{"id":19579,"date":"2013-02-03T03:45:29","date_gmt":"2013-02-03T02:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/saltimbocca-alla-romana\/"},"modified":"2026-09-09T20:29:08","modified_gmt":"2026-09-09T18:29:08","slug":"saltimbocca-alla-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/saltimbocca-alla-romana\/","title":{"rendered":"Saltimbocca alla Romana"},"content":{"rendered":"<p>Die <strong>Saltimbocca alla Romana<\/strong> sind ein ikonisches Gericht der italienischen K\u00fcche. Obwohl ihr Ursprung im Norden Italiens vermutet wird, war es Rom, das sie popul\u00e4r machte und zu einem wahren gastronomischen Juwel erhob. Ihr Name, der w\u00f6rtlich \u201espringt in den Mund\u201c bedeutet, spielt auf die Geschmacksexplosion an, die jeden \u00fcberzeugt.<\/p>\n<p>Dieses Gericht kombiniert einfache Zutaten wie Fleisch, Schinken und Salbei mit einer schnellen und einfachen Zubereitungstechnik, die die nat\u00fcrlichen Aromen hervorhebt. Es ist ideal, um Ihre G\u00e4ste zu \u00fcberraschen, ohne sich in der K\u00fcche zu sehr zu komplizieren.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Schauen Sie sich das Video mit allen Schritten an<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten sehen, um das Rezept auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br \/>\nFalls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen.<br \/>\n<strong>Vergessen Sie nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa22f224636c\" data-id=\"bcIyuQItG4A\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-bcIyuQItG4A-6aa22f224636c\" data-vid=\"bcIyuQItG4A\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bcIyuQItG4A?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/bcIyuQItG4A\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Saltimbocca alla Romana - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/bcIyuQItG4A\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2013-02-03T03:45:29+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bcIyuQItG4A?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=bcIyuQItG4A\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Hauptzutaten f\u00fcr die Saltimbocca alla Romana<\/h3>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen<br \/>\n<strong>Vorbereitungszeit:<\/strong> 5 Minuten<br \/>\n<strong>Kochzeit:<\/strong> 10 Minuten<\/p>\n<ul>\n<li><strong>4 mittelgro\u00dfe Steaks<\/strong> (w\u00e4hlen Sie d\u00fcnne Schnitte f\u00fcr eine schnellere Garzeit).<\/li>\n<li><strong>10 frische Salbeibl\u00e4tter<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>4 Scheiben Schinken<\/strong> (entscheiden Sie sich f\u00fcr weniger salzige Sorten, um das Gericht auszubalancieren).<\/li>\n<li><strong>3 Essl\u00f6ffel Weizenmehl<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>40 g Butter<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>40 g gekl\u00e4rte Butter<\/strong> (Sie k\u00f6nnen sie durch 2 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra ersetzen).<\/li>\n<li><strong>1 Schuss trockener Wei\u00dfwein<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denken Sie daran:<\/strong> Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12800 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1.jpg\"  alt=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung der Saltimbocca alla Romana<\/h3>\n<p><strong>W\u00e4hlen und bereiten Sie das Fleisch vor<\/strong><br \/>\nWenn das Fleisch nicht sehr zart ist, verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Fasern aufzubrechen. Dies garantiert eine weichere Textur, besonders wenn Sie preiswertere St\u00fccke verwenden.<\/p>\n<p><strong>Setzen Sie die Saltimbocca zusammen<\/strong><br \/>\nLegen Sie ein Salbeiblatt auf jedes Steak und decken Sie es mit einer Scheibe Schinken ab. Wenn Sie m\u00f6chten, befestigen Sie die Zutaten mit einem Zahnstocher, damit w\u00e4hrend des Garens alles an seinem Platz bleibt.<\/p>\n<p><strong>Mehlieren Sie die Steaks<\/strong><br \/>\nWenden Sie die Steaks in Mehl und stellen Sie sicher, dass beide Seiten bedeckt sind. Sch\u00fctteln Sie \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl ab, damit das Gericht nicht zu schwer wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Sauce Bindung bekommt und die Steaks richtig br\u00e4unen.