{"id":19444,"date":"2013-02-17T23:24:20","date_gmt":"2013-02-17T22:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/velavevodetto-ai-quiriti-2\/"},"modified":"2026-09-09T11:58:58","modified_gmt":"2026-09-09T09:58:58","slug":"velavevodetto-ai-quiriti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/velavevodetto-ai-quiriti-2\/","title":{"rendered":"Velavevodetto ai Quiriti"},"content":{"rendered":"

Prati<\/a> ist der XXII. Rione von Rom, eines der Viertel im Stadtzentrum. Um sich zu orientieren, nehmen wir Bezugspunkte, die jeder halbwegs informierte Tourist kennt: Auf der anderen Seite des Tibers, im Verh\u00e4ltnis zum Kern des historischen Zentrums; auf derselben Seite wie Trastevere, aber zwischen Monte Mario und dem Petersdom. Es ist auch als das Viertel der Notare und Anw\u00e4lte bekannt. Die meisten Male, die ich dort Zeit verbringen musste, war es genau deshalb, um die einen oder anderen zu besuchen. Ich nehme an, dass mir Prati aus diesem Grund ziemlich unsympathisch ist. Dennoch muss ich zugeben, dass es herrschaftlich, angenehm und st\u00e4dtebaulich sehr geordnet ist, besonders im Vergleich zum Rest des Zentrums von Rom. Es verdient einen kleinen Spaziergang, auch wenn es nicht durch eine hohe Anzahl an r\u00f6mischen Touristenattraktionen pro Quadratmeter hervorsticht. (Lassen Sie sich nicht vom Wappen des Bezirks t\u00e4uschen.\"Velavevodetto<\/a> Die Engelsburg liegt direkt dort, aber au\u00dferhalb der Grenzen von Prati). All jenen, die nicht gl\u00fccklich sind, wenn sie in eine Hauptstadt reisen und nicht einen ganzen Nachmittag dem Einkaufen widmen, empfehle ich einen Bummel durch die Via Cola di Rienzo, die kommerziellste Allee des Viertels, wo \u00fcbrigens Castroni<\/a> sein erstes Gesch\u00e4ft er\u00f6ffnete. Wenn Sie sich f\u00fcr Essen interessieren, werfen Sie einen Blick hinein, denn es handelt sich um die ber\u00fchmteste Kette Roms f\u00fcr hochwertige italienische Delikatessen, die auch mit einer grundlegenden Auswahl an Produkten aus der ganzen Welt ausgestattet ist.<\/p>\n

Unser letzter Besuch in Prati hatte keinen anderen Grund, als zum Velavevodetto ai Quiriti<\/em> an der Piazza dei Quiriti zur\u00fcckzukehren. Ich wusste nicht, dass es sich um den Sitz von Flavio al Velavevodetto<\/em> aus Testaccio in Prati handelt, einem Restaurant, in dem ich noch nie war, das aber bei den Osterien Roms einen gewissen Ruf zu genie\u00dfen scheint. Das Lokal ist sehr angenehm und die Kundschaft ist wenig laut. Ich wei\u00df nicht, ob es daran liegt, dass es, wie uns der Kellner sagte, sehr von Anw\u00e4lten besucht wird, und ich f\u00fcge hinzu, ich nehme an, dass ihnen zur Abendessenszeit die Redseligkeit bereits ausgegangen ist. Das Personal \u00fcberh\u00e4uft einen im Gegensatz zu vielen Restaurants in anderen belebteren Gegenden mit den gleichen Preisen weder mit karikaturhaften Darstellungen des netten r\u00f6mischen Kellners, noch behandelt es einen wie Vieh. Angenehm korrekt, was ich pers\u00f6nlich sehr sch\u00e4tze.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

Die angebotenen Gerichte sind die einer authentischen r\u00f6mischen Osteria, aber, um in der gleichen Linie zu bleiben, ohne jene Kitsch-Elemente, die manche Touristen f\u00fcr das Foto-Zertifikat von Rom brauchen. Die Liste der Antipasti ist kurz und typisch, aber egal was man w\u00e4hlt, man liegt sicher richtig. Leider waren die Sardellen ausgegangen und ich konnte die Bruschetta mit Burrata und Sardellen nicht essen. Ich habe sie in sehr guter Erinnerung, aber ich war \u00fcbergl\u00fccklich mit den gebratenen Artischockenscheiben und dem B\u00fcffelmozzarella, die ich geteilt habe. Was soll ich sagen. Wenn man Produkte von guter Qualit\u00e4t verwendet, muss man sich das Leben nicht kompliziert machen, um die Kundschaft gl\u00fccklich zu machen.<\/p>\n

