{"id":18759,"date":"2026-05-22T11:28:44","date_gmt":"2026-05-22T09:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/"},"modified":"2026-09-08T08:23:21","modified_gmt":"2026-09-08T06:23:21","slug":"kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/","title":{"rendered":"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept"},"content":{"rendered":"<p>Die traditionelle italienische K\u00fcche schenkt uns Gerichte, die einfachste Zutaten in wahrhaft unvergessliche Kreationen verwandeln. Unter den beliebtesten und schmackhaftesten Kalbfleischrezepten sticht ein Wunderwerk hervor, das die Aromen klassischer neapolitanischer Pizzen heraufbeschw\u00f6rt. Die Zubereitung k\u00f6stlicher Kalbfleisch-Straccetti nach <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pizzaiola\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizzaiola-Art<\/a> ist die perfekte Ausrede, um diese Kalbfleisch-Hauptgerichte zu genie\u00dfen, die die ganze Familie erobern.<\/p>\n<p>Mit sehr d\u00fcnn geschnittenen Fleischscheiben, dem Charme von Fleischrezepten mit Tomaten, dem intensiven Geschmack schwarzer Oliven und der unverwechselbaren Note frischen Basilikums erhalten Sie ein Rezept der beliebten italienischen K\u00fcche, das nach Sommer duftet. Es gibt verschiedene Arten, diese K\u00f6stlichkeit zuzubereiten, aber hier haben wir das Beste aus jedem Haus und eine Extraportion Genuss vereint, damit das Ergebnis un\u00fcbertrefflich wird. Au\u00dferdem verspreche ich Ihnen, dass Sie am Ende nicht widerstehen k\u00f6nnen, die ber\u00fchmte &#8222;<a href=\"https:\/\/it-wikipedia-org.translate.goog\/wiki\/Fare_la_scarpetta?_x_tr_sl=it&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\">Scarpetta<\/a>&#8220; zu machen. Auf an den Herd!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Sehen Sie sich das Video mit allen Schritten an<\/strong><\/h3>\n<p>Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um <strong>Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art<\/strong> auf die einfachste Weise zuzubereiten.<br \/>\nUnd falls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube-Kanal<\/strong><\/a> zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen.<br \/>\n<strong>Vergessen Sie nicht, mir auf <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> zu folgen!<\/strong> Dort teile ich weitere Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa004838fcbd\" data-id=\"8Ow6UypfUqg\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-8Ow6UypfUqg-6aa004838fcbd\" data-vid=\"8Ow6UypfUqg\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Ow6UypfUqg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/8Ow6UypfUqg\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/8Ow6UypfUqg\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2026-05-22T11:28:44+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Ow6UypfUqg?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=8Ow6UypfUqg\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Hauptzutaten<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr 2 Personen<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 10 Min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Kochzeit:<\/strong> 15 Min<\/p>\n<ul>\n<li>350 g sehr d\u00fcnn geschnittenes Kalbfleisch<\/li>\n<li>400 g h\u00e4ngende Tomaten, Tomaten zum Anbraten oder Passata<\/li>\n<li>200 g Kirschtomaten<\/li>\n<li>60 g schwarze Oliven mit Stein<\/li>\n<li>1\/2 Bund frisches Basilikum<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>50 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 Mozzarella (optional)<\/li>\n<li>Extra natives Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer (oder Cayennepfeffer nach Geschmack)<\/li>\n<li>Getrockneter Oregano<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Denken Sie daran:<\/strong> Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten.<\/p>\n<p><img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15880\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana-1.jpg\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>So bereiten Sie die Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art zu<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Bereiten Sie die Tomaten-Basissauce zu<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn Sie frische Tomaten verwenden, halbieren Sie diese und reiben Sie sie. Erhitzen Sie in einer gro\u00dfen Pfanne einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss extra natives Oliven\u00f6l. F\u00fcgen Sie eine Knoblauchzehe und einige Zweige frisches Basilikum hinzu, um das \u00d6l zu aromatisieren. Wenn der Knoblauch und das Basilikum goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus. Geben Sie die geriebenen Tomaten, eine Prise Salz und, wenn Sie die scharfe Note m\u00f6gen, eine Cayenneschote hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze &#8222;piano piano&#8220; k\u00f6cheln, bis es eindickt.