{"id":19528,"date":"2013-07-11T19:20:11","date_gmt":"2013-07-11T17:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fusilli-mit-minzaroma-honig-mato-frischkase-walnussen-und-speckstreifen\/"},"modified":"2026-09-09T18:15:44","modified_gmt":"2026-09-09T16:15:44","slug":"fusilli-mit-minzaroma-honig-mato-frischkase-walnussen-und-speckstreifen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/fusilli-mit-minzaroma-honig-mato-frischkase-walnussen-und-speckstreifen\/","title":{"rendered":"Fusilli mit Minzaroma, Honig, Mat\u00f3-Frischk\u00e4se, Waln\u00fcssen und Speckstreifen"},"content":{"rendered":"

Heute bringe ich euch eine katalanisch-italienische Kombination der Extraklasse, da ich wieder in Sabadell bin. Fusilli mit Honig und Mat\u00f3, einem typisch katalanischen Produkt, das ihr aber durch Ricotta oder H\u00fcttenk\u00e4se ersetzen k\u00f6nnt. Erschreckt nicht und denkt, ich h\u00e4tte angefangen, Mischungen wie Fanta-Nutella-Kartoffelchips auf einer Kinderparty zu machen, denn das ist nicht der Fall. Es ist k\u00f6stlich und so schnell gemacht, dass man es zubereiten kann, wenn die G\u00e4ste praktisch schon am Tisch sitzen, oder an einem dieser hei\u00dfen Tage, an denen man sich nichts sehnlicher w\u00fcnscht, als den Abend drau\u00dfen auf der Suche nach einem Luftzug zu verbringen oder sich abzuk\u00fchlen<\/a> … Oder beides.<\/p>\n

\"Fusilli<\/a><\/p>\n

Obwohl sie sich ziemlich \u00e4hnlich sind, sind Mat\u00f3, Ricotta und H\u00fcttenk\u00e4se nicht exakt dasselbe, aber sie haben einen sehr \u00e4hnlichen Geschmack und eine \u00e4hnliche Textur. Urspr\u00fcnglich wollte ich dieses Rezept mit Ricotta zubereiten, aber ich habe mich aus zwei Gr\u00fcnden f\u00fcr Mat\u00f3 entschieden: 1. Es ist keine unm\u00f6gliche Mission, Ricotta in Spanien zu kaufen, aber da ich an den Preis gew\u00f6hnt bin, zu dem sie in Italien verkauft wird, war ich etwas zu faul, das zu bezahlen, was man hier von mir verlangte, auch wenn ich vollkommen verstehe, dass alles, was importiert wird, logischerweise mehr kostet als im Herkunftsland. 2. Weil sie, auch wenn ich sie von einer bekannten Marke gefunden habe, die nicht schlecht ist, nicht zu den besten geh\u00f6rt. Deshalb habe ich es vorgezogen, ein Experiment zu wagen, um zu sehen, was passiert, da es mir vern\u00fcnftiger erschien, einen guten Mat\u00f3 zu kaufen, der billiger war, als Ricotta, f\u00fcr die ich viel bezahlen musste und die auch nichts Besonderes war. Abgesehen davon finde ich es ab und zu lustig, sich an die Zutaten anzupassen, die man eher zur Hand hat, von hier, sie auf italienische Art zu verwenden und Tests zu machen. Au\u00dferdem, nicht dass es etwas bedeuten w\u00fcrde, aber diese Fusilli sind mir sehr gut gelungen. Ebenso mit dem Speck, der nichts Italienisches an sich hat, den ich aber aus der gleichen Logik heraus zum Gericht hinzugef\u00fcgt habe, und aus der Faulheit, ein St\u00fcck Guanciale anzuschneiden, das ich aus Rom mitgebracht habe und das ich aufbewahre, um Matriciana zu machen, um alle zu beeindrucken, die mich in meinem neuen Zuhause besuchen kommen, an Tagen, an denen es nicht so hei\u00df ist wie diese Woche.<\/p>\n

\"Fusilli<\/a><\/p>\n

Dieses Rezept ist nichts weiter als eine Art … Ich wage es nicht, es eine Evolution der Pasta alla Ricotta zu nennen, weil das pr\u00e4tenti\u00f6s oder sehr nach Digimon<\/a> klingt, Cartoons, die mich wahnsinnig aufgeregt haben, also nennen wir es einen katalanischen Verwandten, der mir in den Sinn gekommen ist. Ich habe auch ein wenig Honig und Waln\u00fcsse hinzugef\u00fcgt, ohne es zu \u00fcbertreiben, weil ich auch eine Hommage an „Mel i Mat\u00f3“ machen wollte, die mit den Speckstreifen einfach superlecker geworden sind. Trotz des Anscheins ist es kein extrem schwer verdauliches Gericht, da wenig Speck enthalten ist, aber wenn ihr Vegetarier seid oder es einfach etwas leichter m\u00f6chtet, wird es auch ohne Speck genauso gut schmecken. Ganz zu schweigen davon, dass ihr, wenn ihr es nur mit Ricotta, Mat\u00f3 oder H\u00fcttenk\u00e4se, Pfeffer und Muskatnuss zubereitet, das klassische italienische Pasta alla Ricotta-Rezept erhaltet, aber ihr verpasst den Teil, der es f\u00fcr mich am interessantesten macht: Die kleinen s\u00fc\u00df-salzig-frischen Kontrastpunkte von Honig, Speck und Minze sowie die Textur der gehackten N\u00fcsse, die beim Kauen daf\u00fcr sorgt, dass man im Mund mehr sp\u00fcrt als nur die Gabel voll Pasta.<\/p>\n

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