{"id":19011,"date":"2025-02-10T18:15:38","date_gmt":"2025-02-10T17:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/penne-rigate-mit-wodka-sauce\/"},"modified":"2026-09-08T14:01:54","modified_gmt":"2026-09-08T12:01:54","slug":"penne-rigate-mit-wodka-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/penne-rigate-mit-wodka-sauce\/","title":{"rendered":"Penne Rigate mit Wodka-Sauce"},"content":{"rendered":"<p>Die <strong>Penne rigate a la vodka<\/strong> sind ein Gericht mit Geschichte, Glamour und einem unversch\u00e4mt 80er-Jahre-Flair. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt, genau wie Madonnas Vinylplatten oder Schulterpolster. Die Kombination aus Wodka, Sahne und Speck ergibt eine cremige, ausgewogene und s\u00fcchtig machende So\u00dfe.<\/p>\n<p>Die <strong>Pasta a la vodka<\/strong> ist seit den 80er Jahren ein Star auf vielen Tischen, und obwohl sie traditionell mit <strong>penne lisce<\/strong> (der Version mit glatter Pasta) zubereitet wird, entscheiden wir uns in diesem Rezept f\u00fcr <strong>penne rigate<\/strong>, da diese die So\u00dfe bei jedem Bissen besser aufnehmen.<\/p>\n<p>Wie ist dieses Rezept entstanden? Ist es wirklich italienisch? W\u00e4hrend einige \u00fcber seinen Ursprung debattieren, konzentrieren wir uns auf das Wesentliche: es auf die bestm\u00f6gliche Weise zuzubereiten, mit Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis und diesem Hauch von gastronomischer Nostalgie, auf den man immer Lust hat. Zieh dir die Sch\u00fcrze an (oder die Stulpen, wenn du dich in die 80er-Jahre-Stimmung versetzen willst) und los geht&#8217;s.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um die <strong>Penne rigate a la vodka<\/strong> auf die einfachste Weise zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, damit du kein neues Rezept verpasst.<\/p>\n<p><strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa00e7e1596e\" data-id=\"265zCZsu4_4\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-265zCZsu4_4-6aa00e7e1596e\" data-vid=\"265zCZsu4_4\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/265zCZsu4_4?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/265zCZsu4_4\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/265zCZsu4_4\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2025-02-10T18:15:38+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/265zCZsu4_4?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=265zCZsu4_4\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>F\u00fcr 2 Personen<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Vorbereitungszeit:<\/strong> 10 Min<br \/>\n<strong>Kochzeit:<\/strong> 20 Min<\/p>\n<ul>\n<li>180 g Penne rigate<\/li>\n<li>100 g Speck (oder Pancetta)<\/li>\n<li>\u00bd Zwiebel<\/li>\n<li>200 g passierte Tomaten (oder Dosentomaten)<\/li>\n<li>100 ml Kochsahne<\/li>\n<li>40 ml Wodka<\/li>\n<li>1 TL Tomatenmark (optional)<\/li>\n<li>1 Prise Chili oder Peperoncino (optional)<\/li>\n<li>Extra natives Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13458 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1.jpg\"  alt=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>So bereitest du die Penne rigate a la vodka zu<\/strong><\/h3>\n<h4>Zwiebel und Speck anbraten<\/h4>\n<p>Erhitze etwas extra natives Oliven\u00f6l in einer Pfanne. Gib die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzu und lass sie glasig d\u00fcnsten. F\u00fcge den gew\u00fcrfelten Speck hinzu und brate ihn an, bis er goldbraun ist.<\/p>\n<h4>Tomaten und Chili hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n<p>Gib die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und r\u00fchre gut um. Wenn du eine scharfe Note m\u00f6chtest, f\u00fcge eine Prise Chili oder Peperoncino hinzu. Einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe eindickt.<\/p>\n<h4>Wodka und Sahne hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n<p>Gib den Wodka hinzu und lass den Alkohol verdampfen. F\u00fcge dann die Sahne hinzu und r\u00fchre gut um, bis eine homogene So\u00dfe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<h4>Pasta kochen und mit der So\u00dfe vermengen<\/h4>\n<p>Koche die Penne rigate in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Bevor du sie abgie\u00dft, bewahre etwas Nudelwasser auf. Gib die Pasta zur So\u00dfe und vermische alles gut. Wenn die So\u00dfe zu dick ist, gib etwas Nudelwasser hinzu.<\/p>\n<h4>Servieren und genie\u00dfen<\/h4>\n<p>Serviere die Pasta in tiefen Tellern, bestreue sie mit schwarzem Pfeffer und genie\u00dfe diesen 80er-Jahre-Klassiker.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Kann ich dieses Rezept ohne Wodka machen?<\/h4>\n<p>Ja, obwohl du einen Teil des charakteristischen Geschmacks verlierst. Du kannst ihn durch einen Schuss Wei\u00dfwein ersetzen oder einfach weglassen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Kann man es mit Pancetta statt Speck machen?