<\/p>\n<h4><strong>Braten Sie das Fleisch kurz an<\/strong><\/h4>\n<p>W\u00e4hrend die Sauce Form annimmt, k\u00fcmmern wir uns in einer anderen, sehr hei\u00dfen Pfanne mit nativem Oliven\u00f6l um das Fleisch. Geben Sie die Kalbfleischstreifen hinein, salzen Sie ein wenig und wenden Sie sie sehr schnell. Es ist eine Sache von einem Moment, damit sie nicht z\u00e4h werden. Gie\u00dfen Sie den trockenen Wei\u00dfwein hinein und sobald der Alkoholgeruch verflogen ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und bewahren Sie es auf einem Teller auf.<\/p>\n<h4><strong>Karamellisieren Sie die Kirschtomaten<\/strong><\/h4>\n<p>Reinigen Sie die Fleischpfanne leicht mit K\u00fcchenpapier und geben Sie einen weiteren Schuss \u00d6l hinein. Aromatisieren Sie mit der zweiten Knoblauchzehe und nehmen Sie diese heraus, wenn sie goldbraun ist. Geben Sie die ganzen Kirschtomaten hinein, etwas Salz und braten Sie sie gut an. Das Ziel ist, dass sie au\u00dfen karamellisiert sind, aber innen eine gewisse Frische bewahren.<\/p>\n<h4><strong>Vereinen Sie alle Aromen<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn die geriebene Tomatensauce eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus. Geben Sie das mit den H\u00e4nden zerrupfte frische Basilikum und etwas getrockneten Oregano hinzu. Schalten Sie die Hitze wieder ein und geben Sie die schwarzen Oliven und die karamellisierten Kirschtomaten hinzu. Geben Sie schlie\u00dflich die Kalbfleisch-Straccetti wieder hinein, damit sich alle Zutaten verbinden. R\u00fchren Sie nur kurz um, damit das Fleisch warm wird, und schalten Sie den Herd aus.<\/p>\n<h4><strong>Der optionale Genuss-Touch und das Anrichten<\/strong><\/h4>\n<p>Wenn Sie Lust auf eine Extraportion Cremigkeit haben, verteilen Sie Mozzarellast\u00fccke (vorher in einem Sieb abgetropft, damit die Molke abl\u00e4uft) \u00fcber dem Fleisch. Decken Sie die Pfanne einen Moment ab, damit die Restw\u00e4rme ihn sanft schmilzt. Servieren Sie die Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art auf einem Bett aus frischem Rucola. Und nat\u00fcrlich, vergessen Sie nicht, ein gutes Brot f\u00fcr die &#8222;Scarpetta&#8220; bereitzuhalten, das ideale &#8222;Sch\u00fchchen&#8220;, um den Teller sauber zu wischen und bis zum letzten Tropfen zu genie\u00dfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Ein extrem zartes Fleisch<\/strong><\/h4>\n<p>Das Geheimnis f\u00fcr den Erfolg dieses Gerichts ist, dass das Kalbfleisch sehr d\u00fcnn geschnitten ist. Wenn die Scheiben, die Sie zu Hause haben, etwas dick sind, legen Sie sie zwischen zwei Plastikfolien und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischhammer flach.<\/p>\n<h4><strong>W\u00e4hlen und kombinieren Sie die Tomaten<\/strong><\/h4>\n<p>Im Sommer sind Tomaten f\u00fcr Saucen unschlagbar, aber die h\u00e4ngenden Tomaten funktionieren einen Gro\u00dfteil des Jahres wunderbar. Die Kombination der geriebenen Tomatensauce mit den ganzen angebratenen Kirschtomaten sorgt f\u00fcr zwei verschiedene Texturen, die dem Gericht eine spektakul\u00e4re Konsistenz verleihen.<\/p>\n<h4><strong>Oliven, am besten ganz<\/strong><\/h4>\n<p>Verwenden Sie immer schwarze Oliven, die noch den Stein haben. Sie halten die Hitze viel besser aus, zerfallen nicht in der Pfanne und bewahren einen viel authentischeren Geschmack als die entsteinten Sorten.<\/p>\n<hr \/>\n<div id=\"faq\">\n<h3>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Welches Kalbfleischst\u00fcck eignet sich am besten f\u00fcr dieses Rezept?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Am besten eignen sich saubere und zarte Kalbfleischst\u00fccke, die ein sehr d\u00fcnnes Aufschneiden erm\u00f6glichen, da das Garen sehr schnell gehen muss (kurzes Anbraten), damit das Fleisch saftig bleibt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Kann ich Dosentomaten verwenden, wenn ich keine frischen habe?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Ja, wenn Sie keine guten Tomaten zum Reiben haben, k\u00f6nnen Sie eine hochwertige Tomatenpassata aus der Dose verwenden. Das erleichtert den Prozess und das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Ist es unbedingt notwendig, Cayennepfeffer oder Sch\u00e4rfe hinzuzuf\u00fcgen?