{"id":18999,"date":"2026-07-26T18:32:53","date_gmt":"2026-07-26T16:32:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/"},"modified":"2026-09-08T12:47:07","modified_gmt":"2026-09-08T10:47:07","slug":"toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/","title":{"rendered":"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat"},"content":{"rendered":"<p>Das harte Brot vom Vortag in einen frischen, knackigen und geschmackvollen Salat zu verwandeln, ist eines der gr\u00f6\u00dften Geheimnisse der toskanischen Restek\u00fcche.<\/p>\n<p>Die toskanische Panzanella entstand auf dem Land, um nichts wegwerfen zu m\u00fcssen, und ist heute die unbestrittene K\u00f6nigin der sommerlichen Tische in Italien.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>Mit saftigen Tomaten, einem guten Schuss Oliven\u00f6l und der knackigen Note der Gurke beweist dieses Gericht, dass gut gemachte Einfachheit un\u00fcbertroffen ist.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>In der urspr\u00fcnglichen b\u00e4uerlichen Tradition wurde die Panzanella mit dem ber\u00fchmten toskanischen <em>pane sciocco<\/em> zubereitet, einem Brot ohne Salz, das den Essig und den Tomatensaft perfekt aufnahm.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem ist es ein unglaublich vielseitiges Rezept, das Variationen je nachdem zul\u00e4sst, was du im K\u00fchlschrank hast, von Fenchel oder Sellerie bis hin zu etwas Thunfisch oder Mozzarella.<\/p>\n<p>Diesmal zeige ich dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie man die traditionelle Version mit allen unverzichtbaren Tricks zubereitet, damit sie perfekt und weich wird, ohne dass die Gurke oder die Zwiebel das Gericht dominieren. Fangen wir an!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Sieh dir das Video mit allen Schritten an<\/strong><\/h3>\n<p>Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um die <strong>toskanische Panzanella<\/strong> auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. <strong>Vergiss nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich mehr Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6a9ff9e7c74aa\" data-id=\"kpyF64iHnrI\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-kpyF64iHnrI-6a9ff9e7c74aa\" data-vid=\"kpyF64iHnrI\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/kpyF64iHnrI\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/kpyF64iHnrI\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-07-26T18:32:53+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kpyF64iHnrI\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 2 Personen<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 40 Min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 0 Min<\/p>\n<ul>\n<li>200 g trockenes Brot (vorzugsweise toskanisch oder ohne Salz)<\/li>\n<li>300 g reife Salattomaten oder Kirschtomaten<\/li>\n<li>1\/4 rote Zwiebel<\/li>\n<li>1\/2 Gurke<\/li>\n<li>8 Bl\u00e4tter frisches Basilikum<\/li>\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n<li>Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denk daran:<\/strong> Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15988\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1.jpg\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Wie man die traditionelle toskanische Panzanella zubereitet<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Das trockene Brot schneiden und rehydrieren<\/strong><\/h4>\n<p>Schneide das trockene Brot in gro\u00dfe W\u00fcrfel und gib es in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Betr\u00e4ufle es mit reichlich Wasser und einem Schuss <strong>Wei\u00dfweinessig<\/strong>. Leicht umr\u00fchren und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Fl\u00fcssigkeit aufnimmt und vollst\u00e4ndig weich wird.<\/p>\n<h4><strong>Die milde rote Zwiebel vorbereiten<\/strong><\/h4>\n<p>Schneide das Viertel der <strong>roten Zwiebel in feine Streifen<\/strong>. Wenn du vermeiden m\u00f6chtest, dass die Zwiebel zu scharf oder intensiv schmeckt, lass sie einige Minuten in einer Sch\u00fcssel mit einer Mischung aus gleichen Teilen sehr kaltem Wasser und Wei\u00dfweinessig einweichen.<\/p>\n<h4><strong>Die 3 Tricks bei der Gurke anwenden und die Tomaten schneiden<\/strong><\/h4>\n<p>Schneide bei der Gurke das Ende ab und reibe es gegen die Schnittfl\u00e4che, um die bittere Fl\u00fcssigkeit zu extrahieren. Sch\u00e4le sie danach vollst\u00e4ndig mit einem Sparsch\u00e4ler und entferne die Kerne aus der Mitte mit Hilfe eines L\u00f6ffels. Schneide das Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel. Schneide anschlie\u00dfend die Tomaten in gro\u00dfe, unregelm\u00e4\u00dfige St\u00fccke oder halbiere sie, falls du Kirschtomaten verwendest.