<\/p>\n<p><strong>Braten Sie die Saltimbocca an<\/strong><br \/>\nErhitzen Sie in einer gro\u00dfen Pfanne die gekl\u00e4rte Butter oder das native Oliven\u00f6l extra. Braten Sie die Steaks bei hoher Hitze von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind, und achten Sie darauf, dass sie saftig bleiben. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.<\/p>\n<p><strong>Bereiten Sie die Sauce zu<\/strong><br \/>\nGeben Sie in dieselbe Pfanne den trockenen Wei\u00dfwein und einige Salbeibl\u00e4tter. Lassen Sie den Alkohol verdampfen, w\u00e4hrend Sie den Pfannenboden abkratzen, um alle S\u00e4fte aufzunehmen. F\u00fcgen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, um eine gl\u00e4nzende und aromatische Sauce zu erhalten.<\/p>\n<p><strong>Servieren und genie\u00dfen<\/strong><br \/>\nLegen Sie die Saltimbocca auf einen Teller und gie\u00dfen Sie die Sauce dar\u00fcber. Garnieren Sie mit einigen frischen Salbeibl\u00e4ttern und entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren, falls Sie welche verwendet haben. Das Ergebnis wird spektakul\u00e4r sein!<\/p>\n<p><img  title=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12812 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2.jpg\"  alt=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3>Tipps und Variationen f\u00fcr die Saltimbocca alla Romana<\/h3>\n<p><strong>Fleischalternativen<\/strong><br \/>\nWenn Sie eine leichtere Option suchen, probieren Sie dieses Rezept mit H\u00e4hnchen- oder Putenbrust. Sie k\u00f6nnen auch mit g\u00fcnstigeren Kalbfleischst\u00fccken experimentieren, indem Sie diese vorher zart klopfen.<\/p>\n<p><strong>W\u00e4hlen Sie einen guten Schinken<\/strong><br \/>\nEntscheiden Sie sich f\u00fcr weniger salzigen Schinken, um einen Natrium\u00fcberschuss im Gericht zu vermeiden. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen m\u00f6chten, verwenden Sie Bresaola oder getrocknetes Rindfleisch als Alternative.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Andere typische Gerichte der r\u00f6mischen K\u00fcche, die Sie lieben werden<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/stracciatella-a-la-romana-la-sopa-italiana-de-huevo-con-queso\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Stracciatella alla Romana: die italienische Eier-K\u00e4se-Suppe<\/a><\/strong>: Ein tr\u00f6stlicher und traditioneller erster Gang, der Eier und K\u00e4se in einer k\u00f6stlichen, geschmackvollen Suppe vereint.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/alcachofas-a-la-romana-carciofi-alla-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Artischocken nach r\u00f6mischer Art (Carciofi alla Romana)<\/a><\/strong>: Eine typische Beilage oder Vorspeise der r\u00f6mischen K\u00fcche, bei der frische Artischocken mit aromatischen Kr\u00e4utern und Oliven\u00f6l zubereitet werden, was das Beste der mediterranen Tradition hervorhebt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>Genie\u00dfen Sie die Saltimbocca alla Romana!<\/h3>\n<p>Dieses Gericht ist perfekt f\u00fcr ein besonderes Abendessen oder jeden Anlass, bei dem Sie einen authentischen Hauch italienischer K\u00fcche genie\u00dfen m\u00f6chten. Die Kombination aus intensiven Aromen und der einfachen Zubereitung macht es zu einer idealen Wahl, um Ihre G\u00e4ste zu beeindrucken.<\/p>\n<p>Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, <strong>folgen Sie mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">YouTube<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a><\/strong>, um keine Neuigkeiten zu verpassen. Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Erfahrungen beim Ausprobieren dieses Rezepts und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Medien. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"12807\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Saltimbocca alla romana<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana.jpg\"  alt=\"Saltimbocca alla Romana ~ Hauptgerichte Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Ein ikonisches Gericht der italienischen K\u00fcche. Der Name, der w\u00f6rtlich &quot;springt in den Mund&quot; bedeutet, spielt auf die Geschmacksexplosion an, die jeden \u00fcberzeugt.