{"id":18840,"date":"2013-04-02T04:34:44","date_gmt":"2013-04-02T02:34:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/grossmutters-torte-mit-mandeln\/"},"modified":"2026-09-08T10:14:06","modified_gmt":"2026-09-08T08:14:06","slug":"grossmutters-torte-mit-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/grossmutters-torte-mit-mandeln\/","title":{"rendered":"Gro\u00dfmutters Torte mit Mandeln"},"content":{"rendered":"

Vorgestern war der Tag des „Pesce d’Aprile<\/a>„, der italienische Aprilscherz-Tag, ein Tag, an dem die Leute sich gegenseitig kleine Streiche spielen, unter denen das Aufkleben von Papierfischen auf den R\u00fccken anderer, ohne dass sie es merken, besonders hervorsticht. Es ist das, was bei uns der Tag der unschuldigen Kinder ist, nur eben nicht am 28. Dezember, sondern am ersten April. Ich wollte irgendeine Art von S\u00fc\u00dfspeise zubereiten, die mit dem „Pesce d’Aprile“ zu tun hat, aber au\u00dfer fischf\u00f6rmigen Keksen scheint es f\u00fcr diesen Tag keine gro\u00dfen kulinarischen Spezialit\u00e4ten zu geben, zumindest nicht in Rom. Also habe ich mich schlie\u00dflich dazu entschlossen, uns den letzten Tag der kleinen Osterferien mit einer Torta della Nonna zu vers\u00fc\u00dfen, die mir viel besser schmeckt als jeder Keks und die ich schon seit Tagen auf den Blog stellen wollte. Das Rezept habe ich hier gesehen<\/a>. Es ist vielleicht die ber\u00fchmteste Rezept-Website Italiens. Im Allgemeinen sind sie sehr gut erkl\u00e4rt, aber meiner Meinung nach haben sie zwei kleine Probleme. 1. – Beim Versuch, dieselbe Erkl\u00e4rung f\u00fcr einen Teig, eine Creme usw. f\u00fcr verschiedene Rezepte zu verwenden, die diese enthalten, kommt es manchmal zu Verwirrungen. 2.- Manchmal folgen sie im Video einem anderen Verfahren als im schriftlichen Rezept darunter. Wenn man ans Kochen gew\u00f6hnt ist, ist das kein Problem, man findet einen Weg, sich zurechtzufinden, ohne diese kleinen Ungenauigkeiten fast zu bemerken, aber wenn das nicht der Fall ist, f\u00fchren sie zu Momenten der Verwirrung. Wie dem auch sei, wenn ihr Italienisch k\u00f6nnt, empfehle ich sie euch, denn ansonsten ist alles sehr gut durchdacht.<\/p>\n

\"Gro\u00dfmutters<\/a><\/p>\n

Die ber\u00fchmteste Version \u00fcber den Ursprung dieses Kuchens besagt, dass er von einem Koch namens Guido Samorini in seinem Restaurant in Florenz erfunden wurde, der es leid war, Kunden zu h\u00f6ren, die ihn baten, ein neues Dessert auf die Karte zu setzen. Obwohl ich auch gelesen habe, dass manche sagen, es sei ein Kuchen, der in der Region Emilia-Romagna entstanden ist, und andere versichern, dass er eigentlich aus Ligurien stammt. Mich erinnert er sehr an den baskischen Kuchen. Besonders die Version, die ich zubereitet habe, bei der ich die Pinienkerne des Originalrezepts der Torta della Nonna durch Mandeln ersetzt habe, die mir besser schmecken und viel billiger sind.<\/p>\n

\u00dcbrigens, ich wei\u00df nicht, ob ihr wisst, dass Nonna auf Italienisch Gro\u00dfmutter bedeutet. Wenn ich das Wort „Nonna“ h\u00f6re, ist das erste Bild, das mir in den Kopf kommt, die Sora Lella, die die Gro\u00dfmutter spielt<\/a> in den Filmen, die sie mit Carlo Verdone gemacht hat. Auch wenn es, sagen wir mal, keine Meisterwerke des Kinos sind, bei weitem nicht, lohnt es sich, sie anzusehen, und sei es nur f\u00fcr die Momente, in denen Sora Lella mit ihrem Charme und ihrem r\u00f6mischen Dialekt<\/a> auftritt. Sie zwingen einen dazu, ein bedingungsloser Fan zu werden und zu bedauern, sie nicht pers\u00f6nlich kennengelernt zu haben, selbst wenn es nur gewesen w\u00e4re, damit sie einen gnadenlos ausschimpft<\/a>. Ein bisschen wie das, was bei unserer Rafaela Aparicio passierte. Sora Lella hie\u00df Elena Fabrizi und war die Schwester des mega-hyper-genialen Aldo Fabrizi. Abgesehen davon, dass sie die legend\u00e4rste r\u00f6mische Nonna des italienischen Kinos der 80er Jahre war, war sie auch eine sehr bekannte K\u00f6chin<\/a> und eine in Rom \u00fcberaus beliebte Pers\u00f6nlichkeit. Eines der ber\u00fchmtesten Restaurants der Stadt ist genau das Sora Lella<\/i> auf der Tiberinsel, das sie selbst leitete und das jetzt von ihrer Familie gef\u00fchrt wird. Ich war noch nie dort und wei\u00df nicht, ob ich das will, denn obwohl es sehr gut ist, habe ich das Gef\u00fchl, dass ich entt\u00e4uscht werden w\u00fcrde, so wie es oft bei sehr hohen Erwartungen an etwas passiert, das bis ins \u00dcbertriebene idealisiert wurde. Ich wei\u00df nicht, ob Sora Lella jemals eine Torta della Nonna gemacht hat, aber es w\u00e4re authentisch gewesen, die lebhafteste Nonna Italiens zu sehen, wie sie eine Torta della Nonna auf den Tisch bringt und sagt: „Questa torta con le mandorle \u00e8 la morte sua!“<\/em><\/p>\n

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