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Nein, die Note von Cayennepfeffer (Peperoncino) ist v\u00f6llig optional. Wenn Sie es lieber nicht scharf m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie ihn perfekt durch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Was bedeutet es, die &#8222;Scarpetta&#8220; zu machen?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Die Scarpetta (das kleine Sch\u00fchchen) zu machen, ist die traditionelle italienische Gewohnheit, ein St\u00fcck Brot zu verwenden, um die Sauce aufzutunken, die nach dem Essen auf dem Teller verbleibt. Bei diesem Rezept ist es ein fast obligatorischer Schritt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 corte de ternera es mejor para esta receta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Lo ideal es utilizar cortes limpios y tiernos de ternera que permitan un fileteado muy fino, ya que la cocci\u00f3n debe ser muy r\u00e1pida (vuelta y vuelta) para que la carne mantenga su jugosidad.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfPuedo utilizar tomate en lata si no tengo frescos?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"S\u00ed, si no dispones de buenos tomates para rallar, puedes usar una passata de tomate en conserva de buena calidad. Facilitar\u00e1 el proceso y el resultado seguir\u00e1 siendo excelente.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfEs imprescindible ponerle cayena o picante?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, el toque de cayena (peperoncino) es totalmente opcional. Si prefieres evitar el picante, puedes sustituirlo perfectamente por un poco de pimienta negra molida.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 es hacer la \\\"scarpetta\\\"?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Hacer la scarpetta (el zapatito) es la tradicional costumbre italiana de usar un trozo de pan para reba\u00f1ar la salsa que queda en el plato al terminar de comer. En esta receta es un paso casi obligatorio.\"\n      }\n    }]\n  }\n<\/script><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Verwandte Rezepte, die Sie lieben werden<\/strong><\/h3>\n<p>Wenn Sie traditionelle italienische Rezepte m\u00f6gen und ein Liebhaber von gutem Fleisch sind, finden Sie hier weitere Vorschl\u00e4ge, um authentische Aromen zu genie\u00dfen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/bistec-con-salsa-de-gorgonzola-trucos-para-una-carne-tierna-y-jugosa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Steak mit Gorgonzolasauce<\/a><\/strong>: unfehlbare Tricks, um ein zartes, saftiges und geschmackvolles Fleisch zu erhalten.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/milanesa-de-ternera-la-autentica-cotoletta-a-la-milanesa\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Kalbsschnitzel<\/a><\/strong>: das authentische Cotoletta alla Milanese, au\u00dfen knusprig und innen saftig.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/tagliata-de-ternera-con-rucula-parmesano-y-vinagre-balsamico-de-modena\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Kalbs-Tagliata mit Rucola<\/a><\/strong>: ein eleganter Klassiker, schnell zubereitet und perfekt f\u00fcr jeden Anlass.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Genie\u00dfen Sie Ihre Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art!<\/strong><\/h3>\n<p>Dieses Rezept ist der Beweis daf\u00fcr, dass man mit einfachen Zutaten und ein wenig Liebe k\u00f6stliche und tr\u00f6stliche Gerichte kreieren kann. Trauen Sie sich, es zu Hause zuzubereiten, und erz\u00e4hlen Sie mir in den Kommentaren, wie es geworden ist.<br \/>\nWenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnieren Sie meinen YouTube-Kanal<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">Instagram<\/a><\/strong>, um weitere authentische italienische Gerichte zu entdecken. Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Eindr\u00fccken und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Netzwerken. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"18759\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n            <span class=\"sby-screenreader\">#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n            <img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n                <div class=\"sby_player_wrap\">\n            <div class=\"sby_player\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"sby_items_wrap\" role=\"list\" style=\"padding: 15px;\">\n\t\t<div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnRBOUZHS195Vlhn\" data-date=\"1788782909\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tA9FGK_yVXg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/tA9FGK_yVXg\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/tA9FGK_yVXg\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"tA9FGK_yVXg\" data-video-title=\"#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food\">\n                <img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LlY5TzN4ZkE5NlhR\" data-date=\"1788098717\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=V9O3xfA96XQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/V9O3xfA96XQ\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/V9O3xfA96XQ\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"V9O3xfA96XQ\" data-video-title=\"#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728\">\n                <img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53Ll9uMjh2cTBWakRz\" data-date=\"1787321424\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_n28vq0VjDs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/_n28vq0VjDs\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/_n28vq0VjDs\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"_n28vq0VjDs\" data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                    <\/div>\n                                <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n            <\/a>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>    <\/div>\n    \n\t<div class=\"sby_footer\">\n\n<div class=\"sby-screenreader\" role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\" data-sby-feed-status><\/div>\n\n\n<\/div>\n    \n\t\n<\/div>\n\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_follow_btn a { background: #c91f1f;}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3.sb_youtube.sby_palette_custom .sby_footer .sby_load_btn { background: #c91f1f;}    <\/style>\n\t<style type=\"text\/css\">body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_load_btn:hover { background: #c91f1f !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_caption_wrap .sby_caption { font-size: 13px !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3 .sby_follow_btn a:hover { box-shadow:inset 0 0 10px 20px rgb(255, 255, 255, .25) !important}body #sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3[data-videostyle=boxed] .sby_items_wrap .sby_item .sby_inner_item { background-color: #ffffff !important}<\/style><script type=\"text\/javascript\">if (typeof sbyOptions === \"undefined\") var sbyOptions = {\"adminAjaxUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php\",\"placeholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder.png\",\"placeholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/placeholder-narrow.png\",\"lightboxPlaceholder\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder.png\",\"lightboxPlaceholderNarrow\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/feeds-for-youtube\\\/img\\\/lightbox-placeholder-narrow.png\",\"autoplay\":true,\"semiEagerload\":true,\"eagerload\":true};<\/script><script type='text\/javascript' src='https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/public\/build\/js\/sb-youtube.js'><\/script><\/div>\n    <\/div><\/div><hr><div class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"15872\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg\"  alt=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ Hauptgerichte Rezepte Schritt f\u00fcr Schritt in drei Minuten  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Ein schnelles und k\u00f6stliches Gericht, das die klassischen Aromen neapolitanischer Pizzen heraufbeschw\u00f6rt. Zartes, d\u00fcnn geschnittenes Fleisch mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Oliven und frischem Basilikum.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gericht<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Hauptgericht<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">K\u00fcche<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Vorbereitungszeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kochzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Gesamtzeit<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">35 Minuten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portionen<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Kalorien<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">580 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Schlagw\u00f6rter<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">neapolitanische K\u00fcche, einfaches Rezept, traditionelles Rezept, Kalb<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">350<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">sehr d\u00fcnn geschnittenes Kalbfleisch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">400<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">geriebene