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Hauptgericht<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">659 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Kalbfleisch, Schinken, Salbei<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">mittlere Kalbsschnitzel nach Wahl<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">10<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">frische Salbeibl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schinkenscheiben nach Wahl<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Weizenmehl<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Butter<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">gekl\u00e4rte Butter<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">oder 2 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ein Schuss trockener Wei\u00dfwein<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Falls das Fleisch nicht ganz zart ist, klopfen Sie es zun\u00e4chst mit einem Fleischklopfer, um die Fasern etwas aufzubrechen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Belegen Sie jedes Schnitzel mit einem Salbeiblatt und einer Scheibe Schinken. Fixieren Sie das Saltimbocca mit einem Zahnstocher, damit die Zutaten beim Braten an Ort und Stelle bleiben.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Wenden Sie die Saltimbocca in Mehl.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\n<p>Erhitzen Sie die gekl\u00e4rte Butter in einer Pfanne, in der alle Saltimbocca Platz finden, und braten Sie diese bei hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Saltimbocca aus der Pfanne, sobald sie gebr\u00e4unt sind, aber achten Sie darauf, dass sie saftig bleiben.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Geben Sie den Wein, die restlichen Salbeibl\u00e4tter, die Butter sowie etwas Salz und Pfeffer in die Pfanne und lassen Sie die Sauce einkochen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Servieren Sie die Saltimbocca mit der Sauce dar\u00fcber.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bcIyuQItG4A?si=pJCTn55Di1PoHl20\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Saltimbocca alla Romana sind ein ikonisches Gericht der italienischen K\u00fcche. Obwohl ihr Ursprung im Norden Italiens vermutet wird, war es Rom, das sie popul\u00e4r machte und zu einem wahren gastronomischen Juwel erhob. Ihr Name, der w\u00f6rtlich \u201espringt in den Mund\u201c bedeutet, spielt auf die Geschmacksexplosion an, die jeden \u00fcberzeugt. Dieses Gericht kombiniert einfache Zutaten wie Fleisch, Schinken und Salbei mit einer schnellen und einfachen Zubereitungstechnik, die die nat\u00fcrlichen Aromen hervorhebt. Es ist ideal, um Ihre G\u00e4ste zu \u00fcberraschen, ohne sich in der K\u00fcche zu sehr zu komplizieren. Schauen Sie sich das Video mit allen Schritten an Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten sehen, um das Rezept auf die einfachste Weise zuzubereiten. Falls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergessen Sie nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten f\u00fcr die Saltimbocca alla Romana Zutaten f\u00fcr 2 Personen Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten 4 mittelgro\u00dfe Steaks (w\u00e4hlen Sie d\u00fcnne Schnitte f\u00fcr eine schnellere Garzeit). 10 frische Salbeibl\u00e4tter. 4 Scheiben Schinken (entscheiden Sie sich f\u00fcr weniger salzige Sorten, um das Gericht auszubalancieren). 3 Essl\u00f6ffel Weizenmehl. 40 g Butter. 40 g gekl\u00e4rte Butter (Sie k\u00f6nnen sie durch 2 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra ersetzen). 1 Schuss trockener Wei\u00dfwein. Denken Sie daran: Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung der Saltimbocca alla Romana W\u00e4hlen und bereiten Sie das Fleisch vor Wenn das Fleisch nicht sehr zart ist, verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Fasern aufzubrechen. Dies garantiert eine weichere Textur, besonders wenn Sie preiswertere St\u00fccke verwenden. Setzen Sie die Saltimbocca zusammen Legen Sie ein Salbeiblatt auf jedes Steak und decken Sie es mit einer Scheibe Schinken ab. Wenn Sie m\u00f6chten, befestigen Sie die Zutaten mit einem Zahnstocher, damit w\u00e4hrend des Garens alles an seinem Platz bleibt. Mehlieren Sie die Steaks Wenden Sie die Steaks in Mehl und stellen Sie sicher, dass beide Seiten bedeckt sind. Sch\u00fctteln Sie \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl ab, damit das Gericht nicht zu schwer wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Sauce Bindung bekommt und die Steaks richtig br\u00e4unen. Braten Sie die Saltimbocca an Erhitzen Sie in einer gro\u00dfen Pfanne die gekl\u00e4rte Butter oder das native Oliven\u00f6l extra. Braten Sie die Steaks bei hoher Hitze von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind, und achten Sie darauf, dass sie saftig bleiben. