\u00f3n m\u00e1s grande de la imagen de la receta\"><img  title=\"Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ Paso a paso en tres minutos Recetas Segundos  ~ La 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class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">cocina italiana, pechuga de pollo, pollo al lim\u00f3n, receta f\u00e1cil<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-prep-time-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time wprm-recipe-prep_time-minutes\">5<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-cook-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-cook-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">10<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo total <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">15<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M10,0C9.4,0,9,0.4,9,1v4H7V1c0-0.6-0.4-1-1-1S5,0.4,5,1v4H3V1c0-0.6-0.4-1-1-1S1,0.4,1,1v8c0,1.7,1.3,3,3,3v10c0,1.1,0.9,2,2,2s2-0.9,2-2V12c1.7,0,3-1.3,3-3V1C11,0.4,10.6,0,10,0z\"\/><path data-color=\"color-2\" 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class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Gamu<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/pollo-al-limon-la-receta-con-pechuga-de-pollo-mas-facil-y-rapida\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15387\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z M18,10c-0.552,0-1-0.448-1-1c0-0.552,0.448-1,1-1s1,0.448,1,1C19,9.552,18.552,10,18,10z\"\/><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n<div id=\"recipe-15387-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-15387-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"15387\" data-servings=\"2\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Ingredientes<\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">400<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">pechuga o filetes de pollo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">40<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">mantequilla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">chorrito aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">40<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">harina o maizena<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal al gusto<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra al gusto<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Salvia fresca<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Tomillo fresco<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Zumo de medio lim\u00f3n<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Ralladura de medio lim\u00f3n<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">80<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">ml<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">agua caliente<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">o caldo suave<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15387-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15387-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15387\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Enharinar los filetes de pollo<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Sacudir para retirar el exceso de harina<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Calentar la mantequilla y el aceite en la sart\u00e9n<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir la salvia y el tomillo frescos<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cocinar el pollo hasta que est\u00e9 dorado por ambos lados<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Rallar el lim\u00f3n evitando la parte blanca<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1adir el zumo de lim\u00f3n y el caldo caliente<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Remover para que la harina ligue la salsa<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cocinar un par de minutos a fuego suave<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15387-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Servir con pimienta negra y m\u00e1s hierbas frescas<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15387\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"#Pollo al #lim\u00f3n \ud83c\udf4b El #secreto italiano \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 para elevar tu #receta de #pechuga de pollo nivel #top\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6N071ZCQ6VQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15387-notes\" class=\"wprm-recipe-notes-container wprm-block-text-normal\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-notes-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Notas<\/h3><div class=\"wprm-recipe-notes\"><span style=\"display: block;\">Usar maicena para una opci\u00f3n sin gluten y salsa m\u00e1s brillante<br \/>\nNo usar solo lim\u00f3n para evitar un sabor demasiado fuerte<br \/>\nEl aceite evita que la mantequilla se queme al dorar el pollo<br \/>\nA\u00f1adir m\u00e1s caldo si se prefiere una salsa menos densa.<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay d\u00edas en los que el reloj corre m\u00e1s r\u00e1pido que nosotros y, al caer la tarde, la energ\u00eda para cocinar desaparece. Sin embargo, no hay por qu\u00e9 renunciar a una cena de calidad. Esta receta con pechuga de pollo es lo que en Italia consideramos un \u00absalvacena\u00bb de categor\u00eda: un plato que, con apenas cuatro ingredientes b\u00e1sicos, logra un equilibrio de sabores digno de un restaurante. Seg\u00fan las tendencias de b\u00fasqueda de este inicio de a\u00f1o, la receta de pollo sigue siendo la opci\u00f3n preferida en los hogares espa\u00f1oles por su versatilidad y rapidez. Este pollo al lim\u00f3n no es solo una pechuga a la plancha; es una t\u00e9cnica sencilla para conseguir una carne jugosa envuelta en una salsa aterciopelada y arom\u00e1tica. Es, en esencia, lo que siempre llamamos una \u00abcosa fina\u00bb. \u00a1Daje!, que nos ponemos delantal. Mira el video con todos los pasos Si quieres ver exactamente c\u00f3mo conseguir esa textura cremosa en la salsa, no te pierdas el video paso a paso de esta receta f\u00e1cil.