{"id":19370,"date":"2013-03-22T01:54:40","date_gmt":"2013-03-22T00:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/mezze-maniche-mit-speck-rucola-und-kirschtomaten\/"},"modified":"2026-09-09T07:44:29","modified_gmt":"2026-09-09T05:44:29","slug":"mezze-maniche-mit-speck-rucola-und-kirschtomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/mezze-maniche-mit-speck-rucola-und-kirschtomaten\/","title":{"rendered":"Mezze maniche mit Speck, Rucola und Kirschtomaten"},"content":{"rendered":"

Ich m\u00f6chte der Pasta ein paar Wochen Urlaub g\u00f6nnen, weil ich Angst habe, dass sie sich „abnutzt“, aber nicht, ohne euch vorher das Rezept gegeben zu haben, von dem ich heute sprechen werde: Mezze Maniche mit Speck, Rucola und Kirschtomaten. Als ich es kennenlernte, erlebten wir eine Zeit extremer Romanze, in der wir nicht ohne einander leben konnten, 24 Stunden am Tag von ihr tr\u00e4umten, und dann passierte das, was man so sch\u00f6n nennt: „unsere Liebe ging kaputt, weil wir sie zu sehr beansprucht haben“. Kurz gesagt, nachdem ich sie ein paar Monate lang st\u00e4ndig zubereitet hatte, war ich ihrer \u00fcberdr\u00fcssig. Vor ein paar Tagen hatte ich wieder Lust darauf. Ich nehme an, weil man sagt: „alte Liebe rostet nicht“, und ich dachte, ich schulde es euch, sie euch vorzustellen. Sie muss etwas an sich haben, denn mein Partner liebt sie auch, obwohl sie Pomodorini enth\u00e4lt. Er mag sie nicht, was ich so schwer nachvollziehen kann, dass ich mir lieber vorstelle, er h\u00e4tte als Kind ein Trauma erlitten, als er die Szene mit den „au\u00dfen kalten, innen 18.000 Grad hei\u00dfen gl\u00fchenden Kugeln<\/a>“ aus Il secondo tragico Fantozzi<\/i> sah.<\/p>\n

\"Mezze<\/a><\/p>\n

Kanntet ihr schon den Speck<\/a>? Obwohl er aus Tirol stammt, wird er in der K\u00fcche anderer Regionen und mitteleurop\u00e4ischer L\u00e4nder h\u00e4ufig verwendet. Darunter auch Italien, wo der Speck aus S\u00fcdtirol sehr gesch\u00e4tzt wird und seine eigene g.g.A.<\/a> genie\u00dft.<\/p>\n

In Gesch\u00e4ften, die auf italienische Produkte spezialisiert sind, findet man ihn normalerweise, aber falls ihr ihn nicht finden solltet, kann man ihn durch Serrano-Schinken ersetzen. Es wird zwar die rauchige Note fehlen, aber er passt genauso gut zu den restlichen Zutaten. Was die Kirschtomaten angeht, ob frisch oder aus der Dose, k\u00f6nnt ihr ebenfalls nach euren Vorlieben w\u00e4hlen. Mit Dosentomaten bekommt ihr mehr Saft, sie sind immer s\u00fc\u00df und in Windeseile angebraten, was bei der Zubereitung etwas Zeit spart. Frische Tomaten sind meist etwas s\u00e4uerlicher, es sei denn, es ist Saison f\u00fcr diese kleinen, birnenf\u00f6rmigen Tomaten, die ich pers\u00f6nlich liebe.<\/p>\n

\u00dcbrigens, das heutige Rezept hat mir meine Freundin und Arbeitskollegin Mar\u00eda verraten. Sie kennt jede Menge schnelle, einfache und authentisch italienische Rezepte. (Das Rezept f\u00fcr die Stracciatella<\/a> zum Beispiel hat sie mir auch gegeben). Grazie mille Mari‘! \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Mezze<\/a><\/p>\n

Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.
\n Don't forget to follow me on Instagram<\/a>!<\/strong> There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
\n
\n

The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n
\n\t
\n
\n \n #Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!) #food<\/span>\n \"Mezze\n <\/span>\n <\/a>\n
\n <\/path><\/svg> <\/span>\n <\/div>\n
\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n
\n\t\t
\n
\n
\n \n \"Mezze\n\n
\n
\n #Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!) #food<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>
\n
\n
\n \n \"Mezze\n\n
\n
\n #Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>
\n
\n
\n \n \"Mezze\n\n
\n
\n Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n <\/span>\n <\/path><\/svg> <\/div>\n <\/span>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n \n\t
\n\n
<\/div>\n\n\n<\/div>\n \n\t\n<\/div>\n\n\t