{"id":21054,"date":"2026-10-27T18:04:43","date_gmt":"2026-10-27T17:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=21054"},"modified":"2026-10-28T22:28:57","modified_gmt":"2026-10-28T21:28:57","slug":"pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/","title":{"rendered":"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr weniger als drei Euro f\u00fcr zwei Personen l\u00e4sst sich eines dieser Gerichte zubereiten, die wie f\u00fcr k\u00fchle Tage gemacht scheinen. Diese <strong>Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art<\/strong>, unsere Pasta e cocozza, wird cremig, leicht s\u00fc\u00dflich und bekommt durch die ger\u00e4ucherte Scamorza eine rauchige Note, die sie noch tr\u00f6stlicher macht. Eine Mahlzeit, die einen buchst\u00e4blich umarmt.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Sieh_dir_das_Video_mit_allen_Schritten_an\" >Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Hauptzutaten\" >Hauptzutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Wie_man_Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art_zubereitet\" >Wie man Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art zubereitet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Das_Geheimnis_einer_cremigen_Pasta_mit_Kuerbis\" >Das Geheimnis einer cremigen Pasta mit K\u00fcrbis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Tipps_und_Tricks_fuer_die_Pasta_mit_Kuerbis\" >Tipps und Tricks f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Haeufig_gestellte_Fragen\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Verwandte_Rezepte_die_dir_gefallen_werden\" >Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Geniesse_deine_Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art\" >Genie\u00dfe deine Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#The_latest_video_recipes_from_my_channel\" >The latest video recipes from my channel!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#The_card\" >The card<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art_mit_geraeuchertem_Scamorza\" >Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Zutaten\" >Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Schritt-fuer-Schritt-Anleitung\" >Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-mit-kuerbis-nach-neapolitanischer-art-mit-geraeuchertem-scamorza\/#Video\" >Video<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Und da der K\u00fcrbis gerade rechtzeitig zu Halloween in unsere K\u00fcche kommt, feiern wir dieses Jahr auf neapolitanische Art. Der Clou ist hier nicht, eine separate So\u00dfe zuzubereiten, sondern die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis zu kochen, damit sie dessen Geschmack aufnimmt, w\u00e4hrend ein Teil der W\u00fcrfel zerf\u00e4llt und diese charakteristische cremige Textur erzeugt.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem verwenden wir gemischte Pasta, was die traditionellste Variante ist. Fr\u00fcher wurden die Reste verschiedener Nudelsorten verwertet, die noch im Haus waren; heute kann man sie bereits fertig in Packungen kaufen. Falls ihr sie nicht findet, eignen sich auch kleine Nudeln oder sogar zerbrochene Spaghetti hervorragend.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sieh_dir_das_Video_mit_allen_Schritten_an\"><\/span><strong>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um <strong>Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4ucherter Scamorza<\/strong> auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br \/>\nUnd falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. <strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6ae5f72a432aa\" data-id=\"Z9MgSOQRdzQ\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-Z9MgSOQRdzQ-6ae5f72a432aa\" data-vid=\"Z9MgSOQRdzQ\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z9MgSOQRdzQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Z9MgSOQRdzQ\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hauptzutaten\"><\/span><strong>Hauptzutaten<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 2 Personen<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Vorbereitungszeit:<\/strong> 10 Min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 25-30 Min, je nach Pasta<br \/>\n&#x23f1; <strong>Gesamtzeit:<\/strong> 35-40 Min<br \/>\n&#x1f525; <strong>Ungef\u00e4hre Kalorien pro Portion:<\/strong> 465 kcal<\/p>\n<ul>\n<li>300 g geputzter K\u00fcrbis<\/li>\n<li>100 g Pasta<\/li>\n<li>80 g ger\u00e4ucherte Scamorza oder