<\/h4>\n<p>Ja, Pancetta ist die traditionellere Version in Italien, obwohl ger\u00e4ucherter Speck ihm eine intensivere Note verleiht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Ist es notwendig, Sahne zu verwenden?<\/h4>\n<p>Es gibt Versionen ohne Sahne, obwohl die Textur weniger cremig sein wird. Du kannst es mit einer Emulsion aus Nudelwasser und Parmesank\u00e4se versuchen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich dieses Rezept ohne Wodka machen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, obwohl du einen Teil des charakteristischen Geschmacks verlierst. 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Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Kreationen zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13455\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Penne Rigate alla Vodka<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/penne-rigate-a-la-vodka.jpg\"  alt=\"Penne Rigate mit Wodka-Sauce ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Ein Klassiker aus den 80ern, der immer noch begeistert. Die <strong>Penne Rigate alla Vodka<\/strong> vereinen die Milde von Sahne, das rauchige Aroma von Speck und die besondere Note von Wodka in einer cremigen und ausgewogenen Sauce. Ein einfaches, schnelles Rezept mit unverwechselbarem Geschmack.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Erster Gang<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">750 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">80er Jahre, Klassiker, Wodka<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">180<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Penne Rigate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Speck<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">oder Pancetta<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">\u00bd<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Zwiebel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">passierte Tomaten<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">oder Dosentomaten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Kochsahne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Wodka<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Teel\u00f6ffel Tomatenmark<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">optional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Prise Chiliflocken oder Peperoncino<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">optional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz und schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Butter in einer ausreichend gro\u00dfen Pfanne schmelzen, da wir sie verwenden werden, um die Pasta mit der Wodka-Sauce zu vermengen.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">W\u00e4hrenddessen die Zwiebel sehr fein hacken, leicht salzen und in die Pfanne geben, bis sie fast vollst\u00e4ndig glasig ged\u00fcnstet ist.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Reichlich Wasser f\u00fcr die Pasta zum Kochen bringen und salzen, sobald es kocht.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Chiliflocken und den Speck oder Kochschinken in die Pfanne geben.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Wenn der Speck oder Schinken gebr\u00e4unt ist, die Tomaten und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und d\u00fcnsten, bis eine Soffritto-Basis entsteht.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Wodka hinzuf\u00fcgen, die Hitze etwas erh\u00f6hen und 3 bis 4 Minuten warten, bis der Alkohol verdampft ist.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Sahne zum Soffritto geben, umr\u00fchren, abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachw\u00fcrzen. Sobald es aufkocht, die Hitze reduzieren.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pasta abgie\u00dfen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten schwenken, damit die Pasta die Sauce gut aufnimmt.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/265zCZsu4_4\" title=\"Penne rigate a la vodka\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Penne rigate a la vodka sind ein Gericht mit Geschichte, Glamour und einem unversch\u00e4mt 80er-Jahre-Flair. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt, genau wie Madonnas Vinylplatten oder Schulterpolster. Die Kombination aus Wodka, Sahne und Speck ergibt eine cremige, ausgewogene und s\u00fcchtig machende So\u00dfe. Die Pasta a la vodka ist seit den 80er Jahren ein Star auf vielen Tischen, und obwohl sie traditionell mit penne lisce (der Version mit glatter Pasta) zubereitet wird, entscheiden wir uns in diesem Rezept f\u00fcr penne rigate, da diese die So\u00dfe bei jedem Bissen besser aufnehmen. Wie ist dieses Rezept entstanden? Ist es wirklich italienisch? W\u00e4hrend einige \u00fcber seinen Ursprung debattieren, konzentrieren wir uns auf das Wesentliche: es auf die bestm\u00f6gliche Weise zuzubereiten, mit Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis und diesem Hauch von gastronomischer Nostalgie, auf den man immer Lust hat. Zieh dir die Sch\u00fcrze an (oder die Stulpen, wenn du dich in die 80er-Jahre-Stimmung versetzen willst) und los geht&#8217;s. Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um die Penne rigate a la vodka auf die einfachste Weise zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, damit du kein neues Rezept verpasst. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tipps und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen Vorbereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 20 Min 180 g Penne rigate 100 g Speck (oder Pancetta) \u00bd Zwiebel 200 g passierte Tomaten (oder Dosentomaten) 100 ml Kochsahne 40 ml Wodka 1 TL Tomatenmark (optional) 1 Prise Chili oder Peperoncino (optional) Extra natives Oliven\u00f6l Salz und schwarzer Pfeffer Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Vorbereitungszeiten. So bereitest du die Penne rigate a la vodka zu Zwiebel und Speck anbraten Erhitze etwas extra natives Oliven\u00f6l in einer Pfanne. Gib die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzu und lass sie glasig d\u00fcnsten. F\u00fcge den gew\u00fcrfelten Speck hinzu und brate ihn an, bis er goldbraun ist. Tomaten und Chili hinzuf\u00fcgen Gib die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und r\u00fchre gut um. Wenn du eine scharfe Note m\u00f6chtest, f\u00fcge eine Prise Chili oder Peperoncino hinzu. Einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe eindickt. Wodka und Sahne hinzuf\u00fcgen Gib den Wodka hinzu und lass den Alkohol verdampfen. F\u00fcge dann die Sahne hinzu und r\u00fchre gut um, bis eine homogene So\u00dfe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta kochen und mit der So\u00dfe vermengen Koche die Penne rigate in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Bevor du sie abgie\u00dft, bewahre etwas Nudelwasser auf. Gib die Pasta zur So\u00dfe und vermische alles gut. Wenn die So\u00dfe zu dick ist, gib etwas Nudelwasser hinzu. Servieren und genie\u00dfen Serviere die Pasta in tiefen Tellern, bestreue sie mit schwarzem Pfeffer und genie\u00dfe diesen 80er-Jahre-Klassiker. H\u00e4ufig gestellte Fragen Kann ich dieses Rezept ohne Wodka machen? Ja, obwohl du einen Teil des charakteristischen Geschmacks verlierst. Du kannst ihn durch einen Schuss Wei\u00dfwein ersetzen oder einfach weglassen. Kann man es mit Pancetta statt Speck machen? Ja, Pancetta ist die traditionellere Version in Italien, obwohl ger\u00e4ucherter Speck ihm eine intensivere Note verleiht. Ist es notwendig, Sahne zu verwenden? Es gibt Versionen ohne Sahne, obwohl die Textur weniger cremig sein wird. Du kannst es mit einer Emulsion aus Nudelwasser und Parmesank\u00e4se versuchen. Verwandte Rezepte Penne mit Lachs Risotto mit Cava und Kaisergranat Pasta Cacio e Pepe Genie\u00dfe deine Penne rigate a la vodka! Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, abonniere meinen YouTube-Kanal und Instagram, um weitere authentische italienische Gerichte zu entdecken. Hinterlasse einen Kommentar mit deinen Eindr\u00fccken und teile deine Fotos in den sozialen Medien. Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Kreationen zu sehen! Guten Appetit! Penne Rigate alla Vodka Ein Klassiker aus den 80ern, der immer noch begeistert. Die Penne Rigate alla Vodka vereinen die Milde von Sahne, das rauchige Aroma von Speck und die besondere Note von Wodka in einer cremigen und ausgewogenen Sauce. Ein einfaches, schnelles Rezept mit unverwechselbarem Geschmack. GerichtErster Gang K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit10 Minuten Kochzeit20 Minuten Gesamtzeit30 Minuten Portionen2 Kalorien750 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rter80er Jahre, Klassiker, Wodka Zutaten 180 g Penne Rigate 100 g Speck oder Pancetta \u00bd Zwiebel 200 g passierte Tomaten oder Dosentomaten 100 ml Kochsahne 40 ml Wodka 1 Teel\u00f6ffel Tomatenmark optional 1 Prise Chiliflocken oder Peperoncino optional Natives Oliven\u00f6l extra Salz und schwarzer Pfeffer Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Die Butter in einer ausreichend gro\u00dfen Pfanne schmelzen, da wir sie verwenden werden, um die Pasta mit der Wodka-Sauce zu vermengen. W\u00e4hrenddessen die Zwiebel sehr fein hacken, leicht salzen und in die Pfanne geben, bis sie fast vollst\u00e4ndig glasig ged\u00fcnstet ist. Reichlich Wasser f\u00fcr die Pasta zum Kochen bringen und salzen, sobald es kocht. Die Chiliflocken und den Speck oder Kochschinken in die Pfanne geben. Wenn der Speck oder Schinken gebr\u00e4unt ist, die Tomaten und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und d\u00fcnsten, bis eine Soffritto-Basis entsteht. Den Wodka hinzuf\u00fcgen, die Hitze etwas erh\u00f6hen und 3 bis 4 Minuten warten, bis der Alkohol verdampft ist. Die Sahne zum Soffritto geben, umr\u00fchren, abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachw\u00fcrzen. Sobald es aufkocht, die Hitze reduzieren. Die Pasta abgie\u00dfen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten schwenken, damit die Pasta die Sauce gut aufnimmt. 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