<\/p>\n<h4><strong>Das Gem\u00fcse und die Gew\u00fcrze mischen<\/strong><\/h4>\n<p>Gib in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Tomaten, die Gurke, die gut abgetropfte Zwiebel und die mit den H\u00e4nden zerpfl\u00fcckten frischen Basilikumbl\u00e4tter zusammen.<br \/>\nW\u00fcrze die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem guten Schuss Wei\u00dfweinessig und reichlich <strong>nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>Das Brot abtropfen lassen und die Zutaten kombinieren<\/strong><\/h4>\n<p>Nimm das rehydrierte Brot und dr\u00fccke es fest zwischen den H\u00e4nden aus, um die gesamte \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu entfernen.<br \/>\nGib das zerbr\u00f6selte Brot zum Gem\u00fcse und vermische alles mit sauberen H\u00e4nden, im traditionellen rustikalen Stil, damit das Brot den Tomatensaft aufsaugt.<\/p>\n<h4><strong>Ruhen lassen und servieren<\/strong><\/h4>\n<p>Obwohl du sie sofort verzehren kannst, ist es ideal, die Panzanella mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.<br \/>\nF\u00fcge vor dem Servieren noch ein paar frische Basilikumbl\u00e4tter hinzu und verfeinere das Ganze mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen Faden nativem Oliven\u00f6l extra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Die 3 Tricks f\u00fcr eine bek\u00f6mmliche Gurke<\/strong><\/h4>\n<p>Das Ende abzureiben, die Schale vollst\u00e4ndig zu entfernen und die inneren Kerne herauszunehmen, ist die unfehlbare Kombination, um die knackige Note der Gurke zu genie\u00dfen, ohne dass sie schwer im Magen liegt oder aufst\u00f6\u00dft.<\/p>\n<h4><strong>Manuelles Auspressen des Brotes<\/strong><\/h4>\n<p>Hab keine Angst davor, das rehydrierte harte Brot mit den H\u00e4nden auszudr\u00fccken.<br \/>\nEs ist entscheidend, das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser zu entfernen, damit es sp\u00e4ter das native Oliven\u00f6l extra und den k\u00f6stlichen Saft der reifen Tomaten aufsaugen kann.<\/p>\n<h4><strong>Personalisiere die toskanische Panzanella nach deinem Geschmack<\/strong><\/h4>\n<p>Das klassische Rezept ist die perfekte Basis, aber du kannst es bereichern, indem du gehobelten Fenchel, Sellerie, Kapern, kleine Dosen Thunfisch, sautierte Garnelen oder St\u00fccke von frischem Mozzarella hinzuf\u00fcgst.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Welche Brotsorte ist am besten f\u00fcr die toskanische Panzanella geeignet?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Das ideale Brot ist ein rustikales Laibbrot mit viel Krume, vorzugsweise ein salzloses Wei\u00dfbrot (toskanischer Art), das schon 2 oder 3 Tage alt ist.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Wie lange h\u00e4lt sich die Panzanella im K\u00fchlschrank?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Sie h\u00e4lt sich perfekt im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter f\u00fcr 1 oder 2 Tage. Tats\u00e4chlich sind die Aromen am n\u00e4chsten Tag noch besser durchgezogen.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann man f\u00fcr diesen Salat Toastbrot verwenden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Die Verwendung von Toastbrot wird nicht empfohlen, da es beim Befeuchten mit Wasser und Essig zerfallen und zu einem Brei werden w\u00fcrde, anstatt die richtige Textur beizubehalten.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Ist es obligatorisch, Wei\u00dfweinessig zu verwenden?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Du kannst Rotweinessig verwenden, wenn du m\u00f6chtest, der eine intensivere S\u00e4urenote und eine leicht andere Farbe verleiht.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Kann man die toskanische Panzanella im Voraus zubereiten?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Ja, es ist ein gro\u00dfartiges Rezept, das man einige Stunden im Voraus zubereiten und vor dem Servieren bei einem Sommeressen k\u00fchl stellen kann.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><br \/>\n<!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Brotsorte ist am besten f\u00fcr die toskanische Panzanella geeignet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Das ideale Brot ist ein rustikales Laibbrot mit viel Krume, vorzugsweise ein salzloses Wei\u00dfbrot (toskanischer Art), das schon 2 oder 3 Tage alt ist.