Tomaten oder Passata<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Kirschtomaten<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">60<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">schwarze Oliven mit Stein<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Bund frisches Basilikum<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">Zehen<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Knoblauch<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">trockener Wei\u00dfwein<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Mozzarella optional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Extra natives Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salz<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Nach Geschmack<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Getrockneter Oregano<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">Nach Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Tomaten reiben, falls frische verwendet werden<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das \u00d6l mit einer Knoblauchzehe und frischem Basilikum aromatisieren<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Knoblauch und Basilikum entfernen, sobald sie goldbraun sind<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die geriebenen Tomaten, Salz und optional Cayennepfeffer hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Eine weitere Pfanne mit Oliven\u00f6l bei starker Hitze erhitzen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Kalbfleischstreifen salzen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den Alkohol verdampfen lassen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pfanne leicht auswischen und etwas mehr \u00d6l hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mit der zweiten Knoblauchzehe aromatisieren und diese nach dem Br\u00e4unen entfernen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Kirschtomaten hinzuf\u00fcgen, salzen und karamellisieren lassen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Oliven und Oregano zur Tomatensauce geben<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Mit den H\u00e4nden zerrupfte frische Basilikumbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die karamellisierten Kirschtomaten unter die Tomatensauce mischen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Das beiseitegestellte Fleisch hinzuf\u00fcgen, damit es wieder warm wird<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Den Herd ausschalten und alle Zutaten vorsichtig vermengen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Optional mit abgetropften Mozzarellascheiben belegen<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Die Pfanne abdecken, damit der K\u00e4se durch die Resthitze schmilzt<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Auf einem Bett aus frischem Rucola servieren<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Video<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Ow6UypfUqg\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die traditionelle italienische K\u00fcche schenkt uns Gerichte, die einfachste Zutaten in wahrhaft unvergessliche Kreationen verwandeln. Unter den beliebtesten und schmackhaftesten Kalbfleischrezepten sticht ein Wunderwerk hervor, das die Aromen klassischer neapolitanischer Pizzen heraufbeschw\u00f6rt. Die Zubereitung k\u00f6stlicher Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art ist die perfekte Ausrede, um diese Kalbfleisch-Hauptgerichte zu genie\u00dfen, die die ganze Familie erobern. Mit sehr d\u00fcnn geschnittenen Fleischscheiben, dem Charme von Fleischrezepten mit Tomaten, dem intensiven Geschmack schwarzer Oliven und der unverwechselbaren Note frischen Basilikums erhalten Sie ein Rezept der beliebten italienischen K\u00fcche, das nach Sommer duftet. Es gibt verschiedene Arten, diese K\u00f6stlichkeit zuzubereiten, aber hier haben wir das Beste aus jedem Haus und eine Extraportion Genuss vereint, damit das Ergebnis un\u00fcbertrefflich wird. Au\u00dferdem verspreche ich Ihnen, dass Sie am Ende nicht widerstehen k\u00f6nnen, die ber\u00fchmte &#8222;Scarpetta&#8220; zu machen. Auf an den Herd! Sehen Sie sich das Video mit allen Schritten an Hier unten k\u00f6nnen Sie das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art auf die einfachste Weise zuzubereiten. Und falls Sie es noch nicht getan haben, lade ich Sie ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, um kein neues Rezept zu verpassen. Vergessen Sie nicht, mir auf Instagram zu folgen! Dort teile ich weitere Rezepte, Tricks