{"id":15225,"date":"2026-01-14T17:59:13","date_gmt":"2026-01-14T16:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=15225"},"modified":"2026-03-13T07:28:59","modified_gmt":"2026-03-13T06:28:59","slug":"pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata\/","title":{"rendered":"Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata"},"content":{"rendered":"<p>Si alguna vez has llegado a casa sin ganas de complicarte en la cocina pero so\u00f1ando con un plato reconfortante, esta receta es para ti. Esta <strong>pasta con setas y jam\u00f3n<\/strong> es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de a\u00f1adir nata.<\/p>\n<p>Olvidaos de limpiar setas frescas durante horas; hoy vamos a sacar el m\u00e1ximo partido a un salteado congelado para lograr un resultado digno de restaurante.<br \/>\nEs una receta de la serie <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/trucosyretoques\"><strong>trucos y retoques<\/strong><\/a>, pensada para ir al grano y resolverte la comida en minutos, sin renunciar al sabor ni a la textura de una buena pasta al estilo italiano.<\/p>\n<p>\u00a1Empezamos!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Mira el video con todos los pasos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar <strong>pasta con setas y jam\u00f3n<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil.<br \/>\nY si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal de YouTube<\/strong><\/a> para no perderte ninguna receta nueva. <strong>\u00a1No olvides seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-69f19f71e658a\" data-id=\"dcWooUYURyg\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-dcWooUYURyg-69f19f71e658a\" data-vid=\"dcWooUYURyg\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dcWooUYURyg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas Trucos y Retoques  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/dcWooUYURyg\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas Trucos y Retoques  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata - Video\",\"description\":\"Mira el video para descubrir todos los detalles de la receta.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/dcWooUYURyg\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-01-14T17:59:13+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dcWooUYURyg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=dcWooUYURyg\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<style id=\"vrtl-box-css-15636\">\n.vrtl-aff-box {\r\n    margin: 2em 0;\r\n    padding: 1.25em 1.5em;\r\n    background: #fafafa;\r\n    border-left: 4px solid #C91F1F;\r\n    font-size: 0.95em;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box h3 {\r\n    margin-top: 0;\r\n    margin-bottom: 0.75em;\r\n    font-size: 1.05em;\r\n    font-weight: 600;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box ul {\r\n    margin: 0;\r\n    padding-left: 1.2em;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box li {\r\n    margin-bottom: 0.75em;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box li:last-child {\r\n    margin-bottom: 0;\r\n    padding-bottom: 0;\r\n    border-bottom: none;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box a {\r\n    text-decoration: underline;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box a:hover {\r\n    color: #005177;\r\n    text-decoration: underline;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-box strong {\r\n    font-weight: 600;\r\n    font-size: 1.05em;\r\n}\r\n\r\n.vrtl-aff-disclosure {\r\n    margin-top: 0.5em;\r\n    font-size: 0.5em;\r\n    color: #777;\r\n    line-height: 1.4;\r\n}\n<\/style>\n<div class=\"vrtl-aff-box\">\r\n\r\n<h3>Lo que utilizo para grabar mis videos<\/h3>\r\n\r\n<ul>\r\n<li>\r\n<a href=\"https:\/\/amzn.to\/40xXmGD\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow sponsored noopener\">\r\n<strong>Sony Alpha ZV-E10<\/strong>\r\n<\/a><br>\r\nEl coraz\u00f3n de mi setup. 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Si lo cocinas demasiado, pierde jugosidad y sabor.<\/p>\n<h4><strong>La leche es la clave<\/strong><\/h4>\n<p>Un poco de leche, bien integrada con el parmesano, consigue una textura cremosa sin recurrir a la nata.<\/p>\n<h4><strong>Todo de supermercado<\/strong><\/h4>\n<p>No necesitas ingredientes raros ni caros. Bien hecho, incluso con setas congeladas, el resultado es espectacular.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>C\u00f3mo preparar la pasta con setas y jam\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Saltea las setas correctamente<\/strong><\/h4>\n<p>Calienta una sart\u00e9n amplia con un poco de <strong>mantequilla<\/strong> y <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong>. A\u00f1ade el diente de ajo entero y las setas congeladas directamente, sin descongelar. Coc\u00ednalas a fuego medio hasta que suelten toda el agua.