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie lange h\u00e4lt sich die Panzanella im K\u00fchlschrank?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sie h\u00e4lt sich perfekt im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter f\u00fcr 1 oder 2 Tage. Tats\u00e4chlich sind die Aromen am n\u00e4chsten Tag noch besser durchgezogen.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann man f\u00fcr diesen Salat Toastbrot verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Verwendung von Toastbrot wird nicht empfohlen, da es beim Befeuchten mit Wasser und Essig zerfallen und zu einem Brei werden w\u00fcrde, anstatt die richtige Textur beizubehalten.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist es obligatorisch, Wei\u00dfweinessig zu verwenden?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Du kannst Rotweinessig verwenden, wenn du m\u00f6chtest, der eine intensivere S\u00e4urenote und eine leicht andere Farbe verleiht.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann man die toskanische Panzanella im Voraus zubereiten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, es ist ein gro\u00dfartiges Rezept, das man einige Stunden im Voraus zubereiten und vor dem Servieren bei einem Sommeressen k\u00fchl stellen kann.\"\n      }\n    }]\n  }\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin Markup JSON-LD para FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden<\/strong><\/h3>\n<p>Wenn du sommerliche Gerichte und die authentische italienische Restek\u00fcche liebst, verpasse nicht diese Empfehlungen aus dem Blog:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomate-y-albahaca-pasta-al-pomodoro-allitaliana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Tomate und Basilikum<\/a><\/strong>: ein einfacher italienischer Klassiker voller Frische und Aroma.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/lasana-a-la-bolonesa-la-receta-tradicional-italiana-autentica-y-deliciosa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Lasagne Bolognese<\/a><\/strong>: das traditionelle Rezept im Detail f\u00fcr deine Festtage.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta mit Brokkoli und Sardellen<\/a><\/strong>: eine schmackhafte, schnelle und sehr nahrhafte Kombination.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Genie\u00dfe deine traditionelle toskanische Panzanella!<\/strong><\/h3>\n<p>Die toskanische Panzanella zeigt uns, wie man mit wenigen, einfachen und hochwertigen Zutaten ein gastronomisches Wunder schaffen kann, um jeden hei\u00dfen Tag zu erfrischen.<br class=\"yoast-text-mark\" \/>&gt;Bereite sie zu Hause zu, wende die Tricks f\u00fcr die Gurke und die Zwiebel an und hinterlasse mir einen Kommentar, wie es dir gelungen ist.<\/p>\n<p>Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonniere meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">Instagram<\/a><\/strong>, um weitere traditionelle italienische Rezepte zu entdecken. Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Eindr\u00fccke zu lesen und die Fotos deiner Gerichte zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18999\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n            <span class=\"sby-screenreader\">#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n            <img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n                <div class=\"sby_player_wrap\">\n            <div class=\"sby_player\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"sby_items_wrap\" role=\"list\" style=\"padding: 15px;\">\n\t\t<div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" data-date=\"1788782909\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\" data-video-title=\"#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food\">\n                <img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LlY5TzN4ZkE5NlhR\" data-date=\"1788098717\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=V9O3xfA96XQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/V9O3xfA96XQ\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\" data-video-title=\"#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728\">\n                <img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53Ll9uMjh2cTBWakRz\" data-date=\"1787321424\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_n28vq0VjDs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/_n28vq0VjDs\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\" data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>    <\/div>\n    \n\t<div class=\"sby_footer\">\n\n<div class=\"sby-screenreader\" role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\" data-sby-feed-status><\/div>\n\n\n<\/div>\n    \n\t\n<\/div>\n\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_follow_btn a { background: #c91f1f;}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_footer .sby_load_btn { background: #c91f1f;}    <\/style>\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_load_btn:hover { background: #c91f1f !