{"id":18933,"date":"2014-09-28T18:41:12","date_gmt":"2014-09-28T16:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/spaghetti-mit-zwiebeln-und-sardellen-nach-venezianischer-art\/"},"modified":"2026-09-08T12:35:24","modified_gmt":"2026-09-08T10:35:24","slug":"spaghetti-mit-zwiebeln-und-sardellen-nach-venezianischer-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/spaghetti-mit-zwiebeln-und-sardellen-nach-venezianischer-art\/","title":{"rendered":"Spaghetti mit Zwiebeln und Sardellen nach venezianischer Art"},"content":{"rendered":"

Schaut mal, was man mit einer Zwiebel, ein paar Sardellen und etwas Pasta machen kann. Nichts weiter als ein \u00fcberaus schmackhaftes, aber g\u00fcnstiges Gericht, das sehr typisch f\u00fcr Venedig und Umgebung ist. Die Venezianer bereiten dieses Gericht normalerweise mit einer Pasta namens Bigoli zu. Bigoli sind eine Art dicke Spaghetti mit leicht rauer Textur, die ebenfalls typisch f\u00fcr diese Region sind. Da sie au\u00dferhalb Venetiens schwer zu finden sind, koche ich es mit Spaghetti und bin damit v\u00f6llig zufrieden (was soll man machen, oder?).<\/p>\n

\"Spaghetti<\/a><\/p>\n

Es gibt Leute, die den „Bigoli in salsa“, wie das Gericht dort genannt wird, ein wenig Zimtpulver dar\u00fcbergeben. Man sagt, das klassische Rezept enth\u00e4lt keinen. Mir schmeckt es mit Zimt besser, und au\u00dferdem verleiht es dem Gericht, aus meiner bescheidenen Sicht, eine raffinierte Note, die es f\u00fcr anspruchsvolle G\u00e4ste geeignet macht \u2013 jene, die einem scheinbar einen Gefallen tun, wenn sie ihr Abendessen essen, sofern keine gewagte Kombination auf dem Teller ist.<\/p>\n

Guten Appetit!
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