<\/p>\n<h4><strong>Prueba y ajusta la sal<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando las setas empiecen a quedarse sin l\u00edquido, pru\u00e9balas. Este es el truco importante: muchas veces vienen sin sal, as\u00ed que ajusta ahora. Cuando est\u00e9n listas, retira el ajo y des\u00e9chalo.<\/p>\n<h4><strong>A\u00f1ade el jam\u00f3n y el vino<\/strong><\/h4>\n<p>Incorpora los taquitos de jam\u00f3n y dales solo un golpe de calor. No queremos que se sequen. A\u00f1ade un peque\u00f1o chorrito de <strong>vino blanco seco<\/strong> y deja que el alcohol se evapore por completo.<\/p>\n<h4><strong>El toque cremoso sin nata<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando ya no huela a alcohol, a\u00f1ade un poco de <strong>leche<\/strong>. Este peque\u00f1o gesto aporta un punto l\u00e1ctico que, junto con el parmesano, hace la salsa cremosa sin necesidad de nata.<\/p>\n<h4><strong>Pasta, agua de cocci\u00f3n y uni\u00f3n final<\/strong><\/h4>\n<p>Cuece las <strong>tagliatelle<\/strong> en abundante agua con sal. Cuando est\u00e9n casi listas, p\u00e1salas directamente a la sart\u00e9n con la salsa. A\u00f1ade un cuchar\u00f3n de <strong>agua de cocci\u00f3n<\/strong> y mezcla todo junto para que la pasta se termine de hacer ah\u00ed.<\/p>\n<h4><strong>Parmesano, perejil y pimienta<\/strong><\/h4>\n<p>Apaga el fuego y a\u00f1ade <strong>parmesano rallado<\/strong>, <strong>perejil picado<\/strong> y <strong>pimienta negra<\/strong>. Da una \u00faltima meneadita para integrar bien la salsa.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Preguntas Frecuentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfSe pueden usar setas frescas en lugar de congeladas?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">S\u00ed, puedes usar setas frescas sin problema. En ese caso, soltaran menos agua y el salteado ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfPor qu\u00e9 no se usa nata en esta receta?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">La cremosidad se consigue con un poco de leche, parmesano y agua de cocci\u00f3n de la pasta, manteniendo un resultado m\u00e1s ligero.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00bfQu\u00e9 tipo de pasta funciona mejor?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Las tagliatelle frescas son ideales, pero tambi\u00e9n puedes usar fettuccine o pasta larga similar.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00bfSe puede preparar con antelaci\u00f3n?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Es mejor consumirla reci\u00e9n hecha para disfrutar de su textura cremosa.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfEs necesario descongelar las setas previamente?<\/strong><\/h4>\n<p>No, puedes usarlas directamente del congelador a la sart\u00e9n. Solo aseg\u00farate de seguir el truco de dejar evaporar toda el agua antes de continuar con el resto de pasos.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfQu\u00e9 vino blanco debo utilizar?<\/strong><\/h4>\n<p>Utiliza siempre un vino de buena calidad, uno que te beber\u00edas con la comida. Un blanco seco tipo Rueda o un Chardonnay le va perfecto a este plato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfSe pueden usar setas frescas en lugar de congeladas?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"S\u00ed, puedes usar setas frescas sin problema. En ese caso, soltaran menos agua y el salteado ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPor qu\u00e9 no se usa nata en esta receta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La cremosidad se consigue con un poco de leche, parmesano y agua de cocci\u00f3n de la pasta, manteniendo un resultado m\u00e1s ligero.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 tipo de pasta funciona mejor?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Las tagliatelle frescas son ideales, pero tambi\u00e9n puedes usar fettuccine o pasta larga similar.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPuedo usar jam\u00f3n york?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No lo recomiendo. El jam\u00f3n serrano aporta una intensidad de sabor necesaria para equilibrar las setas. El jam\u00f3n york resultar\u00eda demasiado plano para esta receta.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 tipo de setas son mejores?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Cualquier salteado de setas variado que encuentres en la secci\u00f3n de congelados funciona de maravilla. Si incluye boletus, el sabor ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s profundo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfSe puede preparar con antelaci\u00f3n?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Es mejor consumirla reci\u00e9n hecha para disfrutar de su textura cremosa.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Otras recetas que te pueden interesar<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-a-la-bolonesa-la-receta-tradicional-italiana-autentica-y-deliciosa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa<\/a><\/strong>: el cl\u00e1sico eterno de la cocina italiana.