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_caption_wrap .sby_caption { font-size: 13px !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_follow_btn a:hover { box-shadow:inset 0 0 10px 20px rgb(255, 255, 255, .25) !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3[data-videostyle=boxed] .sby_items_wrap .sby_item .sby_inner_item { background-color: #ffffff !important}<\/style><script type=\"text\/javascript\">if (typeof sbyOptions === \"undefined\") var sbyOptions = {\"adminAjaxUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php\",\"placeholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder.png\",\"placeholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder-narrow.png\",\"lightboxPlaceholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder.png\",\"lightboxPlaceholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder-narrow.png\",\"autoplay\":true,\"semiEagerload\":true,\"eagerload\":true};<\/script><script type='text\/javascript' src='https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/public\/build\/js\/sb-youtube.js'><\/script><\/div>\n    <\/div><\/div><hr><div class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15997\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Traditionelle toskanische Panzanella<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\"  alt=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ Erste G\u00e4nge Rezepte  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Die toskanische Panzanella ist ein traditioneller italienischer Brotsalat aus Resten, angemacht mit saftigen Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Basilikum und einem Spritzer Essig.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Vorspeise<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">310 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Restek\u00fcche, italienische K\u00fcche, Brotsalat, toskanische Panzanella, Sommerrezept<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">trockenes toskanisches Brot oder Laib<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">300<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">reife Salattomaten oder Kirschtomaten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">rote Zwiebel<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Gurke<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">8<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">Bl\u00e4tter<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">frisches Basilikum<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">natives Oliven\u00f6l extra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">15<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Wei\u00dfweinessig<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das trockene Brot in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das Brot 30 Minuten lang mit Wasser und einem Schuss Wei\u00dfweinessig einweichen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Zwiebel in sehr kaltem Wasser mit Wei\u00dfweinessig einweichen, um sie milder zu machen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Enden der Gurke abreiben, sie vollst\u00e4ndig sch\u00e4len und die Kerne aus der Mitte entfernen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Gurke in kleine W\u00fcrfel und die Tomaten in gro\u00dfe, unregelm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Tomaten, Gurke, abgetropfte Zwiebel und Basilikum in einer Sch\u00fcssel vermengen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das Gem\u00fcse mit Salz, Pfeffer, Wei\u00dfweinessig und nativem Oliven\u00f6l extra anmachen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das eingeweichte Brot abtropfen lassen und fest mit den H\u00e4nden ausdr\u00fccken, um die Fl\u00fcssigkeit zu entfernen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das Brot mit den H\u00e4nden unter das Gem\u00fcse mischen, damit sich die S\u00e4fte verbinden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen oder 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mit