Provola<\/li>\n<li>15 g geriebener Parmesan<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Frische Petersilie, mit Stielen<\/li>\n<li>Cayennepfeffer optional<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l extra vergine<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21020\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1.jpg\"  alt=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_man_Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art_zubereitet\"><\/span><strong>Wie man Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art zubereitet<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>K\u00fcrbis, Scamorza und Petersilie vorbereiten<\/strong><\/h4>\n<p>Schneide den geputzten K\u00fcrbis in kleine W\u00fcrfel. Es ist nicht n\u00f6tig, darauf zu achten, dass sie alle exakt gleich gro\u00df sind, aber je kleiner sie sind, desto schneller garen sie und desto mehr Oberfl\u00e4che haben sie, um anzubr\u00e4unen und Geschmack abzugeben.<\/p>\n<p>Schneide auch die ger\u00e4ucherte Scamorza in kleine W\u00fcrfel. Trenne die Petersilienbl\u00e4tter von den Stielen und hacke die Bl\u00e4tter. Wirf die Stiele nicht weg, da wir sie verwenden werden, um das \u00d6l von Anfang an zu aromatisieren.<\/p>\n<h4><strong>Das \u00d6l aromatisieren und den K\u00fcrbis anbraten<\/strong><\/h4>\n<p>Gib einen guten Schuss <strong>Oliven\u00f6l extra vergine<\/strong> in einen Topf und f\u00fcge die Knoblauchzehe sowie die Petersilienstiele hinzu.<\/p>\n<p>Lasse sie sanft anbraten, damit sie das \u00d6l aromatisieren. Wenn sie goldbraun sind, nimm sie heraus und gib den K\u00fcrbis hinein.<\/p>\n<p>D\u00fcnste die W\u00fcrfel einige Minuten lang an. Wenn sie anfangen, Farbe anzunehmen, f\u00fcge etwas Salz hinzu und, falls du die pikante Note magst, die einen Kontrast zur S\u00fc\u00dfe des K\u00fcrbisses bildet, gib auch den Cayennepfeffer dazu.<\/p>\n<p>Einmal umr\u00fchren, bevor du fortf\u00e4hrst.<\/p>\n<h4><strong>Zuerst den K\u00fcrbis garen<\/strong><\/h4>\n<p>Decke den K\u00fcrbis mit etwas Wasser ab und lasse ihn sanft k\u00f6cheln.<\/p>\n<p>Wir wollen ihn nicht sofort in ein P\u00fcree verwandeln. Die Idee ist, dass er gar und zart ist, aber immer noch erkennbare W\u00fcrfel vorhanden sind, wenn wir die Pasta hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend des anschlie\u00dfenden Kochens werden einige St\u00fccke zerfallen und andere bleiben eher ganz. Genau darin liegt einer der Reize dieses Rezepts.<\/p>\n<h4><strong>Die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis kochen<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn der K\u00fcrbis weit genug gegart ist, gib die Pasta direkt in denselben Topf.<\/p>\n<p>Hier beginnt der wichtigste Teil dieser <strong>Pasta mit K\u00fcrbis<\/strong>: Die Pasta gart zusammen mit dem K\u00fcrbis, wobei man h\u00e4ufig umr\u00fchren muss, damit sie nach und nach den Geschmack aufnimmt.<\/p>\n<p>Es ist m\u00f6glich, dass du w\u00e4hrend des Kochens etwas mehr Wasser hinzuf\u00fcgen musst. Tue dies nach und nach und verwende immer <strong>hei\u00dfes Wasser<\/strong>. Wir brauchen nicht auf einmal eine riesige Menge Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend wir r\u00fchren, zerf\u00e4llt ein Teil des K\u00fcrbisses und bildet eine Creme um die Pasta herum. Gleichzeitig hilft die St\u00e4rke, die die Pasta selbst freisetzt, das Ganze zu binden.<\/p>\n<p>Probiere zwischendurch, um sowohl den Garzustand als auch das Salz zu kontrollieren.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Das_Geheimnis_einer_cremigen_Pasta_mit_Kuerbis\"><\/span><strong>Das Geheimnis einer cremigen Pasta mit K\u00fcrbis<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Die endg\u00fcltige Konsistenz k\u00f6nnt ihr an euren Geschmack anpassen. Sie kann etwas suppiger oder konzentrierter sein, aber in unserem Fall suchen wir eine cremige, gebundene Pasta ohne \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser.<\/p>\n<p>Deshalb ist es ratsam, die Fl\u00fcssigkeit nach und nach hinzuzuf\u00fcgen. Wir haben immer Zeit, etwas mehr hinzuzuf\u00fcgen, aber wenn wir zu viel Wasser auf einmal hineingeben, wird es viel schwieriger, diese umh\u00fcllende Textur zu erreichen, die wir suchen.<\/p>\n<p>Der K\u00fcrbis erledigt einen Gro\u00dfteil der Arbeit: Einige W\u00fcrfel bleiben ganz und andere werden praktisch zu Creme, w\u00e4hrend die Pasta fertig gart.