{"id":136,"date":"2012-11-02T14:20:49","date_gmt":"2012-11-02T14:20:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/sample-page-2\/"},"modified":"2026-05-18T18:37:35","modified_gmt":"2026-05-18T16:37:35","slug":"que-hago-aqui","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/que-hago-aqui\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 hago aqu\u00ed?"},"content":{"rendered":"

\"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

\u00a1Hola! Mi nombre es Mia Villar Raurich<\/strong>. Viv\u00ed unos a\u00f1os en Italia, en Roma, y ah\u00ed me enamor\u00e9 de su cocina, que no se parec\u00eda en casi nada a la comida italiana que hab\u00eda probado antes en mi pa\u00eds y me la hab\u00edan hecho aborrecer. All\u00ed empec\u00e9 el blog, como hobby y para mostrar a mis amigos como se com\u00eda realmente ah\u00ed y c\u00f3mo prepararlo. Al volver a Barcelona, me apunt\u00e9 y diplom\u00e9 en un curso de formaci\u00f3n intensiva para cocinero en la Escuela de Hosteleria Hofmann<\/a>, para as\u00ed mejorar mis dotes culinarias en general.<\/p>\n

Trabaj\u00e9 brevemente en el restaurante Piccola Cucina Italiana<\/a> de Sant Cugat, d\u00f3nde el gran Vittorio Giordano me ense\u00f1\u00f3 much\u00edsimo m\u00e1s sobre cocina en poco tiempo, que en cualquier escuela, pero al final se volvi\u00f3 incompatible con el trabajo con el que me gano realmente la vida y deb\u00ed dejarlo. Sin embargo, siempre busco la manera de mantener viva esta vocaci\u00f3n: actualmente soy la cocinera encargada de impartir los talleres presenciales \u00abSabors d’It\u00e0lia al Mercat\u00bb<\/strong> en el Mercat Central de Sabadell<\/strong>. Es un proyecto oficial en mi ciudad que me hace una ilusi\u00f3n enorme, ya que me permite difundir la aut\u00e9ntica cultura gastron\u00f3mica italiana utilizando el producto fresco del mercado, acerc\u00e1ndome cada vez m\u00e1s a mi sue\u00f1o di dedicarme a esto a tiempo completo.<\/p>\n

Vuelvo muy a menudo a Roma, ya que mi marido es de all\u00ed, y cuando disfrutamos de vacaciones, el 90% de nuestras destinaciones son en otros puntos de Italia que nos encantan, o para conocer otros nuevos de los que siempre terminamos enamorados, con una misi\u00f3n prioritaria: Conocer la cocina tradicional de esa regi\u00f3n para seguir aprendiendo alrededor de las bondades de la gastronom\u00eda Italiana.<\/p>\n

En este blog encontrar\u00e9is montones de recetas tradicionales Italianas, con instrucciones para prepararlas realmente como ah\u00ed lo hacen, esas que en seg\u00fan que restaurantes maltratan por desconocimiento o necesidad de adaptarlas al p\u00fablico que se ha acostumbrado y prefiere la pasta blandengue, carbonaras con nata, etc. Tambi\u00e9n algunas recetas un poco m\u00e1s fusi\u00f3n, nacidas de las ganas de hermanar culturas, usando lo mejor de cada casa. Finalmente, algunas recomendaciones de restaurantes en Italia que nos han encantado, muy \u00fatil, para quien vaya de viaje y se deje aconsjar por alguien con conocimiento y objetividad sobre el tema.<\/p>\n

El nombre del blog surge del hecho que soy muy fan de la pel\u00edcula La Ragazza con la Pistola, y de su actriz protagonista y su director en general: Monica Vitti y Mario Monicelli.
\nElla, como yo, se marchaba al extranjero y deb\u00eda adaptarse a las costumbres de otras gentes. Ella ten\u00eda una pistola para vengar su honor; yo tengo el rodillo de cocina para extender pastas.<\/p>\n

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\"\u00bfQu\u00e9<\/div><\/div><\/div>