einem zus\u00e4tzlichen Schuss nativem Oliven\u00f6l extra und frischem Basilikum servieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kpyF64iHnrI\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das harte Brot vom Vortag in einen frischen, knackigen und geschmackvollen Salat zu verwandeln, ist eines der gr\u00f6\u00dften Geheimnisse der toskanischen Restek\u00fcche. Die toskanische Panzanella entstand auf dem Land, um nichts wegwerfen zu m\u00fcssen, und ist heute die unbestrittene K\u00f6nigin der sommerlichen Tische in Italien.Mit saftigen Tomaten, einem guten Schuss Oliven\u00f6l und der knackigen Note der Gurke beweist dieses Gericht, dass gut gemachte Einfachheit un\u00fcbertroffen ist.In der urspr\u00fcnglichen b\u00e4uerlichen Tradition wurde die Panzanella mit dem ber\u00fchmten toskanischen pane sciocco zubereitet, einem Brot ohne Salz, das den Essig und den Tomatensaft perfekt aufnahm. Au\u00dferdem ist es ein unglaublich vielseitiges Rezept, das Variationen je nachdem zul\u00e4sst, was du im K\u00fchlschrank hast, von Fenchel oder Sellerie bis hin zu etwas Thunfisch oder Mozzarella. Diesmal zeige ich dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie man die traditionelle Version mit allen unverzichtbaren Tricks zubereitet, damit sie perfekt und weich wird, ohne dass die Gurke oder die Zwiebel das Gericht dominieren. Fangen wir an! Sieh dir das Video mit allen Schritten an Hier unten kannst du das Video mit allen Schritten sehen, um die toskanische Panzanella auf die einfachste Weise zuzubereiten.&gt;Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich mehr Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen &#x23f1; Zubereitungszeit: 40 Min &#x23f1; Kochzeit: 0 Min 200 g trockenes Brot (vorzugsweise toskanisch oder ohne Salz) 300 g reife Salattomaten oder Kirschtomaten 1\/4 rote Zwiebel 1\/2 Gurke 8 Bl\u00e4tter frisches Basilikum Natives Oliven\u00f6l extra Wei\u00dfweinessig Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten. &nbsp; Wie man die traditionelle toskanische Panzanella zubereitet Das trockene Brot schneiden und rehydrieren Schneide das trockene Brot in gro\u00dfe W\u00fcrfel und gib es in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Betr\u00e4ufle es mit reichlich Wasser und einem Schuss Wei\u00dfweinessig. Leicht umr\u00fchren und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Fl\u00fcssigkeit aufnimmt und vollst\u00e4ndig weich wird. Die milde rote Zwiebel vorbereiten Schneide das Viertel der roten Zwiebel in feine Streifen. Wenn du vermeiden m\u00f6chtest, dass die Zwiebel zu scharf oder intensiv schmeckt, lass sie einige Minuten in einer Sch\u00fcssel mit einer Mischung aus gleichen Teilen sehr kaltem Wasser und Wei\u00dfweinessig einweichen. Die 3 Tricks bei der Gurke anwenden und die Tomaten schneiden Schneide bei der Gurke das Ende ab und reibe es gegen die Schnittfl\u00e4che, um die bittere Fl\u00fcssigkeit zu extrahieren. Sch\u00e4le sie danach vollst\u00e4ndig mit einem Sparsch\u00e4ler und entferne die Kerne aus der Mitte mit Hilfe eines L\u00f6ffels. Schneide das Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel. Schneide anschlie\u00dfend die Tomaten in gro\u00dfe, unregelm\u00e4\u00dfige St\u00fccke oder halbiere sie, falls du Kirschtomaten verwendest. Das Gem\u00fcse und die Gew\u00fcrze mischen Gib in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Tomaten, die Gurke, die gut abgetropfte Zwiebel und die mit den H\u00e4nden zerpfl\u00fcckten frischen Basilikumbl\u00e4tter zusammen. W\u00fcrze die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem guten Schuss Wei\u00dfweinessig und reichlich nativem Oliven\u00f6l extra. Das Brot abtropfen lassen und die Zutaten kombinieren Nimm das rehydrierte Brot und dr\u00fccke es fest zwischen den H\u00e4nden aus, um die gesamte \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu entfernen. Gib das zerbr\u00f6selte Brot zum Gem\u00fcse und vermische alles mit sauberen H\u00e4nden, im traditionellen rustikalen Stil, damit das Brot den Tomatensaft aufsaugt. Ruhen lassen und servieren Obwohl du sie sofort verzehren kannst, ist es ideal, die Panzanella mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden. F\u00fcge vor dem Servieren noch ein paar frische Basilikumbl\u00e4tter hinzu und verfeinere das Ganze mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen Faden nativem Oliven\u00f6l extra. &nbsp; Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis Die 3 Tricks f\u00fcr eine bek\u00f6mmliche Gurke