<\/p>\n<h4><strong>Die Scamorza abseits der Hitze hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn die Pasta auf den Punkt gegart ist und die Konsistenz hat, die dir gef\u00e4llt, schalte den Herd aus.<\/p>\n<p>Entferne die Petersilienstiele, falls noch welche im Topf sind, und gib sofort die <strong>ger\u00e4ucherte Scamorza<\/strong>, den geriebenen Parmesan und etwas gehackte frische Petersilie hinzu.<\/p>\n<p>Gut vermischen, damit die Resthitze die K\u00e4sesorten schmilzt und sie mit der K\u00fcrbiscreme verbindet.<\/p>\n<p>Und jetzt: sofort servieren.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipps_und_Tricks_fuer_die_Pasta_mit_Kuerbis\"><\/span><strong>Tipps und Tricks f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Schneide den K\u00fcrbis klein, wenn du die Garzeit verk\u00fcrzen willst<\/strong><\/h4>\n<p>Kleine W\u00fcrfel garen schneller und bieten mehr Oberfl\u00e4che zum Anbraten. Dieses leichte Anbraten zu Beginn verleiht dem Endergebnis mehr Geschmack.<\/p>\n<h4><strong>F\u00fcge nicht das ganze Wasser auf einmal hinzu<\/strong><\/h4>\n<p>Gib w\u00e4hrend des Kochens der Pasta nur dann hei\u00dfes Wasser hinzu, wenn es n\u00f6tig ist. So kannst du die Konsistenz viel besser kontrollieren und entscheiden, ob du eine etwas suppigere oder cremigere Pasta m\u00f6chtest.<\/p>\n<h4><strong>Lasse einen Teil des K\u00fcrbisses zerfallen<\/strong><\/h4>\n<p>Es macht nichts, wenn einige W\u00fcrfel ihre Form komplett verlieren. Im Gegenteil, dieser K\u00fcrbis, der w\u00e4hrend des Kochens zerf\u00e4llt, hilft dabei, die Creme zu bilden, die die Pasta umh\u00fcllt.<\/p>\n<h4><strong>Die Pasta gart im K\u00fcrbis<\/strong><\/h4>\n<p>Koche die Pasta nicht separat. Bei diesem Rezept liegt der Clou genau darin, sie zusammen mit dem K\u00fcrbis zu kochen, damit sie dessen S\u00fc\u00dfe aufnimmt, w\u00e4hrend sie die St\u00e4rke freisetzt, die hilft, das Gericht zu binden.<\/p>\n<h4><strong>Scamorza und Parmesan immer abseits der Hitze<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn die Pasta bereits gar ist, schalte den Herd aus, bevor du die K\u00e4sesorten hinzuf\u00fcgst. Die im Topf verbleibende Hitze reicht aus, um die Scamorza zu schmelzen und sie mit dem Parmesan zu vermischen, ohne dass sie weiter gekocht werden m\u00fcssen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haeufig_gestellte_Fragen\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Welche Pasta kann ich f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art verwenden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Gemischte Pasta ist eine sehr traditionelle Wahl und die, die wir in diesem Rezept verwenden. Wenn du sie nicht findest, kannst du kleine Nudeln oder eine andere kurze Pasta verwenden, und sogar zerbrochene Spaghetti.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Warum wird die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis gekocht?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Weil die Pasta so w\u00e4hrend des Kochens den Geschmack des K\u00fcrbisses aufnimmt. Au\u00dferdem zerf\u00e4llt ein Teil des K\u00fcrbisses und die St\u00e4rke der Pasta hilft, eine cremige und gut gebundene Textur zu erzeugen.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Muss man w\u00e4hrend des Kochens viel Wasser hinzuf\u00fcgen?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Nein. Es ist besser, hei\u00dfes Wasser nach und nach und nur bei Bedarf hinzuzuf\u00fcgen. Auf diese Weise kannst du den Garvorgang kontrollieren und entscheiden, ob du eine suppigere oder cremigere Pasta bevorzugst.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Wann wird die ger\u00e4ucherte Scamorza hinzugef\u00fcgt?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Die Scamorza wird abseits der Hitze hinzugef\u00fcgt, wenn die Pasta bereits gar ist. Sie wird zusammen mit dem Parmesan und der gehackten Petersilie untergemischt, wobei die Resthitze des Topfes genutzt wird.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Ist es obligatorisch, Cayennepfeffer hinzuzuf\u00fcgen?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Nein. Cayennepfeffer ist komplett optional. Du kannst ihn hinzuf\u00fcgen, wenn du eine leicht pikante Note magst, oder darauf verzichten, ohne das Rezeptverfahren zu \u00e4ndern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Welche Pasta kann ich f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art verwenden?