und spezielle Inhalte f\u00fcr Liebhaber der italienischen K\u00fcche. Hauptzutaten F\u00fcr 2 Personen &#x23f1; Zubereitungszeit: 10 Min &#x23f1; Kochzeit: 15 Min 350 g sehr d\u00fcnn geschnittenes Kalbfleisch 400 g h\u00e4ngende Tomaten, Tomaten zum Anbraten oder Passata 200 g Kirschtomaten 60 g schwarze Oliven mit Stein 1\/2 Bund frisches Basilikum 2 Knoblauchzehen 50 ml trockener Wei\u00dfwein 1 Mozzarella (optional) Extra natives Oliven\u00f6l Salz und schwarzer Pfeffer (oder Cayennepfeffer nach Geschmack) Getrockneter Oregano Denken Sie daran: Am Ende des Artikels finden Sie das vollst\u00e4ndige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten. So bereiten Sie die Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art zu Bereiten Sie die Tomaten-Basissauce zu Wenn Sie frische Tomaten verwenden, halbieren Sie diese und reiben Sie sie. Erhitzen Sie in einer gro\u00dfen Pfanne einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss extra natives Oliven\u00f6l. F\u00fcgen Sie eine Knoblauchzehe und einige Zweige frisches Basilikum hinzu, um das \u00d6l zu aromatisieren. Wenn der Knoblauch und das Basilikum goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus. Geben Sie die geriebenen Tomaten, eine Prise Salz und, wenn Sie die scharfe Note m\u00f6gen, eine Cayenneschote hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze &#8222;piano piano&#8220; k\u00f6cheln, bis es eindickt. Braten Sie das Fleisch kurz an W\u00e4hrend die Sauce Form annimmt, k\u00fcmmern wir uns in einer anderen, sehr hei\u00dfen Pfanne mit nativem Oliven\u00f6l um das Fleisch. Geben Sie die Kalbfleischstreifen hinein, salzen Sie ein wenig und wenden Sie sie sehr schnell. Es ist eine Sache von einem Moment, damit sie nicht z\u00e4h werden. Gie\u00dfen Sie den trockenen Wei\u00dfwein hinein und sobald der Alkoholgeruch verflogen ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und bewahren Sie es auf einem Teller auf. Karamellisieren Sie die Kirschtomaten Reinigen Sie die Fleischpfanne leicht mit K\u00fcchenpapier und geben Sie einen weiteren Schuss \u00d6l hinein. Aromatisieren Sie mit der zweiten Knoblauchzehe und nehmen Sie diese heraus, wenn sie goldbraun ist. Geben Sie die ganzen Kirschtomaten hinein, etwas Salz und braten Sie sie gut an. Das Ziel ist, dass sie au\u00dfen karamellisiert sind, aber innen eine gewisse Frische bewahren. Vereinen Sie alle Aromen Wenn die geriebene Tomatensauce eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus. Geben Sie das mit den H\u00e4nden zerrupfte frische Basilikum und etwas getrockneten Oregano hinzu. Schalten Sie die Hitze wieder ein und geben Sie die schwarzen Oliven und die karamellisierten Kirschtomaten hinzu. Geben Sie schlie\u00dflich die Kalbfleisch-Straccetti wieder hinein, damit sich alle Zutaten verbinden. R\u00fchren Sie nur kurz um, damit das Fleisch warm wird, und schalten Sie den Herd aus. Der optionale Genuss-Touch und das Anrichten Wenn Sie Lust auf eine Extraportion Cremigkeit haben, verteilen Sie Mozzarellast\u00fccke (vorher in einem Sieb abgetropft, damit die Molke abl\u00e4uft) \u00fcber dem Fleisch. Decken Sie die Pfanne einen Moment ab, damit die Restw\u00e4rme ihn sanft schmilzt. Servieren Sie die Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art auf einem Bett aus frischem Rucola. Und nat\u00fcrlich, vergessen Sie nicht, ein gutes Brot f\u00fcr die &#8222;Scarpetta&#8220; bereitzuhalten, das ideale &#8222;Sch\u00fchchen&#8220;, um den Teller sauber zu wischen und bis zum letzten Tropfen zu genie\u00dfen. &nbsp; Tricks und Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis Ein extrem zartes Fleisch Das Geheimnis f\u00fcr den Erfolg dieses Gerichts ist, dass das Kalbfleisch sehr d\u00fcnn geschnitten ist. Wenn die Scheiben, die Sie zu Hause haben, etwas dick sind, legen Sie sie zwischen zwei Plastikfolien und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischhammer flach. W\u00e4hlen und kombinieren Sie die Tomaten Im Sommer sind Tomaten f\u00fcr Saucen unschlagbar, aber die h\u00e4ngenden Tomaten funktionieren einen Gro\u00dfteil des Jahres wunderbar. Die Kombination der geriebenen Tomatensauce mit den ganzen angebratenen Kirschtomaten sorgt f\u00fcr zwei verschiedene Texturen, die dem Gericht eine spektakul\u00e4re Konsistenz verleihen. Oliven, am besten ganz Verwenden Sie immer schwarze Oliven, die noch den Stein haben. Sie halten die Hitze viel besser aus, zerfallen nicht in der Pfanne und bewahren einen viel authentischeren Geschmack als die entsteinten Sorten. H\u00e4ufig gestellte Fragen Welches Kalbfleischst\u00fcck eignet sich am besten f\u00fcr dieses Rezept? Am