Das Ende abzureiben, die Schale vollst\u00e4ndig zu entfernen und die inneren Kerne herauszunehmen, ist die unfehlbare Kombination, um die knackige Note der Gurke zu genie\u00dfen, ohne dass sie schwer im Magen liegt oder aufst\u00f6\u00dft. Manuelles Auspressen des Brotes Hab keine Angst davor, das rehydrierte harte Brot mit den H\u00e4nden auszudr\u00fccken. Es ist entscheidend, das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser zu entfernen, damit es sp\u00e4ter das native Oliven\u00f6l extra und den k\u00f6stlichen Saft der reifen Tomaten aufsaugen kann. Personalisiere die toskanische Panzanella nach deinem Geschmack Das klassische Rezept ist die perfekte Basis, aber du kannst es bereichern, indem du gehobelten Fenchel, Sellerie, Kapern, kleine Dosen Thunfisch, sautierte Garnelen oder St\u00fccke von frischem Mozzarella hinzuf\u00fcgst. H\u00e4ufig gestellte Fragen Welche Brotsorte ist am besten f\u00fcr die toskanische Panzanella geeignet? Das ideale Brot ist ein rustikales Laibbrot mit viel Krume, vorzugsweise ein salzloses Wei\u00dfbrot (toskanischer Art), das schon 2 oder 3 Tage alt ist. Wie lange h\u00e4lt sich die Panzanella im K\u00fchlschrank? Sie h\u00e4lt sich perfekt im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter f\u00fcr 1 oder 2 Tage. Tats\u00e4chlich sind die Aromen am n\u00e4chsten Tag noch besser durchgezogen. Kann man f\u00fcr diesen Salat Toastbrot verwenden? Die Verwendung von Toastbrot wird nicht empfohlen, da es beim Befeuchten mit Wasser und Essig zerfallen und zu einem Brei werden w\u00fcrde, anstatt die richtige Textur beizubehalten. Ist es obligatorisch, Wei\u00dfweinessig zu verwenden? Du kannst Rotweinessig verwenden, wenn du m\u00f6chtest, der eine intensivere S\u00e4urenote und eine leicht andere Farbe verleiht. Kann man die toskanische Panzanella im Voraus zubereiten? Ja, es ist ein gro\u00dfartiges Rezept, das man einige Stunden im Voraus zubereiten und vor dem Servieren bei einem Sommeressen k\u00fchl stellen kann. Verwandte Rezepte, die dir gefallen werden Wenn du sommerliche Gerichte und die authentische italienische Restek\u00fcche liebst, verpasse nicht diese Empfehlungen aus dem Blog: Pasta mit Tomate und Basilikum: ein einfacher italienischer Klassiker voller Frische und Aroma. Lasagne Bolognese: das traditionelle Rezept im Detail f\u00fcr deine Festtage. Pasta mit Brokkoli und Sardellen: eine schmackhafte, schnelle und sehr nahrhafte Kombination. Genie\u00dfe deine traditionelle toskanische Panzanella! Die toskanische Panzanella zeigt uns, wie man mit wenigen, einfachen und hochwertigen Zutaten ein gastronomisches Wunder schaffen kann, um jeden hei\u00dfen Tag zu erfrischen.&gt;Bereite sie zu Hause zu, wende die Tricks f\u00fcr die Gurke und die Zwiebel an und hinterlasse mir einen Kommentar, wie es dir gelungen ist. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, abonniere meinen YouTube-Kanal und Instagram, um weitere traditionelle italienische Rezepte zu entdecken. Ich w\u00fcrde mich freuen, deine Eindr\u00fccke zu lesen und die Fotos deiner Gerichte zu sehen! Guten Appetit! Traditionelle toskanische Panzanella Die toskanische Panzanella ist ein traditioneller italienischer Brotsalat aus Resten, angemacht mit saftigen Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Basilikum und einem Spritzer Essig. GerichtVorspeise K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit40 Minuten Gesamtzeit40 Minuten Portionen2 Kalorien310 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterRestek\u00fcche, italienische K\u00fcche, Brotsalat, toskanische Panzanella, Sommerrezept Zutaten 200 g trockenes toskanisches Brot oder Laib 300 g reife Salattomaten oder Kirschtomaten 1\/4 rote Zwiebel 1\/2 Gurke 8 Bl\u00e4tter frisches Basilikum 40 ml natives Oliven\u00f6l extra 15 ml Wei\u00dfweinessig Salz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Das trockene Brot in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben Das Brot 30 Minuten lang mit Wasser und einem Schuss Wei\u00dfweinessig einweichen Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden Die Zwiebel in sehr kaltem Wasser mit Wei\u00dfweinessig einweichen, um sie milder zu machen Die Enden der Gurke abreiben, sie vollst\u00e4ndig sch\u00e4len und die Kerne aus der Mitte entfernen Die Gurke in kleine W\u00fcrfel und die Tomaten in gro\u00dfe, unregelm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden Tomaten, Gurke, abgetropfte Zwiebel und Basilikum in einer Sch\u00fcssel vermengen Das Gem\u00fcse mit