&gt;Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s trucos y el d\u00eda a d\u00eda de mi cocina con acento italiano. Ingredientes para un pollo al lim\u00f3n perfecto Para 2 personas &#x23f1; Tiempo de preparaci\u00f3n: 5 min &#x23f1; Tiempo de cocci\u00f3n: 10 min 400 g de pechuga de pollo (preferiblemente en filetes finos) 40 g de mantequilla Un chorrito de aceite de oliva virgen extra 40 g de harina de trigo (unas 5 cucharadas rasas) o maicena para cel\u00edacos Sal y pimienta negra al gusto Hierbas frescas: salvia y tomillo Ralladura y zumo de \u00bd lim\u00f3n (unos 20 ml aproximadamente) 50\u201380 ml de caldo de pollo suave o agua caliente Recuerda: Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. C\u00f3mo preparar el pollo al lim\u00f3n El enharinado y sellado El primer paso para que esta receta con pechuga de pollo sea un \u00e9xito es el tratamiento de la carne. Para lograrlo, pasamos los filetes por harina o maicena y los sacudimos con suavidad para retirar cualquier exceso. Esto crear\u00e1 una fin\u00edsima pel\u00edcula que proteger\u00e1 la carne durante la cocci\u00f3n y, posteriormente, ayudar\u00e1 a que la salsa emulsione de forma natural. El aroma de la mantequilla y las hierbas En una sart\u00e9n amplia, fundimos la mantequilla junto a un chorrito de aceite de oliva. Esta combinaci\u00f3n es t\u00e9cnica pura: el aceite eleva el punto de humo y evita que la mantequilla se queme, manteniendo ese sabor l\u00e1cteo tan caracter\u00edstico. A\u00f1adimos la salvia y el tomillo frescos para que aromaticen la grasa antes de introducir el pollo. Sellamos los filetes a fuego medio-alto hasta que adquieran un tono ligeramente dorado por ambos lados. La emulsi\u00f3n c\u00edtrica Una vez sellado el pollo, incorporamos el zumo de lim\u00f3n y el caldo (o agua). Es vital rallar la piel del lim\u00f3n previamente, asegur\u00e1ndonos de usar solo la parte amarilla para evitar el amargor de la parte blanca. La harina que recubre el pollo se mezclar\u00e1 con los l\u00edquidos, creando una salsa ligada y brillante. Bajamos el fuego y dejamos que todo se integre durante un par de minutos, ba\u00f1ando los filetes con la propia salsa hasta que est\u00e9n perfectamente cocinados y melosos. Trucos para que tu receta de pollo sea inolvidable La importancia del equilibrio Un error com\u00fan es usar solo zumo de lim\u00f3n, lo que puede resultar demasiado agresivo para el paladar. Al rebajarlo con un poco de caldo suave, conseguimos una salsa mucho m\u00e1s elegante y equilibrada que realza el sabor del pollo sin enmascararlo. Alternativa sin gluten Como mencionamos en el video, la maicena es una aliada fant\u00e1stica. No solo hace que la receta sea apta para intolerantes al gluten, sino que tiende a dejar la salsa un poco m\u00e1s transparente y ligera, un detalle muy apreciado en la cocina profesional. Preguntas Frecuentes \u00bfPuedo usar otras hierbas arom\u00e1ticas? \u00a1Claro! Aunque la salvia y el tomillo son los cl\u00e1sicos italianos para esta receta, el romero o incluso el perejil fresco le van de maravilla. \u00bfPor qu\u00e9 se a\u00f1ade aceite a la mantequilla? El aceite de oliva tiene un punto de humo m\u00e1s alto que la mantequilla. Al mezclarlos, evitamos que la mantequilla se oscurezca y amargue el plato. \u00bfPuedo preparar esta receta con antelaci\u00f3n? Es mejor disfrutarla reci\u00e9n hecha para mantener la jugosidad de la pechuga. Sin embargo, si necesitas recalentarla, hazlo a fuego muy suave a\u00f1adiendo una cucharada de agua para recuperar la textura de la salsa. Recetas relacionadas que te encantar\u00e1n Si te ha gustado esta propuesta r\u00e1pida, no te pierdas estos cl\u00e1sicos: Pollo a la cazadora (Cacciatora): El gran cl\u00e1sico de los segundos platos de pollo en Italia, con romero y un toque de vinagre. Pasta al lim\u00f3n cremosa: Si te ha sobrado lim\u00f3n, esta pasta es la forma m\u00e1s r\u00e1pida y elegante de disfrutar de su aroma en solo 15 minutos. Saltimbocca a la romana: Comparte con nuestro pollo la t\u00e9cnica de la mantequilla y la salvia fresca. Un bocado imprescindible de la cocina del Lacio. Pollo con pimientos a la romana: Otra forma deliciosa y tradicional de preparar el pollo que nunca falla en una mesa romana. Esta receta de pollo es la prueba de que no hace falta complicarse para comer de lujo. Si la pruebas, cu\u00e9ntame en los comentarios qu\u00e9 tal te ha quedado ese toque de lim\u00f3n. Suscr\u00edbete a mi canal e Instagram para m\u00e1s secretos italianos. \u00a1Buen provecho! Una receta con pechuga de pollo jugosa y lista en 15 minutos Cosa fina con aroma de salvia y tomillo El salvacena italiano definitivo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1925,20,24],"tags":[462,243,329,2397,187,51,1292],"class_list":["post-15384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paso-a-paso-en-tres-minutos","category-recetas","category-segundos","tag-harina","tag-limon","tag-mantequilla","tag-pechuga-de-pollo","tag-pollo","tag-salvia-es","tag-tomillo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pollo al lim\u00f3n: la receta con pechuga de pollo m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Prepara este pollo al lim\u00f3n, una receta con pechuga de pollo jugosa y lista en 15 minutos. 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