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Gemischte Pasta ist eine sehr traditionelle Wahl und die, die wir in diesem Rezept verwenden. Wenn du sie nicht findest, kannst du kleine Nudeln oder eine andere kurze Pasta verwenden, und sogar zerbrochene Spaghetti.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Warum wird die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis gekocht?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Weil die Pasta so w\u00e4hrend des Kochens den Geschmack des K\u00fcrbisses aufnimmt. Au\u00dferdem zerf\u00e4llt ein Teil des K\u00fcrbisses und die St\u00e4rke der Pasta hilft, eine cremige und gut gebundene Textur zu erzeugen.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Muss man w\u00e4hrend des Kochens viel Wasser hinzuf\u00fcgen?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Nein. Es ist besser, hei\u00dfes Wasser nach und nach und nur bei Bedarf hinzuzuf\u00fcgen. Auf diese Weise kannst du den Garvorgang kontrollieren und entscheiden, ob du eine suppigere oder cremigere Pasta bevorzugst.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Wann wird die ger\u00e4ucherte Scamorza hinzugef\u00fcgt?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Die Scamorza wird abseits der Hitze hinzugef\u00fcgt, wenn die Pasta bereits gar ist. Sie wird zusammen mit dem Parmesan und der gehackten Petersilie untergemischt, wobei die Resthitze des Topfes genutzt wird.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Ist es obligatorisch, Cayennepfeffer hinzuzuf\u00fcgen?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Nein. Cayennepfeffer ist komplett optional. Du kannst ihn hinzuf\u00fcgen, wenn du eine leicht pikante Note magst, oder darauf verzichten, ohne das Rezeptverfahren zu \u00e4ndern.\"\n    }\n  }]\n}\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin Markup JSON-LD para FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verwandte_Rezepte_die_dir_gefallen_werden\"><\/span><strong>Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wenn du Lust auf weitere tr\u00f6stliche Gerichte f\u00fcr die k\u00fchlen Monate hast, findest du hier weitere Rezepte aus dem Blog, die dir gefallen k\u00f6nnten:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/herbst-kochkurs-im-mercat-central-de-sabadell\/pollo-con-calabaza-y-setas-el-guiso-italiano-mas-jugoso-2\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">H\u00e4hnchen mit K\u00fcrbis und Pilzen<\/a><\/strong>: eine weitere Art, K\u00fcrbis in einem herbstlichen Gericht zu verwerten, diesmal begleitet von H\u00e4hnchen und Pilzen.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-e-ceci-pasta-con-garbanzos-a-la-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta e ceci nach r\u00f6mischer Art<\/a><\/strong>: ein weiteres traditionelles Rezept, bei dem Pasta und Beilage zusammen gekocht werden, bis eine cremige und tr\u00f6stliche Textur entsteht.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-con-setas-y-jamon-receta-facil-cremosa-y-sin-nata\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Pilzen und Schinken<\/a><\/strong>: eine cremige und einfache Pasta, perfekt, wenn man Lust auf ein warmes Gericht hat, ohne sich zu sehr zu komplizieren.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Geniesse_deine_Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art\"><\/span><strong>Genie\u00dfe deine Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wenige Zutaten, ein einziger Topf und eine Art, die Pasta zu kochen, die praktisch die ganze Arbeit erledigt. Der K\u00fcrbis sorgt f\u00fcr S\u00fc\u00dfe und Cremigkeit, die Scamorza f\u00fcr diese rauchige und schmelzende Note und der Parmesan bindet das Ganze ab.<\/p>\n<p>Und ja, diese Pasta e cocozza ist nicht nur unglaublich lecker, sondern beweist auch, dass man nicht viel ausgeben muss, um etwas wirklich Tr\u00f6stliches zuzubereiten.<\/p>\n<p>Wenn du diese <strong>Pasta mit K\u00fcrbis<\/strong> zubereitest, erz\u00e4hl mir in den Kommentaren, ob du sie lieber cremiger oder etwas suppiger magst.<\/p>\n<p>Wenn dir das Rezept gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonniere meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und folge mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>, um weitere italienische Rezepte, Tipps und Gerichte f\u00fcr zu Hause zu finden. Und wenn du sie zubereitest, teile das Ergebnis mit mir. Ich w\u00fcrde mich freuen, es zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_latest_video_recipes_from_my_channel\"><\/span>The latest video recipes from my channel!