Salz, Pfeffer, Wei\u00dfweinessig und nativem Oliven\u00f6l extra anmachen Das eingeweichte Brot abtropfen lassen und fest mit den H\u00e4nden ausdr\u00fccken, um die Fl\u00fcssigkeit zu entfernen Das Brot mit den H\u00e4nden unter das Gem\u00fcse mischen, damit sich die S\u00e4fte verbinden Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen oder 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen Mit einem zus\u00e4tzlichen Schuss nativem Oliven\u00f6l extra und frischem Basilikum servieren Video<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15991,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3327,3328],"tags":[3587,4001,4492,4491,3588],"class_list":["post-18999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erste-gaenge","category-rezepte","tag-basilikum-de","tag-brot","tag-gurke","tag-rote-zwiebel","tag-tomate-de"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&amp;redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&amp;q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-26T16:32:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-08T10:47:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/\",\"name\":\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-26T16:32:53+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-08T10:47:07+00:00\",\"description\":\"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"Panzanella toscana - la receta tradicional de ensalada de pan italiana\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"description\":\"Recetas tradicionales italianas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"alternateName\":\"Mia Villar Raurich\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"La ragazza col mattarello\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/laragazzacolmattarello\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/mattarellogirl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@laragazzacolmattarello\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello","description":"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello","og_description":"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.","og_url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/","og_site_name":"La ragazza col mattarello","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","article_author":"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook","article_published_time":"2026-07-26T16:32:53+00:00","article_modified_time":"2026-09-08T10:47:07+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mia Villar Raurich","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@mattarellogirl","twitter_site":"@mattarellogirl","twitter_misc":{"Verfasst von":"Mia Villar Raurich","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"7\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/","name":"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat ~ La ragazza col mattarello","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg","datePublished":"2026-07-26T16:32:53+00:00","dateModified":"2026-09-08T10:47:07+00:00","description":"Ein traditioneller Brotsalat aus der Toskana, frisch, einfach und ideal zur Resteverwertung, perfekt f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Panzanella-toscana-la-receta-tradicional-de-ensalada-de-pan-italiana.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"Panzanella toscana - la receta tradicional de ensalada de pan italiana"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/toskanischer-panzanella-das-traditionelle-italienische-rezept\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Toskanischer Panzanella: Das traditionelle Rezept f\u00fcr den italienischen Brotsalat"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","name":"La ragazza col mattarello","description":"Recetas tradicionales italianas","publisher":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization","name":"La ragazza col mattarello","alternateName":"Mia Villar Raurich","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","width":512,"height":512,"caption":"La ragazza col mattarello"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","https:\/\/x.com\/mattarellogirl","https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.pinterest.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello"]}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18999"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19002,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18999\/revisions\/19002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}