Erste G\u00e4nge = K\u00f6stliche, typisch r\u00f6mische Pasta. Meine Tagliatelle waren so gut mit der Artischocke und dem Guanciale angemacht, ohne das geringste Zuviel an \u00d6l, aber mit dem ganzen Geschmack des Guanciale, dass ich nicht in die K\u00fcche ging, um den Koch oder die K\u00f6chin zu k\u00fcssen, weil ich nicht wollte, dass man mich rauswirft, aber ich will nicht l\u00fcgen, der Star des Abends war: I RIGATONI CON LA PAGLIATA, oder Pajata, wie sie es auf Romanesco nennen. Warnung: Die Pasta mit Pagliata enth\u00e4lt eine Zutat, die die Sensibilit\u00e4t von etwas beeindruckbaren Personen verletzen k\u00f6nnte, denen ich erlaube, den Rest des Absatzes zu \u00fcberspringen. Auf die Gefahr hin, dass ihr mich als Lehrling von Andrew Zimmern<\/a> abstempelt, pr\u00e4sentiere ich euch ein Pastagericht mit Rag\u00f9 aus St\u00fccken des D\u00fcnndarms von Kalb oder Milchlamm und dessen Inhalt: dem Chymus, der Milch, die das Tierchen verdaut hat. Lasst es euch von Alberto Sordi erz\u00e4hlen<\/a>, vielleicht wird es euch dann klarer. Die Fleischgerichte der traditionellen r\u00f6mischen K\u00fcche basieren fast immer auf den weniger attraktiven Teilen der Tiere, da wir von einer K\u00fcche mit sehr bescheidenen Urspr\u00fcngen sprechen, die mit dem gemacht wurde, was der einfachen Bev\u00f6lkerung zur Verf\u00fcgung stand.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

Ich habe es aus Stolz probiert, damit mir niemand sagen konnte, dass ich nicht die notwendigen Opfer bringe, um die r\u00f6mische K\u00fcche vollst\u00e4ndig kennenzulernen, denn die Wahrheit ist, dass das Wissen, was da drin war, bei mir, wie eine Bekannte sagte, „intensiven Ekel“ ausl\u00f6ste. Meinung: K\u00f6stlich. Ich dachte, es w\u00e4re wie das Kauen eines viskosen Gummischlauchs, gef\u00fcllt mit saurem K\u00e4se. \u00dcberhaupt nicht, es ist ziemlich zart und sein Geschmack ist ziemlich fein. Die F\u00fcllung habe ich fast nicht bemerkt, nur so, als ob man inmitten des Geschmacks der So\u00dfe einige Noten von etwas \u00c4hnlichem wie Ricotta sp\u00fcren w\u00fcrde. Wenn man es schafft, zu vergessen, was es ist, muss man es probieren, und nach der Meinung meines Begleiters, eines R\u00f6mers durch und durch, kochen sie es im Velavevodetto sehr gut.<\/p>\n

Als zweiten Gang kann man ebenfalls zwischen r\u00f6mischen Klassikern w\u00e4hlen, aber ich kann euch keinen empfehlen, weil wir sie nicht probiert haben. Mit Antipasti und einem ersten Gang waren wir immer ziemlich satt. Was ich euch aber sagen kann, ist, dass die L\u00f6ffelchen Tiramisu aus eigener Herstellung, die ich meinem Begleiter stibitzt habe, ausgezeichnet waren. So widerspr\u00fcchlich es klingen mag, wenn man von dem Dessert spricht, von dem wir sprechen, es war nicht zu s\u00fc\u00df und kein Geschmack dominierte schrill, ohne dass man die anderen h\u00e4tte sch\u00e4tzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Der einzige schmerzhafte Teil kommt mit der Rechnung.\"Velavevodetto<\/a> Billig ist es nicht, und erst recht nicht in einer Stadt, in der man sehr gut essen kann, ohne so viel auszugeben wie in den meisten spanischen Hauptst\u00e4dten. Die Antipasti liegen bei etwa 10 Euro und die Pasta bei durchschnittlich 13 Euro. Es ist schwierig, dort f\u00fcr weniger als 30 Euro pro Person herauszukommen, aber ich halte sie f\u00fcr eine sehr gute Investition.<\/p>\n

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