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.5K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" 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Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta con calabaza por menos de 3 \u20ac \ud83c\udf83 | Receta napolitana<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 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(Guiso romano) \ud83c\udf72\ud83e\udd56\">\n                <img  title=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Picchiap\u00f2 de pollo: \u00a1no tires las sobras del caldo! 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Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Gr\u00e0cies, Sabadell! \ud83d\udc9b Cuina italiana al Mercat Central \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 #Sabadell #shorts<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 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class=\"centertext\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_card\"><\/span>The card<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"21031\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasta_mit_Kuerbis_nach_neapolitanischer_Art_mit_geraeuchertem_Scamorza\"><\/span>Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Pasta-con-calabaza-a-la-napolitana-con-scamorza-ahumada.jpg\"  alt=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ Erste G\u00e4nge Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Cremige K\u00fcrbis-Pasta nach neapolitanischer Art, direkt im Topf zubereitet und mit ger\u00e4uchertem Scamorza, Parmesan und Petersilie verfeinert.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Pasta mit K\u00fcrbis, cremige Pasta, neapolitanische Pasta, g\u00fcnstiges Rezept<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Zutaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">300<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">geputzter K\u00fcrbis<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pasta<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">80<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ger\u00e4ucherter Scamorza oder Provola<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">15<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">geriebener Parmesan<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">Zehe<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Knoblauch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">frische Petersilie mit Stielen<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Cayennepfeffer<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">optional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schritt-fuer-Schritt-Anleitung\"><\/span>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den K\u00fcrbis in kleine W\u00fcrfel schneiden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Scamorza in kleine W\u00fcrfel schneiden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Petersilienstiele von den Bl\u00e4ttern trennen und die Bl\u00e4tter fein hacken<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss natives Oliven\u00f6l extra in einem Topf erhitzen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Knoblauchzehe und die Petersilienstiele hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sanft anbraten, um das \u00d6l zu aromatisieren<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Knoblauch und Stiele entfernen, sobald sie goldbraun sind<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den K\u00fcrbis dazugeben und einige Minuten lang anbraten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den K\u00fcrbis kurz durchschwenken<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mit etwas Wasser bedecken<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sanft k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis weich ist, aber einige W\u00fcrfel noch ihre Form behalten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta direkt in den Topf geben<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Unter h\u00e4ufigem R\u00fchren kochen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Bei Bedarf nach und nach hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Probieren und bei Bedarf nachsalzen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Kochen, bis die Pasta al dente ist und ein Teil des K\u00fcrbisses zu einer cremigen Konsistenz zerfallen ist<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Herd