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta con br\u00f3coli<\/a><\/strong>: una opci\u00f3n r\u00e1pida, sana y con mucho car\u00e1cter.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-a-la-boscaiola-receta-cremosa-italiana-con-setas-guisantes-y-salchicha\/\">Pasta a la boscaiola<\/a>:<\/strong> Una de las pastas cremosas que m\u00e1s reconfortan.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>\u00a1A comer se ha dicho!<\/strong><\/h3>\n<p>Espero que disfrutes de esta <strong>pasta con setas y jam\u00f3n<\/strong> tanto como yo. Es la prueba definitiva de que no hace falta pasar horas en la cocina para comer como un aut\u00e9ntico italiano.<\/p>\n<p>Si te ha gustado, no olvides <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">suscribirte a mi canal de YouTube<\/a><\/strong> y seguirme en <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>. \u00a1D\u00e9jame un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha quedado!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>\u00a1Las \u00faltimas video recetas de mi canal!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\" \n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\" \n\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\" \n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" 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f\u00e1cil, cremosa y sin nata ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas Trucos y Retoques  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 10px;border-style: solid;border-color: #ffffff;\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata.jpg\" class=\"attachment-560x560 size-560x560\"  alt=\"Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata ~ Paso a paso en tres minutos Primeros Recetas Trucos y Retoques  ~ La ragazza col mattarello\"  srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata-768x432.jpg 768w, 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wprm-recipe-course-label\">Plato: <\/span><span class=\"wprm-recipe-course wprm-block-text-normal\">Primer plato<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-cuisine-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-cuisine-label\">Cocina: <\/span><span class=\"wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal\">Italiana<\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-tag-container wprm-recipe-keyword-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-tag-label wprm-recipe-keyword-label\">Etiquetas: <\/span><span class=\"wprm-recipe-keyword wprm-block-text-normal\">cremosa, r\u00e1pida<\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-times-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-top-bottom wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-prep-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-prep-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z 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xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-cook-time-label\">Tiempo de cocci\u00f3n <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">12<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-time-container wprm-recipe-total-time-container\" style=\"border-width: 1px;border-style: dashed;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-time-icon wprm-recipe-total-time-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M21,11h2.949C23.466,5.181,18.819,0.534,13,0.051V3h-2V0.051C5.181,0.534,0.534,5.181,0.051,11H3v2H0.051C0.534,18.819,5.181,23.466,11,23.949V21h2v2.949c5.819-0.484,10.466-5.13,10.949-10.949H21V11z M17,13h-5.535L6.613,5.723l1.664-1.109L12.535,11H17V13z\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-time-label wprm-recipe-total-time-label\">Tiempo total <\/span><span class=\"wprm-recipe-time wprm-block-text-normal\"><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time wprm-recipe-total_time-minutes\">15<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> minutos<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-total_time-unit wprm-recipe-total_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-servings-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" 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wprm-block-text-normal\">580<\/span><span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-nutrition-unit wprm-recipe-calories-unit wprm-block-text-normal\">kcal<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-columns wprm-block-text-normal wprm-recipe-author-container\" style=\"\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-author-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g  transform=\"translate(0, 0)\"><polygon fill=\"none\" stroke=\"#333333\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"square\" stroke-miterlimit=\"10\" points=\"12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 \" stroke-linejoin=\"miter\"\/><\/g><\/svg><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-bold wprm-recipe-author-label\">Autor :<\/span><span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-author