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite. Bereiten Sie die Sauce zu Geben Sie in dieselbe Pfanne den trockenen Wei\u00dfwein und einige Salbeibl\u00e4tter. Lassen Sie den Alkohol verdampfen, w\u00e4hrend Sie den Pfannenboden abkratzen, um alle S\u00e4fte aufzunehmen. F\u00fcgen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, um eine gl\u00e4nzende und aromatische Sauce zu erhalten. Servieren und genie\u00dfen Legen Sie die Saltimbocca auf einen Teller und gie\u00dfen Sie die Sauce dar\u00fcber. Garnieren Sie mit einigen frischen Salbeibl\u00e4ttern und entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren, falls Sie welche verwendet haben. Das Ergebnis wird spektakul\u00e4r sein! Tipps und Variationen f\u00fcr die Saltimbocca alla Romana Fleischalternativen Wenn Sie eine leichtere Option suchen, probieren Sie dieses Rezept mit H\u00e4hnchen- oder Putenbrust. Sie k\u00f6nnen auch mit g\u00fcnstigeren Kalbfleischst\u00fccken experimentieren, indem Sie diese vorher zart klopfen. W\u00e4hlen Sie einen guten Schinken Entscheiden Sie sich f\u00fcr weniger salzigen Schinken, um einen Natrium\u00fcberschuss im Gericht zu vermeiden. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen m\u00f6chten, verwenden Sie Bresaola oder getrocknetes Rindfleisch als Alternative. &nbsp; Andere typische Gerichte der r\u00f6mischen K\u00fcche, die Sie lieben werden Stracciatella alla Romana: die italienische Eier-K\u00e4se-Suppe: Ein tr\u00f6stlicher und traditioneller erster Gang, der Eier und K\u00e4se in einer k\u00f6stlichen, geschmackvollen Suppe vereint. Artischocken nach r\u00f6mischer Art (Carciofi alla Romana): Eine typische Beilage oder Vorspeise der r\u00f6mischen K\u00fcche, bei der frische Artischocken mit aromatischen Kr\u00e4utern und Oliven\u00f6l zubereitet werden, was das Beste der mediterranen Tradition hervorhebt. Genie\u00dfen Sie die Saltimbocca alla Romana! Dieses Gericht ist perfekt f\u00fcr ein besonderes Abendessen oder jeden Anlass, bei dem Sie einen authentischen Hauch italienischer K\u00fcche genie\u00dfen m\u00f6chten. Die Kombination aus intensiven Aromen und der einfachen Zubereitung macht es zu einer idealen Wahl, um Ihre G\u00e4ste zu beeindrucken. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, folgen Sie mir auf YouTube und Instagram, um keine Neuigkeiten zu verpassen. Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Erfahrungen beim Ausprobieren dieses Rezepts und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Medien. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen! Guten Appetit! Saltimbocca alla romana Ein ikonisches Gericht der italienischen K\u00fcche. Der Name, der w\u00f6rtlich &quot;springt in den Mund&quot; bedeutet, spielt auf die Geschmacksexplosion an, die jeden \u00fcberzeugt. GerichtHauptgericht K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit5 Minuten Kochzeit10 Minuten Gesamtzeit15 Minuten Portionen2 Kalorien659 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterKalbfleisch, Schinken, Salbei Zutaten 4 mittlere Kalbsschnitzel nach Wahl 10 frische Salbeibl\u00e4tter 4 Schinkenscheiben nach Wahl 3 Weizenmehl 40 g Butter 40 g gekl\u00e4rte Butter oder 2 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra 1 ein Schuss trockener Wei\u00dfwein Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Falls das Fleisch nicht ganz zart ist, klopfen Sie es zun\u00e4chst mit einem Fleischklopfer, um die Fasern etwas aufzubrechen. Belegen Sie jedes Schnitzel mit einem Salbeiblatt und einer Scheibe Schinken. Fixieren Sie das Saltimbocca mit einem Zahnstocher, damit die Zutaten beim Braten an Ort und Stelle bleiben. Wenden Sie die Saltimbocca in Mehl. Erhitzen Sie die gekl\u00e4rte Butter in einer Pfanne, in der alle Saltimbocca Platz finden, und braten Sie diese bei hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Saltimbocca aus der Pfanne, sobald sie gebr\u00e4unt sind, aber achten Sie darauf, dass sie saftig bleiben. Geben Sie den Wein, die restlichen Salbeibl\u00e4tter, die Butter sowie etwas Salz und Pfeffer in die Pfanne und lassen Sie die Sauce einkochen. Servieren Sie die Saltimbocca mit der Sauce dar\u00fcber. 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