besten eignen sich saubere und zarte Kalbfleischst\u00fccke, die ein sehr d\u00fcnnes Aufschneiden erm\u00f6glichen, da das Garen sehr schnell gehen muss (kurzes Anbraten), damit das Fleisch saftig bleibt. Kann ich Dosentomaten verwenden, wenn ich keine frischen habe? Ja, wenn Sie keine guten Tomaten zum Reiben haben, k\u00f6nnen Sie eine hochwertige Tomatenpassata aus der Dose verwenden. Das erleichtert den Prozess und das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein. Ist es unbedingt notwendig, Cayennepfeffer oder Sch\u00e4rfe hinzuzuf\u00fcgen? Nein, die Note von Cayennepfeffer (Peperoncino) ist v\u00f6llig optional. Wenn Sie es lieber nicht scharf m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie ihn perfekt durch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen. Was bedeutet es, die &#8222;Scarpetta&#8220; zu machen? Die Scarpetta (das kleine Sch\u00fchchen) zu machen, ist die traditionelle italienische Gewohnheit, ein St\u00fcck Brot zu verwenden, um die Sauce aufzutunken, die nach dem Essen auf dem Teller verbleibt. Bei diesem Rezept ist es ein fast obligatorischer Schritt. Verwandte Rezepte, die Sie lieben werden Wenn Sie traditionelle italienische Rezepte m\u00f6gen und ein Liebhaber von gutem Fleisch sind, finden Sie hier weitere Vorschl\u00e4ge, um authentische Aromen zu genie\u00dfen: Steak mit Gorgonzolasauce: unfehlbare Tricks, um ein zartes, saftiges und geschmackvolles Fleisch zu erhalten. Kalbsschnitzel: das authentische Cotoletta alla Milanese, au\u00dfen knusprig und innen saftig. Kalbs-Tagliata mit Rucola: ein eleganter Klassiker, schnell zubereitet und perfekt f\u00fcr jeden Anlass. Genie\u00dfen Sie Ihre Kalbfleisch-Straccetti nach Pizzaiola-Art! Dieses Rezept ist der Beweis daf\u00fcr, dass man mit einfachen Zutaten und ein wenig Liebe k\u00f6stliche und tr\u00f6stliche Gerichte kreieren kann. Trauen Sie sich, es zu Hause zuzubereiten, und erz\u00e4hlen Sie mir in den Kommentaren, wie es geworden ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, abonnieren Sie meinen YouTube-Kanal und Instagram, um weitere authentische italienische Gerichte zu entdecken. Hinterlassen Sie einen Kommentar mit Ihren Eindr\u00fccken und teilen Sie Ihre Fotos in den sozialen Netzwerken. Ich w\u00fcrde mich freuen, Ihre Kreationen zu sehen! Guten Appetit! Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art Ein schnelles und k\u00f6stliches Gericht, das die klassischen Aromen neapolitanischer Pizzen heraufbeschw\u00f6rt. Zartes, d\u00fcnn geschnittenes Fleisch mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Oliven und frischem Basilikum. GerichtHauptgericht K\u00fccheItalienisch Vorbereitungszeit20 Minuten Kochzeit15 Minuten Gesamtzeit35 Minuten Portionen2 Kalorien580 kcal AutorMia Villar Raurich Schlagw\u00f6rterneapolitanische K\u00fcche, einfaches Rezept, traditionelles Rezept, Kalb Zutaten 350 g sehr d\u00fcnn geschnittenes Kalbfleisch 400 g geriebene Tomaten oder Passata 200 g Kirschtomaten 60 g schwarze Oliven mit Stein 1\/2 Bund frisches Basilikum 2 Zehen Knoblauch 50 ml trockener Wei\u00dfwein 1 Mozzarella optional Extra natives Oliven\u00f6l Salz Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer Nach Geschmack Getrockneter Oregano Nach Geschmack Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Die Tomaten reiben, falls frische verwendet werden Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen Das \u00d6l mit einer Knoblauchzehe und frischem Basilikum aromatisieren Knoblauch und Basilikum entfernen, sobald sie goldbraun sind Die geriebenen Tomaten, Salz und optional Cayennepfeffer hinzuf\u00fcgen Bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt Eine weitere Pfanne mit Oliven\u00f6l bei starker Hitze erhitzen Die Kalbfleischstreifen salzen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den Alkohol verdampfen lassen Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen Die Pfanne leicht auswischen und etwas mehr \u00d6l hinzuf\u00fcgen Mit der zweiten Knoblauchzehe aromatisieren und diese nach dem Br\u00e4unen entfernen Die Kirschtomaten hinzuf\u00fcgen, salzen und karamellisieren lassen Oliven und Oregano zur Tomatensauce geben Mit den H\u00e4nden zerrupfte frische Basilikumbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen Die karamellisierten Kirschtomaten unter die Tomatensauce mischen Das beiseitegestellte Fleisch hinzuf\u00fcgen, damit es wieder warm wird Den Herd ausschalten und alle Zutaten vorsichtig vermengen Optional mit abgetropften Mozzarellascheiben belegen Die Pfanne abdecken, damit der K\u00e4se durch die Resthitze schmilzt Auf einem Bett aus frischem Rucola