wprm-block-text-normal\">Mia Mattarello<\/span><\/div>\n\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div>\n<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/wprm_print\/pasta-con-setas-y-jamon\" style=\"color: #333333;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal\" data-recipe-id=\"15236\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\"><g ><path fill=\"#333333\" d=\"M19,5.09V1c0-0.552-0.448-1-1-1H6C5.448,0,5,0.448,5,1v4.09C2.167,5.569,0,8.033,0,11v7c0,0.552,0.448,1,1,1h4v4c0,0.552,0.448,1,1,1h12c0.552,0,1-0.448,1-1v-4h4c0.552,0,1-0.448,1-1v-7C24,8.033,21.833,5.569,19,5.09z M7,2h10v3H7V2z M17,22H7v-9h10V22z 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class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">450<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">setas salteadas congeladas<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">90<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">taquitos de jam\u00f3n<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">25<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">mantequilla<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">diente de ajo<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Perejil picado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Vino blanco seco<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Leche<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Parmesano rallado<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<div id=\"recipe-15236-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15236-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15236\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">Instrucciones<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Calienta una sart\u00e9n amplia con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1ade el diente de ajo entero y las setas congeladas sin descongelar<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cocina a fuego medio hasta que las setas suelten toda el agua<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Prueba las setas y ajusta de sal si es necesario<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cuando el l\u00edquido se haya reducido, retira y desecha el ajo<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1ade los taquitos de jam\u00f3n y dales solo un golpe de calor<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-6\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Incorpora un peque\u00f1o chorrito de vino blanco seco y deja que se evapore el alcohol<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-7\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1ade un poco de leche para aportar cremosidad<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-8\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Cuece las tagliatelle en abundante agua con sal<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-9\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Pasa la pasta casi al dente directamente a la sart\u00e9n<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-10\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">A\u00f1ade un cuchar\u00f3n de agua de cocci\u00f3n y mezcla bien<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-11\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Apaga el fuego y a\u00f1ade parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-12\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Mezcla todo hasta que la salsa quede bien ligada<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15236-step-0-13\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\">Sirve inmediatamente con m\u00e1s parmesano y pimienta al gusto<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15236\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\" style=\"\">V\u00eddeo<\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"#Pasta\ud83c\udf5d con #salteado de \ud83c\udf44\u200d\ud83d\udfeb #setas congeladas y #jam\u00f3n: #CREMOSA sin #NATA\u23f1\ufe0fDel #s\u00faper al #gourmet\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dcWooUYURyg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" 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Esta pasta con setas y jam\u00f3n es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de a\u00f1adir nata. Olvidaos de limpiar setas frescas durante horas; hoy vamos a sacar el m\u00e1ximo partido a un salteado congelado para lograr un resultado digno de restaurante. Es una receta de la serie trucos y retoques, pensada para ir al grano y resolverte la comida en minutos, sin renunciar al sabor ni a la textura de una buena pasta al estilo italiano. \u00a1Empezamos! Mira el video con todos los pasos Aqu\u00ed debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar pasta con setas y jam\u00f3n de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Y si a\u00fan no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva. \u00a1No olvides seguirme en Instagram! All\u00ed comparto m\u00e1s recetas, trucos y