{"id":19293,"date":"2013-04-28T02:07:03","date_gmt":"2013-04-28T00:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/mandel-tortchen-mit-orangen-konditorcreme-und-karamellisierten-erdbeeren\/"},"modified":"2026-09-08T15:41:10","modified_gmt":"2026-09-08T13:41:10","slug":"mandel-tortchen-mit-orangen-konditorcreme-und-karamellisierten-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/mandel-tortchen-mit-orangen-konditorcreme-und-karamellisierten-erdbeeren\/","title":{"rendered":"Mandel-T\u00f6rtchen mit Orangen-Konditorcreme und karamellisierten Erdbeeren"},"content":{"rendered":"

Wir haben jetzt leckere Erdbeeren zu einem guten Preis. Dieses Jahr wollte ich die ersten Erdbeeren mit etwas aufwendigerem als nur einem L\u00f6ffel Sahne essen. Also habe ich beschlossen, diese Crostatine zu machen und dabei mehr oder weniger subtil einige Zutaten hinzuzuf\u00fcgen, die perfekt dazu passen. Wie ihr euch vielleicht erinnert, habe ich euch bereits erz\u00e4hlt, woher die Crostate kommen, mit einem sehr einfachen<\/a> und ebenso gro\u00dfartigen Rezept. Aber in diesem Fall enth\u00e4lt der Teig Mandeln, was mit der Creme wunderbar harmoniert.<\/p>\n

\"Mandel-T\u00f6rtchen<\/a><\/p>\n

Apropos Creme: Anstelle der klassischen Variante hatte ich Lust auf einen Hauch von Orange, auch weil sie mit Erdbeeren ein klassischeres Duo bilden, das von jeder Generation gesch\u00e4tzt wird, als dieses hier<\/a>. (Was habt ihr gedacht, welches Video ich euch stattdessen zeigen w\u00fcrde? Dieses hier<\/a>?) Wenn ihr keinen Zimt m\u00f6gt oder ihn f\u00fcr den Rest eures Lebens \u00fcber habt, nachdem ihr diesen verr\u00fcckten Trend ausprobiert habt, bei dem man einen L\u00f6ffel davon schluckt, um zu sehen, was passiert, dann lasst ihn weg. Aber ihr verpasst etwas Gro\u00dfartiges, auch wenn es nur ein kleines Detail zu sein scheint. (Ich weigere mich, ein Video von der Cinnamon Challenge zu posten, denn das Letzte, was ich will, ist, dass ihr wegen mir auf die Idee kommt, es zu versuchen. Es scheint nicht nur gef\u00e4hrlich f\u00fcr die W\u00fcrde zu sein, sondern auch f\u00fcr die k\u00f6rperliche Unversehrtheit der Menschen.)<\/p>\n

\"Mandel-T\u00f6rtchen<\/a><\/p>\n

Ich habe „Favetta“-Erdbeeren aus Terracina verwendet. Wenn ich nach Sabadell zur\u00fcckkehre, wird das eines der Dinge sein, die ich an Italien sehr vermissen werde. Im Gegensatz zu den gro\u00dfen Erdbeeren sind sie rund, kleiner und s\u00fc\u00dfer. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr sie auch mit ganz normalen, gut gereiften und halbwegs anst\u00e4ndigen Erdbeeren zubereiten. Wenn ihr zu den Gl\u00fccklichen geh\u00f6rt, die wissen, wo man Walderdbeeren findet, brauche ich das gar nicht erst zu erw\u00e4hnen. \u00dcbrigens, die Freak-Tasse hinter den Crostatine habe ich in einem sehr legend\u00e4ren Laden hier in Rom gekauft, Profondo Rosso<\/a>. Jeder Fan von Dario Argento wird sofort bemerkt haben, dass der Name des Ladens derselbe ist wie der eines der bekanntesten Horrorfilme dieses Regisseurs. Er hat ihn 1989 selbst gegr\u00fcndet, und neben Filmartikeln aller Art, die sich auf das Werk dieses Mannes beziehen, haben sie ein ziemlich interessantes Arsenal an Science-Fiction- und Horrorfilmen im Allgemeinen. Wenn ihr also zuf\u00e4llig Fans dieser Themen seid und in Rom seid, ohne schon dort gewesen zu sein, schaut unbedingt vorbei, es lohnt sich. Oh, und vor allem: Geht direkt weiter zur Gelateria dei Gracchi<\/a>, die buchst\u00e4blich nur zwei Schritte vom Laden entfernt ist. Ihre Eissorten geh\u00f6ren zu den besten, die man in Rom probieren kann.<\/p>\n

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