ausschalten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den ger\u00e4ucherten Scamorza hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den geriebenen Parmesan hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die gehackte frische Petersilie hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Alles vermengen, bis der K\u00e4se geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sofort servieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Video\"><\/span>Video<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z9MgSOQRdzQ\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr weniger als drei Euro f\u00fcr zwei Personen l\u00e4sst sich eines dieser Gerichte zubereiten, die wie f\u00fcr k\u00fchle Tage gemacht scheinen. Diese Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art, unsere Pasta e cocozza, wird cremig, leicht s\u00fc\u00dflich und bekommt durch die ger\u00e4ucherte Scamorza eine rauchige Note, die sie noch tr\u00f6stlicher macht. Eine Mahlzeit, die einen buchst\u00e4blich umarmt. Und da der K\u00fcrbis gerade rechtzeitig zu Halloween in unsere K\u00fcche kommt, feiern wir dieses Jahr auf neapolitanische Art. Der Clou ist hier nicht, eine separate So\u00dfe zuzubereiten, sondern die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis zu kochen, damit sie dessen Geschmack aufnimmt, w\u00e4hrend ein Teil der W\u00fcrfel zerf\u00e4llt und diese charakteristische cremige Textur erzeugt. Au\u00dferdem verwenden wir gemischte Pasta, was die traditionellste Variante ist. Fr\u00fcher wurden die Reste verschiedener Nudelsorten verwertet, die noch im Haus waren; heute kann man sie bereits fertig in Packungen kaufen. Falls ihr sie nicht findet, eignen sich auch kleine Nudeln oder sogar zerbrochene Spaghetti hervorragend. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4ucherter Scamorza auf die einfachste Weise zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen &#x23f1; Vorbereitungszeit: 10 Min &#x23f1; Kochzeit: 25-30 Min, je nach Pasta &#x23f1; Gesamtzeit: 35-40 Min &#x1f525; Ungef\u00e4hre Kalorien pro Portion: 465 kcal 300 g geputzter K\u00fcrbis 100 g Pasta 80 g ger\u00e4ucherte Scamorza oder Provola 15 g geriebener Parmesan 1 Knoblauchzehe Frische Petersilie, mit Stielen Cayennepfeffer optional Oliven\u00f6l extra vergine Salz Hei\u00dfes Wasser Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten. Wie man Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art zubereitet K\u00fcrbis, Scamorza und Petersilie vorbereiten Schneide den geputzten K\u00fcrbis in kleine W\u00fcrfel. Es ist nicht n\u00f6tig, darauf zu achten, dass sie alle exakt gleich gro\u00df sind, aber je kleiner sie sind, desto schneller garen sie und desto mehr Oberfl\u00e4che haben sie, um anzubr\u00e4unen und Geschmack abzugeben. Schneide auch die ger\u00e4ucherte Scamorza in kleine W\u00fcrfel. Trenne die Petersilienbl\u00e4tter von den Stielen und hacke die Bl\u00e4tter. Wirf die Stiele nicht weg, da wir sie verwenden werden, um das \u00d6l von Anfang an zu aromatisieren. Das \u00d6l aromatisieren und den K\u00fcrbis anbraten Gib einen guten Schuss Oliven\u00f6l extra vergine in einen Topf und f\u00fcge die Knoblauchzehe sowie die Petersilienstiele hinzu. Lasse sie sanft anbraten, damit sie das \u00d6l aromatisieren. Wenn sie goldbraun sind, nimm sie heraus und gib den K\u00fcrbis hinein. D\u00fcnste die W\u00fcrfel einige Minuten lang an. Wenn sie anfangen, Farbe anzunehmen, f\u00fcge etwas Salz hinzu und, falls du die pikante Note magst, die einen Kontrast zur S\u00fc\u00dfe des K\u00fcrbisses bildet, gib auch den Cayennepfeffer dazu. Einmal umr\u00fchren, bevor du fortf\u00e4hrst. Zuerst den K\u00fcrbis garen Decke den K\u00fcrbis mit etwas Wasser ab und lasse ihn sanft k\u00f6cheln. Wir wollen ihn nicht sofort in ein P\u00fcree verwandeln. Die Idee ist, dass er gar und zart ist, aber immer noch erkennbare W\u00fcrfel vorhanden sind, wenn wir die Pasta hinzuf\u00fcgen. W\u00e4hrend des anschlie\u00dfenden Kochens werden einige St\u00fccke zerfallen und andere bleiben eher ganz. Genau darin liegt einer der Reize dieses Rezepts. Die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis kochen Wenn der K\u00fcrbis weit genug gegart ist, gib die Pasta direkt in denselben Topf. Hier beginnt der wichtigste Teil dieser Pasta mit K\u00fcrbis: Die Pasta gart zusammen mit dem K\u00fcrbis, wobei man h\u00e4ufig umr\u00fchren muss, damit sie nach und nach den Geschmack aufnimmt. Es ist m\u00f6glich, dass du w\u00e4hrend