servieren Video &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15877,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3974,3328,4084],"tags":[3587,4435,3979,4243,4072,3989],"class_list":["post-18759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgerichte","category-rezepte","category-schritt-fuer-schritt-in-drei-minuten","tag-basilikum-de","tag-haengetomate","tag-kalbfleisch","tag-kirschtomaten","tag-mozzarella-de","tag-schwarze-oliven"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La ragazza col mattarello\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&amp;redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&amp;q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-22T09:28:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-08T06:23:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@mattarellogirl\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mia Villar Raurich\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/\",\"name\":\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-22T09:28:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-08T06:23:21+00:00\",\"description\":\"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"description\":\"Recetas tradicionales italianas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"alternateName\":\"Mia Villar Raurich\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"La ragazza col mattarello\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laragazzacolmattarello.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/laragazzacolmattarello\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/mattarellogirl\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/mattarellogirl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@laragazzacolmattarello\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello","description":"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello","og_description":"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.","og_url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/","og_site_name":"La ragazza col mattarello","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","article_author":"https:\/\/www.youtube.com\/redirect?event=channel_description&redir_token=QUFFLUhqbjZaNUZ3S005RUZSeUNYblVGbTRzZjJRdGhRQXxBQ3Jtc0trN3MyMDlxS1BpT2t2VXB2NUtIX1hVU2VLZnZXSDZGLXdWV3R3WWg4ajNva0pQa3dwdlNCQUNJZ0pnNi1YMnRXS3o2Unl5NGhkTjBISVpMbDlfQVdpUzRoTGlKQUVzLWE5SGRteFVpcHBJbmkyRjE5cw&q=httpswww.laragazzacolmattarello.commefacebook","article_published_time":"2026-05-22T09:28:44+00:00","article_modified_time":"2026-09-08T06:23:21+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mia Villar Raurich","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@mattarellogirl","twitter_site":"@mattarellogirl","twitter_misc":{"Verfasst von":"Mia Villar Raurich","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"7\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/","name":"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept ~ La ragazza col mattarello","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg","datePublished":"2026-05-22T09:28:44+00:00","dateModified":"2026-09-08T06:23:21+00:00","description":"Ein unwiderstehliches und geschmacksintensives Gericht mit Fleischstreifen, Tomaten, Oliven und Basilikum. Bereiten Sie das authentische italienische Rezept zu Hause zu.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Straccetti-de-ternera-a-la-pizzaiola-receta-tradicional-italiana.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/kalbs-straccetti-nach-pizzaiola-art-traditionelles-italienisches-rezept\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","name":"La ragazza col mattarello","description":"Recetas tradicionales italianas","publisher":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#organization","name":"La ragazza col mattarello","alternateName":"Mia Villar Raurich","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","contentUrl":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/la_ragazza_col_mattarello_512x512.png","width":512,"height":512,"caption":"La ragazza col mattarello"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/laragazzacolmattarello","https:\/\/x.com\/mattarellogirl","https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.pinterest.com\/mattarellogirl\/","https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello"]}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18759"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18762,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18759\/revisions\/18762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}