contenido especial para los amantes de la cocina italiana. Ingredientes (Para 2-3 personas) 250 g de tagliatelle frescas al huevo 450 g de salteado de setas (congeladas) 90 g de taquitos de jam\u00f3n serrano 25 g de mantequilla 1 diente de ajo Perejil fresco picado Vino blanco seco Leche Queso parmesano rallado Pimienta negra y sal Aceite de oliva virgen extra Recuerda:\u00a0Al final del art\u00edculo encontrar\u00e1s la ficha completa de la receta con tiempos de cocci\u00f3n y preparaci\u00f3n detallados. Trucos y retoques para que quede perfecta No seques el jam\u00f3n El jam\u00f3n solo necesita calor. Si lo cocinas demasiado, pierde jugosidad y sabor. La leche es la clave Un poco de leche, bien integrada con el parmesano, consigue una textura cremosa sin recurrir a la nata. Todo de supermercado No necesitas ingredientes raros ni caros. Bien hecho, incluso con setas congeladas, el resultado es espectacular. C\u00f3mo preparar la pasta con setas y jam\u00f3n Saltea las setas correctamente Calienta una sart\u00e9n amplia con un poco de mantequilla y aceite de oliva virgen extra. A\u00f1ade el diente de ajo entero y las setas congeladas directamente, sin descongelar. Coc\u00ednalas a fuego medio hasta que suelten toda el agua. Prueba y ajusta la sal Cuando las setas empiecen a quedarse sin l\u00edquido, pru\u00e9balas. Este es el truco importante: muchas veces vienen sin sal, as\u00ed que ajusta ahora. Cuando est\u00e9n listas, retira el ajo y des\u00e9chalo. A\u00f1ade el jam\u00f3n y el vino Incorpora los taquitos de jam\u00f3n y dales solo un golpe de calor. No queremos que se sequen. A\u00f1ade un peque\u00f1o chorrito de vino blanco seco y deja que el alcohol se evapore por completo. El toque cremoso sin nata Cuando ya no huela a alcohol, a\u00f1ade un poco de leche. Este peque\u00f1o gesto aporta un punto l\u00e1ctico que, junto con el parmesano, hace la salsa cremosa sin necesidad de nata. Pasta, agua de cocci\u00f3n y uni\u00f3n final Cuece las tagliatelle en abundante agua con sal. Cuando est\u00e9n casi listas, p\u00e1salas directamente a la sart\u00e9n con la salsa. A\u00f1ade un cuchar\u00f3n de agua de cocci\u00f3n y mezcla todo junto para que la pasta se termine de hacer ah\u00ed. Parmesano, perejil y pimienta Apaga el fuego y a\u00f1ade parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra. Da una \u00faltima meneadita para integrar bien la salsa. Preguntas Frecuentes \u00bfSe pueden usar setas frescas en lugar de congeladas? S\u00ed, puedes usar setas frescas sin problema. En ese caso, soltaran menos agua y el salteado ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido. \u00bfPor qu\u00e9 no se usa nata en esta receta? La cremosidad se consigue con un poco de leche, parmesano y agua de cocci\u00f3n de la pasta, manteniendo un resultado m\u00e1s ligero. \u00bfQu\u00e9 tipo de pasta funciona mejor? Las tagliatelle frescas son ideales, pero tambi\u00e9n puedes usar fettuccine o pasta larga similar. \u00bfSe puede preparar con antelaci\u00f3n? Es mejor consumirla reci\u00e9n hecha para disfrutar de su textura cremosa. \u00bfEs necesario descongelar las setas previamente? No, puedes usarlas directamente del congelador a la sart\u00e9n. Solo aseg\u00farate de seguir el truco de dejar evaporar toda el agua antes de continuar con el resto de pasos. \u00bfQu\u00e9 vino blanco debo utilizar? Utiliza siempre un vino de buena calidad, uno que te beber\u00edas con la comida. Un blanco seco tipo Rueda o un Chardonnay le va perfecto a este plato. Otras recetas que te pueden interesar Lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa: el cl\u00e1sico eterno de la cocina italiana. Pasta con br\u00f3coli: una opci\u00f3n r\u00e1pida, sana y con mucho car\u00e1cter. Pasta a la boscaiola: Una de las pastas cremosas que m\u00e1s reconfortan. \u00a1A comer se ha dicho! Espero que disfrutes de esta pasta con setas y jam\u00f3n tanto como yo. Es la prueba definitiva de que no hace falta pasar horas en la cocina para comer como un aut\u00e9ntico italiano. Si te ha gustado, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube y seguirme en Instagram. \u00a1D\u00e9jame un comentario cont\u00e1ndome c\u00f3mo te ha quedado! \u00a1Buen provecho! Pasta cremosa al estilo italiano con setas y jam\u00f3n, lista en pocos minutos y sin necesidad de a\u00f1adir nata, usando un truco sencillo. &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15244,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1925,23,20,2356],"tags":[220,329,301,35,2186],"class_list":["post-15225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paso-a-paso-en-tres-minutos","category-primeros","category-recetas","category-trucos-y-retoques","tag-jamon","tag-mantequilla","tag-parmesano-es","tag-pasta-es","tag-setas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pasta con setas y jam\u00f3n: receta f\u00e1cil, cremosa y sin nata ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPoco tiempo para cocinar? 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