des Kochens etwas mehr Wasser hinzuf\u00fcgen musst. Tue dies nach und nach und verwende immer hei\u00dfes Wasser. Wir brauchen nicht auf einmal eine riesige Menge Fl\u00fcssigkeit. W\u00e4hrend wir r\u00fchren, zerf\u00e4llt ein Teil des K\u00fcrbisses und bildet eine Creme um die Pasta herum. Gleichzeitig hilft die St\u00e4rke, die die Pasta selbst freisetzt, das Ganze zu binden. Probiere zwischendurch, um sowohl den Garzustand als auch das Salz zu kontrollieren. Das Geheimnis einer cremigen Pasta mit K\u00fcrbis Die endg\u00fcltige Konsistenz k\u00f6nnt ihr an euren Geschmack anpassen. Sie kann etwas suppiger oder konzentrierter sein, aber in unserem Fall suchen wir eine cremige, gebundene Pasta ohne \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser. Deshalb ist es ratsam, die Fl\u00fcssigkeit nach und nach hinzuzuf\u00fcgen. Wir haben immer Zeit, etwas mehr hinzuzuf\u00fcgen, aber wenn wir zu viel Wasser auf einmal hineingeben, wird es viel schwieriger, diese umh\u00fcllende Textur zu erreichen, die wir suchen. Der K\u00fcrbis erledigt einen Gro\u00dfteil der Arbeit: Einige W\u00fcrfel bleiben ganz und andere werden praktisch zu Creme, w\u00e4hrend die Pasta fertig gart. Die Scamorza abseits der Hitze hinzuf\u00fcgen Wenn die Pasta auf den Punkt gegart ist und die Konsistenz hat, die dir gef\u00e4llt, schalte den Herd aus. Entferne die Petersilienstiele, falls noch welche im Topf sind, und gib sofort die ger\u00e4ucherte Scamorza, den geriebenen Parmesan und etwas gehackte frische Petersilie hinzu. Gut vermischen, damit die Resthitze die K\u00e4sesorten schmilzt und sie mit der K\u00fcrbiscreme verbindet. Und jetzt: sofort servieren. Tipps und Tricks f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis Schneide den K\u00fcrbis klein, wenn du die Garzeit verk\u00fcrzen willst Kleine W\u00fcrfel garen schneller und bieten mehr Oberfl\u00e4che zum Anbraten. Dieses leichte Anbraten zu Beginn verleiht dem Endergebnis mehr Geschmack. F\u00fcge nicht das ganze Wasser auf einmal hinzu Gib w\u00e4hrend des Kochens der Pasta nur dann hei\u00dfes Wasser hinzu, wenn es n\u00f6tig ist. So kannst du die Konsistenz viel besser kontrollieren und entscheiden, ob du eine etwas suppigere oder cremigere Pasta m\u00f6chtest. Lasse einen Teil des K\u00fcrbisses zerfallen Es macht nichts, wenn einige W\u00fcrfel ihre Form komplett verlieren. Im Gegenteil, dieser K\u00fcrbis, der w\u00e4hrend des Kochens zerf\u00e4llt, hilft dabei, die Creme zu bilden, die die Pasta umh\u00fcllt. Die Pasta gart im K\u00fcrbis Koche die Pasta nicht separat. Bei diesem Rezept liegt der Clou genau darin, sie zusammen mit dem K\u00fcrbis zu kochen, damit sie dessen S\u00fc\u00dfe aufnimmt, w\u00e4hrend sie die St\u00e4rke freisetzt, die hilft, das Gericht zu binden. Scamorza und Parmesan immer abseits der Hitze Wenn die Pasta bereits gar ist, schalte den Herd aus, bevor du die K\u00e4sesorten hinzuf\u00fcgst. Die im Topf verbleibende Hitze reicht aus, um die Scamorza zu schmelzen und sie mit dem Parmesan zu vermischen, ohne dass sie weiter gekocht werden m\u00fcssen. H\u00e4ufig gestellte Fragen Welche Pasta kann ich f\u00fcr die Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art verwenden? Gemischte Pasta ist eine sehr traditionelle Wahl und die, die wir in diesem Rezept verwenden. Wenn du sie nicht findest, kannst du kleine Nudeln oder eine andere kurze Pasta verwenden, und sogar zerbrochene Spaghetti. Warum wird die Pasta direkt mit dem K\u00fcrbis gekocht? Weil die Pasta so w\u00e4hrend des Kochens den Geschmack des K\u00fcrbisses aufnimmt. Au\u00dferdem zerf\u00e4llt ein Teil des K\u00fcrbisses und die St\u00e4rke der Pasta hilft, eine cremige und gut gebundene Textur zu erzeugen. Muss man w\u00e4hrend des Kochens viel Wasser hinzuf\u00fcgen? Nein. Es ist besser, hei\u00dfes Wasser nach und nach und nur bei Bedarf hinzuzuf\u00fcgen. Auf diese Weise kannst du den Garvorgang kontrollieren und entscheiden, ob du eine suppigere oder cremigere Pasta bevorzugst. Wann wird die ger\u00e4ucherte Scamorza hinzugef\u00fcgt? Die Scamorza wird abseits der Hitze hinzugef\u00fcgt, wenn die Pasta bereits gar ist. Sie wird zusammen mit dem Parmesan und der gehackten Petersilie untergemischt, wobei die Resthitze des Topfes genutzt wird. Ist es obligatorisch, Cayennepfeffer hinzuzuf\u00fcgen? Nein. Cayennepfeffer ist komplett optional. Du kannst ihn hinzuf\u00fcgen, wenn du eine leicht pikante Note magst, oder darauf verzichten, ohne das Rezeptverfahren zu \u00e4ndern. Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden Wenn du Lust auf weitere tr\u00f6stliche Gerichte f\u00fcr die k\u00fchlen Monate hast, findest du hier weitere Rezepte aus dem Blog, die dir gefallen k\u00f6nnten: H\u00e4hnchen mit K\u00fcrbis und Pilzen: eine weitere Art, K\u00fcrbis in einem herbstlichen Gericht zu verwerten, diesmal begleitet von H\u00e4hnchen und Pilzen. Pasta e ceci nach r\u00f6mischer Art: ein weiteres traditionelles Rezept, bei dem Pasta und Beilage zusammen gekocht werden, bis eine cremige und tr\u00f6stliche Textur entsteht. Pasta mit Pilzen und Schinken: eine cremige und einfache Pasta, perfekt, wenn man Lust auf ein warmes Gericht hat, ohne sich zu sehr zu komplizieren. Genie\u00dfe deine Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art! Wenige Zutaten, ein einziger Topf und eine Art, die Pasta zu kochen, die praktisch die ganze Arbeit erledigt. Der K\u00fcrbis sorgt f\u00fcr S\u00fc\u00dfe und Cremigkeit, die Scamorza f\u00fcr diese rauchige und schmelzende Note und der Parmesan bindet das Ganze ab. Und ja, diese Pasta e cocozza ist nicht nur unglaublich lecker, sondern beweist auch, dass man nicht viel ausgeben muss, um etwas wirklich Tr\u00f6stliches zuzubereiten. Wenn du diese Pasta mit K\u00fcrbis zubereitest, erz\u00e4hl mir in den Kommentaren, ob du sie lieber cremiger oder etwas suppiger magst. Wenn dir das Rezept gefallen hat, abonniere meinen YouTube-Kanal und folge mir auf Instagram, um weitere italienische Rezepte, Tipps und Gerichte f\u00fcr zu Hause zu finden. Und wenn du sie zubereitest, teile das Ergebnis mit mir. Ich w\u00fcrde mich freuen, es zu sehen! Guten Appetit! Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza Cremige K\u00fcrbis-Pasta nach neapolitanischer Art, direkt im Topf zubereitet und mit ger\u00e4uchertem Scamorza, Parmesan und Petersilie verfeinert. GerichtErster Gang K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit10 Minuten Kochzeit30 Minuten Gesamtzeit40 Minuten Portionen2 AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterPasta mit K\u00fcrbis, cremige Pasta, neapolitanische Pasta, g\u00fcnstiges Rezept Zutaten 300 g geputzter K\u00fcrbis 100 g Pasta 80 g ger\u00e4ucherter Scamorza oder Provola 15 g geriebener Parmesan 1 Zehe Knoblauch frische Petersilie mit Stielen Cayennepfeffer optional natives Oliven\u00f6l extra Salz Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Den K\u00fcrbis in kleine W\u00fcrfel schneiden Den Scamorza in kleine W\u00fcrfel schneiden Die Petersilienstiele von den Bl\u00e4ttern trennen und die Bl\u00e4tter fein hacken Einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss natives Oliven\u00f6l extra in einem Topf erhitzen Die Knoblauchzehe und die Petersilienstiele hinzuf\u00fcgen Sanft anbraten, um das \u00d6l zu aromatisieren Knoblauch und Stiele entfernen, sobald sie goldbraun sind Den K\u00fcrbis dazugeben und einige Minuten lang anbraten Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack hinzuf\u00fcgen Den K\u00fcrbis kurz durchschwenken Mit etwas Wasser bedecken Sanft k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis weich ist, aber einige W\u00fcrfel noch ihre Form behalten Die Pasta direkt in den Topf geben Unter h\u00e4ufigem R\u00fchren kochen Bei Bedarf nach und nach hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen Probieren und bei Bedarf nachsalzen Kochen, bis die Pasta al dente ist und ein Teil des K\u00fcrbisses zu einer cremigen Konsistenz zerfallen ist Den Herd ausschalten Den ger\u00e4ucherten Scamorza hinzuf\u00fcgen Den geriebenen Parmesan hinzuf\u00fcgen Die gehackte frische Petersilie hinzuf\u00fcgen Alles vermengen, bis der K\u00e4se geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht Sofort servieren Video<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21018,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3327,3328,4084],"tags":[5077,4149,4339,3591],"class_list":["post-21054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erste-gaenge","category-rezepte","category-schritt-fuer-schritt-in-drei-minuten","tag-geraeucherter-scamorza","tag-kuerbis","tag-parmesan-de-de","tag-pasta-de"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art mit ger\u00e4uchertem Scamorza ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pasta mit K\u00fcrbis nach neapolitanischer Art, cremig und wohltuend, mit ger\u00e4uchertem Scamorza und Parmesan. 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